Marmelade mit Gelatine zu Hause: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Selbstgemachte Marmelade schneidet im Vergleich zu im Laden gekauften Gegenstücken gut ab. Es enthält keine schädlichen Farb-, Verdickungsmittel und Konservierungsstoffe. Daher ist es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Diese süße Delikatesse wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Die interessantesten davon werden im heutigen Artikel besprochen.

Sorbit-Variante

Mit diesem Rezept kannst du relativ schnell natürliche Kaumarmelade zu Hause herstellen. Mit Gelatine hält es perfekt die gewünschte Form, sodass es in Form beliebiger Figuren oder Tiere hergestellt werden kann. Dieser süße Leckerbissen enthält keine schädlichen Inh altsstoffe und eignet sich daher ideal für ein Kindermenü. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Siebzig Gramm Gelatine.
• Einhundertvierzig Milliliter Wasser.
• Zweihundertfünfundzwanzig Gramm Zucker.
• Zweihundertfünfundvierzig Milliliter Glukosesirup.
• Dreiundzwanzig Gramm Sorbit.
• Zitronensaft.
• Fünfzehn Gramm WeinSäuren.

Prozessbeschreibung

Dieses Rezept für Marmelade zu Hause (mit Gelatine) ist ganz einfach. Daher kann es auch eine unerfahrene Gastgeberin, die solche Aufgaben noch nie zuvor erlebt hat, problemlos meistern. In der Anfangsphase sollten Sie Gelatine machen. Es wird in Wasser gelöst und wartet darauf, dass es gut aufquillt.

In einem separaten Topf Glukosesirup, Sorbitol, Zucker und Weinsäure mischen. Danach wird das Gefäß zum Herd geschickt und erhitzt, wobei der Inh alt ständig gerührt wird. In die entstandene homogene Masse wird die gequollene Gelatine in einem dünnen Strahl gegossen. All dies wird erneut erhitzt, ohne zu kochen, und mit einer kleinen Menge Zitronensaft kombiniert. Dann wird der Topf vom Herd genommen und leicht abgekühlt. In der Endphase wird die Masse, aus der köstliche hausgemachte Marmelade hervorgeht, sorgfältig in Formen gegossen und in den Kühlschrank geschickt. Es ist in etwa vier Stunden servierbereit.

Variante mit Sauerrahm und Obst

Nach der unten beschriebenen Technologie wird eine sehr schmackhafte gestreifte Delikatesse erh alten. Es gefällt nicht nur Kindern, sondern auch der älteren Generation. Daher kann es sicher für freundliche Zusammenkünfte in einer informellen Umgebung vorbereitet werden. Um gestreifte Gelatinemarmelade zu Hause zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie alle erforderlichen Zutaten rechtzeitig in Ihrer Speisekammer haben. Diesmal brauchst du:

• Zwanzig Gramm Gelatine.
• Orangenpaar.
• Zweihundert Grammsaure Sahne.
• Zwei große reife Äpfel.
• Fünfzig Gramm Puderzucker.

Außerdem solltest du eine Prise orangefarbene Lebensmittelfarbe in deiner Küche haben.

Aktionsfolge

Um zu Hause eine wirklich köstliche Orangen-Apfel-Marmelade mit Gelatine herzustellen, müssen Sie sich strikt an den empfohlenen Algorithmus h alten. Zuerst müssen Sie die Zubereitung von Obst tun. Gewaschene Äpfel werden halbiert, vom Kerngehäuse befreit und für fünf Minuten in die Mikrowelle gegeben. Danach werden die heißen Früchte vorsichtig von der Schale getrennt und das entstandene Fruchtfleisch durch ein Sieb gemahlen.

Das resultierende Apfelmus wird in einer Schüssel mit saurer Sahne vermischt und mit einem Mixer gut geschlagen, wobei nach und nach die Hälfte des verfügbaren Puderzuckers hineingegossen wird. Die resultierende Masse wird in zwei identische Teile geteilt. Ein Viertel der gelösten und gequollenen Gelatine wird zu einer Hälfte gegeben, in eine Form gegossen und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt.

In der Zwischenzeit wird Saft aus Orangen gepresst, Lebensmittelfarbe und der restliche Puderzucker hinzugefügt. Alles wird gemischt und in zwei Hälften geteilt. Ein Viertel der gequollenen Gelatine wird in eines der Teile gegossen und mit einer bereits gefrorenen Sauerrahmschicht in eine Form gegeben. All dies wird erneut im Kühlschrank gereinigt, jedoch für dreißig Minuten. Dann werden alle diese Manipulationen mit den Ebenen erneut wiederholt. Vor dem Servieren wird die gestreifte Delikatesse geschnittenkleine Stücke, die ihnen die gewünschte Form geben.

