Hähnchenbrustrollen mit Käse: Rezepte und Kochtipps

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Hähnchenbrustbrötchen mit Käse sind eine großartige Möglichkeit, einen bekannten Vogel auf eine neue Art und Weise zu servieren. In dieser Form eignet sich das Gericht nicht nur für den Alltag, sondern auch für die festlich gedeckte Tafel. Und verschiedene Füllungen verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack.

Klassisches Rezept

Zutaten:

• ½ kg Brust;
• 100g Käse;
• Ei;
• 100 g Mehl und die gleiche Menge Semmelbrösel;
• Petersilie.

Hähnchenbrustrollen mit Käse werden so zubereitet:

1. Die Brust wird geschnitten, geschlagen, mit Gewürzen, Salz und gehackten Kräutern bestreut.
2. In die Mitte eine Käseplatte legen, Brötchen formen.
3. Tauche jedes Stück gut in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl.
4. Auf einer Bratpfanne mit heißem Sonnenblumenöl bestreichen und von allen Seiten anbraten, bis alles gar ist.

Mit Sauerrahm und Senf

Woraus das Gericht besteht:

• zwei Brüste;
• 100 ml saure Sahne;
• 100g Käse;
• Grüns;
• ZahnKnoblauch;
• 15g Senf.

Kochvorgang:

1. Die Brust wird geschnitten, geschlagen und mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz bestreut.
2. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gemahlen, kombiniert mit Senf, gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch und Sauerrahm (70 ml).
3. Die Füllung wird auf jedes Fleischstück gestrichen, zu einer Rolle geformt, mit Faden umwickelt und in die Auflaufform geschickt.
4. Jeder Rohling wird mit dem restlichen Sauerrahm bestrichen und in Folie eingewickelt.
5. 30 Minuten bei 180°C garen.
6. Nach der oben genannten Zeit wird die Folie angeschnitten und weitere 10 Minuten gegart.

Mit Ei

Woraus das Gericht besteht:

• zwei Brüste;
• drei gekochte Wachteleier;
• eine Karotte;
• 60g Käse;
• Knoblauchzehe;
• 30 ml Mayonnaise.

Gefüllte Hähnchenbrustrollen sind ganz einfach zu machen:

1. Das Fleisch wird vorgeschlagen, mit Salz, Gewürzen und gehacktem Knoblauch eingerieben. 10 Minuten warten.
2. Karotten und Käse werden in dünne Schichten geschnitten.
3. Karotten, ganze Eier werden in der Mitte des Fleischstücks ausgelegt, Käse an den Rändern.
4. Eine Rolle formen und mit Faden fixieren.
5. Das Werkstück wird mit Mayonnaise bestrichen, in Folie gewickelt und auf einem Backblech ausgelegt.
6. Um das Gericht zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C auf und backen Sie es vierzig Minuten lang.

Mit Schinken

Für ¼ kg Brust benötigen Sie:

• 80g Schinken und die gleiche Menge Käse;
• 125 ml Sahne;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Grüns.

Wie man Mini-Hähnchenbrötchen macht:

1. Die Brust wird in Portionen geschnitten, abgeschlagen, mit Gewürzen und Salz bestreut.
2. Käse und Schinken werden in dünne Schichten geschnitten.
3. Für jedes Stück Fleisch zwei Scheiben Käse und die gleiche Menge Schinken auslegen.
4. Zu festen Rollen geformt, mit Schnur umwickelt und frittiert.
5. Rohlinge in eine Form geben, Sahne dazugiessen, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben.
6. Bei 180°C dauert das Garen des Gerichts 40 Minuten.

Mit Pilzen

Erforderliche Komponenten:

• 300g Brust;
• 150 g Champignons;
• 50g Käse;
• drei gekochte Wachteleier;
• Schnittlauch;
• Grüns.

