Straußenei: Gewicht, Größe, Vergleich mit einem Hühnerei, Zubereitungsmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eier unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe sowie anderen Indikatoren, die von der Vogelart, ihren Bedingungen und dem Legeort abhängen. Natürlich hebt sich der Strauß vom allgemeinen Hintergrund ab, von dem die Bauern nicht nur Fleisch und Federn erh alten. Der Preis für ein Straußenei kann "beißen". Dies liegt daran, dass die meisten von ihnen zur weiteren Zucht in Inkubatoren geschickt werden. Für Speisezwecke werden unbefruchtete Eier verwendet, die von jungen Weibchen gelegt wurden.

Beschreibung

Straußeneier gibt es nur in zwei Farben. Dunkler Emusbär tiefgrün, fast schwarz; weiß-graues Nandu - gelb-rosa. Somit hängt die Farbe des Panzers direkt von der Farbe des Weibchens ab.

Der Inh alt eines Straußeneis unterscheidet sich kaum vom Üblichen. Das Protein ist transparent, das Eigelb ist orange (die Intensität der Farbe hängt davon ab, wie lange das Weibchen an istim Freien und bekam Vitamin D durch Sonnenlicht).

Straußenansturm von März bis Oktober. Insgesamt gibt ein Weibchen 40 bis 80 Eier. Zu Beginn der Saison wird die Kupplung jeden zweiten Tag aufgefüllt. Bei etwa zwei Dutzend macht der Strauß eine Pause, danach trägt er wieder weiter. Während der Brutzeit werden die meisten Eier befruchtet und nur 10 % zu Beginn oder am Ende der Saison können unbefruchtet sein.

Im Allgemeinen sind Strauße gesunde Vögel. Ein Paar kann 30 Jahre lang züchten. Daher begannen die Landwirte, sie sehr zu schätzen: Eine einmalige Ausgabe für ein Männchen und ein Weibchen kann für mehrere Jahrzehnte einen Gewinn bringen.

Das Gewicht eines Straußeneis reicht von 500 Gramm bis zu 2 Kilogramm. Außerdem fällt der Hauptteil der Masse genau auf den Inh alt, da die Schale sehr leicht, aber stark ist. Diese Qualität machte es zu einem beliebten Material zum Gravieren und Malen. Viele Künstler vergleichen Straußenschalen sogar mit Porzellan.

Nützliche Eigenschaften

Ein 1,5 kg schweres Straußenei kann bis zu 1000 g Eiweiß und 320 g Eigelb enth alten. Und das bedeutet eine anständige Dosis an Nährstoffen. Straußeneier sind im Vergleich zu den Eiern des gewohnten Geflügels diätetischer und gelten zudem als absolute Rekordh alter im Geh alt an Selen und Natrium. Sie sind reich an Aminosäuren, Mineralstoffen, Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Wer sich dafür interessiert, wie viele Hühnereier in einem Straußenei stecken, wird das Verhältnis interessierenist etwa 40:1.

Natürlich kann man die Größe der Straußeneier nicht übersehen. Aus einem solchen "Hoden" können Sie ein Omelett für 10 Personen kochen. Was übrigens in polnischen Restaurants schon lange üblich ist. In der Größe kann dieses Gericht mit einer großen Pizza vergleichbar sein. Wenn der Einzug der Gäste verschoben wird, kann das Straußenei bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden (wenn die Schale nicht beschädigt ist) oder einfach in Portionen gekocht werden, wobei die Reste in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden (nicht mehr als 3 Tage). Darüber hinaus hat das Straußenei einen kräftigen Geschmack, sodass das Hinzufügen zu Gebäck unseren üblichen Gerichten etwas Abwechslung verleihen kann.

Fehler

Straußenei darf nicht verdaut werden, wenn eine Person eine Unverträglichkeit gegenüber den darin enth altenen Stoffen hat. Kinder sind besonders anfällig für allergische Reaktionen. Wenn Sie also bei sich oder Ihrem Kind einen Hautausschlag haben und Anzeichen einer Fehlfunktion des Verdauungssystems vorliegen, ist es besser, dieses Produkt abzulehnen.

