Machen Sie Kwas weiß (Roggen) zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute wird es ziemlich schwierig sein, mindestens eine Person auf der Welt zu finden, die in ihrem ganzen Leben keinen weißen Roggenkwas probiert hat und nicht weiß, was es ist. Es gilt als eines der am weitesten verbreiteten Erfrischungsgetränke in der gesamten Russischen Föderation und darüber hinaus.

Jedoch ist die Qualität des Kwas, das früher verkauft wurde, und dem, der jetzt verkauft wird, sehr unterschiedlich. Wenn Sie unsere Mütter und Großmütter fragen, erinnern sie sich an die Zeiten, als Kwas noch in riesigen Fässern verkauft wurde. Zu dieser Zeit gab es keine Plastikschalen, in die man ein Getränk einschenken konnte, daher wurde es meistens in Flaschen, Dosen oder Bechern gesammelt. Damals war jeder Kwas köstlich - weiß oder dunkel - es spielt keine Rolle … Wenn wir über das moderne Leben sprechen, ist Kwas jetzt nur noch in einem Geschäft und selbst dann in einer Flasche und seiner Qualität zu finden entspricht überhaupt nicht dem Originalgetränk. Darüber hinaus steigen die Preise für Kwas ohne ersichtlichen Grund ständig, da das Getränk als eines der einfachsten (und billigsten) gilt, und das alles wegen der geringen Menge an Zutaten und der schnellen Zubereitung. Weißer Kwas, ganz zu schweigen von dunklem, beginnt jedoch allmählich, in die Kategorie der "edlen" Getränke einzudringen. Nur wenige können es sich leisten, sie zu kaufen.

Mit einem ähnlichen Problem konfrontiert, suchen viele Hausfrauen nach einem Rezept für weißen Kwas, um es zu Hause zuzubereiten, und verwenden genau die Zutaten, die frisch und gut sind. Heute werden wir darüber sprechen, wie das fragliche Getränk ist und wie man zu Hause Kwas (weiß) macht.

Lassen Sie uns zunächst über die Vielf alt der Kwas-Sorten sprechen, von denen es wirklich viele gibt, sowie über Kochrezepte. Es gibt Beeren, Brot, Okroshochny und bayerischen Kwas, weiß und dunkel, mit viel Zucker und mit seiner völligen Abwesenheit. Es hängt alles davon ab, wofür Sie Kwas genau herstellen. Wir empfehlen Ihnen, einfachen weißen Kwas herzustellen, der in jedem Geschäft erhältlich ist. Aber im Gegensatz zu gekauftem ist hausgemachter Kwas schmackhafter und gesünder, da er wirklich nützliche Mineralien und Vitamine enthält. Neben der Auswahl einer bestimmten Kwas-Sorte müssen Sie entscheiden, wie Sie sie zubereiten möchten: mit fertigem Sauerteig oder ganz alleine.

Es wird empfohlen, sich mit der älteren Generation zu beraten, da es unsere Großmütter und Urgroßmütter waren, die wirklich köstlichen Kwas zubereitet haben.

Machen wir ein Brotgetränk nach einem der traditionellen Rezepte. Nehmen Sie dazu FolgendesZutaten: ein halbes Brot, 125 Gramm Zucker, 30 Gramm Trockenhefe, eine Handvoll Rosinen und drei Liter heißes Wasser.

Also, fangen wir an, weißen Kwas zu kochen. Braten Sie zuerst die Cracker und schneiden Sie das Brot in kleine Würfel. Wir geben sie in ein Gefäß und gießen kochendes Wasser mit Zuckerzusatz ein. In einer separaten Schüssel die Hefe auflösen, abkühlen lassen und ebenfalls in Cracker gießen, dann gründlich mischen. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn etwa zwei Tage lang an einen warmen und dunklen Ort. Kwas muss umgerührt werden und der entstandene Dickstoff sollte nicht weggeworfen werden - er eignet sich als Vorspeise für die nächste Portion eines köstlichen Getränks. Wenn der Kwas aufgegossen ist, fügen Sie nach Belieben Rosinen und Zucker hinzu. Ihr hausgemachter Kwas ist fertig!