Wie man Lachs im Ofen kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstlicher und einfach zuzubereitender Lachs ist die beste Option für Mittag- oder Abendessen. Dies ist ein Fisch mit vielen Omega-3-Fettsäuren; Es ist reich an Proteinen und hat auch eine Fülle von B-Vitaminen und antioxidativem Vitamin E.

Außerdem ist Lachs vielseitig. Schauen Sie nur: Es ist in jeder Form gut - gebacken, gebraten, gegrillt oder geräuchert; daraus können Sie köstliche Fischfrikadellen und Saucen zubereiten; Diese Fischart eignet sich auch gut für Salate und Eintöpfe. Richtig lecker, aber dennoch einfach zuzubereiten, ist im Ofen gebackener Lachs. Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl von sechs der besten Rezepte.

Worauf Sie bei der Auswahl von Lachs achten sollten

Erstens sollte Fisch niemals schlecht riechen. Frische wird durch helles, feuchtes und nicht verfärbtes Fleisch an den Rändern belegt. Wenn Sie Lachs im Ganzen kaufen, achten Sie auf seine Augen: Sie sollten hell und klar sein; Leder- silbrig, glänzend und elastisch im Griff.

Lachs lagern

Frischfisch isst man am besten am selben Tag, an dem man ihn kauft. Lachs bleibt jedoch mehrere Tage in gutem Zustand, wenn er in einen luftdichten Beutel eingewickelt und im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt wird. Sie können diesen Fisch auch bis zu 6 Monate einfrieren.

Die Hauptsache ist, daran zu denken, es mindestens 8-10 Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen. Lachs kann auch aufgetaut werden, indem man ihn in k altes Wasser legt – diese Methode funktioniert innerhalb weniger Stunden. Niemals bei Raumtemperatur auftauen, da dies die Ansammlung von Bakterien in den äußeren Teilen des Fisches fördert, während die Mitte gefroren bleibt.

Knochenentfernung

Vielleicht ist es eines der Hauptgeheimnisse des erfolgreichen Lachsgarens im Ofen, den Lachs vom Skelett zu befreien. Dieser Fisch hat lange flexible Gräten, die im mittleren Teil des Filets vertikal in einer Reihe herausragen. Sie zu entfernen ist ein einfaches Manöver. Das ist natürlich überhaupt nicht nötig, aber diese Vorgehensweise vereinfacht nicht nur den Vorgang des Verzehrs des fertigen Gerichts, sondern macht ihn auch sicherer.

Zangen und eine einfache Technik helfen Ihnen dabei, einen grätenlosen und glatten Lachs zu erzielen. Hier ist, wie es geht. Legen Sie das Fischfilet auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Haut. Führen Sie Ihre Hand über die Oberfläche. Sie sollten fühlen, wie ein Grat aus winzigen Knochen herausragt. Finden Sie den dicksten Teil des Filets mit einer Zange. Mit Nadelspitzen das Skelett zusammendrücken und kräftig herausziehen. In einem Filet sind ungefähr 20 Knochen.

Fertig Testtechnik

Lachs ist ein wirklich einzigartiger Fisch. Wenn es um persönliche Vorlieben geht, essen manche Leute es vielleicht halb gar. Trotzdem ist es wichtig zu wissen und in der Lage zu sein, Lachs rechtzeitig aus der Pfanne zu nehmen oder aus dem Ofen zu nehmen.

Eine einfache Möglichkeit, den Garzustand eines Fisches zu überprüfen, besteht darin, sich seine Farbe anzusehen. Stecken Sie ein scharfes Messer in den dicksten Teil des Filets und sehen Sie in das Fleisch hinein; rohes Fleisch hat die ursprüngliche Farbe, während gekochtes Fleisch einen blassrosa Farbton hat.

Rezept 1 mit Foto: Klassischer Lachs im Ofen

Der reichh altige Geschmack dieses Fisches macht ihn sogar in reiner Form zu einem gelungenen Gericht. Glauben Sie mir, um ein Gourmet-Dinner zuzubereiten, müssen nicht viele Zutaten hinzugefügt werden. Wie gart man also Lachs im Ofen, wenn der Kühlschrank komplett leer ist?

Du benötigst folgende Dinge:

• ein paar Stücke Lachsfilet;
• geschmolzene Butter im Verhältnis von 1 Esslöffel für 1 Stück Fisch;
• Salz und Pfeffer.

Ofen auf 200ºC vorheizen. Lachsstücke auf Folie oder Backpapier legen.

Öl über das Filet gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen Sie den Lachs 10-15 Minuten lang (beginnen Sie nach 10 Minuten Backzeit mit der Überprüfung des Garzustands). Stecker sollteleicht durch das Filet zu passieren.

Seien Sie besonders vorsichtig, da diese Fischsorte sehr leicht zu lange gart. Hurra, der Lachs ist fertig im Ofen! Bleibt nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen.

Rezept 2: Geschmacksexplosion

Lachs im Ofen, gegart nach folgendem Rezept, wird unglaublich saftig. Honig und Öl verleihen dem Fisch interessante Noten und saure Zitrone hebt die Honigsüße hervor. Ein echter Leckerbissen!

Zutaten:

• 1 großes Lachsfilet;
• Steinsalz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten;
• 6 Kunst. Esslöffel geschmolzene Butter;
• 2 EL. Löffel Honig;
• 3 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter;
• 1 Teelöffel gehackter Oregano;
• Grünzeug (am besten Petersilie) zum Garnieren.

