Was sind kandierte Früchte und womit essen sie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie noch kein Kochprofi sind, dann stellt sich die Frage: „Was sind kandierte Früchte?“ganz normal für dich. Schließlich werden diese Zuckerstücke nicht so oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, sodass sie unerfahrenen Hausfrauen möglicherweise völlig unbekannt sind. Gemüse und Früchte, die auf originelle Weise getrocknet werden, haben einige Besonderheiten in der Verwendung. Zum Beispiel ist es besser, sie vor dem Hinzufügen zum Teig vorzuweichen. Als Lösung kann nicht nur Wasser verwendet werden, sondern auch alkoholische Getränke - Rum, Cognac, Wein. Während des Backvorgangs verdunsten dann die Alkoholdämpfe und das spezifische Aroma bleibt. Um mehr darüber zu erfahren, was kandierte Früchte sind, versuchen Sie, daraus Süßwaren herzustellen. Der mit verschiedenen Zusätzen gesättigte Teig eignet sich am besten zum Osterbacken. Dieser Artikel bietet ein Rezept für Kuchen mit kandierten Früchten, der nach italienischer Art zubereitet wird. Die Besonderheit der Zubereitung des Gerichts liegt in der mehrstufigen Zugabe von Produkten während der Gärung des Teigs.

Italienischer Osterkuchen mit kandierten Früchten

Zum Backen nach dem vorgeschlagenen Rezept wird eine spezielle kreuzförmige Papierform benötigt. Du kannst auchVerwenden Sie eine normale Runde. Die Geschmackseigenschaften des Gerichts ändern sich überhaupt nicht.

Erforderliche Zutaten

Für den Test benötigen Sie folgende Produkte:

- Mehl - 350 g;

- Zucker - eine halbe Tasse;

- Butter - 100 g;

- zwei Eier und ein Eigelb;

- frische Hefe - 20 g;

- Wasser - 20 ml;

- Milch - 50 ml;

- kandierte Früchte - 65 g;

- Rosinen - 50 g;

- Schale einer Zitrone;

- eine Prise Salz;

- Packung Vanillin.

Zur Dekoration:

- geschälte Mandeln - 50 g;

- Zucker - 50 g;

- Eiweiß;

- Puffreis - 80 g.

Kochen

1. Hefekrümel in eine Schüssel geben und mit warmer Milch aufgießen. Gießen Sie ein wenig Mehl (50 g) in die Masse. Nach dem Rühren für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
2. Zwei Eier, ein halbes Glas Mehl und warmes Wasser hinzufügen und weitere 45 Minuten ziehen lassen.
3. Nachdem der Teig passt, müssen Sie einige der Produkte erneut hinzufügen. Gießen Sie Mehl (75 g), die Hälfte des Zuckers und fügen Sie weiche Butter hinzu. Nach dem Rühren mit einem Löffel noch eine halbe Stunde gären lassen.
4. Rosinen und kandierte Früchte 10 Minuten in Wasser einweichen. Nach dem Abtropfen in einem Sieb in den Teig gießen. Dort werden auch die restlichen Produkte hinzugefügt: Zucker, Eigelb, Mehl, Butter, Salz, Zitronenschale, Vanillin.
5. Den gut gekneteten glatten Teig in zwei Teile teilen, damit er sich leichter kreuzförmig legen lässtform. Nachdem Sie die Masse sorgfältig aufgetragen haben, decken Sie die Zubereitung des Osterkuchens mit einem Handtuch ab. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Dies kann bis zu anderthalb Stunden dauern.
6. Während der Kuchen aufgeht, bereiten Sie die Glasur vor. Dazu die Mandeln mit Zucker und Eiweiß in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
7. Vor dem Backen die vorbereitete Nussmasse auf dem Teig verteilen und mit Puffreis und Vollkorn garnieren.
8. 45 Minuten bei 180-200 Grad backen.
9. Fertige Ostertorte kann nicht von einer speziellen Papierform gelöst werden. Wenn Sie andere Behälter verwenden, geben Sie das Gebäck zum Abkühlen vorsichtig auf ein Holzbrett.

Duftgebäck

Nachdem Sie einen Osterkuchen zubereitet haben, haben Sie in der Praxis gelernt, was kandierte Früchte sind und wie man sie beim Backen von süßen Muffins verwendet. Sie können auch in der Zusammensetzung anderer Produkte enth alten sein - Brötchen, Muffins oder Kuchen. Nachdem Sie mehrere verschiedene Gerichte gekocht haben, fragen Sie nicht mehr, was kandierte Früchte sind, sondern können selbst nützliche Tipps geben.