Karotten im Ofen: Kochmöglichkeiten, Rezepte und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auf der Suche nach einem abwechslungsreichen und gesunden Menü ignorieren viele Menschen einfaches, aber sehr wichtiges Gemüse für die Gesundheit, wie Karotten. Aber daraus können Sie viele Leckereien kochen, ohne befürchten zu müssen, die Figur mit zusätzlichen Kalorien zu verderben. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Gemüse nicht in einem Salat oder einer Suppe, sondern im Ofen verwenden. Wie man Karotten backt, welche Optionen zu den günstigen Rezepten gehören und wie man das Gericht attraktiver macht.

Was man aus Karotten im Ofen kochen kann

Für viele Menschen wird dieses Gemüse nur mit Salat oder Gemüseeintopf in Verbindung gebracht, seltener mit Karottenkoteletts. Karotten im Ofen backen, wie es normalerweise mit Kartoffeln gemacht wird, erraten nicht alle Hausfrauen. Wenn Sie die Kochbücher vieler Länder sorgfältig studieren, werden Sie feststellen, dass fast alle Küchen der Welt, die Karotten in ihren Gerichten verwenden, eine Vielzahl von Leckereien daraus sogar im Ofen zubereiten.

Hier sind einige gesunde Gemüsegerichte:

• Im Ofen gebackene Karotten mit Kräutern und anderem Gemüse. Oft wird in diesem Rezept eine Glasur mit Honig oder Zuckersirup verwendet. Diese Beilage passt ideal zu Fleisch- und Fischgerichten und ist auch sehr verdauungsfördernd.
• Karottenauflauf (manchmal kombiniert mit anderem Gemüse, Käse oder Quark, Fleischprodukten). Oft werden zusätzlich Sahne, Eier und eine Mischung aus aromatischen Gewürzen verwendet.
• Möhrenkuchen mit Sahne und sogar Schokoladencreme ist in Europa sehr verbreitet. Sie hat einen schönen orangefarbenen Farbton und einen einzigartigen Geschmack, obwohl es unmöglich ist zu sagen, ob es sich tatsächlich um eine normale Karotte handelt.

Gefüllte Brötchen, Pasteten, Kulebyaki und vieles mehr werden auch aus Karotten hergestellt. Es braucht nur ein wenig Geduld und ein bewährtes Rezept.

Wie einfach es ist, Karotten im Ofen zu backen

Im Ofen gegartes Gemüse mit Gewürzen und Kräutern, manchmal auch mit Soße, ist eine gute Beilage zum Hauptgericht, kann aber auch als leichtes Abendessen für Diätpatienten dienen. Karotten, klein, ganz gebacken sehen sehr gut aus. Erforderliche Anteile der Zutaten für ein Kilogramm Gemüse:

• Zwei EL. Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig.
• 1 TL pro Stück Himalaya-Salz und Kräuter der Provence (italienisch). Du kannst diese getrocknete Gewürzmischung in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
• ein kleiner Bund Petersilie;
• 1\4 TL Piment.

Solche Karotten im Backofen zuzubereiten ist ganz einfach. Geschälte und gewaschene Hackfrüchte (nicht mehr als 8cm und einem Durchmesser von nicht mehr als 3 cm) mit einem Papiertuch trocknen und Wasser entfernen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, bis sich die Salzkörner vollständig aufgelöst haben.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen, dabei kleine Seiten bilden (damit die Marinade nicht ausläuft). Gemüse hineingeben. Über die Marinade gießen. Mit einem Blatt Folie abdecken. In einen Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad stellen und zwanzig Minuten backen. Als nächstes jede Karotte umdrehen, mit gehackter Petersilie bestreuen und weitere 10 Minuten backen. Dann den Backofen aussch alten und die Backofentür öffnen. Karotten in Folie werden noch warm serviert, schmecken aber auch k alt sehr gut.

