2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pasta gilt als "vorübergehendes" Gericht, das auf dem Tisch serviert wird, wenn keine Zeit ist, etwas Eleganteres und Interessanteres zu kochen. Eine solche Meinung ist jedoch ein Relikt der sowjetischen Vergangenheit mit einem Kantinenmenü. Denken Sie daran, dass die italienische Küche als eine der raffiniertesten gilt und Pasta darin fast den führenden Platz einnimmt. Kochen Sie also ruhig Nudeln mit Pilzen in Sauerrahmsoße, und Ihre Familie oder Gäste werden mit dem Essen nicht unzufrieden sein.
Einfache Pilznudeln
Alle Rezepte mit Nudeln erfordern ein separates Kochen. Wir werden diesbezüglich keine Empfehlungen geben: Eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Nudeln finden Sie auf der Verpackung. In dem Gericht "Pasta mit Champignons in Sauerrahmsoße" interessieren uns Champignons und Soße.
Champignons (sie sind am zugänglichsten, aber du kannst auch andere Beute machen"Stille Jagd") wird nur etwas weniger als Nudeln genommen. Die Zwiebel wird fein gehackt und in Olivenöl (man kann auch jedes andere nehmen) Öl angebraten. Wenn es eine bräunliche Farbe annimmt, werden Teller oder Pilzwürfel in die Pfanne gegossen. Ein paar Minuten gemeinsames Braten - und die Basis der Sauce ist gegossen. Für sie werden ein Viertel Kilo Champignons mit einem Löffel ausgewähltem Ketchup, fettarmer Sauerrahm, heller Mayonnaise, gehacktem Dill und Sojasauce gemischt. Nach dem Rühren schmachten die Champignons, bis sie gar sind, werden in die Paste gegeben - und das Gericht wird auf Tellern angerichtet.
Laune des Grafen
Wenn Sie elegantere und kompliziertere Nudeln mit Pilzen in Sauerrahmsauce mögen, in Italien Il Capriccio del Conte genannt. Auf Champignons kann hier zwar nicht verzichtet werden, Sie benötigen getrocknete Waldpilze, etwa ein Glas. Sie müssen gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und fünf Minuten unter dem Deckel aufbewahrt werden. Gleichzeitig werden Grüns gehackt; Seine Zusammensetzung bleibt dem Ermessen des Kochs überlassen, aber zumindest - Petersilie mit Dill. Außerdem müssen Sie die Knoblauchzehe fein hacken. Nicht drücken - zu viel Verlust an kostbarem Saft. Eingeweichte Pilze werden zehn Minuten lang im selben Wasser gekocht, in dem sie aufbewahrt wurden. Dann wird die Brühe abgelassen, mit fetter Sauerrahm und Mayonnaise (jeweils drei Esslöffel) gewürzt, gesalzen und gepfeffert. Pilze werden in einer trockenen Pfanne gestapelt, mit einem Löffel Cognac übergossen und sieben Minuten lang langsam unter dem Deckel gedünstet. Jetzt den Rest der Soße hinzugeben - und für drei Minuten zurück zum Feuer.
"Graf Laune"-Spaghetti eingegossendirekt in Schalen. Und werden mit großem Vergnügen verzehrt.
Pasta mit Champignons in Sauerrahmsauce: Hackfleischrezept
Dies wird ein vollständiges und herzhaftes Gericht, das keine Zusätze benötigt. Außer in Form eines Gemüsesalats. Zwei Esslöffel gehackter Knoblauch und ein halbes Glas gehackte Zwiebel werden in Olivenöl gebraten. Fügen Sie dann zweihundert Gramm frische Pilze und Hackfleisch hinzu - vorzugsweise Kalbfleisch. Kräftig mischen! Nach dem Aufhellen des Fleisches wird die Basis gesalzen; Nach fünf Minuten wird ein Glas Sauerrahm eingegossen und der Inh alt der Pfanne gepfeffert. Bald wird ein halbes Glas gehackte Zwiebelfedern in das Gefäß gegossen und das Feuer sofort ausgesch altet. Gekochte Spaghetti werden vorzeitig hinzugefügt, das Gericht wird gemischt und auf Tellern angerichtet. Solche Nudeln mit Pilzen in Sauerrahmsauce schmecken besonders gut, wenn sie mit Käsechips bestreut werden. Feinschmecker würzen ihr Essen auch mit ein paar Tropfen Trüffel-Olivenöl.
Exquisite Freude
Es werden Nudeln mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce, wenn du Garnelen dazu gibst. Der erste Schritt ist das Braten aus Zwiebelhalbringen – immer in zerlassener Butter. Als nächstes wird ein Glas Pilze gegossen, die Sie einfrieren können. Wenn sie eine leichte Röte bekommen, werden geschälte Garnelen hinzugefügt, auch ein Glas. Fast sofort wird ein halbes Glas Sauerrahm gegossen (kann durch fettarme Sahne ersetzt werden). Wenn die Sauce kocht, ist sie fertig. Appetitliche Soße wird über gekochte und noch heiße Nudeln gegossen. Und begeisterten Essern serviert.
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