Hechtkoteletts zubereiten: einige Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hechtfleisch gilt als gesundes Diätprodukt. Am wertvollsten und leckersten sind laut kulinarischen Spezialisten kleine Fische bis 2,5 kg. Ihr Fleisch ist sehr weich und saftig, und Hechtkoteletts sind zart. Dieser Fisch enthält im Vergleich zu anderen Süßwasserbewohnern am wenigsten Gräten.

Darüber hinaus enthält es verschiedene Vitamine und Spurenelemente, die für die richtige Entwicklung des Menschen von großer Bedeutung sind. Und der letzte Vorteil ist, dass das Fleisch dieses Fisches kalorienarm ist, sodass es von absolut jedem verzehrt werden kann (nur 89 kcal pro 100 g). Wir werden uns nicht mit einer detaillierteren Beschreibung der Süßwasserschönheit befassen, es ist besser, nahrhafte Hechtkoteletts mit Schweinefleisch zuzubereiten.

Kaufe ein Kilo Fischfilets. Sie benötigen außerdem die folgenden Artikel:

- Milch (150 ml);

- Grieß (50 gr.);

- Weißbrot (2 Scheiben);

- Schweinefleisch (200 gr.);

- Ei;

- Salz, Pfeffer.

Brot in Milch tauchen und weich werden lassen. Wir führen das Fischfilet und das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf, es ist besser mehrmals, damit sich alle Knochen drehenim Püree. Wir treiben ein Ei in die Fisch- und Fleischmasse, würzen mit Gewürzen und fügen Mehl hinzu, um das Hackfleisch homogen und nicht wässrig zu machen. Als nächstes formen wir Schnitzel aus Hecht und braten in Öl. Als Beilage gekochten Reis oder Kartoffeln mit Dill servieren.

Gedämpfte Hechtkoteletts im Paniermehl

Zutaten:

- frischer Hecht;

- zwei Eier;

- Zwiebel;

- saure Sahne (10 gr.);

- Karotte;

- Weißbrot (2 Scheiben);

- Knoblauch (2 Zehen);

- Mehl (20 gr.);

- Sesam;

- Koriander;

- Salz, Pfeffer.

Den Fisch ausnehmen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden, waschen, die Lende trennen und in einem Fleischwolf mit Zwiebeln, Brot und Knoblauch würfeln. Geriebene Karotten, Sauerrahm, Eier, fein gehackten Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Sesamsamen zum Inh alt geben – gründlich vermischen.

Um Luftigkeit hinzuzufügen, müssen Sie die Masse auf dem Tisch schlagen, dann runde Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und für eine halbe Stunde in einen Wasserbad geben. Ein leichtes, kalorienarmes Gericht behält alle Nährstoffe. So zubereitete Hackhechtkoteletts können Kindern auch zusammen mit Kartoffelpüree gereicht werden.

Drittes, nicht minder leckeres Süßwasserfisch-Rezept mit Käse. Um Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

- ein halbes Kilo Hechtfilet;

- Käse (200 gr.);

- Eier (2 Stk.);

- Zwiebel;

- Butter (50 gr.);

- Grieß (20 gr.);

- Breadcrumbs;

- Dill, Paprika und Adyghe-Salz (nach Geschmack).

Fisch enthäuten, von den Gräten trennen, waschen und mehrmals mahlen. Zwiebeln sollten in Würfel geschnitten, Karotten gerieben und mit Hackfleisch gemischt werden. Drücken Sie es aus, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält, und fügen Sie geriebenen Käse, Butter, Kräuter, geschlagene Eier mit Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Grieß hinzu.

Befeuchte deine Hände mit Wasser und forme ovale Koteletts, wälze sie in Paniermehl und gib sie in eine erhitzte Bratpfanne. Wir braten auf beiden Seiten. Die fertigen Hechtkoteletts verteilen wir auf grünen Salatblättern, übergießen sie mit Zitronensaft und bestreuen sie mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Sie können dem Hackfleisch beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Oder Sie können einen ganzen Fisch mit viel Salz bestreuen und im Ofen backen. Unter dem "Salzmantel" erhält das Fleisch Saftigkeit, besondere Zartheit und ein erstaunliches Aroma. Genießen Sie köstliche Gerichte aus diesem erstaunlichen und wertvollen Fisch.