Gekochte Kartoffelsalate: die besten Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kartoffel ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse, die von einheimischen und ausländischen Landwirten massiv angebaut wird. Seine Knollen sind reich an vielen wertvollen Stoffen und werden gerne in der Küche verwendet. Sie passen gut zu anderem Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch, Geflügel und Meeresfrüchten und dienen als Grundlage für die Zubereitung köstlicher und nahrhafter Gerichte. Im heutigen Material werden die beliebtesten Optionen für gekochte Kartoffelsalate im Detail betrachtet.

Mit Rüben und Sauerkraut

Dieser einfache und sehr gesunde Salat ist besser bekannt als Vinaigrette. Es ist besonders beliebt bei Bewohnern des postsowjetischen Raums und besteht fast ausschließlich aus Gemüse. Um die klassische Version vorzubereiten, benötigen Sie:

• 160g Zwiebel.
• 250g Gurken.
• 5 Stck Rüben.
• 3 Kartoffelknollen.
• 1 große saftige Karotte.
• 1 Tasse Sauerkraut.
• 2 TLTafelessig (9%)
• 4 EL. l. Pflanzenöl.
• Küchensalz und frisch gemahlener Pfeffer.

Dieser beliebte Karotten-Salat mit gekochten Kartoffeln ist einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie sich mit Gemüse befassen. Rüben, Karotten und Kartoffeln werden gründlich von anhaftendem Schmutz gewaschen, direkt in der Schale gekocht, vollständig abgekühlt, in Würfel geschnitten und in eine große Schüssel gegossen. Sauerkraut, gehackte Zwiebeln und Gurken werden ebenfalls dorthin geschickt. All dies wird gesalzen, gepfeffert, mit Essig beträufelt, mit Pflanzenöl übergossen und am Tisch serviert, wobei das vorsichtige Mischen nicht vergessen wird.

Mit Kalbfleisch und Oliven

Wer hungrig bleibt, wenn er nicht wenigstens ein bisschen Fleisch isst, dem kann ein warmer Salat aus Salzkartoffeln und jungem Rindfleisch angeboten werden. Die darin enth altenen Zutaten bilden ein einzigartiges Geschmacksensemble, das durch das handgemachte Senfdressing eine besondere Raffinesse erhält. Um es zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 300g gekühltes Kalbfleisch.
• 300 g Kartoffeln.
• 40g Butter.
• 15 entkernte Oliven.
• 1 große Zwiebel.
• 1 Eigelb.
• 1 EL l. Senf.
• Küchensalz, Trinkwasser und frische Petersilie.

Fleisch und Kartoffeln werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in verschiedenen Töpfen gekocht. Fertig gegarte Speisen werden gekühlt, in Würfel geschnitten und in einer tiefen Schüssel vereint. Sie schicken auch Olivenringe und ein Dressing aus in zerlassener Butter gebratenen Zwiebeln mitFügen Sie Eigelb, Senf, Salz und ein halbes Glas Brühe hinzu, die vom Rindfleisch übrig geblieben ist. All dies wird gemischt und mit frischer Petersilie dekoriert.

Mit Hering und Spargel

Dieser ungewöhnliche Salzkartoffelsalat kombiniert harmonisch Fisch, verschiedene Gemüsesorten und einen reifen süß-sauren Apfel. Aber sein Hauptmerkmal ist das Vorhandensein von eingelegten Krim-Zwiebeln und würzigem Joghurt-Dressing. Um sie Ihren Lieben zu schenken, benötigen Sie:

• 100g gefrorene grüne Bohnen.
• 2 Kartoffelknollen.
• 2 leicht gesalzene Heringsfilets.
• 1 Krimzwiebel.
• 1 mittel süß-saurer Apfel.

Um die Marinade herzustellen, müssen Sie sich eindecken:

• 1 EL l. raffiniertes Öl.
• ½ Kunst. l. Apfelessig.
• ½ Kunst. l. Kristallzucker.

