Biskuitkuchen: Rezepte, Toppings. Wie man fluffigen Keks macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Biskuitkuchen-Rezepte sind einfach und abwechslungsreich, daher kennt jede erfahrene Hausfrau mehrere Möglichkeiten, solche Desserts zuzubereiten. Alle von ihnen werden aus leicht verfügbaren Zutaten hergestellt und können eine echte Dekoration für jeden Urlaub sein.

Allgemeine Empfehlungen

Die Zusammensetzung des Teigs für klassische Kekskuchen besteht aus gekühlten Eiern, dreimal gesiebtem Mehl und Kristallzucker. Kochutensilien müssen trocken und sauber sein. Außerdem ist es ratsam, den zum Aufschlagen von Eiern und Kristallzucker vorgesehenen Behälter vorher zu kühlen.

Es wird empfohlen, einen Keks bei einer Temperatur von nicht mehr als 180-200 Grad zu backen. Außerdem ist es während der ersten 15 Minuten strengstens verboten, die Ofentür zu öffnen. Die Verweilzeit im Ofen hängt stark von der Dicke des Kuchens ab. Es dauert also etwa fünfzig Minuten, ein vier Zentimeter großes Produkt zu backen.

Die Füllung für Kekskuchen kann absolut alles sein. Neben der traditionellen Sahne werden dort Schokolade, Beeren und Früchte hinzugefügt. Sehr leckere Backwarenmit Pfirsichquark- oder Erdbeercremefüllung.

Option im Multicooker

Nach diesem Rezept kannst du relativ schnell ein leckeres hausgemachtes Dessert mit Sauerrahm zubereiten. Es ist ratsam, dies abends zu tun, damit die Kuchen während der Nacht Zeit haben, gründlich eingeweicht zu werden und zarter zu werden. Da ein einfaches Keksrezept in einem Slow Cooker die Verwendung einer bestimmten Reihe von Produkten erfordert, sollten Sie sich im Voraus mit allem eindecken, was Sie benötigen. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie:

• Hundertsiebzig Gramm Zucker.
• Sechs Hühnereier.
• Einhundertfünfzig Gramm Mehl.
• Prise Vanille.

Außerdem deutet ein einfaches Keksrezept in einem Slow Cooker darauf hin, dass die Kuchen mit Sahne bestrichen werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie in Ihrer Küche haben:

• Ein halbes Kilo Sauerrahm mit 25 % Fett.
• Einhundertfünfzig Gramm Zucker.

Diese saure Sahne passt gut zu allen Toppings. Daher wird es auf Wunsch mit Beeren, Trockenfrüchten, Nüssen oder Bananen ergänzt.

Prozessbeschreibung

In einer trockenen und sauberen Schüssel werden vorgekühlte Eier und Kristallzucker vermischt. Alles mit einem Mixer gut schlagen, bis ein üppiger weißer Schaum entsteht. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa sieben Minuten. Dann werden dort Vanillin und dreimal gesiebtes Mehl hinzugefügt. All dies wird sehr sorgfältig mit einem gewöhnlichen Löffel gemischt, wobei versucht wird, die Pracht des Teigs nicht zu stören. Die resultierende Masse wird in eine Multicooker-Schüssel gegossen, deren Wände und Boden geölt und abgedeckt werdenDeckel. Bereiten Sie sechzig Minuten lang einen Keks im Modus „Backen“zu. Nach dem Signal wird es aus dem Gerät genommen und leicht abgekühlt.

In der Zwischenzeit kannst du dich um die Zubereitung der Creme kümmern. Dazu wird saure Sahne mit Kristallzucker vermischt und kräftig geschlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Der abgekühlte Kuchen wird mit einem scharfen langen Messer in drei etwa identische Teile geschnitten, großzügig mit Sahne bestrichen und übereinander gestapelt. Ein fertig zubereiteter Kekskuchen wird mit geschmolzener Schokolade dekoriert und mit zerbröselten Keksen bestreut. Dann lässt man es ein paar Stunden einweichen.

Option mit Kondensmilch

Dieses Dessert zeichnet sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch sein köstliches Aroma aus. Es besteht aus leichten Kuchen, Früchten, Sahne und süßer Imprägnierung. Bevor Sie einen Kekskuchen zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie alle erforderlichen Zutaten zur richtigen Zeit zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:

• Zweihundertzehn Gramm Mehl und Kristallzucker.
• Vier Hühnereier.
• Dreihundertzehn Gramm Butter.
• Anderthalb Dosen Kondensmilch.
• Jeweils zwei Kiwis und zwei Bananen.

