Leckeres und gesundes Gebäck: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auch die strengste Diät ist kein Grund, auf den Genuss Ihrer Lieblings-Cupcakes, -Torte oder -Kekse zu verzichten. Immerhin kann von Ärzten verbotenes Mehl durch Haferflocken ersetzt werden. Und eine Alternative zu kalorienreichem Zucker sind Honig, Agavensirup oder Stevia. In der heutigen Veröffentlichung werden die interessantesten Rezepte für gesundes hausgemachtes Backen im Detail betrachtet.

Blaubeerkuchen

Diese duftende Delikatesse enthält kein einziges Gramm Kristallzucker, sodass auch Diabetiker bedenkenlos behandelt werden können. Um einen leckeren Kuchen zu backen, brauchst du:

• 180g Roggenmehl.
• 500 g Blaubeeren.
• 50 g gehackte Nüsse.
• 1 Tasse Naturjoghurt.
• 1 Packung fettarmer Hüttenkäse.
• 1 Ei.
• ½ Packung Margarine.
• Salz, Zimt und beliebiges Süßungsmittel.

Es ist notwendig, mit der Verarbeitung von Hüttenkäse zu beginnen, gesundes zuckerfreies Gebäck zu kochen. Es wird durch ein Sieb gerieben und mit Roggenmehl ergänzt. Die resultierende Masse wird mit vermischteingeweichte Margarine und kurz in den Kühlschrank stellen. Nach etwa vierzig Minuten wird der aufgegossene Teig auf dem Boden einer hohen gefetteten Pfanne verteilt und mit Beeren und einer Füllung aus Joghurt, gesalzenem geschlagenem Ei, Zimt, Nüssen und Süßstoff belegt. Alles wird sauber eingeebnet und innerhalb von 40 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken.

Quark-Haferkekse

Diese süße Delikatesse kann bedenkenlos auch wählerischen Kleinen angeboten werden, die weder Brei noch Sauermilchprodukte mögen. Als Teil eines so leckeren und gesunden Gebäcks werden Hüttenkäse und Haferflocken harmonisch kombiniert, und der darin enth altene Zimt verleiht ein besonderes Aroma. Um Ihre Familie mit einem solchen Dessert zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 100 g Kristallzucker.
• 120 g Hüttenkäse.
• 160g Haferflocken.
• 60g Butter.
• 15g Backpulver.
• 10g Zimt.
• 1 Ei.

Sie müssen dieses gesunde Gebäck für Kinder und Erwachsene mit der Verarbeitung von Haferflocken zubereiten. Es wird zu Mehl gemahlen und dann mit Butter, Ei, Zucker, Zimt und Backpulver ergänzt. Alles sanft schlagen und beiseite lassen. Nach etwa vierzig Minuten wird zerstoßener Hüttenkäse in die gequollene Masse eingebracht. Nochmals durchkneten, zu Kuchen formen und auf einem Backblech bei 185 oC 20-25 Minuten backen.

Makronen

Das unten besprochene Rezept ist insofern interessant, als es völlig auf Weizenmehl und Zucker verzichtet. Dank dessen erweist sich die darauf hergestellte Delikatesse nicht nur als lecker, sondern auchnützlich. Um diese Cookies zu machen, benötigen Sie:

• 175g Mandelmehl.
• 125g Honig.
• 110g Erdnussbutter.
• 35g Sesamsamen.
• ¼ TL Backpulver.
• Salz.

Um den Teig für einfaches gesundes Backen in einer großen Schüssel zu kneten, kombiniere Honig und Erdnussbutter. All dies wird gründlich mit einem Löffel gerieben und dann mit Salz, Backpulver und Mandelmehl ergänzt. Aus der entstandenen Masse werden kleine Kugeln geformt. Jeder von ihnen wird mit Sesam bestreut und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Cookies werden bei 175 oC für 10-15 Minuten gebacken. Vor Gebrauch müssen sie gekühlt werden, denn erst nach dem Abkühlen erh alten sie eine dichte Struktur.

