Fisch ohne Mehl braten: Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fischgerichte gehören mindestens einmal pro Woche zur normalen Ernährung der Menschen. Wenn sich eine Person um den Zustand ihrer Nägel, Knochen, Haare und Haut kümmert, versucht sie häufiger, Fisch zu essen. Es gibt Menschen, die nicht einmal über die Vorteile dieses Produkts nachdenken, sie haben eine ganze Reihe von Rezepten zum Kochen von Fisch, einfach weil sie es lieben.

Verschiedene Fischgerichte

Du kannst Fischsuppe aus Fisch kochen, du kannst sie in saurer Sahne mit Kräutern und Zitrone schmoren, du kannst sie einlegen und einfach in Folie backen. Weit verbreitet sind Kulebyaki und Pasteten, bei denen es die Rolle einer Füllung spielt. Die Auswahl an Rezepten ist reichh altig und groß. Aber meistens ziehen sie es vor, den Fisch zu braten. Am einfachsten frittiert man ihn, indem man ihn in Mehl und Salz wälzt und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl gut anbraten.

Was ist, wenn Sie kein Mehlprodukt verwenden?

Kannst du Fisch ohne Mehl braten? Natürlich kannst du! Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu kochen, ohne eine Mehlzutat zu verwenden. Schauen wir uns jetzt Rezepte an, die ein Beispiel für das Kochen gebenein ähnliches frittiertes Gericht.

Fischfilet im Käsemantel

Bevor Fisch ohne Mehl in einer Pfanne gebraten wird, muss dieser natürlich gekauft werden. Besser geeignet sind hierfür Telapia, Seelachs, Seehechtfilet - in der Regel fettarme Sorten (700-900 Gramm).

Zusammen mit dem Fisch benötigst du folgende Zutaten:

• Hartkäse (Russisch zum Beispiel ist perfekt) - 200 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• eine Prise Salz und Pfeffer;
• Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
• verschiedene Gewürze - nach Geschmack;
• mageres Öl - zum Braten.

Kochmethode

Und jetzt lass uns herausfinden, wie du Fisch ohne Mehl braten kannst, um eine köstliche Kruste zu bekommen. Bereiten wir zuerst alle Produkte vor.

Wenn das Filet gefroren ist, tauen Sie es bei Raumtemperatur auf und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. In mittelgroße Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit anderen geeigneten Gewürzen bestreuen. Mach es besser in einer tiefen Schüssel.

Käse reiben. Rohe Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Löffel Wasser und geriebenem Käse vermischen. Gießen Sie Cracker auf eine Schüssel - wir werden das Fischfilet darin rollen.

Bevor wir Fisch ohne Mehl in einer Bratpfanne in Öl braten, bewaffnen wir uns mit einer dickwandigen guten Bratpfanne. Und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Es sollte ausreichen, dass die Fischstücke mindestens zu einem Viertel mit Öl bedeckt sind. Erhitzen Sie die Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten.

Jedes Fischfilet der Reihe nach großzügig in Paniermehl wälzen, in Käseteig tunken. Hier legen wir die StückeFisch in eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis eine rötliche, gebratene Käsekruste entsteht.

Legen Sie den fertigen Fisch auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Schüssel. So wird das Produkt überschüssiges Fett los. Den fertigen Fisch können Sie auf den Grill legen – er kühlt gleichmäßig ab, wird nicht feucht und behält eine knusprige Kruste.

Methode ohne Semmelbrösel und Mehl

Und so kannst du Fisch ohne Mehl und Cracker braten. Manchmal kommt es vor, dass diese Methode sehr hilft. Für 1 Liter sauberes k altes Wasser benötigen Sie einen halben großen Löffel Salz und einen viertel Löffel Zucker. Das Salz macht das Fischfilet fester.

Bevor du den Fisch ohne Mehl brätst, musst du ihn eine Weile in der Marinade h alten. Salz und Zucker in Wasser auflösen und vorbereitete Fischstücke für eine halbe Stunde in einen Behälter legen. Mit dieser Methode lässt sich nicht nur ein vollwertiges Filet braten, sondern auch ein kleiner Fisch (gereinigt und von ungenießbaren Bestandteilen befreit).

Nach 30 Minuten die Lake entfernen und den Fisch leicht abtrocknen. Um den Vorgang zu beschleunigen, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.

Öl gut erhitzen

Gießen Sie eine ordentliche Menge Pflanzenöl in die Pfanne (es sollte den Boden vollständig verdecken). Stellen Sie vor dem Braten von Fisch ohne Mehl sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, damit die Fischstücke nicht am Boden haften bleiben und nicht viele unangenehme Probleme verursachen, die mit einem hässlichen Aussehen des fertigen Produkts und einem langen Waschen der Pfanne verbunden sind aus verbrannten Fischteilen.