Und für die Zubereitung des Dressings müssen Sie zusätzlich zur Liste der erforderlichen hinzufügen:

• ½ Tasse Sahne (9%)
• 4 EL. l. Naturjoghurt.
• 1 TL Senf.
• ½ Zitrone.
• Salz, frischer Dill und schwarzer Pfeffer.

Zuerst musst du die Verbeugung machen. Es wird von der Schale befreit, gespült, in dünne Halbringe geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegossen. Im nächsten Schritt wird es mit einer Marinade aus Pflanzenöl, Kristallzucker und Apfelessig übergossen und mindestens eine Stunde stehen gelassen. In der Zwischenzeit können Sie Kartoffeln und Spargel machen, sie werden in verschiedenen Pfannen gekocht, dabei abgekühltNach Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach werden alle Zutaten, darunter Heringsfilet, geschnittener Apfel und eingelegte Zwiebel, in einer großen Schüssel vereint und mit einer Sauce aus Sahne, Joghurt, Senf, Salz, Zitronensaft, Pfeffer und gehacktem Dill abgeschmeckt.

Mit Pilzen

Diese Option wird diejenigen interessieren, die sich fragen, wie man einen Salat aus Salzkartoffeln und eingelegten Pilzen zubereitet. Es kombiniert harmonisch Pilze, eine scharfe Frühlingszwiebel und knusprige Gurken, was bedeutet, dass es eine gute Ergänzung zu gebackenem Fleisch ist. Um es zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 300g Frühkartoffeln.
• 200 g eingelegte Champignons.
• 2 mittelgroße Gurken.
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln.
• Salz, Pflanzenöl und Pfeffer.

Gewaschene Kartoffeln werden direkt in der Schale gekocht, vollständig abgekühlt, geschält, in mittelgroße Würfel geschnitten und in eine große Schüssel gegossen. Es werden auch Stücke eingelegter Pilze und Gurken dorthin geschickt. All dies wird mit gehackten Federzwiebeln und Paprika ergänzt. Zum Schluss wird der fertige Salat gesalzen und mit Pflanzenöl übergossen.

Mit Sauerkraut und Senfdressing

Dieser interessante Salat mit Kartoffeln und Essiggurken erinnert ein wenig an eine Vinaigrette. Aber im Gegensatz zu letzterem enthält es keine Rüben. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 200g Sauerkraut.
• 3 Kartoffelknollen.
• 2 mittelgroße eingelegte Gurken.
• 1 rote Zwiebel.
• 1 EL l. körniger Senf.
• 4 EL.l. duftendes Pflanzenöl.
• Salz, frischer Dill und schwarzer Pfeffer.

Sorgfältig gewaschene Kartoffeln werden mit Schale gekocht, vollständig abgekühlt, geschält, in große Würfel geschnitten und in eine große Schüssel gegossen. Dazu kommen Zwiebelhalbringe, Sauerkraut und Gurkenscheiben. Zum Schluss wird der so zubereitete Salat gepfeffert, gesalzen, mit gehacktem Dill bestreut und mit einer Mischung aus duftendem Öl und Senfkörnern gewürzt.

Mit Zwiebeln und Essig

Das ist einer der einfachsten Salzkartoffelsalate. Sie wurde von deutschen Kulinarikspezialisten erfunden und wird eine Bio-Ergänzung zu Markenwürsten sein. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500 g Kartoffeln.
• 1 kleine Zwiebel.
• 1 Essiggurke.
• 2 EL. l. raffiniertes Öl.
• 2 EL. l. Apfelessig.
• Salz, Trinkwasser und Pfeffer.

Geschälte Kartoffeln werden unter fließendem Wasser abgespült, in dünne Scheiben geschnitten, lange in kochendem Salzwasser gekocht und in eine große Schüssel gegossen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Gurken werden ebenfalls dorthin geschickt. All dies wird gewürzt, gesalzen und mit Apfelessig gewürzt und mit Pflanzenöl aufgeschlagen.

Mit Eiern und Hartkäse

Dieser leckere und sättigende Salat enthält nur preiswerte und leicht zugängliche Produkte, was bedeutet, dass Sie ihn nicht nur für den Urlaub, sondern auch ohne Grund kochen können. Um sie an deine Familie zu verfüttern, brauchst du:

• 300gKartoffeln.
• 100 g guter Hartkäse.
• 1 Zwiebel.
• 1 süßer roter Paprika.
• 3 Eier.
• Salz, hochwertige Mayonnaise, gemahlener Pfeffer und Öl.

