Blauen Wittling in der Pfanne braten: Fischzubereitung, Garzeit, Gewürze

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Blauer Wittling ist ein mittelgroßer Fisch aus der Familie der Dorsche, der selten länger als 50 cm wird und auf dem russischen Markt nicht so bekannt ist wie beispielsweise Seelachs, Lachs oder Karpfen. Aber in letzter Zeit gewinnt Blauer Wittling auf den Märkten an Bedeutung, und die Leute kaufen diesen Fisch zunehmend zum Kochen, weil er recht günstig ist. Wie Sie Blauen Wittling mit Zwiebeln und anderen Zutaten lecker in einer Pfanne anbraten, erfahren Sie in diesem Artikel.

Nützliche Eigenschaften des Blauen Wittlings

Der Fisch enthält etwa 80 Kalorien, also kann er als diätetisch bezeichnet werden. Es besteht fast ausschließlich aus Protein und enthält überhaupt keine Kohlenhydrate.

Blauer Wittling enthält eine Reihe von Vitaminen wie A, C, E, B. Er ist auch reich an Mineralien - Kalzium, Chrom, Schwefel, Phosphor, Kalium, Eisen, Kupfer und Zink.

Dieser Fisch wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Gehirns aus, verbessert den Blutdruck,normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und verbessert auch das Wachstum von Nägeln und Haaren. Darüber hinaus hilft die regelmäßige Anwendung von Blauem Wittling dem Körper, Stress zu bekämpfen, nervöse Spannungen zu lindern und angesammelte Giftstoffe und Abfallstoffe zu beseitigen.

Wie Sie sehen können, ist dies ein ziemlich gesundes Produkt und eignet sich für Menschen, die eine Diät machen und abnehmen möchten.

Was ist gefährlicher Blauer Wittling?

Leider ist solch gesunder Fisch nicht so sicher, wie wir es gerne hätten. Käufer müssen bedenken, dass Blauer Wittling oft von Parasiten befallen ist. Natürlich können sie bei der weiteren Hitzebehandlung sterben, aber am besten ist es, den infizierten Blauen Wittling loszuwerden. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand Fisch mit Parasiten essen möchte.

Außerdem verströmt dieser Fisch beim Kochen keinen sehr angenehmen Geruch, daher empfiehlt es sich, ihn in einer Pfanne zu backen oder zu braten.

Dies bedeutet nicht, dass die Wahl des Blauen Wittlings aufgegeben werden sollte. Gar nicht. Sie müssen beim Kauf vorsichtiger sein und einige Regeln befolgen:

1. Nimm keinen gefrorenen Fisch. Es besteht ein hohes Risiko, auf ein abgelaufenes oder kontaminiertes Produkt zu stoßen. Sie sollten einen gekühlten Kadaver kaufen.
2. Im Fischbauch dürfen keine weißen Fäden oder Klumpen sein - das können Parasiten sein.
3. Fische sollten keinen fauligen und unangenehmen Geruch abgeben.
4. Schlammige Augen bei Fisch - ein Zeichen dafür, dass es eindeutig nicht die erste Frische ist.

Blauen Wittling in der Pfanne braten

Foto von gebratenMacht Fisch hungrig? Es ist überhaupt nicht schwierig, ein köstliches und appetitliches Gericht zuzubereiten. Selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Wie brät man Blauen Wittling in einer Pfanne? Es gibt nichts einfacheres! Für das Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• Blauer Wittling - 1 kg;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Fischgewürze - nach Geschmack;
• Salz - ein paar Prisen;
• Pflanzenöl.

Spüle den Fisch gut ab und entferne alles Unnötige - Flossen, Schwanz und Kopf. Entfernen Sie alle Eingeweide und Venen aus dem Bauch.

Blauen Wittling gründlich in Mehl, Gewürzen und Salz wälzen.

Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch darauf legen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Gericht mit einer beliebigen Beilage servieren - Kartoffelpüree, Reis oder Gemüsesalat.

Blauen Wittling in einer Pfanne mit Zwiebeln braten

Für dieses Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

• Fisch - 1 kg;
• bow;
• Zitronensaft;
• Salz - ein paar Prisen;
• Mehl - zum Entbeinen von Fisch;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilie - 1 Bund.