Schokoladenkuchen

Dieses vollwertige Gebäck ohne Mehl erinnert entfernt an die berühmten Brownies. Es hat die gleiche reiche Farbe, den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma, was bedeutet, dass es die anspruchsvollsten Naschkatzen ansprechen wird. Um Ihre Familie mit einem köstlichen Schokoladenkuchen zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 150g Mandeln.
• 200g Zartbitterschokolade.
• 100 g Zucker.
• 80 g ungesüßtes Kakaopulver.
• 5 Eier.
• 3 TL löslicher Kaffee.
• Vanillin und Zimt.

Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen, abgekühlt und mit Eigelb, Kakao und Kaffee getoppt. All dies wird geschlagen, bis eine viskose Masse entsteht, und dann mit Zucker und gemahlenen Mandeln kombiniert. In der nächsten Phase in einer dichten SchlagsahneEichhörnchenschaum, Zimt und Vanillin. Der resultierende Teig wird auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gestrichen und 30 Minuten lang bei 200 °C gebacken. Das Produkt wird vollständig gekühlt serviert. Auf Wunsch wird es mit Eiskugeln verziert.

Apfelkuchen

Dieses Produkt, das einer traditionellen Charlotte ähnelt, kann mit Sicherheit das Recht beanspruchen, als das nützlichste Gebäck bezeichnet zu werden. Es enthält Früchte und natürliche Aromen. Und die Rolle der flüssigen Basis kommt dem Trinkjoghurt zu. Um diesen Kuchen selbst zu backen, benötigen Sie:

• 5 große süße Äpfel.
• 1 Ei.
• 250 ml Trinkjoghurt (ohne Zusatzstoffe).
• 4 EL pro Stück l. Haferflocken und Grieß.
• Vanillin und Zimt.

Für den Anfang ist es wünschenswert, Haferflocken zu machen. Es wird zu Mehl gemahlen und dann mit Grieß und Joghurt kombiniert. All dies wird mit Vanille und Zimt aromatisiert, mit einem rohen Ei verrührt und eine halbe Stunde beiseite gestellt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der aufgegossene und leicht verdickte Teig in eine tiefe Form mit hohen Seiten gegossen, an deren Boden Apfelscheiben ausgelegt sind. Den Kuchen bei 170 oC innerhalb von 40 Minuten backen.

Bananenmuffins

Dieses gesunde Gebäck sind kleine Haferflocken-Muffins mit tropischen Früchten. Um es für eine Teeparty mit der Familie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Bananen.
• 2 Eier.
• 55g Haferflocken.
• 1 EL l. Leinen oder SesamSamen.
• ½ TL Natron.

Bananen werden geschält, in Stücke gebrochen und in eine tiefe Schüssel gegeben. Die restlichen Produkte werden dort gegossen und mit einem Mixer verarbeitet. Der entstandene Teig wird zu zwei Dritteln in Silikonformen ausgelegt und zur Wärmebehandlung geschickt. Muffins bei mäßiger Temperatur 20 Minuten backen.

Kürbiskuchen

Dieser helle und sehr duftende Leckerbissen wird seinen rechtmäßigen Platz im Herbstmenü Ihrer Familie einnehmen. Um dieses intensiv orangefarbene und unglaublich gesunde Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g weißes Mehl.
• 600g Kürbis.
• 1 TL Natron.
• je 1 Tasse Rosinen und Zucker.
• Wasser, Essig und Öl.

Zuerst solltest du dich mit dem Kürbis befassen. Es wird geschält, von Kernen befreit, gründlich gewaschen, zerkleinert und mit Zucker überzogen. Nach einiger Zeit werden in kochendem Wasser gedämpfte Rosinen und mit Essig gelöschte Soda zu der resultierenden Masse hinzugefügt. All dies wird mit sauerstoffangereichertem Mehl vermischt und in eine gefettete Form mit hohen Seiten überführt. Kürbiskuchen bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen.