Kartoffeln und Eier werden gründlich unter fließendem Wasser abgespült, getrennt in kochendem Wasser gekocht, vollständig abgekühlt, geschält, geschnitten und in einer großen Schüssel gemischt. Im nächsten Schritt wird all dies mit Paprikascheiben und gehackten Zwiebeln ergänzt, die in erhitztem Öl sautiert werden. Der so zubereitete Salat wird mit Käse eingerieben, gesalzen, gewürzt und mit Mayonnaise bestrichen.

Mit Thunfisch in Dosen

Dieser appetitliche Fischsalat mit Kartoffeln ist ein wahrer Fund für Liebhaber der Geschenke der Meere und Ozeane. Um es in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Kartoffeln.
• 1 mittlere Zwiebel.
• 1 Standarddose Thunfisch in Dosen.
• 2 Essiggurken.
• 3 ausgewählte Eier.
• Salz, frischer Dill und Pfeffer.

Kartoffeln und Eier werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, separat gekocht, vollständig abgekühlt, in mittelgroße Würfel geschnitten und in einen großen Behälter gegossen. Im nächsten Schritt wird all dies mit gehackten Gurken, Salz, gehacktem Dill, Pfeffer und Zwiebeln ergänzt, kombiniert mit pürierten Konserven.

Mit rosa Lachs

Dieser Schichtsalat sieht gut aus und kann bedenkenlos Gästen angeboten werden. Für eine Familienfeier eine köstliche „Mimosa“mit Kartoffeln zubereitendu brauchst:

• 3 Dosen rosa Lachs in Dosen.
• 2 Karotten.
• 10 Kartoffelknollen.
• 10 Eier.
• Qualitätsmayonnaise mit beliebigem Fettgeh alt.

"Mimosa" mit Kartoffeln zuzubereiten ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie sich mit Komponenten befassen, die eine Wärmebehandlung erfordern. Eier und Kartoffeln werden unter fließendem Wasser gewaschen, separat gekocht, vollständig abgekühlt, geschält und auf separate Teller gelegt. Unmittelbar danach können Sie mit der Zusammenstellung des Salats beginnen. Geriebene Kartoffeln, gehackte frische Karotten, Eiweiß und mit einer Gabel zerdrückter rosa Lachs werden abwechselnd auf einem flachen Teller ausgelegt. Jede Schicht wird großzügig mit Mayonnaise bestrichen und die Oberseite gleichmäßig mit gehacktem Eigelb bestreut.

Mit Sellerie und Rettich

Dieser köstliche, leicht scharfe Salzkartoffelsalat wird Liebhabern scharfer Speisen sicher gefallen. Um es für sich und Ihren Haush alt zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Zwiebel.
• 230 g Mayonnaise mit beliebigem Fettgeh alt.
• 50ml Milch.
• 30 ml Gurkenmarinade.
• 30 ml Senf.
• 1, 4 kg Kartoffeln.
• 5g Senfpulver.
• 4 Radieschen.
• 4 hartgekochte Eier.
• 8 eingelegte Gurken.
• 1 Stangensellerie.
• Salz, Wasser und gemahlener Pfeffer.

Sorgfältig gewaschene und geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, in kochendem Salzwasser gekocht, abgekühlt und in einen großen Behälter umgefüllt. Sie werden dorthin geschicktRettichringe, gehackte Zwiebel, gehacktes Eiweiß, gehackter Sellerie und Gurkenscheiben. Im nächsten Schritt wird der Salat mit einer Sauce aus Eigelbpüree, Mayonnaise, Marinade, zwei Senfsorten, Pfeffer und Milch gewürzt. All dies wird sanft gemischt und serviert.