Hähnchenbruströllchen mit Käse werden laut Rezept folgendermaßen zubereitet:

1. Jedes Fleischstück wird eingeschnitten und wie ein Buch aufgeschlagen.
2. Gehe zum Schlagvorgang, das Filet sollte 0,5 cm dick werden.
3. Mit Gewürzen einreiben, salzen und zehn Minuten einwirken lassen.
4. Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und gebraten, bis sie vollständig gekocht sind, während Salz, gehackter Knoblauch und Kräuter hinzugefügt werden.
5. Der Käse wird gerieben und mit Pilzen vermischt.
6. Fleischscheiben werden mit Füllung bestrichen, ganze Eier werden in die Mitte gelegt, aufgerollt und mit einem Faden zugebunden.
7. Jedes Stück in Folie wickeln, auf ein Backblech legen und bei 180°C 40 Minuten backen.

Mit Tomaten

Für 300 g Hähnchenbrust brauchen Sie:

• 50g Käse;
• eine große Tomate;
• Schnittlauch;
• 30 ml Mayonnaise.

Hähnchenbrötchen im Ofen zubereiten:

1. Das Fleisch wird geschlagen, mit Gewürzen und Salz eingerieben.
2. Der Käse wird gerieben, die Tomate und der Knoblauch werden fein gehackt.
3. Zubereitete Komponenten werden kombiniert und mit Mayonnaise gewürzt.
4. Jede Fleischscheibe wird gleichmäßig mit Füllung bestrichen und zu einer Rolle gerollt. Mit Faden zubinden und in Folie wickeln.
5. Die Rohlinge werden auf einem Backblech ausgelegt.
6. Bei 180°C eine halbe Stunde backen.
7. Nach 30 Minuten die Folie aufschneiden und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Mit Ananas

Zutaten:

• ½ kg Brust;
• 150g Käse;
• 100g Ananas.

Hähnchenbrustrollen mit Käse sind ganz einfach zuzubereiten:

1. Das Fleisch wird geschnitten, geschlagen, mit Salz und Gewürzen eingerieben.
2. Auf jedes Bruststück einen halben Ananasring und eine Scheibe Käse legen.
3. Eine feste Rolle formen, mit einem Faden fixieren und in eine gefettete Form geben.
4. 35 Minuten bei 180°C garen.
5. Nach dieser Zeit wird die Form herausgenommen, die Brötchen mit geriebenem Käse bestreut und für fünf Minuten in den Ofen geschickt.

Mit Pfirsichen

Zutaten:

• zwei Brüste;
• 100g Käse;
• 100 ml Mayonnaise;
• zwei Pfirsiche;
• ein paar Knoblauchzehen.

Brötchen kochenHühnerbrust mit Käse: Schritt für Schritt Rezept:

1. Filets werden geschnitten, geschlagen, mit Salz und Gewürzen eingerieben.
2. Käse wird gerieben, Knoblauch durch eine Presse gepresst. Gemischt und gewürzt mit Mayonnaise.
3. Jeder Pfirsich wird in Viertel geschnitten.
4. Jede Fleischscheibe wird mit Käsefüllung bestrichen, zwei Pfirsichstücke werden in der Mitte ausgelegt, zu einer festen Rolle gerollt, mit einem Faden fixiert und in Folie gewickelt.
5. Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt und bei einer Temperatur von 180 °C eine halbe Stunde lang gebacken.
6. Nach 30 Minuten das Backblech herausnehmen, die Folie aufschneiden und weitere zehn Minuten backen.

Hähnchenbrötchen in Käse

Zutaten:

• 300 g Brust und die gleiche Menge Käse;
• 30g entsteinte Oliven;
• drei Eier;
• eine Paprika;
• Petersilie.

Kochanleitung:

1. Das Fleisch wird mit einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Paprika und Kräuter werden geschnitten, Oliven werden in Scheiben geschnitten.
3. Das Hackfleisch und die zerkleinerten Produkte werden kombiniert, gewürzt und gesalzen.
4. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben und mit geschlagenen Eiern vermischt.
5. Die Käsemasse wird in einer dünnen Schicht auf gefettetes Pergamentpapier gestrichen und 5 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken.
6. Das Hackfleisch auf dem fertigen heißen Kuchen verteilen und aufrollen.
7. 30 Minuten garen, ohne die Heiztemperatur zu verändern.

