2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Aubergine, die aus Indien zu uns kam, wird von vielen fälschlicherweise als Gemüse angesehen. Tatsächlich ist er eine Beere. Ja, sogar einige - von der Nachtschattenabteilung. Aber im Gegensatz zu den kleinen schwarzen Früchten einer giftigen Pflanze ist die Aubergine äußerst gesund und schmackhaft. Daher wurde er in unserem Land liebevoll "blau" genannt. Die Aubergine nahm jedoch immer noch etwas von ihrem gefährlichen Verwandten. Das ist Solanin, ein Stoff, der der rohen Beere einen bitteren Geschmack verleiht. Daher werden Auberginensalate niemals „frisch“zubereitet wie Gemüse-Knusper-Snacks. Meistens wird dieses Pseudogemüse frittiert.
Obstauswahl
Im Gegensatz zu Kaviar, sautierten und anderen Vorspeisen werden Auberginensalate aus leicht unreifen Beeren hergestellt. Die blauen sollten fest, klein und mit einer glatten, glänzenden Haut sein. Auch wenn sie zart und nicht bitter schmecken – glauben Sie es nicht: Solanin wird auf jeden Fall auftauchen, wenn Sie keins herstellenkleines einfaches Verfahren. Schneiden Sie die Früchte in "Scheiben" (Sie können die blauen auch vorher von der Haut schälen, aber bei einigen Rezepten ist dies nicht erforderlich). Legen Sie die Runden in ein Tablett und bestreuen Sie sie mit Salz. Lass sie eine Stunde so liegen.
Weitere Aufbereitung des Basisprodukts
Nach dieser Zeit wird die freigesetzte Feuchtigkeit abgelassen und die Scheiben unter fließendem k altem Wasser gewaschen. Somit haben wir den Bitterstoff eliminiert und können mit dem eigentlichen Kochen fortfahren. Auberginensalate enth alten meistens gebratene blaue. Sie werden gründlich mit einem Küchentuch abgetupft, damit sie nicht in die Pfanne spritzen, und in heißem Pflanzenöl ausgebreitet. Sie müssen sie goldbraun braten. Wenn der Vorgang des Salzens, Waschens und Trocknens vernachlässigt wird, nimmt die Aubergine das gesamte Öl auf und wird zu fettig und geschmacklos.
Welche Lebensmittel werden Auberginensalaten zugesetzt
Da die Blauen frittiert ins Gericht kommen, werden auch die meisten anderen Zutaten einer kulinarischen Behandlung unterzogen: eingelegt, gekocht, gesalzen oder geräuchert. H alten Sie Ihre Fantasie nicht zurück, denn mit dieser Beere ist in Salaten alles angebracht. Versuchen Sie, Gurken oder Kapern für die Schärfe hinzuzufügen. Granatapfelkerne für Raffinesse. Geräuchertes Hähnchen für das Sättigungsgefühl. Eingelegte Oliven, Hartkäse, Käse, Karotten nach koreanischer Art, gebratene Pilze - all dies passt auch gut zu blauen und kann auch zu Auberginensalaten hinzugefügt werden. Fast alle Völker der Welt haben Rezepte für solche Snacks, bei denen nur dieses falsche Gemüse bekannt ist.
Der berühmteste Snack der Blauen
Von all der Vielf alt an Rezepten ist vielleicht der koreanische Auberginensalat das klügste und beliebteste unter den Leuten. Hier ist sein Rezept. Zwei kleine unreife Beeren waschen und in dünne Halbkreise schneiden. Wir erledigen alle Vorbereitungsarbeiten zum Braten der Blauen. Zwei Karotten und zwei Zwiebeln werden ebenfalls in halbe Ringe geschnitten. Zwei Paprika werden von Samen gereinigt und in Streifen geschnitten. Die abgekühlten frittierten Blauen zur Gemüsemasse geben. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seinem Dressing. Mischen Sie fünf Esslöffel Pflanzenöl, einen Löffel Apfelessig 6% und einen Löffel Sojasauce. In einer separaten Schüssel gründlich schütteln, dann über die Schüssel gießen. Dieser Salat sollte einige Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Dies ist notwendig, damit alle Komponenten gründlich in der Sauce eingeweicht und aufgeweicht werden. Lassen Sie die Salatschüssel etwa 8-9 Stunden abgedeckt im Kühlschrank stehen.
Empfohlen:
Wie man gedünsteten Reis kocht. Wie man gedünsteten Reis krümelig kocht
Im Laden kann man durch die Vielf alt der angebotenen Waren verwirrt werden. Auch der Reis, den wir gewohnt sind, ist anders: poliert, gedämpft, wild. Beim Kauf einer neuen Sorte denken Hausfrauen darüber nach, wie sie dieses Müsli so zubereiten, dass es krümelig und lecker wird, denn Reis ist nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern eignet sich auch für die Zubereitung von Salaten, Snacks und Pilaw
Was mit Buchweizen kochen? Wie man Buchweizen mit Hühnchen kocht? Wie man Soße für Buchweizen kocht?
Eines der beliebtesten Getreide in Russland war Buchweizen. Heute ist es durch andere Getreide und Produkte ersetzt worden. Und die Rezepte für viele Gerichte damit werden einfach vergessen oder gehen verloren. Aber unsere Vorfahren wussten, was man mit Buchweizen kocht. Für sie war es gewohnheitsmäßiger zu essen als Nudeln und Kartoffeln für uns. Natürlich kann nicht alles auf einem normalen Herd oder im Ofen zubereitet werden, aber viele Rezepte sind durchaus erschwinglich. Es bleibt nur zu lernen, wie man das Müsli selbst und dann die Gerichte damit kocht
Wie man Rüben kocht: interessante Rezepte, Funktionen und Bewertungen. Wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht
Es wurde viel über die Vorteile von Rüben gesprochen, und die Menschen haben dies schon lange zur Kenntnis genommen. Das Gemüse ist unter anderem sehr schmackhaft und verleiht den Gerichten eine satte und leuchtende Farbe, was auch wichtig ist: Es ist bekannt, dass die Ästhetik des Essens den Appetit und damit den Geschmack erheblich steigert
Wie kocht man Kohlrabi? Kohlrabi-Kohl: wie man kocht, Rezepte
Vor nicht allzu langer Zeit erschien ein Gemüse, das wie eine Rübe aussieht, in den Regalen unserer Geschäfte bzw. Verbrauchermärkte ausländischer Einzelhandelsketten. Das ist Kohlrabi. Wie kocht man so einen Exoten? Dies wird das Thema unseres Artikels sein
Wie man Khinkali kocht, wie viel man kocht, was man dazu serviert
Eines der im Laden gekauften Halbfabrikate, aus denen man schnell ein ziemlich leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten kann, ist Khinkali. Wie viel sie in Wasser kochen und ob es möglich ist, sie zu dämpfen - das sind die Hauptfragen, die diejenigen interessieren, die sie tiefgekühlt kaufen oder zu Hause selbst machen. Im Gegensatz zu Vareniki und Knödeln dauert das Garen von Khinkali ziemlich lange (bis zu 20 Minuten, abhängig von ihrer Größe und der Dicke des Teigs). Aber sie erweisen sich auch als sättigender, nahrhafter und duftender