Honig-Variante

Mit dieser Technologie ist es relativ einfach, gesunde Apfelmarmelade mit Gelatine zu Hause zuzubereiten. Es schneidet im Vergleich zu gekauften Delikatessen dadurch ab, dass es keinen Zucker enthält. In diesem Fall wird dieser süße Sand durch natürlichen Honig ersetzt. Um Ihre Lieben mit einem solchen Dessert zu verwöhnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben. Du brauchst:

• Fünf große reife Äpfel.
• Halbes Glas Wasser.
• Fünfundzwanzig Gramm Gelatine.
• Natürlicher Honig.

Die Menge an natürlichem Süßstoff hängt ganz von den persönlichen Geschmackspräferenzen des Küchenchefs selbst und seiner Familienmitglieder ab.

Kochtechnik

Zunächst musst du dich mit Gelatine befassen. Es wird in k altem Wasser eingeweicht und quellen gelassen. In der Zwischenzeit können Sie auf die Früchte achten. Gewaschene Äpfel werden geschält und anschließend von Kernen befreit. Die so zubereiteten Früchte werden auf einer groben Reibe gerieben, in einen geeigneten Topf gegeben und auf den Herd gestellt. Die Fruchtmasse wird bei schwacher Hitze eine Viertelstunde gedünstet, gelegentliches Umrühren nicht vergessen. Wenn die geriebenen Äpfel eine schöne Karamellfarbe annehmen, wird Honig hinzugefügt und durch ein Sieb gerieben.

Der resultierende homogene Brei wird mit gequollener Gelatine kombiniert und zum Herd geschickt. Gleichzeitig ist es wichtig, das Kochen zu verhindern. Dann wird das alles in eine Form gegossen undin den Kühlschrank geschickt. Marmelade mit Gelatine härtet zu Hause mehrere Stunden aus. Danach wird es aus der Form genommen, geschnitten und serviert.

Beerenvariante

Dieses köstliche Dessert wird eine echte Dekoration für jeden Kinderurlaub sein. Es ist bunt und hat eine Geleestruktur. Und in seiner Zusammensetzung gibt es keine einzige künstliche Komponente. Um zu Hause eine helle und duftende Gelatinemarmelade herzustellen, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Produkte. In diesem Fall sollte Ihre Küche Folgendes haben:

• Fünf Esslöffel Zucker.
• Ein halbes Glas frische Beeren.
• Ein paar Esslöffel Gelatine.
• Dreihundert Milliliter Wasser.

Für ein solches Dessert eignen sich alle frischen Beeren. Am häufigsten werden für diese Zwecke Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren verwendet. Bonbons aus Pfirsichen, Aprikosen oder Pflaumen haben einen guten Geschmack. Im Winter, wenn keine frischen Beeren im Angebot sind, können durchaus Mangos, Bananen, Mandarinen, Orangen oder Kiwi verwendet werden. Wichtig ist, dass die Früchte reif sind und keine sichtbaren Schäden aufweisen.

Marmelade selber machen (mit Gelatine)

Gewaschene frische Beeren werden in einen tiefen Topf gegeben und mit etwas gefiltertem Wasser übergossen. Die Schmorpfanne wird zum Herd geschickt und ihr Inh alt wird zehn Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit wird dem resultierenden Kompott Zucker zugesetzt und gut gemischt, wobei versucht wird, eine vollständige Auflösung der Körner zu erreichen. All dies wird noch ein paar Minuten gekocht und vom Feuer genommen.

Die heiße Beerenmasse wird in eine Mixerschüssel gegeben und püriert. Gelatine wird in eine separate Schüssel gegossen, mit drei Esslöffeln kochendem Wasser übergossen und beiseite gestellt. Wenn die Masse leicht an Volumen zunimmt, wird sie gut gemischt und mit Beerenpüree kombiniert. All dies wird in einen Topf gegossen und erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Unmittelbar danach wird der Inh alt des Gefäßes in die Form geschickt und in den Kühlschrank gestellt. Beerenmarmelade mit Gelatine härtet zu Hause mindestens vier Stunden lang aus. Erst danach wird es aus dem Kühlschrank genommen und in kleine Quadrate oder Dreiecke geschnitten.