Wie macht man leckere Blätterteigrollen und Proteincreme?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blätterteigtaschen sind leckere und herzhafte Kuchen, die nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen schmecken. Es ist erwähnenswert, dass solche süßen Produkte problemlos im Geschäft gekauft werden können. Aber dieses Dessert ist schmackhafter und gesünder als alles andere, wenn Sie es selbst zu Hause machen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteig für Strohhalme

Um ein solches Dessert zuzubereiten, müssen Sie eine frische Blätterteigbasis kneten. Dazu werden die folgenden Produkte benötigt:

• gesiebtes Weizenmehl - ab 350 g;
• Butter oder gute Margarine - 210g;
• feines Meersalz - 1/3 Esslöffel;
• k altes Wasser - 160 ml.

Knetvorgang

Blätterteig für Tubuli, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie feines Meersalz in k altem Wasser auflösen und es dann nach und nach in das gesiebte Weizenmehl gießen. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie ziemlich eng werdenTeig. Um es weicher und gleichmäßiger zu machen, muss es in eine Plastiktüte gegeben und eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Während das Gluten aufquillt, empfiehlt es sich, das Speiseöl zu verarbeiten. Nehmen Sie dazu Butter oder Margarine, tauen Sie sie ein wenig auf und mischen Sie sie mit ein paar Esslöffeln Weizenmehl. Danach muss die resultierende Masse zu einem Ziegelstein geformt und eine Weile beiseite gelassen werden.

Nach einer halben Stunde sollte der Dessertteig aus dem Beutel genommen und dann rechteckig ausgerollt werden, sodass seine Mitte deutlich dicker (ca. 1 cm) als die Ränder ist. Als nächstes müssen Sie in der Mitte der Basis ein zuvor geformtes Butterbrikett platzieren und es mit einem Umschlag umwickeln. Danach müssen Sie ein großes und dickes Nudelholz nehmen und den Ziegel dann langsam und vorsichtig in die gleiche dünne rechteckige Form ausrollen. Es ist ratsam, ähnliche Aktionen (aber ohne Zugabe von Speiseöl) etwa 4-5 Mal mit Pausen von 15 Minuten zu wiederholen.

Grundlagen des Backens

Blätterteigbrötchen sollten vor der Zubereitung im Ofen gebacken werden. Dazu ist es wünschenswert, eine spezielle Form in Form eines Kegels zu verwenden. Wenn Sie jedoch kein solches Gerät haben, können Sie normalen Karton verwenden. Es muss mit Backpapier bedeckt und in eine Tüte gewickelt werden, sodass es außen liegt.

Nachdem Sie die Form vorbereitet haben, können Sie sicher mit dem Ausrollen des Blätterteigs fortfahren. Es ist wünschenswert zu machenzwei rechteckige Blätter mit einer Dicke von nicht mehr als 4 Millimetern. Als nächstes muss jede Schicht in lange Streifen mit einer Breite von bis zu 3 Zentimetern geschnitten werden. Um solche Rohre zu formen, sollten Sie die zuvor vorbereiteten Formen mit Teig überlappen, sie dann auf ein Backblech legen und in einem sehr heißen Ofen backen, bis sie gebräunt sind (ca. 10-14 Minuten). Fertige Tüten müssen herausgenommen, von Pappzuschnitten befreit und gekühlt werden.

Detailliertes Rezept für Blätterteigbrötchen

Nachdem die Basis für das Dessert vollständig fertig ist, sollten Sie sofort mit der Zubereitung der süßen Cremefüllung fortfahren. Dazu werden die folgenden Produkte benötigt:

• Zitronensäure - ½ Esslöffel;
• kochendes Wasser - 80 ml;
• Kristallzucker - 250 g;
• Eiweiß - aus 2 Hühnereiern.

Der Herstellungsprozess der Füllung

Blätterteigbrötchen können mit jeder Creme gefüllt werden. Wir haben uns für eine leichte Proteinbasis entschieden. Um diese Masse herzustellen, ist es daher notwendig, Kristallzucker mit kochendem Wasser zu gießen und zu rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Danach muss Zitronensäure in das gleiche Geschirr gegossen und dann auf schwache Hitze gestellt und geh alten werden, bis es kocht. Als nächstes sollten Sie die Hühnereier aufschlagen, das Eigelb beiseite legen (Sie können es verwenden, um ein anderes Gericht zuzubereiten), und das Eiweiß abkühlen und mit einem Mixer oder Schneebesen kräftig schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.

Nachdem der Sirup gerade zu kochen beginnt und sich auf seiner Oberfläche bildetBlasen, Flüssigkeit muss aus dem Herd genommen und in einem dünnen Strahl in die Eimasse gegossen werden. In diesem Fall sollten die Proteine auch kontinuierlich geschlagen werden. Als Ergebnis der beschriebenen Aktionen sollten Sie auf jeden Fall eine dicke, glänzende und üppige Creme erh alten, die ihre Form perfekt behält.

Gründungsprozess

Blätterteigröllchen sind erst verzehrfertig, wenn sie mit proteinsüßer Sahne gefüllt sind. Dazu muss die Luftmasse in eine Kochspritze gegeben und mit leichtem Druck die benötigte Füllmenge in eine frische Tüte gepresst werden. Damit diese Kuchen noch appetitlicher und schöner aussehen, können Sie sie mit gemahlenen Erdnüssen oder Schokoladenstückchen bestreuen.

Wie serviere ich hausgemachtes Dessert auf dem Tisch?

Hausgemachte Blätterteigröllchen mit Proteincreme sollten in einer großen Schüssel mit oder ohne Tee, Kaffee, Kakao serviert werden. Besonders zu beachten ist, dass solche Kuchen nicht sehr kalorienreich sind, da sie eine leichte Füllung enth alten. Wenn Sie zufriedenstellendere Produkte erh alten möchten, können Sie anstelle von Proteincreme jede andere ölige Masse verwenden.