Navaga braten: köstliche Fischrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Navaga wird als Speisefisch eingestuft. Es ist fettarm und kalorienarm - nur 80 kcal pro 100 Gramm Produkt. Sein Fleisch ist weiß und weich. Die beste Kochoption ist das Braten. Dies kann auf viele Arten erfolgen, fast alle sind einfach und schnell. Wie frittiert man Navaga?

Wie man schlachtet

Navaga hat sehr kleine Schuppen, die beim Frittieren des Fisches dran bleiben können. Es ist einfacher zu tranchieren und zu servieren, bevor es vollständig aufgetaut ist.

Wenn der Navaga nicht ausgenommen ist und einen Kopf hat, müssen Sie den Kopf abschneiden und das Innere herausziehen.

Manche Rezepte verlangen, dass Kabeljau mit Safran gehäutet wird. Das ist nur auf den ersten Blick schwierig, aber Sie müssen Folgendes tun:

1. Einen Einschnitt entlang der Wirbelsäule machen.
2. Unterkiefer abschneiden.
3. Damit deine Hände nicht abrutschen, nimm Salz.
4. Haut erst von einer Seite, dann von der anderen Seite abziehen, dann die Flossen abschneiden.

Safran-Kabeljau in Stücken in einer Pfanne braten

Der einfachste Weg, Fisch zu braten, besteht aus einer Bratpfanne, Öl, Salz und Mehl. Navaga in Stücke geschnitten. Jeweils mit Salz einreibenin Mehl wälzen. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und von allen Seiten braun braten. Außer Salz dürfen keine Gewürze hinzugefügt werden.

Mit Gemüse

Was nehmen:

• zwei Navagi;
• eine Karotte;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Tomaten;
• drei große Löffel Olivenöl;
• 30 Gramm Parmesan;
• ein Bund Koriander;
• Pfeffer und Salz.

So geht's:

1. Navaga leicht auftauen und in Portionen schneiden.
2. Stelle eine Bratpfanne auf das Feuer, erhitze sie, gieße Olivenöl hinein.
3. Navaga auf jeder Seite braten, bis es fertig ist, etwa 10 Minuten. Mit einem Silikonspatel umdrehen und darauf achten, dass die Stücke nicht zerbrechen.
4. Fisch in eine Schüssel geben, Deckel drauf.
5. Möhren und Zwiebeln schälen. Möhren grob raspeln, Zwiebel in möglichst dünne Halbringe schneiden.
6. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
7. In die Pfanne, in der das Navaga gebraten wurde, Karotten, Zwiebeln und Braten für fünf Minuten geben.
8. Tomaten zu Zwiebeln und Karotten geben, alles zusammen ca. 8 Minuten köcheln lassen.
9. Ein kleines Feuer machen, den Fisch in eine Pfanne geben und alles zusammen fünf Minuten braten.
10. Koriander hacken, Käse fein mahlen.

Navaga auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan und Koriander bestreuen.

Wie man ganze Navaga frittiert

Was nehmen:

• zwei Kadaver von Navaga;
• ein Ei;
• butter;
• Pflanzenöl;
• SemmelbröselCracker;

So geht's:

1. Den ausgenommenen Safrankabeljau auftauen, Flossen abschneiden, mit Salz einreiben, einige Minuten ziehen lassen.
2. Schütteln Sie das Ei mit Wasser, um eine homogene Mischung zu erh alten, bestreichen Sie die Navaga-Kadaver damit und wälzen Sie sie in Paniermehl.
3. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, ein Stück Butter darauf geben, einen Löffel Sonnenblumenöl hinzugeben, den Fisch hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen, ab in den Backofen, eine Viertelstunde bei 180 °C backen. H alte den Fisch trocken.

Unter der Marinade

Wie lecker ist Navaga in einer Pfanne zu braten? Klassisches Rezept - marinierter Fisch.

Was nehmen:

• kg Navaga;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• einen halben Teelöffel Salz;
• schwarzen gemahlenen Pfeffer schmecken.

