2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
In diesem Artikel werden die Hauptmerkmale von Seelachs und seine Zubereitung genauer betrachtet, insbesondere werden Rezepte und Tipps zum Braten von Seelachsfilets vorgestellt.
Beschreibung
Seelachs ist ein Fisch, der hauptsächlich in den Gewässern des Pazifischen Ozeans lebt. Dies ist ein bodennaher, eher kälteliebender Fisch aus der Familie der Kabeljau. Das maximale Schlachtkörpergewicht kann je nach Alter etwa 4 kg betragen. Seelachs ist aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Seelachsfleisch hat dank seiner Mikro- und Makroelemente die gleichen positiven Eigenschaften wie tierisches Fleisch, ist aber für den Körper viel leichter verdaulich.
Seelachsfilets braten: ein einfaches Rezept
Dieses Gericht erfordert ein Minimum an Kochkünsten und ein Minimum an Zeit für die Zubereitung. Wenn Sie alle folgenden Kochregeln befolgen, können Sie verstehen, wie einfach es ist, Seelachsfilets zu braten, um ein einfaches, aber appetitliches Gericht zu erh alten.
Bevor Sie anfangen zu kochen, sollten SieStellen Sie sicher, dass die Filets richtig aufgetaut sind. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Es ist zu beachten, dass die Dicke der resultierenden Stücke die Garzeit direkt beeinflusst. Damit Seelachs beim Kochen sein Aroma nicht verliert, würzen Sie ihn mit Gewürzen und beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. Es ist ratsam, das Filet mindestens zwanzig bis dreißig Minuten in Gewürzen marinieren zu lassen. Bereiten Sie dann die Zusammensetzung zum Panieren vor (Ei, Salz, Semmelbrösel). Tauchen Sie die Filetstücke in die Mischung und legen Sie den Fisch in heißes Öl. Wie viel Seelachsfilets in einer Pfanne gebraten werden, hängt vom verwendeten Geschirr und von der Leistung des Ofens ab. Daher ist es üblich, das Filet zu braten, bis eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht. Um beim Garen nicht durcheinander zu kommen und sich Gedanken darüber zu machen, wie viel Seelachsfilets zu braten sind, kann man davon ausgehen, dass es für beide Seiten etwa fünf bis sieben Minuten dauert.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Geschmack des resultierenden Gerichts ziemlich stark von der Qualität des Filets selbst abhängt. Wenn das Fleisch nach dem Auftauen seine Form verliert und leicht in Stücke zerbricht, bedeutet dies, dass das Filet bereits gefroren war. Unter solchen Bedingungen ist es viel besser, Seelachs im Teig zu braten, was dazu beiträgt, die Form der Stücke zu erh alten.
Rezept Nummer 2: Seelachsfilets mit Süß-Sauer-Sauce braten
Zum Kochen müssen Sie das Filet standardmäßig auftauen, mit einem Papiertuch abwischen und in Stücke schneiden. Als nächstes sollten Sie sie in Mehl mit schwarzem Pfeffer panieren. Braten Sie zwei Zwiebeln, zwei Karotten und eine Paprika an. Nach BedarfFügen Sie der resultierenden Mischung einhundertfünfzig Gramm Tomatenmark, Zucker und Salz hinzu und braten Sie sie unter Rühren zwei Minuten lang. Auf den Boden der Pfanne den Seelachs und das entstandene Bratgut geben, fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
Rezept 3: Seelachsfilet in Mehl gebraten
Ein weiteres einfaches und schnelles Rezept, das beschreibt, wie man Seelachsfilets in einer Pfanne in Mehl braten kann. Reis oder Kartoffelpüree können als Beilage zu Fisch verwendet werden. Das Gericht ist für sechs Portionen ausgelegt und die Gesamtkochzeit beträgt nicht mehr als anderthalb Stunden. Nachdem der Fisch in einem Topf mit Wasser bei Raumtemperatur aufgetaut ist, muss der Kadaver ausgenommen, gründlich gewaschen und der Schwanz und die Flossen entfernt werden.
Als nächstes in Portionen schneiden, gut salzen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Die beim Marinieren des Fisches verbleibende Flüssigkeit sollte abgelassen werden. Nachdem Sie ein Glas Weizenmehl zubereitet haben, gießen Sie es in einen geeigneten Behälter und rollen Sie die Fischstücke großzügig in Mehl. Bei mittlerer Hitze müssen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen, wenn es heiß ist, sollten Sie Fleischstücke in einer Schicht in eine Pfanne geben. Sie müssen Seelachs braten, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist. Um überschüssiges Fett loszuwerden, können Sie den Fisch nach dem Braten auf ein vorbereitetes Papiertuch legen.
Rezept Nummer 4: Seelachsfilet in Sauerrahmsoße
Um Seelachsfleisch so zart wie möglich zu machen, können Sie das Rezept zum Kochen dieses Fisches in Sauerrahmsauce verwenden. Zuerst müssen Sie eine Zwiebel hacken, reibeneine Karotte auf einer Reibe. Geben Sie die Mischung zusammen mit Pflanzenöl in die Pfanne und lassen Sie sie etwa fünfundzwanzig Minuten köcheln. Fügen Sie dann etwa einhundertzehn Milliliter Sauerrahm hinzu. Eine Minute einwirken lassen, dann ein Glas Wasser einschenken, die Braten salzen und pfeffern.
Vorgetauten Fisch portionieren, Seelachs bis zu einem Kilogramm Gewicht kann verwendet werden. Nachdem Sie die Stücke in die resultierende Sauce gelegt haben, können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
Rezept Nummer 5: Seelachs in Zwiebel-Karotten-Marinade braten
Um ein Gericht zuzubereiten, das jeder seit seiner Kindheit kennt, muss man zunächst ein Kilogramm Seelachs auftauen und in Stücke schneiden. Gründlich salzen und pfeffern und zwanzig bis dreißig Minuten in dieser Mischung belassen. Dann die Stücke herausnehmen, in fünfzig Gramm Mehl wälzen, in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, und den Fisch eine Weile in einen Behälter legen.
Dreihundert Gramm Zwiebel schneiden, braten. Auf einer groben Reibe dreihundertzwanzig Gramm Karotten reiben, zur Zwiebel geben und alles zusammen fünf Minuten braten. Dann zweihundertzehn Gramm Tomatenmark hineingießen, weitere fünf Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen. Als nächstes sollten fünfzig bis sechzig Milliliter Wasser hinzugefügt werden, um die Mischung zu löschen. Es kostet ungefähr fünf Minuten, es zu köcheln, dann zu salzen und einhundertvierzig Milliliter Essig hinzuzufügen. Zucker und / oder Lorbeerblatt nach Geschmack hinzufügen und Seelachs mit der entstandenen Marinade übergießen.
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