Penne kochen. Was ist das für Nudeln?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was sind das für Italiener - Erfinder! Sie haben nicht nur Dutzende von Nudelsorten entwickelt, sondern auch Hunderte von Gerichten daraus. Aber wie schwierig ist es manchmal, all diese Sorten zu verstehen. Spaghetti, Fettuccine, Cannelloni, Penne – was bedeutet das alles? Tatsächlich verbergen sich hinter den seltsamen italienischen Wörtern durchaus bekannte Gerichte. So sind zum Beispiel Penne nur kurze Röhren mit schrägen Schnitten. Und sie haben ihren Namen von dem italienischen Wort "penna" ("Feder") wegen ihrer Ähnlichkeit damit.

Aber diese "Federn" sind anders. Die beliebtesten unter ihnen sind Penne Rigate mit gerippter Oberfläche und glatte Penne Liché. Welcher von ihnen besser ist, werden nicht einmal die Italiener selbst beantworten können. Rigate nehmen die Sauce besser auf, haben aber einen weniger feinen Geschmack. Daher werden gerippte Penne hauptsächlich für zweite Gänge und Salate verwendet, während glatte Penne zum Kochen verwendet werden. Aufläufe. Aber egal für welche Penne man sich entscheidet, Rezepte mit Penne sind immer einfach. Kein Wunder, dass sie die beliebteste Pasta in Italien ist.

Aber bevor du anfängst, mit ihnen zu kochen, musst du lernen, wie man Nudeln auswählt und kocht. Jede Pasta sollte nur aus Hartweizen zubereitet werden. Es gibt keine Ausnahme für Penne. Was gibt es beim Kochen? Nudeln kochen nicht weich und kleben nach dem Kochen nicht zusammen. Es ist auch sehr wichtig, sie richtig zuzubereiten. Für je 100 g trockene "Federn" müssen Sie 1 Liter Wasser und 10 g Salz einnehmen. Italienische Köche empfehlen außerdem, beim Kochen etwas Pflanzenöl ins Wasser zu geben, damit die Penne einfach nicht die Möglichkeit haben, zusammenzukleben. Und natürlich müssen Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen und nur danach kochen.

Nachdem die Nudeln fertig sind, können Sie damit beginnen, Gerichte daraus zuzubereiten. Meistens werden "Federn" mit verschiedenen Saucen gekocht, die in Salaten und Aufläufen verwendet werden. Eines der beliebtesten Rezepte ist Penne mit Pilzen und Zwiebeln. Dazu müssen Sie zuerst 350 g Nudeln "al dente" kochen, auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und den in halbe Ringe geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch dazugeben. 3 Minuten kochen. Separat 25 g Öl erhitzen und 350 g Champignons in Scheiben schneiden. Braten Sie sie 5 Minuten lang an und fügen Sie die zuvor gebratene Zwiebel mit Knoblauch, 250 g Frischkäse, ein paar Esslöffel Weißwein, die Schale einer halben Zitrone, 50 g geriebenen Parmesan und hinzunach Geschmack würzen. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Kombinieren Sie die vorbereitete Soße und die Penne.

Dass dieses Gericht aus dieser Pasta bei weitem nicht das einzige ist, wissen natürlich nicht nur Italiener. Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Nudelsorte, nicht nur zu Hause, sondern auf der ganzen Welt. Manchmal können die kulinarischen Fantasien von Köchen überraschen oder sogar verwirren. Mit der Zugabe von "Federn" werden sogar süße Desserts und Kuchen zubereitet. Aber keine Angst vor solchen Penne-Gerichten. Dass dies die besten Köche der Welt tun, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Dies sollte jeden von der richtigen Wahl dieser besonderen Pasta zum Kochen überzeugen. Sie müssen nur dem Rezept folgen, und dann werden selbst die tollsten Gerichte nicht schlechter sein als die Köstlichkeiten eines Restaurants.