Salat "Perle" mit Lachs - unglaublich lecker und sehr gesund

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Roter Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte sind unveränderliche Attribute der festlichen Tafel. Und der Salat "Pearl" vereint all diese Hauptzutaten. Es gibt viele Rezepte für das Gericht, und Sie sollten keine Angst haben, zu experimentieren. Mit was bereiten Sie einfach keinen Salat "Pearl" zu! Mit Lachs (gesalzen oder geräuchert), mit Garnelen, mit Tintenfisch, Krabbenstäbchen, mit Forelle und sogar mit Algen. Trotz der großen Vielf alt an Rezepten bleibt der „ozeanische“Geschmack der Speisen unverändert. Es wird nicht nur Ihren Magen amüsieren, sondern auch den ästhetischen Sinn. Schließlich schreiben die meisten Rezepte vor, den Salat in Schichten zu legen. Also füllen wir uns mit transparentem Geschirr ein und fangen an zu kochen.

Klassisches Rezept für Perlensalat (mit Lachs)

Der Geschmack des Gerichts sollte deutlich nach Fisch und rotem Kaviar zu spüren sein. Aber diese Zutaten brauchen einiges. Sollte nicht genommen werdenzu salziger Fisch. Gleicht die Zartheit von Kaviar und anderen Komponenten aus. Wir beginnen damit, drei große (oder 4 kleine) Hühnereier und eine weitere Wachtel zu kochen. Letzterer wird für uns die Rolle einer Perle spielen. Lachssalat ist sehr einfach zuzubereiten.

Bei Hühnereiern trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie beides in verschiedenen Behältern fein. Wir schneiden leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs (150 Gramm) in kleine Stäbchen, geschälte Orangen in Würfel und ein Dutzend große entkernte grüne Oliven in Ringe. Fünfzig Gramm Hartkäse in drei kleinen Chips. Salz mit schwarzem Pfeffer mischen. Unnötig zu erwähnen, dass all diese Komponenten separate Platten belegen sollten?

Und jetzt kommt der Salat. Die Hälfte des Weißen auf den Boden der Schüssel geben. Ebene, mit Mayonnaise einfetten, mit Salz und Pfeffer auf die Messerspitze streuen. Alle Eigelbe darauf geben. Wir überziehen sie auch mit Mayonnaise mit Gewürzen. Darüber legen wir die Hälfte des Lachses. Legen Sie sofort Oliven darauf (ein paar Ringe sollten übrig bleiben, um den Salat zu dekorieren). Als nächstes in Schichten legen: den restlichen Lachs, Käse, Mayonnaise, Orange, den zweiten Teil der Proteine und wieder Mayonnaise, aber mit Salz und Pfeffer. Wir dekorieren die Oberseite des Gerichts mit rotem Kaviar (Sie benötigen zwei Löffel) und Oliven. Legen Sie ein geschältes Wachtelei in die Mitte.

Black Pearl Salat mit Lachs

Lege zuerst ein 50 Gramm schweres Stück Butter in den Gefrierschrank. Wir rösten Walnusskerne in einer trockenen Pfanne. Pflaumen (150 Gramm) gießen zehn Minuten lang kochendes Wasser. WannTrockenfrüchte werden aufgeweicht, wir nehmen die Knochen heraus. Nachdem wir ein paar Pflaumen ausgewählt haben, stecken wir ein Viertel einer Nuss hinein. Übrige Trockenfrüchte fein hacken. Vier Eier hart kochen. Wenn sie abgekühlt sind, schäle sie und reibe sie. 300 Gramm Hartkäse auf die gleiche Weise mahlen. Räucherlachs (ca. 200 g) in kleine Stücke geschnitten. Wir nehmen das Öl und drei sehr kleine Chips heraus. Stellen Sie die Schüssel sofort wieder in den Gefrierschrank. Die Eier salzen und pfeffern.