Mit Wurst und grünen Erbsen

Dieses appetitliche Gericht erinnert ein wenig an den berühmten Olivier. Aber im Gegensatz zu letzterem enthält es Paprika aus der Dose. Um einen köstlichen Salat aus Salzkartoffeln mit Wurst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 50 g saure Sahne.
• 30ml frisch gepresster Zitronensaft.
• 200 g Kartoffeln.
• 100 g grüne Erbsen.
• 150 g Paprika aus der Dose.
• 100g Wurst.
• 1 Karotte.
• 1 gekochtes Eigelb.
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Kartoffeln und Karotten werden gründlich von anhaftendem Schmutz gewaschen, weich gekocht, vollständig abgekühlt, geschält, geschnitten und in eine große Schüssel gegossen. Erbsen, Wurst, gehackte Paprikakonserven und gehacktes Gemüse werden hinzugefügt. Der so zubereitete Salat wird mit einer Mischung aus Eigelb, Sauerrahm, Salz, Gewürzen und Zitronensaft abgeschmeckt.

Mit frischen Tomaten und Gurken

Dieser leckere Frühlingssalat hat einen relativ geringen Kaloriengeh alt, was bedeutet, dass er auch von Diäten gegessen werden kann. Um es für das Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Kartoffelknollen.
• 1 süße Paprika.
• 1 reife rote Tomate.
• 1 frische Gurke.
• 1 Zwiebel.
• 2 EL. l. Pflanzenöl.
• 1 EL l. Essig.
• Salz, Kräuter und Pfeffer.

Zunächst musst du die Kartoffeln mit Schale kochen. Dazu wird es gründlich von anhaftendem Schmutz gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und zum Herd geschickt. Wenn es weich wird, wird es vollständig abgekühlt, gereinigt, geschnitten und in eine geeignete Schüssel gegossen. Dort kommen auch gehackte Paprika, Zwiebelhalbringe, Gurkenringe und Tomatenscheiben dazu. Der so hergestellte Salat wird mit gehackten Kräutern bestreut, gewürzt, gesalzen und mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl übergossen.

Mit Stör

Dieser leckere Fischsalat mit Kartoffeln eignet sich gleichermaßen für ein ruhiges Familienessen wie für ein festliches Festmahl. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 g gekochter Stör.
• 3 Kartoffelknollen.
• 1 rote Zwiebel.
• 2 eingelegte Gurken.
• 1 Bund Dill.
• 3 TL Senf.
• 4 EL. l. Pflanzenöl.
• Salz.

Sorgfältig gewaschene Kartoffeln werden direkt in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält, in Würfel geschnitten und in eine große Schüssel gegossen. Dort werden abwechselnd Störstücke, gehackte Zwiebel, gehackter Dill und gehackte Gurken hinzugefügt. All dies wird gesalzen und mit einem Dressing aus Pflanzenöl und Senf ergänzt.

Mit Meeresfrüchten

Dieser Gourmet-Kartoffelsalat wird Liebhaber der mediterranen Küche begeistern. Seine Besonderheit liegt darin, dass er ausschließlich heiß serviert wird. Für ihnzum kochen brauchst du:

• 200g Meeresfrüchte.
• 100 g Hartkäse.
• 2 cod.
• 4 Kartoffelknollen.
• Salz, Kräuter, Zitronensaft, Panade und Pflanzenöl.

Es ist wünschenswert, den Prozess mit der Verarbeitung von Fisch zu beginnen. Die Schlachtkörper werden gereinigt, ausgenommen, gründlich gewaschen und in Filets geschnitten. Der so verarbeitete Kabeljau wird in mittelgroße Stücke geschnitten, mit Salz bestreut, paniert und in Pflanzenöl leicht angebraten. Dann wird es in eine gefettete Form gelegt, die mit vorgekochten Kartoffelscheiben und mit Zitronensaft bestreuten Meeresfrüchten bedeckt ist. Ein fast fertiger mediterraner Salat wird kurz in einen umsichtig vorgeheizten Ofen geschickt. Nach etwa zwanzig Minuten wird es mit Käse eingerieben, mit gehackten Kräutern bestreut und vorsichtig gemischt. Der Salat wird heiß serviert, da er nach dem Abkühlen den größten Teil seines Geschmacks verliert.