Reis kochen: Grundregeln und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Heute gibt es in der modernen Welt eine riesige Vielf alt an Cerealien, die unser Körper braucht. Sie sind reich an Nährstoffen und müssen daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Getreide wird in verschiedenen Geschäften verkauft. Der Preis dafür ist für alle Bürger durchaus erschwinglich.

Reis ist eine der am weitesten verbreiteten Getreidearten auf der ganzen Welt. Viele verbinden es mit asiatischen Ländern, insbesondere mit Japan, denn dort ist Müsli eine Art Brotersatz, es wird zu fast allen Produkten gegessen. Tatsächlich ist Reis ein fester Bestandteil der Gastronomie vieler Länder. In Italien bereiten sie zum Beispiel Arancini und Risotto daraus zu, in Spanien - Paella, in Usbekistan, Tadschikistan und natürlich in Russland - Pilaw und Kutya, in China und Korea ist gebratener Reis mit Gemüse oder Meeresfrüchten sehr beliebt, aber Im Land der aufgehenden Sonne ist dieses Müsli die Hauptzutat nicht nur in Hauptgerichten, sondern auch in Vorspeisen und sogar Desserts.

Es gibtviele Möglichkeiten, Reis zu kochen, die Wahl hängt von dem jeweiligen Gericht ab, das Sie zubereiten möchten. Zum Beispiel sollte das Müsli für Pilaw krümelig sein, und für Sushi sollte es dagegen klebriger sein, damit die Brötchen nicht auseinanderfallen. Um ein ideales Ergebnis zu erzielen, muss das Kochen von Reis daher unter Einh altung bestimmter Kochtechnologien durchgeführt werden. Sie werden weiter besprochen.

Ein paar Worte zum Verhältnis der Zutaten

Das ist einer der grundlegenden Punkte. Das richtige Verhältnis von Reis und Wasser beim Kochen ist ein entscheidender Faktor, von dem die Qualität und der Geschmack des fertigen Gerichts abhängen, daher müssen die Proportionen unbedingt eingeh alten werden. Gleiches gilt für den Kochvorgang. Aber wie viel Müsli und Wasser braucht man, um perfekten Reis zu kochen?

In der folgenden Tabelle finden Sie die Antwort auf diese Frage:

Wasser, ml	Reis, gr	Konsistenz
1200	180	Flüssigkeit
900	180	halbviskos
740	180	Zähflüssig
400	180	Zerkleinerter Reis

Wie lange wird es dauern? Es ist erwähnenswert, dass der Zustand des Getreides vor Beginn des Garvorgangs von großer Bedeutung ist. Einige Hausfrauen weichen Reis 1 Stunde lang ein, um die Zeit zu verkürzenKochen. Nachdem das Getreide die Flüssigkeit aufgenommen hat, eignet es sich viel besser für die Wärmebehandlung. Allerdings ist hier auch zu bedenken, dass die Körner deutlich an Größe zunehmen und somit weniger Getreide benötigt wird.

Beim Kochprozess ist nicht nur das Verhältnis von Reis und Wasser beim Kochen von großer Bedeutung, sondern auch die Dauer der Wärmebehandlung. Wenn Sie keinen Brei kochen oder ihn umgekehrt überbelichten, kann der Geschmack sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie beispielsweise Sushi kochen möchten, ist rohes oder verkochtes Müsli dafür nicht geeignet. Daher sollten Sie den Garvorgang sehr ernst nehmen.

Je nach Sorte beträgt die Kochzeit von Reis:

• Langkorn - 15-20 Minuten;
• Runde - 15-20 Minuten;
• gedämpft - 20-30 Minuten;
• braun - 30-40 Minuten;
• wild - 40-60 Minuten.

Bitte beachten Sie, dass diese Daten nur korrekt sind, wenn Sie in einem Topf kochen. Beim Kochen zum Beispiel in einem Schongarer oder in einer Pfanne kann die Zeit stark variieren. Manche Leute schaffen es sogar, die Mikrowelle zum Kochen zu benutzen.

Bei Verwendung verschiedener Küchenutensilien kann die Reiskochzeit wie folgt sein:

• Topf - 15-20 Minuten;
• Dampfgarer - 30 Minuten;
• Slow Cooker - 20-30 Minuten;
• Mikrowelle - 20 Minuten.

Bevor Sie mit dem Kochen von Reisbrei beginnen, müssen Sie alle oben genannten Nuancen berücksichtigen. Nur wenn Sie alles richtig machen und in voller Übereinstimmung mit der Kochtechnologie stehen, können Sie sich darauf verlassengutes Ergebnis. Wenn Fehler gemacht werden, ist das Produkt einfach verdorben und nicht zum Kochen geeignet.

