Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker: Rezepte und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Einer der beliebtesten Teile eines Hühnerkadavers sind die Schenkel. Sie sind im Gegensatz zu Brust nicht trocken und weniger fettig als ganze Beine. Dadurch wird das Fleisch schwer verderblich oder gar geschmacklos. Für ein gutes Ergebnis reicht nur ein wenig Salz und Pfeffer, aber verschiedene Gewürze, Saucen, Marinaden und weitere Zutaten passen gut dazu. Oberschenkel können gebacken, gekocht, in einer Pfanne gebraten, gegrillt und über offenes Feuer gebracht werden. Es stellt sich auch als sehr leckerer und zarter Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker heraus.

Die Feinheiten beim Kochen von Hähnchenschenkeln

Hähnchenkeulen in einem Slow Cooker zu kochen ist unglaublich einfach - sogar ein Kind kann damit umgehen. Bereiten Sie zuerst das Huhn vor - entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Verwenden Sie zum Schneiden von Hühnchen ein separates Brett, das zusammen mit einem Messer gründlich mit Papier abgewischt und dann gewaschen werden muss, da rohes Hähnchen mit Campylobacter-Bakterien infiziert werden kann.verursacht beim Menschen Magen- und Dünndarmentzündungen.

Wasche dir auch gründlich die Hände, aber spüle deine Hähnchenteile nicht unter dem Wasserhahn ab - Spritzwasser verbreitet Bakterien in der Küche. Wenn Sie das Fleisch vor dem Kochen irgendwie behandeln möchten, dann wischen Sie es einfach mit einem Papiertuch ab.

Schenkel in Soja-Honig-Sauce

Huhn passt hervorragend zu asiatischen Saucen und Gewürzen, es lohnt sich also, es in dieser scharfen süß-salzigen Sauce zu kochen. Für ein solches Huhn nimm:

• 4 Hüften;
• 125 Milliliter Sojasauce;
• 125 Milliliter Ketchup;
• 80 Milliliter Honig;
• 3 Knoblauchzehen;
• trockener Basilikum.

In einer separaten Schüssel alle Saucenzutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. Wir empfehlen die Verwendung von Sojasauce mit reduziertem Salzgeh alt, da ein Übermaß davon schlecht für die Gesundheit des Körpers ist.

Sch alte den Schongarer in den Frittiermodus und lege die Schenkel aus. Braten Sie sie für ein paar Minuten auf jeder Seite, ohne Öl zu verwenden. Dann die Sauce über die Schenkel gießen und für 1,5 Stunden auf den Modus „Schmoren“stellen. Hähnchenschenkel in Sauce in einem Slow Cooker sind fertig. Servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse oder Reis.

In Tomaten geschmorte Oberschenkel mit Gemüse

Hähnchenfleisch passt sehr gut zu Tomaten, also kannst du Hähnchenschenkel damit einfach in einem Schongarer schmoren. Rezepte mit der Zugabe von Tomatenmark, Ketchup oder fertiger Passata-Sauce können mit saftig ergänzt werdenGemüse und Bohnen, um ein komplettes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, ohne dass eine separate Beilage erforderlich ist. Nimm:

• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• 400 Gramm weiße Bohnen aus der Dose;
• 400 Gramm Dosentomaten;
• 400 Gramm Paprika;
• 400 Gramm Tomatensauce;
• Zwiebelkopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• Olivenöl zum Braten;
• Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer.

In der Multicooker-Schüssel im Modus „Frittieren“das Öl erhitzen, die Keulen in die Schüssel geben und auf beiden Seiten braten. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen. Zuvor können die Oberschenkel in kleinere Stücke gehackt werden. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch auspressen. Wenn Dosentomaten mit Schalen sind, müssen sie entfernt und die Tomaten in Stücke geschnitten werden. Wenn das Hähnchen gebraten ist, Bohnen ohne Flüssigkeit, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, Sauce hineingießen. Wechseln Sie in den Schmormodus und garen Sie das Gericht 1,5 Stunden lang.

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in einem Slow Cooker ist ein sehr einfaches und befriedigendes Gericht, das schnell kocht, der längste Teil davon ist das Schälen von Kartoffeln. Sie benötigen 600 Gramm Hähnchenschenkel, die gleiche Menge Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, Pflanzenöl und einige Gewürze nach Geschmack.