Fangen Sie an, Salat mit Lachs in Schichten zu legen. Ganz unten gehen wir Eier (die Hälfte der Masse). Wir legen ein Viertel des Lachses darauf. Diese Schicht leicht mit Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte des Käses und der Butter darauf verteilen. Oben werden wir die ganze Masse gehackter Pflaumen gehen. Den restlichen Lachs darauf legen. Wir beschichten mit Mayonnaise und legen dann die Reste von Käse, Butter und Eiern. Wir dekorieren den Salat mit ganzen Pflaumen. Du magst keine Pflaumen? Eine tolle Alternative sind Oliven. Dieses Gericht kann jeden Tag zubereitet werden, indem Lachs durch Krabbenstäbchen ersetzt wird.

Avocado-Korb

Salat "Pearl" mit Lachs kann am Tisch und in Portionen serviert werden. Und das auf ganz originelle Art - in Avocadohälften. Die Frucht halbieren, Knochen und Fruchtfleisch entfernen. Schneide das letzte ab. Mahlen Sie zwei gekochte hartgekochte Eier auf einer Reibe. Lachs oder Forelle (150 Gramm) und 40 g Hartkäse in Würfel schneiden. Grüne entsteinte Oliven in halbe Ringe schneiden. Wir mischen alle Zutaten. Wir würzen mit Mayonnaise. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir verteilen den Salat in Hälften der Avocado. Mit rotem Kaviar oder einer Zitronenscheibe dekorieren.

Perlensalat mit Tintenfisch

Magst du aus irgendeinem Grund keinen Fisch? Dann können Sie diese Zutat durch andere Meeresprodukte ersetzen. Wie die Bewertungen versichern, ist der Perlensalat mit Lachs möglicherweise nicht für jeden erschwinglich. Und wenn Sie jeden Tag einen Ozeansnack genießen möchten, nehmen Sie Tintenfisch anstelle von rotem Fisch. Wenn Sie diese Meeresfrüchte noch nie zuvor gekocht haben, erinnern Sie sich an ein kleines Geheimnis. Je länger du den Tintenfisch kochst, desto fester wird er.

Und so werden die Kadaver von der Folie befreit, nur zwei oder drei Minuten in kochendes Salzwasser getaucht und herausgezogen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, schneiden wir sie für den Salat in halbe Ringe. Drei Eier hart kochen. Wir werden auch 3 Kartoffeln in ihren Uniformen kochen. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. In separate Schalen reiben. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Reiben Sie einhundert Gramm Hartkäse in einen separaten Behälter.

Nun, da alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Anrichten des Salats. Wir bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise. Wir kreieren unser Meisterwerk in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln, Tintenfisch, Proteine, Käse, Eigelb. Die Oberseite des Salats mit Mayonnaise bestreichen. Aus dünnen Käsescheiben lockige Bänder ausschneiden. Die Vorspeise mit rotem Kaviar dekorieren.

Perle mit Tintenfisch und Garnelen

Dies ist eine Diät-Variante des vorherigen Rezepts. Hier verzichten wir auf Kartoffeln und Käse, erhöhen aber die Menge an Meeresfrüchten. Ja, und wir brauchen ein ganzes Glas roten Kaviar. Fangen wir an, den Salat "Pearl" zu kochenmit Garnelen und Tintenfisch aus der Tatsache, dass wir kochen, bis fünf Hähnchen und ein Wachtelei gekocht sind. Den letzten verlassen wir vorerst. Es wird unsere "Perle".

Trennen Sie in Hühnereiern Eigelb und Eiweiß, die wir fein in separate Behälter reiben. 240 g Tintenfisch kochen. Wir schneiden Stroh. Wir kochen dreihundert Gramm Garnelen. Wir reinigen sie von Muscheln. Wir fangen an, unseren Salat in Schichten zu legen. Legen Sie den Tintenfisch auf den Boden. Lassen Sie uns sie salzen und pfeffern. Mit Eigelb bestreuen. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise. Legen Sie die Hälfte des Garnelenfleischs und darauf - Proteine aus. Oben ist die teuerste Schicht - roter Kaviar. Den Rest der Garnelen darauf legen. Wir dekorieren mit entsteinten schwarzen Oliven, Mayonnaise und natürlich der „Perle“- einem Wachtelei. Übrigens, wenn Sie möchten, dass die "Perle" schwarz ist, verwenden Sie anstelle eines Wachteleis eine ganze Olive. Sieht auch gut aus!

