Forelle im Ofen in Folie backen, ganz und Steaks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gourmets auf der ganzen Welt streiten schon lange darüber, was besser schmeckt: Fisch, im Ganzen gegart oder in Stücke geschnitten. Wir schlagen also vor, ein kleines Duell zu führen und über Ihre Vorlieben zu entscheiden. Dazu backen wir Forellen im Ofen in Folie auf zwei Arten: Wir kochen einen ganzen Fisch und Steaks daraus. Welches Gericht besser ist, entscheidet eine unabhängige Jury - unsere Verwandten, die diese Gerichte probieren werden.

In Folie gebackene Regenbogenforelle

Zutaten:

• 2 Regenbogenforelle;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Bündel Petersilie;
• Zitrone;
• salz;
• gemahlener Pfeffer.

Fisch zubereiten

So, heute backen wir Forellen im Ofen in Folie. Wir werden dieses Stadium noch erreichen und beginnen unseren kulinarischen Wettbewerb mitFisch reinigen. Wir entfernen die Flossen, Kiemen, den Kopf und den Kadaver. Gründlich mit fließendem Wasser abspülen und mit Handtüchern trocknen. Wir schneiden quer durch den Fisch.

Marinade

Meine Zitrone, der Länge nach in zwei Hälften schneiden und diese jeweils in dünne, 3 mm dicke Scheiben teilen. Den Saft aus 4-5 entstandenen Scheiben auspressen und mit Olivenöl mischen, gemahlenen Pfeffer und Salz abschmecken. Den Forellenkadaver innen und außen mit der vorbereiteten Marinade einreiben.

"Gemischt"

Einen Bund Petersilie mit Wasser abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Wir füllen das Innere der Forelle mit Gemüse. Wir fügen die geschnittenen Zitronenscheiben in die zuvor in den Kadaver des Fisches eingebrachten Schlitze ein.

Backen

Wickle jede Forelle vorsichtig in Folie, sodass innen etwas Platz bleibt. Wir legen den Fisch auf ein Backblech und stellen ihn in den Ofen. Die Forelle im Ofen in Folie etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Öffnen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung die Verpackung leicht und lassen Sie den Fisch ein wenig braten. Wir servieren das Gericht auf dem Tisch, ohne die Folie zu entfernen, sondern drehen es nur vorsichtig um die Ränder. Gedünstetes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage.

Forellensteaks in Folie gebacken

Zutaten:

• 2 Forellensteaks;
• Dill und Petersilie (getrocknet);
• Gewürz für Fisch;
• gemahlener Piment;
• Salz (besser Meersalz verwenden).

Fisch zubereiten

Wir beginnen unsere Steaks mit ihrer Verarbeitung zu kochen: Spülen Sie die Stücke sorgfältig mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit Servietten ab. Wir reiben sie jeweils mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Salz ein (bei letzterem sollte man vorsichtiger sein, da es auch in Fischwürzen enth alten ist). Wir legen die Steaks in die Mitte der Folie (jedes Stück hat ein eigenes Blatt), bestreuen es mit getrockneten Kräutern und speziellen Gewürzen.

Folienverpackung

Also haben wir die Steaks in die Mitte der Folie gelegt, und ihre Blätter sollten groß genug sein (hier funktioniert das Prinzip: mehr ist besser als weniger). Wir f alten die Folie in zwei Hälften, bedecken das Fischstück damit und f alten sie, indem wir die Kanten sorgfältig verbinden, auf jeder Seite mit einem Schlauch zur Mitte hin fest.

Backen

Lege die entstandenen Bündel auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen. Die Forelle im Ofen in Folie 20-25 Minuten bei 200 Grad backen. Legen Sie die fertigen Steaks auf Servierteller, schrauben Sie den oberen Deckel schön auf, damit der entstehende Saft nicht ausläuft, würzen Sie auf Wunsch mit Ihrer Lieblingssauce.