Trockne das Huhn mit einem Handtuch ab. Dann die Hähnchenschenkel im Slow Cooker mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen würzen. Hühnchenrezepte enth alten oft getrockneten Knoblauch und Paprika, aber Sie können auch eine fertige Hühnchenmischung verwenden. Reiben Sie es auf das Fleisch und legen Sie es beiseite. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in das erhitzte Öl in einem Slow Cooker, legen Sie frische Knoblauchscheiben darauf, die nicht anbrennen, aber die Kartoffeln würzen. Die Kartoffeln auf das Hähnchen geben, salzen, pfeffern, den Deckel schließen und etwa eine Stunde im Backmodus garen. Am Ende dieser Zeit sind saftige und duftende Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher fertig.

Gefüllte Schenkel

Dieses Gericht ist etwas komplizierter als die vorherigen, aber es eignet sich für ein festliches Abendessen. Für ihn nimm:

• Hähnchenschenkel 1-2 pro Portion, je nach Größe und Appetit der Gäste;
• 2 Champignons pro 1 Keule;
• Zwiebeln - je 1 für 4 Keulen und 1 mehr für die Marinade;
• Glas Joghurt;
• Gewürz nach Geschmack.

Um gefüllte Hähnchenschenkel in einem Schongarer zuzubereiten, ist der erste Schritt die Zubereitung des Hähnchens. Um es gefüllt zu machen, benötigen Sie ein Filet ohne Knochen. Wenn Sie es schaffen, ein fertiges Oberschenkelfilet zu kaufen, nehmen Sie es, wenn nicht, müssen Sie den Knochen selbst entfernen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem dünnen, scharfen Messer an der Stelle ein, wo der Knochen am schmalsten ist, und führen Sie das Messer am Knochen entlang, um ihn vom Fleisch zu trennen. 1 Zwiebel in dünne Streifen schneiden, in Kefir geben, die Mischung salzen und das Hähnchen darin dippen. Etwa eine Stunde marinieren. Übrigens, die Pilze fein hacken, statt Champignons können Sie auch andere nehmen - Pfifferlinge, Steinpilze, Pilze. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Zwiebel mit Champignons in einer Pfanne oder in einer Multikocherschüssel in Öl anbraten. Zum Schluss salzen. Kühle die Füllung.

Die Keulen aus der Marinade nehmen, wenn die Vertiefung an der Stelle des Knochens klein ist, mit einem Messer tiefer machen. Geben Sie einen Löffel Hackfleisch hinein, wickeln Sie das Fleisch ein und sichern Sie es mit einem Faden oder Zahnstochern. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel des Multikochers, legen Sie die Brötchen darauf und bestreuen Sie sie mit Hühnergewürzen. Sch alten Sie das Gerät in den Backmodus und garen Sie das Huhn 40 Minuten lang. Nach der Hälfte der Zeit müssen die Brötchen gewendet werden, damit sie von allen Seiten gebraten werden.

Hähnchenschenkel mit Reis im Slow Cooker

Reis kochen ist für viele Hausfrauen und besonders für Kochanfänger manchmal eine sehr schwierige Aufgabe. Ein Slow Cooker hilft jedoch dabei, Reis perfekt zu kochen. Und wenn Sie Hühnchen, Gemüse und einige Gewürze hinzufügen, erh alten Sie ein duftendes, sättigendes und gesundes Gericht. Reis für ihn kann langkörnig genommen werden, dann wird er krümelig, Reis zu Reis. Und runder Reis wird viskoser, aber das ist zum Beispiel ideal für Pilaw. Dieser Reis nimmt mehr Flüssigkeit auf und schmeckt besser.

Also nimm das:

• 5 Hähnchenschenkel;
• 1, 5 Tassen Reis;
• 2 Tassen Hühnerbrühe;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Gemüsepaprika;
• 50 Gramm Mais;
• 50 Gramm Erbsen;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Wenn Sie die Zubereitung dieses Gerichts beschleunigen möchten, können Sie anstelle von frischem Gemüse und Dosengemüse eine Packung gefrorenes Gemüse nehmen. Anstelle der Brühe können Sie auch normales heißes Wasser nehmen.

Nehmen Sie Ihre Gewürze und Salz und bürsten Sie die Schenkel gut von allen Seiten, lassen Sie sie beiseite, um sie zu marinieren und die Aromen aufzunehmen. Gießen Sie nach 20 Minuten Öl in die Multicooker-Schüssel und erhitzen Sie es, legen Sie das Huhn hinein und braten Sie es etwa 20 Minuten lang auf beiden Seiten. Dann das Huhn herausnehmen und das Gemüse im selben Öl anbraten. Wenn Sie gefrorene genommen haben, gießen Sie sie einfach aus dem Beutel, ohne sie aufzutauen. Wenn Sie frisch genommen haben, dann zuerst reinigen und in Würfel schneiden. Reis zugeben und Reis und Gemüse 10 Minuten anbraten, salzen und mit Gewürzen abschmecken. Legen Sie dann Hähnchenstücke darauf, gießen Sie alles mit Brühe, sch alten Sie den Modus "Reis" oder "Pilaw" ein und lassen Sie ihn 40 Minuten lang stehen.