Pflaumenbrötchen in einer Pfanne zubereiten

Zutaten:

• ½ kgBrüste;
• 150g Pflaumen;
• 200g Käse;
• Mayonnaise.

Wie man leckere Brötchen macht:

1. Das Fleisch wird geschnitten, geschlagen, mit Salz, Mayonnaise und Gewürzen eingerieben. Eine halbe Stunde beiseite stellen.
2. Pflaumen werden zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, danach muss das Wasser abgelassen werden. Es wird in kleine Stücke geschnitten und mit geriebenem Käse vermischt.
3. Die Füllung wird auf die Brust gelegt, aufgerollt, mit Faden umwickelt.
4. Die Rohlinge werden in einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl ausgelegt und von allen Seiten gebraten, bis sie gar sind.

Wie man Hähnchenfilet schlägt?

Werfen wir einen Blick auf einige Tipps von erfahrenen Köchen:

1. Um das Fleisch saftig zu machen, musst du ein frisches Produkt kaufen. Gefrorene Filets enth alten gefrorenes Wasser und zerbrechen beim Schlagen.
2. Nach dem Waschen muss das Fleisch getrocknet werden, sonst wird das Gericht trocken.
3. Um Spritzer zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Filet vor dem Schlagen in Frischh altefolie einzuwickeln.
4. Fleisch schlägt gleichmäßig auf beiden Seiten.
5. Große Hammerzähne werden für dicke oder zähe Fleischstücke verwendet. Die Ränder werden mit kleinen abgeschlagen.
6. Der Schlagvorgang muss darauf achten, dass keine Löcher im Filet entstehen.
7. Ein Holzhammer ist ideal für Hühnerfleisch.
8. Wenn kein Spezialwerkzeug vorhanden ist, können Sie auch einen Messergriff oder ein Nudelholz verwenden.

Was ersetzen kannPergamentpapier

Lassen Sie uns überlegen, was Experten dazu raten:

1. Pauspapier - ideal zum Kochen von fettreichen Gerichten. Es wird wie Pergament aufgetragen. Der einzige Unterschied vor dem Gebrauch besteht darin, ihn gründlich mit Öl zu schmieren. Der Nachteil dieses Ersatzes ist, dass das Papier bei hoher Hitze instabil ist. Bei Temperaturen über 200 Grad verfärbt sich das Pauspapier und bricht.
2. Folie. Nicht die beste Option, aber Sie können das Pergament immer noch ersetzen. Vor dem Gebrauch müssen Sie wissen, dass dieses Material sehr zerbrechlich ist und sich schnell erhitzt, sodass Geschirr anbrennen kann. Es wird auch empfohlen, den Ofen auf maximal 170 Grad zu heizen. Es gibt Pluspunkte: Die Folie behält alle Aromen perfekt und nimmt keine Fremdgerüche auf.
3. Eine Papiertüte aus Mehl wird aus dickem Pergament hergestellt.
4. Einige Hausfrauen verwenden in Öl getränktes A-4-Papier. Das Risiko des Anbrennens von Speisen ist jedoch sehr hoch, sodass diese Methode bei niedrigen Temperaturen angewendet werden kann.
5. Im Extremfall können Sie das Pergament auch durch Semmelbrösel oder Grieß ersetzen.

Also haben wir uns die Frage gestellt, wie man Pergamentpapier ersetzen kann, wenn es fehlt. Überlegen Sie nun, was nicht empfohlen wird:

• Zeitung;
• trockenes Schreibpapier;
• Polyethylen.

Hähnchenbrustrollen sind sehr lecker und gesund. Kochen Sie mit Freude!