1. Spülen und reinigen Sie den Fisch.
2. Jetzt musst du die Marinade zubereiten. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben, mit Salz abschmecken, gehackte Petersilie und Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben.
3. Geben Sie ganz zum Schluss einen halben Teelöffel Zitronensaft zu allen Zutaten hinzu.
4. Alles gut vermischen. Marinade ist fertig.
5. Blauen Wittling in die entstandene Mischung geben und 20 Minuten marinieren lassen.
6. Nach der angegebenen Zeit können Sie direkt mit dem Frittieren fortfahren. Den Fisch abwechselnd in Mehl wenden und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Blauer Wittling wird schnell gebraten und ist einfach eine großartige Option zum Abendessen. Duftender, zarter, buchstäblich im Mund schmelzender Fisch wird ausnahmslos jeden ansprechen. Es ist sehr lecker, ein solches Gericht mit frischem Gemüse oder gekochtem Reis zu essen.

Blauer Wittling mit Zwiebeln und Karotten

Mit Gemüse gekochter Fisch wird duftender und appetitlicher. Es erfordert die folgende Produktpalette:

• Fisch - 400 g;
• Karotte - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Grüns (beliebig) - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Wasser - 200 ml;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - ein paar Prisen.

1. Blauen Wittling von Flossen, Schwänzen und Knochen entfernen. Gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Möhren raspeln.
3. Den Fisch in eine vorgeheizte Bratpfanne mit Öl geben, mit Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann gemahlenen Pfeffer, Zwiebel, Karotte und Salz zum Blauen Wittling geben. Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gericht fertig ist, den Fisch mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Blauer Wittling in Sauerrahm

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie:

• Fisch - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 200r;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Zitronensaft - 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack;
• Salz - ein paar Prisen.

1. Fisch schneiden und gut waschen.
2. Mit einer Mischung aus Paprika, Salz und Gewürzen reiben und dann in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Den Fisch ca. 3-4 Minuten braten.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in die Schüssel geben. Nach der Zwiebel saure Sahne zum Fisch geben. Blauer Wittling sollte etwa 40 Minuten lang geköchelt werden.
4. Das Gericht wird zart, duftig nach Gewürzen, mit angenehm cremigem Geschmack.

Einfaches und schnelles Rezept für ein leckeres Abendessen

Wie brät man Blauen Wittling in einer Pfanne mit Tomaten? Alles ist sehr einfach! Dieses Gericht benötigt folgende Zutaten:

• Fisch - 400 g;
• Karotte;
• bow;
• Tomate - 2 Stk., oder Tomatenmark;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

1. Der Fisch wird gesäubert, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und Blauen Wittling goldbraun braten.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Möhren raspeln und in einer anderen Pfanne anbraten.
4. Tomaten oder Nudeln zum Gemüse geben und einige Minuten köcheln lassen.
5. Sende die entstandene Soße dann zum Blauen Wittling und koche das Gericht 15 Minuten lang unter geschlossenem Deckel.
6. Herrlicher Fisch mit Tomaten und Karotten ist fertig!

Schlussfolgerung

Blauer Wittling ist falschweit verbreitet, wie einige bekannte Fischarten, aber in letzter Zeit ist es aufgrund seiner geringen Kosten immer beliebter geworden. Es hat wenig Kalorien und ist reich an vielen nützlichen Spurenelementen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Und das wichtigste Plus - es ist unglaublich lecker! Wie lecker ist es, Blauen Wittling in einer Pfanne zu braten? Es gibt nichts einfacheres! Es kocht schnell und ist perfekt für ein leckeres und herzhaftes Abendessen. Sie können viele wunderbare Gerichte aus Blauem Wittling zubereiten, die auch diejenigen ansprechen werden, denen Fisch gleichgültig ist. Es passt gut zu Reis und Gemüse.

Beim Kauf dieses Fisches sollte unbedingt auf Aussehen und Geruch geachtet werden, um das Familienessen nicht durch einen Fehlkauf zu verderben.