Es sei daran erinnert, dass Cholesterin in Straußeneiern einen relativ geringen Anteil hat, was aber nicht bedeutet, dass sie missbraucht werden können. Ein Überschuss an Cholesterin ist schädlich für die Blutgefäße. Maß ist bei allem wichtig.

Ein weiterer Nachteil ist die Schwierigkeit des Öffnens. Das Aufbrechen der Schale wie bei einem einfachen Huhn funktioniert nicht.

Energiewert

Die untenstehenden Angaben sind relativ und können je nach Gewicht des Straußeneis variieren.

Kalorien	120 kcal
Proteine	15g
Fette	31g
Kohlenhydrate	0.7g
Wasser	52g
Asche	0.9g
Beta-Carotin	37mg
Vitamin E	117 mg
Phosphor	1, 080mg
Natrium	3, 03mg
Kalzium	0, 30mg

Essen Straußeneier?

Vielleicht stellen viele Einwohner Russlands eine ähnliche Frage. Strauße werden seit langem in Afrika, Zentralasien und im Nahen Osten gezüchtet. Insgesamt haben etwa 50 Länder der Welt eine solche Branche wie die Straußenzucht. Trotz der Tatsache, dass Straußeneier nach unserem Verständnis exotisch sind, tauchten in Russland vor relativ kurzer Zeit spezialisierte Farmen auf. Wenn Sie dieses Produkt erwerben möchten, sollten Sie es daher dort kontaktieren. Es macht keinen Sinn, in Geschäften und Märkten nach einer solchen Kuriosität zu suchen.

Was wird aus Straußeneiern zubereitet? Im Allgemeinen können sie wie gewöhnliche Geflügelprodukte gegessen werden: gekocht, gebraten, gebacken. Der einzige Unterschied besteht darin, dass ein Straußenei eine Gruppe von zehn Personen ernähren kann. In Restaurants werden sie wegen ihrer anständigen Größe geliebt. Wenn mehrere Kellner ein riesiges Rührei in den Saal bringen, ist das ein amüsanter Anblick

Der Geschmack von Straußeneiern erinnert an Hähnchen, ist aber pikanter. Denn in Südafrika fügt man es gerne hinzubacken.

Wie kaufen?

Um ein Straußenei zu kaufen, ist es sinnvoll, Farmen zu kontaktieren, die sich auf die Zucht dieses Vogels spezialisiert haben. Der Preis für ein Straußenei (Tisch) beträgt etwa 1000 Rubel. Es kann mehr oder weniger sein. Es hängt alles vom Gewicht des Produkts ab.

Wie komme ich zum Inh alt?

Du brauchst etwas List, um ein Straußenei zu öffnen. Da die Schale sehr stark ist, wird es nicht funktionieren, sie auf die übliche Weise zu brechen. In der Regel werden mit einem Spezialwerkzeug, bei dem es sich um eine gebogene, gedrehte Stricknadel handelt, zwei Löcher (oben und unten) eingebracht. Brechen Sie das Eigelb direkt im Ei auf, damit es sich mit dem Protein vermischt. Danach wird die resultierende Mischung in einen zuvor vorbereiteten Behälter geblasen (einfach in das obere Loch ausatmen, damit der Inh alt durch das untere herausfließt). Daher funktioniert es nicht, Spiegeleier aus einem Straußenei zu kochen. Es wird normalerweise verwendet, um Omelettes zuzubereiten.

Es gibt jedoch noch einen anderen Weg, der von einem unbekannten versierten Russen erfunden wurde: Einfach mit einer Bügelsäge durch die Schale sägen.

Kann man ein Ei mit Blut essen?