Hähnchenschenkel in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Dieses Rezept ist diätetisch, da die Hähnchenschenkel gedünstet werden. Durch die Zugabe von saurer Sahne wird das Fleisch jedoch sehr zart und schmackhaft. Sie können für dieses Gericht auch alle anderen Teile des Huhns verwenden - Brust oder Keulen.

Take:

• 4 Hüften;
• 1 Esslöffel saure Sahne;
• Hähnchengewürze wie Kurkuma;
• salz.

Hühnchen von der Haut befreien, salzen, Gewürze, saure Sahne hinzugeben und alles gut vermischen. Legen Sie das Huhn zum Dämpfen in einen speziellen Teller, gießen Sie Wasser in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie das für Dampf geeignete Programm ein. Nach 30 Minuten ist zart duftendes Hähnchen in Sauerrahm fertig. Mit Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse servieren.

Chakhokhbili

Dieses köstliche und duftende georgische Gericht eignet sich perfekt für die Hausmannskost aus allen Teilen des Huhns. Natürlich besserNehmen Sie einfach ein ganzes Huhn und schneiden Sie es in Stücke, aber die Schenkel allein reichen auch aus. Für geschmorte Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker im Stil von Chakhokhbili nehmen Sie:

• Kilogramm Hüften;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 200 ml gehackte Tomaten;
• 1 grüne Paprika;
• Gewürze wie Suneli-Hopfen, Salz, Lorbeerblatt;
• Essig.

Für Chakhokhbili die Haut von den Oberschenkeln entfernen und sie in kleine Stücke oder in zwei Hälften schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Paprika müssen auch geschält und in dünne Streifen geschnitten werden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sch alten Sie den Multikocher auf den Bratmodus und legen Sie das Huhn hinein. In einer trockenen Schüssel ohne Öl anbraten. Dann das Hähnchen herausnehmen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer hinzugeben und leicht anbraten. Legen Sie das Huhn zurück, fügen Sie Tomaten, einen Teelöffel Essig, Gewürze und Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel des Multicookers und stellen Sie den Backmodus ein. Lassen Sie das Hühnchen zusammen mit dem Gemüse und den Gewürzen etwa 40 Minuten köcheln. Servieren Sie Chakhokhbili in einer hellen sauer-scharfen Sauce mit Reis.

Hähnchen in Folie gebacken

Wenn Sie denken, dass ein Schongarer nur zum Schmoren geeignet ist, dann täuschen Sie sich, es ist ganz einfach, Fleisch oder Geflügel darin zu backen. Für das beste Ergebnis sollte das Fleisch in Folie eingewickelt werden, damit alle Säfte und Aromen im Gericht bleiben und es sehr zart und schmackhaft wird. Für gebackene Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker nimm:

• 6 Hähnchenschenkel;
• 3 Knoblauchzehen;
• halbe Zitrone;
• 100Gramm Mayonnaise;
• Kurkuma, Salz, Pfeffer.

Zuerst die Hähnchenmarinade zubereiten - Mayonnaise, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Gewürze mischen. Das Hähnchen gut mit der Mischung bestreichen. Die Schüssel mit dem Vogel mit einem Deckel oder Frischh altefolie abdecken und marinieren lassen. Wenn Sie nur ein paar Stunden Zeit haben, lassen Sie die Schüssel auf dem Tisch stehen. Und es ist besser, es für die Nacht in den Kühlschrank zu stellen.

Hähnchen mit der Marinade auf eine Doppelfolie legen, gut einwickeln, damit der Saft nicht ausläuft. Legen Sie das Fleisch in Folie auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie ein Glas Wasser an die gleiche Stelle, damit die Folie nicht an der Schüssel anbrennt. Sch alten Sie den Backmodus ein und kochen Sie das Fleisch 25 Minuten lang. Wenn die Zeit abgelaufen ist, sch altet der Multicooker den Heizmodus ein. Das Huhn eine weitere Stunde darauf lassen. Durch etwas Hitzeeinwirkung wird das Fleisch sehr zart und saftig.