Mit Algen und Mango

Dieses exotische Gericht, das so ungewöhnliche Zutaten kombiniert, wird nicht weniger zur Dekoration des festlichen Tisches als der Perlensalat mit Lachs und rotem Kaviar. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir drei Hühnereier kochen. Wir reiben sie zusammen, ohne sie in Eigelb und Proteine zu trennen. Fügen Sie in die gleiche Schüssel einhundert Gramm Hartkäse hinzu. Entfernen Sie den Kern von der Mango und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Auf die gleiche Weise reinigen und hacken wir eine große Gurke (oder zwei kleine). Dieser Salat ist nicht geschichtet. Mischen Sie einfach alle Zutaten, indem Sie 150 Gramm Algen hinzufügen. Es wird empfohlen, den Salat mit Mayonnaise zu füllen. Sie können auch einen Löffel Kaviar in die Mitte des Salats geben. Schmückendas Gericht kann entweder gekochtes Wachtelei oder schwarze Olive sein.

Mit Spargel, rotem Fisch und Garnelen

Das ist eine Variante des Perlsalats mit Lachs und Orange. Statt fettem Hartkäse tauchen hier Karotten auf. Die Wurzelernte mittlerer Größe kochen und fein hacken. Lachs (etwa hundert Gramm) in kleine Stäbchen schneiden. Wir reinigen die gleiche Anzahl gekochter Garnelen von Muscheln. Ein hartgekochtes Ei kochen. In einer Schüssel einen Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise mischen, salzen, mit Gewürzen würzen. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung dieses Gerichts ist das richtige Kochen des Spargels. Einhundert Gramm dieses Gemüses müssen vertikal mit den Knospen nach oben installiert werden, damit kochendes Wasser die zarten Knospen nicht berührt. Und dann in k altem Wasser abkühlen, um ein Überkochen der inneren Hitze zu verhindern. Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Wir mischen alle Zutaten. Salat "Pearl" mit Lachs und Garnelen, angemacht mit Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce.

Sehr preisgünstig und befriedigend "Pearl"

Kochen Sie Reis, um hundert Gramm fertigen Brei zu erh alten. Wir brauchen auch Garnelen - 200 g, sie müssen gekocht und geschält werden. Wir werden auch zwei hart gekochte Eier kochen. Und kochen Sie zwei Karotten. Dieser Satz kann begrenzt werden. Aber wenn Sie einen festlichen Salat "Pearl" mit Garnelen bekommen möchten, sollten Sie 200 Gramm Krabbenstäbchen, zwei Gurken, eine Dose Dosenmais, roten Kaviar, Hartkäse (50 g) und frisches Gemüse zur Liste hinzufügen Zutaten.

Drei Alle Zutaten in separaten Schüsseln (Eiweiß sollte vom Eigelb getrennt werden). Gurken fein hacken. Wir legen alle Komponenten, wie einen klassischen Salat mit Lachs, in Schichten. Die unterste Schicht ist die Hälfte des Reisbreis. Darauf folgen eine Mayonnaiseschicht, Krabbenstäbchen, wieder Soße, Gurken, Eigelb, wieder Mayonnaise, der Rest des Müslis, Garnelen, Mais, Mayonnaise, Käse und Proteine. Das Gericht mit rotem Kaviar und ganzen Garnelen dekorieren.

Mehrere Servierideen

Perlensalat mit Lachs und rotem Kaviar oder Garnelen und Tintenfisch, die meisten Rezepte empfehlen, Blätterteig zu servieren. Dies ist jedoch kein Dogma, und Sie können mit aller Fantasie an die Gest altung des Gerichts herangehen. Legen Sie zum Beispiel einen Salat in eine portionierte „Schale“aus einem Kohlblatt, dessen Ränder mit Rote-Bete-Saft eingefärbt sind. Sie können eine Kuchenform erhitzen und eine dünne Scheibe Käse hineinlegen. Es wird die Form eines gewellten Korbes annehmen, der die originellen (und essbaren!) Gerichte für unseren Salat sein wird. Wenn Sie einen Blätterteig-Snack zubereiten möchten, können Sie transparente portionierte Eisbecher verwenden.