Wenn es nicht viele Blutverunreinigungen gibt, wird es Ihrer Gesundheit nicht schaden. Allerdings ist solches Essen immer noch nicht sehr gut. Das Vorhandensein einer Blutzelle im Inneren bedeutet, dass das Ei bereits befruchtet wurde, und dies ist ein Verstoß gegen die Produktionstechnologie. Gleiches gilt nicht nur für Straußeneier, sondern auch für Produkte anderer Vögel. Dies sollte nicht im Angebot sein.

Wie man ein Straußenei kocht

Angebotmehrere Möglichkeiten, diese Delikatesse zu servieren.

Kochen

Es dauert mindestens 70 Minuten, bis es hart gekocht ist. Wenn Sie ein Kenner anderer Methoden sind, müssen Sie die Zeit sorgfältig überwachen. Beginnen wir damit, wie viel weich gekochtes Straußenei gekocht wird? Dafür braucht man etwa 45 Minuten. Wenn Sie es etwas weniger, etwa 35 Minuten, in kochendes Wasser legen, erh alten Sie den Klassiker "in a bag". Das Wildern dauert nicht länger als 20 Minuten.

Rührei

Zutaten: Straußenei (1 Stück), Schinken (150 Gramm), Butter (2 Esslöffel), Frühlingszwiebeln (1 Bund), Paprika (1 Teelöffel), Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Kochen:

1. Die Zwiebel waschen und hacken. In 2 Teile teilen.
2. Schinken in Riegel schneiden.
3. Zwiebel und Schinken mit Ei in die Schüssel geben, mischen (Milch kann nach Geschmack hinzugefügt werden).
4. Geben Sie die entstandene Mischung in einen auf 170 °C vorgeheizten Ofen (die Omelettform muss vorher mit Öl eingefettet werden). Backen, bis die Flüssigkeiten vollständig verdunstet sind.

Das fertige Omelett mit der zweiten Hälfte der gehackten Zwiebel bestreuen.

Portugiesisches Omelett

Zutaten: Straußenei (1 Stück), Tomaten (5 Stück), Zucchini (500 Gramm), Hartkäse (nach Geschmack), Tomatensauce (nach Geschmack), Gewürze und Kräuter (nach Geschmack).

Kochen:

1. Gieße das Ei in eine große heiße Bratpfanne. Braten, dabei regelmäßig die Ränder anheben.
2. Tomaten und Zucchini schneiden, in einer anderen Pfanne in Öl anbraten.
3. Gemüsemischungüber ein Straußenei streichen, Omelett in eine Rolle wickeln.

Das fertige Gericht mit Tomatensoße übergießen, mit geriebenem Käse, Kräutern und Gewürzen bestreuen.

Straußeneiersalat

Zutaten: 1 Straußenei, Butter (nach Geschmack), Senfrahmsauce (nach Geschmack), Radieschen (zum Garnieren), Salat (Blätter, zum Garnieren).

Kochen:

1. Straußenei hartkochen, abkühlen lassen, schälen, in Ringe schneiden.
2. Jeden Ring mit Butter einfetten (wie ein normales Sandwich).

"Sandwiches" auf einem Teller stapeln, mit Soße übergießen und mit Gemüse garnieren.

Straußenbaiser

Zutaten: Straußenei (1 Stück), Sahne (2 Liter), Käse (200 Gramm), Kräuter (Esslöffel), gemahlene Chilischote (nach Geschmack), Salz (nach Geschmack).

Kochen:

1. In ein Straußenei 2 Löcher machen, den Inh alt in eine Schüssel blasen und glatt schlagen.
2. Kräuter, Sahne, Salz, Chili und fein geriebenen Käse zugeben. Erneut umrühren.
3. Die entstandene Mischung auf ein Backblech gießen, gut mit Folie abdecken und in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach 20 Minuten das Backblech entfernen, die Folie entfernen und die Form wieder in den Ofen stellen. Backen bis sie weich sind.

Hier ist es, ein Straußenei: ein wenig schockierend in seiner Größe, aber in der Lage, unser übliches Huhn zu ersetzen.