Tüte Instantreis

Was ist das Besondere an ihm? Eine Innovation auf dem Lebensmittelmarkt sind Instant-Cerealien. Sie werden in kleinen Beuteln verkauft, die für eine einzige Mahlzeit bestimmt sind.

Zu den Hauptvorteilen dieser Produkte gehören die folgenden:

1. Einfach zuzubereiten. Viele Menschen interessieren sich für die Frage, ob Reis vor dem Kochen gewaschen werden sollte. Die Antwort ist ganz einfach: regelmäßig ja, um überschüssige Stärke zu entfernen, und verpackt kann sofort gekocht werden, da es vor dem Verpacken im Werk gewaschen wird.
2. Die Verpackung besteht aus umweltfreundlichen und sicheren Materialien, die eine lange H altbarkeit des Getreides gewährleisten.
3. Instant Porridges sind bereits frittiert und gedünstet, sodass sie viel weniger Zeit zum Kochen benötigen.
4. Die Produkte enth alten ausschließlich natürliche Inh altsstoffe. Die Hersteller verwenden keine künstlichen und potenziell gefährlichen Lebensmittelzusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
5. Porridge wird perfekt krümelig. Beim Kochen von gewöhnlichem Müsli ist es sehr schwierig, eine solche Konsistenz selbst zu erreichen.

Das Kochen von Parboiled-Reis dauert ein wenig, aber die genauen Zahlen hängen von der jeweiligen Getreidesorte ab. Zum Beispiel sind Langkorn und Rund in etwa 14 Minuten fertig undbraun - in fast einer halben Stunde.

Wie werden Instantbreie zubereitet?

Reis in Tüten wird wie folgt gekocht:

1. Das Müslipaket wird in einen Topf gegeben und mit k altem Wasser übergossen, sodass es darin schwimmt.
2. Die Flüssigkeit wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht.
3. Füge nach Belieben Wasser hinzu.
4. Reduziere die Hitze auf ein Minimum, decke sie mit einem Deckel ab und koche weiter, bis das Müsli fertig ist.
5. Nehmen Sie den Breibeutel aus dem Wasser, warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, und schneiden Sie ihn auf.

Das ist alles, das Müsli ist fertig, es kann gegessen oder für die Zubereitung der geplanten Gerichte verwendet werden. Hier haben viele vielleicht die Frage, ob Reis nach dem Kochen gewaschen werden sollte. Wenn Sie Porridge klassisch in einem Topf gekocht haben, dann ist die Antwort ja, weil es sonst zusammenklebt. Instant-Cerealien kommen perfekt krümelig heraus und müssen nicht abgespült werden.

Geheimnisse erfahrener Köche

Heute sind sie leicht zu finden. Rezepte zum Kochen von Reis sind in fast jedem Kochbuch zu finden, von denen es einfach eine riesige Anzahl gibt. Eines der berühmtesten ist das Werk von William Culinar, der sein Leben dem Studium der gastronomischen Kunst verschiedener Länder der Welt widmete.

Es beschreibt das Kochen von Reis wie folgt:

1. Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie 3 Teile Wasser und 2Getreide.
2. Wir nehmen eine Pfanne mit dickem Boden und einem gut schließenden Deckel, der keinen Dampf entweichen lässt. Das ist sehr wichtig, denn hier liegt das ganze Geheimnis des Kochens.
3. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in das Geschirr, zünden Sie das Gas an und warten Sie, bis es kocht.
4. Müsli hineingeben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 12 Minuten garen.
5. Sch alten Sie nach der vorgegebenen Zeit die Flamme aus und warten Sie weitere 12 Minuten, ohne den Deckel zu öffnen. Erst dann ist der Reis fertig.

Diese Garmethode ist eine der besten, da der Brei sehr krümelig wird. Muss ich Reis nach dem Kochen mit dieser Methode abspülen? Nein, denn die Körner kleben sowieso nicht aneinander. Einfach Butter hinzufügen, salzen, mit Ihren Lieblingskräutern abschmecken und den himmlischen Geschmack des besten Porridges der Welt genießen.

Reis in einer Pfanne kochen

Also, was sind die Merkmale dieses Prozesses? So seltsam es auch klingen mag, aber das Kochen von Reis kann nicht nur in einem Topf, sondern auch in einer Pfanne erfolgen. Es kann davon ausgegangen werden, dass diese Methode aus China oder einem anderen asiatischen Land in unser Land kam, da dort die überwiegende Mehrheit der Gerichte bevorzugt im Wok zubereitet wird.

Rezept benötigt folgende Zutaten:

• Reis - 500 g;
• Speisesalz - 10 g;
• Butter - 100 g;
• Wasser - 750 ml.