Wenn das Öl zum Kochen gebracht wird, etwas reduzierendas Feuer. Und schnell ein Fischfilet oder einen ganzen kleinen Fisch in eine Pfanne geben. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite drei bis fünf Minuten lang an. Während dieser Zeit hat sie Zeit zum Braten und wird mit einer schönen Kruste bedeckt.

Den fertigen Fisch mit einer passenden Beilage servieren. Normalerweise garniert mit Kartoffeln in jeglicher Form, gekochtem Reis oder Nudeln.

Fisch im Eierteig

Dank folgendem Rezept kannst du Fisch auch ohne Mehl in einem Ei braten. Diese Garmethode hat viele Fans. Das ist nicht verwunderlich, denn das fertige Gericht wird köstlich und schön.

Seehechtfilet eignet sich am besten zum Kochen. Sie können andere Fischarten auf ähnliche Weise zubereiten, aber bevor Sie den Fisch ohne Mehl in Eierteig braten, müssen Sie alle Gräten entfernen, sodass ein Fruchtfleisch übrig bleibt.

Erforderliche Produkte zum Kochen:

• ein halbes Kilo Fisch (gereinigt und geschlachtet);
• Eier - 2 Stück;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Fischgewürze;
• mageres Öl zum Braten von Fisch;
• Gemüse und Salz.

Wir waschen alle Grüns unter fließendem Wasser und hacken sie fein. Die vorbereiteten Kräuter in eine Schüssel geben. Fügen Sie Gewürze, Pfeffer und Salz hinzu und drücken Sie den gesamten Knoblauch durch die Presse.

In einer tiefen Schüssel die Mariniermischung (Gemüse mit Gewürzen) und vorbereitete Fischstücke mischen. Wir lassen alles in dieser Form 2 Stunden mit einem Deckel bedeckt. Besser ist es, wenn der Fisch diese Stunden im Kühlschrank verbringt.

Pflanzenöl ohne Geschmack in die Pfanne geben. Wir gießen großzügig damitDer Fisch wurde für ein Viertel in kochendes Öl getaucht. Wir erhitzen das Öl bei mäßiger Hitze. Wenn es brutzelt, die Eier in die Schüssel schlagen und schnell mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Tauche das Fischfilet in diese Mischung und schicke es in das erhitzte Öl. Seien Sie vorsichtig, wenn der Fisch das Öl berührt, und während des Garvorgangs kann letzteres spritzen. Dies kommt vom Kontakt einer k alten Flüssigkeit mit kochendem Pflanzenöl.

Braten Sie den Fisch auf jeder Seite ein paar Minuten lang an. Ungefähr drei bis fünf, aber die Garzeit hängt auch von der Dicke der Stücke selbst oder dem Kaliber des ganzen Fisches ab. Schneiden Sie nicht zu dicke Stücke, dann wird das Gericht schmackhafter und duftender.

Legen Sie den fertigen Fisch auf einen Rost, damit überschüssiges Fett verschwindet und die Kruste nicht nass wird. Sie können eine flache, breite Schüssel verwenden, die mit mehreren Lagen Küchenpapier ausgelegt ist.

Makrele mit Nüssen gebraten

Diese exquisite Art, Fisch ohne Mehl zu garen, eignet sich perfekt auch für eine festlich gedeckte Tafel.

Wir brauchen:

• Makrele - 2 Stück; Wenn Sie mehr Fisch zubereiten möchten, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten;
• Walnusskern - 180-200 Gramm;
• Semmelbrösel - 3 große Löffel;
• Hühnereier - 2-3 Stück;
• Öl zum Braten von Fisch;
• Gewürze, Salz, zerdrückter Knoblauch.

Wie werden wir kochen? Den Fisch ausnehmen und waschen. Ziehen Sie die Wirbelsäule herausmit Seitenknochen.

Die Nüsse mit einem Messer fein hacken oder mit einem Mixer mahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Fleischwolf verwenden. Die Nussmasse mit Paniermehl, Salz und Gewürzen in einem separaten Teller mischen. Mischen Sie die Eier mit einer Gabel in einer separaten tiefen Schüssel, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.

Jedes Filet zuerst in Nusspanade tunken, dann in eine Schüssel mit einem Ei tunken und mit Pflanzenöl ohne Aroma in eine heiße Pfanne geben. Lassen Sie sich Zeit und warten Sie, bis kleine Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, erst dann können Sie mit der Zubereitung von Makrelen in Nusspanade beginnen.

Jedes Makrelenfilet von beiden Seiten anbraten, bis sich eine köstlich knusprige Kruste bildet. Gekochten Fisch mit Kartoffeln und gedünstetem Gemüse servieren.