Babyauflauf

Kinder mögen Hüttenkäse und Karotten am liebsten nicht und gehen zu diversen Tricks, nur um sie nicht zu essen. Aber findige Mütter, die wissen, wie wichtig diese Produkte für die Gesundheit eines Kindes sind, haben sich ein sehr interessantes Rezept für Karotten-Hüttenkäse-Auflauf ausgedacht.

Diese beiden unvereinbaren Zutaten werden im Ofen gebacken, um einen zarten Auflauf zu kreieren, den Kinder gerne essen. Es schmeckt besonders gut, wenn es mit Beerensirup oder Honig serviert wird. Um einen Hüttenkäseauflauf mit Karotten nach Rezept im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Dreihundert Gramm Hüttenkäse.
• Zwei mittelgroße Karotten.
• Drei Eier.
• Zwei EL. l. Butter und die gleiche Menge Kartoffelstärke.
• Vanille auf der Messerspitze;
• Prise Salz.

Step Cooking

Zuerst sollte das Gemüse geschält und auf einer feinen Reibe geraspelt werden. Normalerweise werden rohe Karotten verwendet, aber es gibt ähnliche Rezepte, in denen Sie gekochte nehmen können. Geriebene Karotten mit Hüttenkäse, Butter und Salz mischen, Vanille und leicht geschlagene Eier mit einer Gabel hinzufügen. Zum Schluss Stärke hinzugeben und den Teig gut durchkneten.

Eine Silikon-Backform mit Öl einfetten und das Karottenscheibchen hineinlegen, in den Ofen stellen, die Temperatur auf 200 Grad drehen und vierzig Minuten backen. In Anbetracht der Tatsache, dass der Teig keinen Zucker enthielt und für einige die Süße der Karotten nicht ausreicht, ist es besser, einen ähnlichen Auflauf mit Honig, süßem Sirup oder Marmelade zu servieren. Falls gewünscht, können Sie dem Teig einige Rosinen hinzufügen.

Gemüserosen mit Käse

Eines der universellen Produkte, die ein einfaches Gericht in einen Gourmet-Traum verwandeln können, ist Hartkäse. Damit können Sie einen leckeren Karottenauflauf im Ofen zubereiten, indem Sie Gemüse aus dem Kühlschrank hinzufügen. Für das Gericht benötigen Sie:

• je 300 Gramm mittelgroße Karotten, kleine Zucchini und Auberginen.
• 1, 5 Tassen geriebener Parmesan, optional gemischt mit anderen Käsesorten.
• 1 TL Piment (schwarz).
• 2-3 EL. l. Sauerrahm oder Mayonnaise.
• Salz nach Geschmack.
• Ein kleiner Bund Petersilie.

Dieses Gericht kann aus den oben genannten Gemüsesorten zubereitet werden, aber es ist nicht verboten, andere zu verwenden. Zum Beispiel kann Zucchini durch Paprika oder Blütenstände ersetzt werden. Brokkoli.

Wie man kocht

Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse in Platten zu schneiden, die nicht dicker als 0,3 mm sind. Es ist sehr praktisch, dafür einen Gemüseschneider zu verwenden. Nehmen Sie als nächstes runde Formen zum Backen von Cupcakes oder Muffins und fetten Sie sie großzügig mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie abwechselnd verschiedene Gemüsescheiben zu einer Spirale (Rolle) direkt in der Form und bilden Sie eine Art Rosette.

Es ist nicht notwendig, die Platten zu fest aneinander zu drücken - es sollte ein kleiner Abstand zwischen ihnen sein. Geriebenen Käse mit Pfeffer und Salz mischen, saure Sahne hinzufügen und mit einem Löffel gründlich mischen. Verteilen Sie die resultierende Masse auf jeder „Rose“und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel über die Oberfläche. Legen Sie ein Backblech mit Karotten in den Ofen, erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 220 Grad und backen Sie es 20-25 Minuten lang. Wenn die Oberfläche der Mini-Aufläufe zu schnell bräunt, können Sie die Temperatur auf 200 Grad senken. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Karottenkuchen

Mit diesem Schema kannst du einen köstlichen Karottenkuchen backen. Das einfachste oben vorgestellte Rezept wird durch größeres Gemüse leicht kompliziert. Zucchini, Auberginen und Karotten (jeweils etwa 15-20 Zentimeter groß) werden in Scheiben geschnitten, die spiralförmig von den Seiten beginnend und in der Mitte endend ausgelegt werden.