Wenn alles da ist, kochen wir im nächstenOK:

1. Nimm eine Bratpfanne mit hohem Rand und erhitze sie auf dem Feuer.
2. Die Butter hineingeben, warten bis sie geschmolzen ist, den Grieß hineingießen und etwa drei Minuten braten, dabei ständig umrühren, damit die Körner nicht anbrennen.
3. Nach Geschmack salzen und Wasser aufgießen.
4. Reduziere die Hitze auf ein Minimum, decke sie gut zu und gare sie etwa eine halbe Stunde lang. Heben Sie den Deckel während dieser Zeit nicht an, da dies alles ruinieren kann.
5. Am Ende des Garvorgangs den Topf öffnen und den Brei gut verrühren.

Wie stark dehnt sich Reis aus, wenn er in einer Pfanne gekocht wird? Ungefähr das Doppelte, damit Sie genug haben, um eine große Familie zu ernähren und mehr zum Frühstück übrig zu lassen. Allerdings stellt sich heraus, dass der Brei so krümelig, duftend und lecker ist, dass kaum etwas davon übrig bleibt.

Traditionelle Art der Getreidezubereitung

Die klassische Methode besteht darin, fluffigen Reis in einem Topf zu kochen. Es wurde viele Jahrhunderte von unseren Vorfahren zum Kochen verwendet. Um Müsli zu kochen, müssen Sie Wasser und Brei im Verhältnis 2 zu 1 sowie etwas Salz einnehmen, um ihm einen Geschmack zu verleihen. Sie sind sich nicht sicher, wann Sie Reis beim Kochen salzen sollen? Keine Sorge, darüber reden wir später.

Also, lasst uns direkt zum Kochvorgang übergehen. Der erste Schritt besteht darin, das Müsli zu waschen. Einfach in ein Sieb gießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis eine klare Flüssigkeit zu fließen beginnt.

Gieße dann den Reis in die Pfanne und fülle sie mit dem Notwendigendie Wassermenge. Zünden Sie das Gas und stellen Sie die Flammenstufe auf Maximum. Sofort mit Salz abschmecken und, falls gewünscht, etwas Olivenöl hinzufügen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt.

Reis zum Garnieren braucht etwa 15-20 Minuten zum Garen. Wie in den vorherigen Fällen ist es verboten, den Deckel bis zum Ende des Garvorgangs anzuheben. Nach dieser Zeit wird das Feuer ausgesch altet und der Reis weitere 10 Minuten stehen gelassen, danach kann er auf Tellern ausgelegt und serviert werden.

Wie kocht man eine runde Art Müsli?

Wir wissen bereits, ob Reis vor dem Kochen eingeweicht wird. Dies ist notwendig, wenn Sie auf Gäste warten und keine Zeit zum Kochen bleibt. Spülen Sie das Müsli ab und füllen Sie es eine halbe Stunde lang mit k altem Wasser. Was die Proportionen betrifft, können Sie die oben beschriebenen verwenden. Dann das Wasser abgießen, das Müsli erneut abspülen, das Müsli in eine saubere Schüssel gießen, mit kochendem Wasser aufgießen und zum Köcheln bringen. Fügen Sie sofort Salz und etwas Butter hinzu, um den Geschmack des zukünftigen Brei zu verbessern. Wenn das gesamte Wasser vollständig verdampft ist, ist das Gericht fertig und kann vom Herd genommen werden. Verwenden Sie einen Glasdeckel, um zu verhindern, dass Reis überkocht und anbrennt, damit Sie den Kochvorgang kontrollieren können.

Zubereitung einer Beilage in einem Schongarer

Merkmale dieses Prozesses. Die Erfindung eines solchen Haush altsgeräts als Slow Cooker hat das Leben von Hausfrauen erheblich vereinfacht, da sie fast alleine Essen kocht. Menschliche Teilhabe bleibtdieses Minimum. Sie müssen lediglich die notwendigen Zutaten hineingeben und den geeigneten Modus auswählen.

Reis wird in dieser Reihenfolge in einem Slow Cooker gekocht:

• Grütze wird gewaschen;
• Reis wird in eine Schüssel gegossen und im Verhältnis 1 zu 2 mit Wasser aufgefüllt;
• mit Salz abschmecken;
• Brei mit Kräutern gewürzt;
• Porridge-Modus ist eingestellt.

