Usbekische Samsa: wie man kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

usbekische Samsa ist ein herzhafter Blätterteig mit Gemüse-, Pilz- oder Fleischfüllung. Es gibt viele Rezepte für dieses orientalische Gericht, und wir möchten die interessantesten mit Ihnen teilen.

Teig für Samsa. Rezept

Die usbekische Art der Teigzubereitung ist ziemlich einfach, sodass Sie sie leicht in Ihrer Küche nachmachen können:

Mische vier Tassen gesiebtes Weizenmehl, 250 Gramm abgekochtes Wasser und etwas Salz.
Den Teig kneten und in mehrere Teile teilen. Legen Sie die Rohlinge für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Rolle jedes Stück zu einer ziemlich dünnen Schicht und bestreiche es dann mit geschmolzener Margarine oder Fett.
Jedes Stück zu einer Rolle rollen, erneut in Stücke schneiden und wieder ausrollen.

Je öfter du die vorgegebene Sequenz wiederholst, desto mehr Schichten sind im fertigen Test enth alten.

Klassisches Rezept

Wie wir bereits gesagt haben, kann usbekische Samsa auf verschiedene Arten zubereitet werden. Das traditionelle Gericht wird jedoch in einem Tandoor (Spezialofen) auf Kohlen gebacken und als Füllung verwendet. Lamm, fettes Schwanzfett und jede Menge Zwiebeln. Um den Vorgang zu vereinfachen, empfehlen wir, Samsa im Ofen zu backen:

Den Teig nach obigem Rezept zubereiten.
Für die Füllung nehmen Sie 300 Gramm Lamm- oder Rinderfett (konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen), 300 Gramm Fleisch, drei Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack. Alle Zutaten würfeln und mit den Gewürzen mischen.
Du kannst jede Form für Samsa wählen - es kann ein Quadrat, ein Kreis oder ein Dreieck sein. Den Teig in Kreise oder Quadrate schneiden, die Füllung hineingeben und die Ränder verschließen.
Samsa mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
Das Ei verquirlen, die Patties damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Backen Sie das Samsa, bis das Fleisch vollständig gekocht ist - etwa eine halbe Stunde.

Usbekische Blätterteig-Samsa mit Kürbis

Begeistern Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen saisonalen Gericht. Rezept:

Gebe einen Löffel Salz in eine tiefe Schüssel, gieße ein Glas Wasser hinein und schlage das Ei auf. Die Zutaten miteinander verquirlen. Danach 500 Gramm Mehl hinzugeben und einen steifen Teig kneten. Das fertige Produkt auf ein Schneidebrett legen, mit einer Schüssel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
200 Gramm geschälter Kürbis in kleine Würfel geschnitten.
70 Gramm Schwanzspeck hacken und zum Gemüse geben.
Zira in die Handflächen mahlen und zur Füllung geben. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und mit den Händen kneten. Danach f alten Sie die Schicht in zwei Hälften, bestreuen Sie sie mit Mehl und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Den Teig mit einem Nudelholz ziemlich dünn ausrollen, die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen und aufrollen. Schneiden Sie den Rohling in zwölf Teile - dies wird die Basis für Samsa sein.
Jedes Teigstück mit einem Nudelholz so ausrollen, dass es in der Mitte dicker und an den Rändern dünner wird. Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder blenden, sodass das Samsa dreieckig wird.
Die Pasteten auf ein Backblech legen.
Eigelb mit etwas Wasser aufschlagen und die Backfläche damit bepinseln.

In 20 Minuten ist köstliche usbekische Samsa fertig. Gebäck mit heißen oder k alten Getränken servieren.

Samsa mit Kartoffeln

Dieses sehr einfache Rezept kann so verwendet werden, wie es ist, oder Sie können Füllungen Ihrer Wahl hinzufügen. Usbekische Samsa, deren Foto Sie oben sehen, wird wie folgt zubereitet:

Mach Blätterteig aus drei Tassen Mehl, 250 Gramm Wasser und etwas Salz. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Produkt in der nächsten Gastronomie kaufen.
6 mittelgroße Kartoffeln schälen und würfeln. Fügen Sie gehacktes Fett, Gewürze und Salz hinzu.
Den Teig ausrollen und in acht Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem Kreis formen, die Füllung in die Mitte geben und die Ränder verschließen.
Die Oberfläche wie gewohnt mit verquirltem Eigelb bestreichen und bestreuenSesamsamen.

Die Leckerei eine halbe Stunde goldbraun backen.

usbekische Samsa "Lazy"

Dieses ungewöhnliche Gericht lässt sich ganz einfach zum Frühstück oder zum Abendtee für die ganze Familie zubereiten. Lesen Sie das folgende Rezept:

500 Gramm Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und in 16 Quadrate schneiden.
Für die Füllung geschälte Kartoffeln, Würstchen und Zwiebeln klein schneiden. Das Essen in Pflanzenöl leicht anbraten und abkühlen lassen. Mische sie mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen.
Die Füllung auf den Teig geben und die Ränder mit einem Umschlag befestigen. Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn und Sesam bestreuen.
Stellen Sie die Pasteten dann in den vorgeheizten Backofen.

In wenigen Minuten werden köstliche Backwaren auf Ihrem Tisch zur Geltung kommen.

Samsa mit Hackfleisch

Wir möchten Ihnen ein weiteres interessantes orientalisches Rezept vorstellen. Diesmal verwenden wir eine nicht ganz traditionelle Füllung. Dies verdirbt den Geschmack jedoch überhaupt nicht - es erkennt unsere geliebte usbekische Samsa an. Wir beschreiben die Zubereitung des Gerichts in Etappen:

Fünf oder sechs Zwiebeln hacken, mit 500 Gramm Hackfleisch mischen, Fett (falls vorhanden), Salz und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten mischen.
Einen einfachen Knödelteig zubereiten, ausrollen und mit geschmolzener Margarine oder Pflanzenöl bestreichen. Rolle den Rohling zu einer Rolle und lege ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Wenn die von uns angegebene Zeit abgelaufen ist, kann die Rolle herausgenommen und in kleine Stücke geschnitten werden. Geben Sie den Rohlingen die Form von Kuchen, geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die "Dreiecke" auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen.

Gebäck sollte in einem gut geheizten Ofen eine halbe Stunde lang gegart werden. Sie können Kuchen mit einer Soße aus Tomaten und Gewürzen servieren.

Huhn Samsa

Dieses Rezept macht Kuchen lecker und fettarm. Daher können sie sicher von denen verwendet werden, die ihrer Figur folgen.

Den Hefeteig zubereiten und bei geschlossenem Deckel "greifen" lassen.
Für die Füllung Hähnchenbrust oder -filets nehmen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit gehackter Zwiebel, Kreuzkümmel und Zimt mischen. Denken Sie daran, je mehr Zwiebeln Sie hineingeben, desto saftiger wird das fertige Gericht.
Den Teig in kleine Stücke teilen, jedes ausrollen und mit der Füllung füllen.
Verbinde die Kanten der Rohlinge und gib den Kuchen die gewünschte Form.
Lege das Samsa auf ein Backblech und vergiss nicht, die Oberseite mit dem geschlagenen Ei zu bestreichen. Danach die Pasteten sofort mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Auf Wunsch können Sie auch Mohn verwenden.

usbekisches Samsa wird in einem vorgeheizten Ofen gekocht und heiß serviert. Als Beilage zum Gericht können Sie hausgemachte Soße verwenden.

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