Paprikascheiben, Kürbisse, Kartoffeln und sogar Zwiebelschichten können verwendet werden. Das alles dürfen wir nicht vergessenScheiben sollten nicht zu dicht ausgelegt werden, damit zwischen ihnen 2-3 mm Platz für die Käsefüllung bleiben. Wenn es zu dick erscheint und nicht gut in den Zwischenraum zwischen den Gemüseschichten gelangt, kann es mit geschlagenen Eiern (2-3 Stk.) Oder viel saurer Sahne verdünnt werden. Karottenkuchen wird länger (ca. 40-50 Minuten) bei gleicher Temperatur gebacken.

Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Brokkoli

Wir bieten ein weiteres Rezept für Gemüse im Ofen an: Kartoffeln mit Karotten und Brokkoli. Dieses Lebensmittel wird von Ernährungswissenschaftlern als kalorienarmes Gericht empfohlen, da eine Portion eines solchen Auflaufs (100 g) selten 150 Kalorien überschreitet. Zum Kochen werden die folgenden Produkte verwendet:

• 150-200 Gramm Karotten, Kartoffeln und Brokkoli-Blütenstände. Du kannst auch Blumenkohl oder Rosenkohl verwenden.
• 4 Eier.
• 100 Gramm saure Sahne (kann durch Mayonnaise ersetzt werden).
• 200 Gramm Hartkäse.
• 1\4 TL gemahlener Koriander und die gleiche Menge schwarzer Pfeffer.
• Prise Gewürze.
• Salz nach Geschmack.

Es ist erwähnenswert, dass die Gemüseanteile je nach Verfügbarkeit der Produkte und Geschmack variieren können. Sie können Ihre eigenen Optionen hinzufügen, aber vergessen Sie nicht, dass Karotten hier die Hauptzutat sind.

Gemeinsam kochen

Gemüse in diesem Rezept wird vor dem Backen einer ersten Wärmebehandlung unterzogen: Karotten in 0,5 cm dicke Kreise schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden und Brokkoli in kleine Blütenstände teilen. Kartoffeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden, und Karotten undKohl in kochendem Wasser 5-8 Minuten blanchieren. Als nächstes müssen Sie, um Karotten mit Gemüse im Ofen zu kochen, Eier mit Gewürzen und Salz mit einer Gabel schlagen, Sauerrahm und geriebenen Käse (1/2 der Norm) hinzufügen. Um diesen Auflauf zuzubereiten, können Sie ein normales Backblech oder eine breite Auflaufform (quadratisch ist praktischer) verwenden.

Ausgiebig mit Pflanzenöl schmieren. Alle zuvor zubereiteten Gemüse in eine Form geben und ein wenig mischen, damit sie gleichmäßig verteilt sind, nivellieren und mit den Händen leicht andrücken, aber nicht festdrücken. Gießen Sie den Inh alt des Backblechs mit der Käse-Sahne-Mischung und stellen Sie es in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 240 Grad ein und warten Sie 30 Minuten. Als nächstes das Gemüse mit den Resten des geriebenen Käses bestreuen und weiter backen, wobei die Temperatur auf 200 Grad gesenkt wird. Wenn der Topf oben goldbraun und goldbraun ist, ist er fertig.

Möhrenauflauf mit Gemüse noch warm servieren. Auf Wunsch können Sie es mit würzigen Saucen essen: Mayonnaise mit Knoblauch, Ketchup oder Adjika. Kartoffeln für dieses Gericht können "in ihren Uniformen" vorgekocht werden. Brokkoli kann durch Zucchini ersetzt werden.