Hier endet deine Teilnahme am Kochprozess. Nachdem Sie die Taste „Start“gedrückt haben, beginnt das Müsli zu kochen. Wenn der Brei fertig ist, sch altet sich der Multikocher aus und benachrichtigt Sie mit einem Ton über das Ende des Garvorgangs. Alles ist sehr schnell, einfach und bequem. Reis für Pilaw kann auch auf ähnliche Weise gekocht werden. Sie kaufen alle Zutaten, die im Rezept für dieses Gericht angegeben sind, geben sie in die Multicooker-Schüssel, starten den „Pilaw“-Modus und nach einer Weile wird Ihnen heiß. Unglaublich leckeres und duftendes Gericht.

Wie man Reis für Sushi kocht?

Die Methode zum Kochen von Müsli zum Zubereiten von Brötchen unterscheidet sich von allen zuvor in diesem Artikel beschriebenen Methoden. Die Sache ist, dass Reis nicht bröckelig sein sollte, sondern im Gegenteil zusammenkleben sollte, daher wird die Methode der Wärmebehandlung anders angewendet. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass nicht irgendein Müsli geeignet ist, sondern ein spezielles japanisches, das in vielen russischen Geschäften erhältlich ist. Es enthält eine erhöhte Menge an Gluten, wodurch die Körner zusammenkleben.

Zusätzlich zum Müsli selbst werden auch die folgenden Komponenten benötigt:

• Wasser;
• Reisessig;
• Zucker;
• salz.

Wenn du alles gekauft hast, was du brauchst, kannst du mit dem Kochen beginnen. Der Ablauf ist wie folgt:

1. Reis sehr gründlich abspülen. Dies ist einer der wichtigsten Aspekte beim Kochen für Sushi.
2. Nimm einen Topf mit dickem Boden und gieße die Grütze hinein.
3. Wasser einfüllen, sodass es das Müsli vollständig bedeckt.
4. Zugedeckt köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist.
5. Sch alte die Hitze aus und lasse den Reis etwa 10 Minuten stehen.
6. Gieße währenddessen den Reisessig in eine tiefe Schüssel und füge etwas Salz und Zucker hinzu.
7. Die vorbereitete Lösung in den Reistopf geben und gut vermischen.

Nach all den durchgeführten Verfahren formt sich das Müsli gut und behält seine Form, sodass Sie Ihre Lieben mit ausgezeichnetem hausgemachtem Sushi erfreuen können.

Allgemeine Tipps und Tricks

Reisbrei ist ein sehr gesundes und diätetisches Gericht, sodass man schnell seinen Hunger stillen kann, ohne der eigenen Figur zu schaden. Daher sollte jede Frau in der Lage sein, dieses Müsli richtig zu kochen.

Falls du das noch nicht gelernt hast, helfen dir die folgenden Tipps und Tricks:

1. Müsli, einschließlich Reis, lassen sich am besten in einer Schüssel mit dicken Wänden und dickem Boden zubereiten. Dies ist notwendig, damit der Brei sowohl von unten als auch von oben gleichmäßiger gart. Wenn Sie Pfannen mit dünnem Boden verwenden, müssen Sie den Brei ständig umrührenwährend der gesamten Vorbereitung. Außerdem wird es nicht krümelig, sondern klebt einfach zu einem einzigen Klumpen zusammen.
2. Egal welche Kochmethode Sie verwenden, die strikte Einh altung der Proportionen ist ein Muss.
3. Vor dem Kochen muss Reis gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, die übrigens in diesem Müsli ziemlich viel enthält.
4. H alten Sie sich bei der Wärmebehandlung an das Temperaturregime. Dieses Getreide kann nur zu Beginn des Kochens hohen Graden standh alten, daher muss das Feuer nach dem Kochen von Wasser auf ein Minimum reduziert werden. Wenn dies nicht getan wird, erh alten Sie keinen leckeren Brei, sondern eine Art unverständliche klebrige Masse, die zum Essen ungeeignet ist.
5. Probieren Sie während des Kochens regelmäßig den Reis. Er muss vollständig vorbereitet sein. Wenn Sie beim Knacken der Körner eine feste Mitte finden, ist das Müsli noch nicht fertig - es muss gekocht werden. Und wenn sie weich sind, können Sie sie vom Herd nehmen, aber Sie müssen den Brei etwa 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Während dieser Zeit erreicht es die volle Bereitschaft.

Das ist alles. Dabei wird das Thema des richtigen Kochens von Reis unter Einh altung aller Kochtechnologien vollständig offengelegt. Wenn Sie alle Tipps und Empfehlungen, die in diesem Artikel gegeben wurden, genau befolgen, werden Sie sicherlich in der Lage sein, unglaublich leckeren Reis zu kochen, der in den besten Restaurants der Hauptstadt serviert wird. Um das Müsli schmackhaft zu machen, vergessen Sie nicht, den Reis beim Kochen zu salzen.

Denken Sie daran, dass Getreide in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden muss, da es eine große Menge an Nährstoffen enthält.