Karotten-Cupcakes

Dieses gesunde Gebäck wird eine echte Dekoration für jeden Kinderurlaub sein. Darüber hinaus wird kein einziger kleiner Naschkatzen jemals vermuten, dass Karotten in seiner Zusammensetzung vorhanden sind. Um diese Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3rohe ausgewählte Eier.
• 4 große saftige Karotten.
• 1 Tasse Kristallzucker.
• 1,5 Tassen weißes Mehl.
• ¾ Tasse raffiniertes Öl.
• 6 große Walnüsse.
• 1 TL Natron.
• Vanillin, Zimtpulver und Tafelessig.

Geschälte und gewaschene Karotten werden zu einem Püree zerkleinert und dann mit zerkleinerten Nüssen, rohen Eiern und Zucker ergänzt. All dies wird mit Zimt und Vanille aromatisiert, mit raffiniertem Öl gegossen und gründlich gemischt. In der nächsten Stufe werden in Essig gelöschtes Soda und sauerstoffh altiges Mehl in den gemeinsamen Behälter eingeführt. Der resultierende Teig wird in eingefetteten Formen ausgelegt und bei einer Temperatur von 200 oC. gebacken, bis er gar ist.

Vegetarischer Cupcake

Auch wer sich an Fasten oder strengste Diät hält, wird diesem gesunden Gebäck nicht widerstehen, denn es enthält weder Eier noch Milch noch Butter. Um es in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 180 g weißes Mehl.
• 200 g beliebige Trockenfrüchte.
• 160 ml abgesetztes Trinkwasser.
• 1 reifer süßer Apfel.
• 5 EL. l. Pflanzenöl.
• 2 EL. l. Zitronensaft.
• 1 TL Natron.
• ¾ Tasse brauner Zucker.
• 1 Handvoll geschälte Samen.

Der gewaschene Apfel wird von Schale und Kerngehäuse befreit, in Scheiben geschnitten, mit Wasser übergossen und mit einem Mixer verarbeitet. Das entstandene Püree wird ergänztZucker, getrocknete Fruchtstücke, Saaten und Pflanzenöl. All dies wird intensiv geschlagen und dann mit Soda gemischt, mit Zitronensaft und mit Sauerstoff angereichertem Mehl abgeschreckt. Der so zubereitete Teig wird in eine gefettete Form überführt und 40 Minuten bei 200 °C gebacken. Ein gerösteter Gemüsemuffin wird k alt mit einer Tasse duftendem grünem Tee serviert.

Apfel-Cranberry-Muffins

Diese kleinen süß-säuerlich duftenden Cupcakes werden sicherlich auch die wählerischsten Feinschmecker zu schätzen wissen. Um sie für sich und Ihre Familie zu backen, müssen Sie im Voraus vorbereiten:

• 180 g weißes Mehl.
• 180 ml abgesetztes Trinkwasser.
• 50g getrocknete Preiselbeeren.
• 20g geschälte Samen.
• 1 reifer süßer Apfel.
• 1 TL Natron.
• 1 EL l. Zitronensaft.
• 5 EL. l. raffiniertes Öl.
• ½ TL Kochsalz.
• ¾ Tasse Fructose.

Der gewaschene und geschälte Apfel wird vom Kerngehäuse befreit, in Scheiben geschnitten, mit der richtigen Menge Wasser übergossen und durch einen Mixer verarbeitet. Das resultierende Püree wird mit getrockneten Preiselbeeren, Samen und Pflanzenöl ergänzt. All dies wird kräftig geschüttelt und dann mit sauerstoffh altigem Mehl, Soda gemischt, mit Zitrussaft, Salz und Fructose abgeschreckt. Auf diese Weise zubereitet, wird ein ziemlich dicker Teig in Silikonformen ausgelegt, die nur zu zwei Dritteln gefüllt sind, und einer Wärmebehandlung unterzogen. Muffins backenbei 220 oC innerhalb von 20-25 Minuten. Wer keine Möglichkeit hat, Fruchtzucker zu kaufen, aber große Lust auf Cranberry-Muffins hat, dem raten wir, diese Zutat durch die gleiche Menge braunen Zucker zu ersetzen.