Zubereitung der Marinade:

• zwei Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• Teelöffel Tomatenmark;
• Teelöffel Essig;
• Pflanzenöl;
• ein Lorbeerblatt;
• zwei Gewürznelken;
• ein halbes Glas Wasser;
• schwarze Pfefferkörner;
• salz.

So geht's:

1. Ausgenommener Kabeljau mit Safran, in Stücke geschnitten. Dieser Fisch ergibt normalerweise zwei oder drei Portionen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, mischen.
3. Die Stücke in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbratenbis goldbraun.
4. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Karotte in kleine Würfel schneiden.
5. Die frittierten Safranstücke in einen Topf geben.
6. Geben Sie in der Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, Öl hinzu und braten Sie die Zwiebeln und Karotten, bis sie weich sind.
7. Tomatenmark in die Pfanne geben, Essig und Wasser dazugiessen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken hineinwerfen.
8. Die Marinade drei Minuten lang auf kleiner Flamme kochen, dann in einen Topf über dem Fisch geben.
9. Den Fisch etwa 10 Minuten unter der Marinade köcheln lassen, dann den Herd aussch alten, Navaga einige Minuten ziehen lassen.

Marinierter Fisch, serviert mit Kartoffelpüree oder grünen Erbsen. Es kann heiß oder k alt gegessen werden.

Im Teig

Eigentlich ist das Rezept sehr einfach. Dies ist eine weitere Möglichkeit, Navaga köstlich zu braten.

Was nehmen:

• zwei Kadaver von Navaga;
• zwei Eier;
• ein halbes Glas Milch;
• Pflanzenöl;
• salz;
• ein Esslöffel Mehl.

So geht's:

1. Fisch schneiden, in Stücke schneiden, vollständiges Auftauen abwarten.
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und umrühren. Milch und Mehl zugeben, glatt rühren.
3. Tauche Navaga-Stücke in den Teig.
4. Wie frittiert man Navaga im Teig? Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Fisch hineingeben und unter einem Deckel bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, damit der Teig nicht anbrennt und der Fisch frittiert wird.

Den fertigen Fisch auf einem Teller anrichten und servieren.

SAubergine

Wie frittiert man Navaga-Fische auf originelle Weise? Zum Beispiel ist dieses ungewöhnliche Rezept geeignet. Mitzubringen:

• 0, 5 kg Kabeljau mit Safran;
• vier Auberginen;
• 100 g Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Granatapfelsaft (natürlich);
• großer Löffel Mehl;
• eine Prise Salz;
• Gemüse: Zwiebel, Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum.

So geht's:

1. Aubergine in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und in eine Schüssel geben. Lassen Sie sie eine Stunde lang stehen, damit sie Saft geben und überschüssige Bitterkeit loswerden.
2. Safrankabeljau in Portionen schneiden.
3. Mehl und Salz mischen, Fischstücke darin wälzen.
4. Den Safran-Kabeljau in einer Bratpfanne in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Legen Sie die Stücke auf ein Papiertuch, um sie von überschüssigem Fett zu befreien.
5. Auberginen in dieser Pfanne mit Öl anbraten.
6. Schneiden Sie das Gemüse, legen Sie gebratene Fischstücke auf einen Teller, um die Auberginenkreise, gießen Sie Granatapfelsaft, legen Sie gehacktes Gemüse darauf.

Gebratenen Safrankabeljau mit Auberginen und gekochtem oder gedämpftem Reis servieren.

Tipps

Frisches Navaga eignet sich am besten zum Braten. Es wird nicht empfohlen, diesen Fisch länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie frittiert man Navaga, damit es nicht auseinanderfällt? Dazu empfiehlt es sich, ihn 20 Minuten vor dem Garen zu salzen.

Um diesen Fisch zu braten, ist es besser, Butter zu verwenden, Sie können Pflanzenöl in zwei Hälften verwenden.

Vor dem Braten kann es mit Limetten- oder Zitronensaft mariniert werden undauch Gewürze hinzufügen. Die Marinierzeit kann bis zu 40 Minuten betragen.

Zum Panieren nimmt man besser Cracker oder Grieß.

Für gebratenes Navaga ist es gut, dünn geschnittene Zitronenscheiben zu servieren.