Ofen auf 175°C vorheizen. Zitronenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf ebene und vorgeölte Backbleche legen. Die Lachsstücke von beiden Seiten kräftig würzen und auf die Zitrusfrüchte legen.

In einer kleinen Schüssel Öl, Honig, Knoblauch, Thymian und Oregano verquirlen. Die Mischung über den Lachs gießen und den Fisch mit Folie abdecken. Etwa 12 Minuten backen, bis es fertig ist. Mit Petersilie garnieren und warm servieren.

Rezept 3: Klassiker

Lachs im Ofen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ein köstliches Abendessen zu haben, denn das Kochen dieses Gerichts erfordertminimale Auswahl an Produkten, benötigt wenig Zeit zum Kochen und erfordert fast keine Anstrengung!

Zutaten:

• 1 Filet;
• ½ Tasse gesalzene Butter, geschmolzen;
• 4 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 8 gehackte Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill.

Also präsentieren wir Ihnen ein Rezept für Lachs im Ofen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung! Der erste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass der Ofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist. Legen Sie die Lachsstücke auf die auf ein Backblech gelegte Folie und formen Sie aus den Enden der Folie niedrige Wände, so dass sie den Fisch bedecken. In einer Messschüssel aus Glas geschmolzene Butter, Zitronensaft, Knoblauch und Dill mischen. Als nächstes müssen Sie den Fisch mit einer Ölmischung gießen. Es bleibt nur, das Gericht in einem vorgeheizten Ofen zu backen: Das Backen sollte nicht länger als 15-20 Minuten dauern. Lachs im Ofen ist fertig!

Rezept Nr. 4: Gourmet-Fischdinner

Lachs ist insofern bemerkenswert, als er wunderbar zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt. Es wird gut ergänzt durch preisgünstige und gewöhnliche sowie ungewöhnliche Zutaten.

• Filet - 350g
• Grobes Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für Salat:

• Schalotte - 1 Stk.;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• salz;
• 70g Kapern;
• frische Blattpetersilie;
• 1/2 Tasse geröstete Mandeln;
• Olivenöl (nativ extra).

Backofen zum Kochen vorbereiten,auf 200 Grad Celsius erhitzen. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Blatt mit Antihaft-Backpapier. Salz und Pfeffer. Backen Sie bis fertig, etwa 12-15 Minuten. Mit einem Salat aus gerösteten Mandeln und Petersilie servieren.

Der Salat wird wie folgt zubereitet: In einen separaten Behälter die gehackten Schalotten mit Essig geben und 30 Minuten ziehen lassen. Kapern, Petersilie und Mandeln hacken und zu den Schalotten geben. Nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln. Filetstücke mit etwas Salat und gerösteten Zucchini servieren.

Rezept Nr. 5: Rezept für sommerlichen Ofenlachs mit Foto

Tomaten sind im Sommer eine gute Ergänzung zu rotem Fisch. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die folgenden Artikel in Ihrem Kühlschrank haben:

• 4 Lachsfilets;
• Olivenöl;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Tomaten;
• 2 Glühbirnen;
• 30ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• ein paar Prisen Thymian.

Vergiss nicht, den Backofen vorzuheizen. Die Temperatur sollte 190 Grad Celsius betragen. Lachs mit 2 Teelöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel eine Mischung aus gehackten Tomaten, Schalotten, 2 EL Öl, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zu. Legen Sie jedes Lachsstück in ein separates Folienschiffchen. Die Tomatenmischung über den Fisch verteilen.

Die Seiten der Folie so f altenum das Gericht abzudecken. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche des Fisches vollständig bedeckt ist. Um das Garen von Lachs in Folie abzuschließen, muss das Produkt noch gebacken werden, bis es fertig ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Mit einem Pfannenwender die Förmchen vorsichtig auf Teller übertragen und servieren. Hier ist so ein interessantes Sommerlachsrezept im Ofen in Folie. Du wirst dir die Finger lecken!

Rezept 6

Die letzte - aber nicht geschmackliche - Möglichkeit, Lachs zuzubereiten. Benötigte Produkte:

• 2 Esslöffel Senf;
• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander;
• 1 Esslöffel fettarme Mayonnaise;
• 2 Teelöffel Ahornsirup oder Honig;
• lachs ohne knochen.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Senf, 1 Esslöffel Koriander, Mayonnaise und Ahornsirup in einer Schüssel mischen. Das Lachsfilet auf ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Jedes Fischstück mit der Senfmischung bestreichen.

Backen, bis der Lachs fertig ist, 10 bis 12 Minuten. Vor dem Servieren mit 1 Esslöffel Koriander garnieren.

Was serviert man mit Lachs

Richtig gekocht, ist dieser Fisch für sich allein köstlich. Die richtige Sauce verleiht dem Lachs jedoch einen neuen Geschmack und verwandelt ein gewöhnliches Rezept in ein Gericht, das eines festlichen Abendessens würdig ist. Meistens werden Gerichte aus diesem Produkt mit Saucen wie Salsa und Romesco serviert. Natürlich können sie schwierig zuzubereiten sein; unter anderem sind sie schwierig zu lagern. In der Küche sind sie jedoch die Klassiker. Beilage zu Lachs. Mayonnaise ist eine weitere Sauce, die roten Fisch erfolgreich ergänzt und die ganze Bandbreite seines Geschmacks offenbart.