Um die Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie ein paar Esslöffel Cognac sowie anderthalb Gläser Wasser und Zucker. Um das fertige Dessert zu dekorieren, müssen Sie sich zusätzlich mit Nüssen, weißer Schokolade oder Pulver eindecken.

Aktionsalgorithmus

Bevor Sie einen herrlichen Keks zubereiten, müssen Sie die Eier unbedingt abkühlen und schlagenschäumen und nach und nach Zucker hinzufügen. Das gesiebte Mehl wird nach und nach in die entstandene Masse eingebracht und schonend vermischt. Der resultierende Teig wird in geteilter Form ausgelegt, mit Pergament ausgekleidet und mit Butter eingefettet und in den Ofen geschickt. Der zukünftige Keks wird etwa dreißig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad gebacken.

Während es kocht, kannst du den Sirup kochen. Dazu werden Zucker und Wasser in einem Topf vereint, alles auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und auf vierzig Grad abgekühlt. Dann wird Cognac in die Imprägnierung gegossen.

Der nächste Schritt ist die Creme. In einer geeigneten Schüssel weiche Butter schlagen, mit Kondensmilch mischen und glatt rühren.

Der gebackene Keks wird aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und in drei Teile geschnitten. Jeder Kuchen wird reichlich mit Cognac-Sirup übergossen und mit Sahne bestrichen. Dann werden geschnittene Bananen auf der ersten, Kiwi auf der zweiten ausgelegt. Die Oberseite und die Seiten werden mit Sahne bestrichen und mit geriebener Schokolade und gehackten Nüssen bestreut. Der fertige Keks- und Kondensmilchkuchen wird mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit haben die Kuchen Zeit, gut einzuweichen und zarter zu werden.

Apple-Variante

Dieses einfache, aber unglaublich leckere Dessert ist ganz schnell und einfach gebacken. Es wird so zart und luftig, dass es keine Schande ist, es zum festlich gedeckten Tisch zu servieren. Bevor Sie einen flauschigen Keks machen, gehen Sie in den Laden und kaufen Sie alle notwendigen Zutaten. Um Ihre Lieben mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, benötigen Sie:

• Sechs vollEsslöffel Mehl und Kristallzucker.
• Sechs Hühnereier.
• Teelöffel Backpulver.

Da dieser Kuchen nicht nur aus Schichten, sondern auch aus Füllung besteht, muss die obige Liste mit Hilfsprodukten ergänzt werden. Um den Füllstoff vorzubereiten, benötigen Sie:

• Esslöffel Zitronensaft.
• Drei große reife Äpfel.
• Teelöffel Zimt.
• Fünfzehn Gramm Butter.
• Ein paar Esslöffel Zucker.
• Pudding fertig.

Kochtechnik

Zunächst solltest du den Keksteig machen. Zur Zubereitung die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker mischen und schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zu der entstandenen Masse das gesiebte Mehl mit Backpulver portionsweise dazugeben und vorsichtig kneten. Der fertige Teig wird in eine Form gegossen, deren Boden und Wände geölt sind, und in den Ofen gestellt. Backe einen Keks bei einhundertachtzig Grad etwa vierzig Minuten lang.

Während es im Ofen ist, kannst du dir die Zeit nehmen, es zu füllen. Zur Zubereitung geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Kristallzucker vermischen. All dies wird in eine erhitzte Pfanne gegeben, mit Butter eingefettet und weich gemacht, ohne aufzuhören zu rühren.

Der gebackene und leicht abgekühlte Keks wird in drei etwa identische Kuchen geschnitten. Jeder von ihnen wird mit einer Mischung aus Wasser, Erdbeer- und Orangensaft übergossen und dann mit Fertig bestrichenCreme, mit einer Schicht Apfelfüllung bedecken und übereinander stapeln. Der so gesammelte Kekskuchen wird zwei bis drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen und erst dann mit Tee serviert.

Variante Beerenmarmelade

Nach der unten beschriebenen Technologie wird ein sehr üppiges und duftendes Dessert erh alten. Zarte Kuchen werden perfekt mit Cognac-Imprägnierung und Kirschmarmelade kombiniert. Daher kann es eine angenehme Ergänzung zu einem Familienessen oder zu geselligen Zusammenkünften bei einer Tasse heißen Tee sein. Um einen wirklich leckeren Kekskuchen zuzubereiten, überprüfen Sie, ob Sie ihn zur Hand haben:

• Hundertachtzig Gramm feiner Kristallzucker.
• Vier Hühnereier.
• Einhundertfünfzig Gramm Mehl.
• Ein halber Liter Sahne mit 33 % Fett.
• Neunzig Gramm Puderzucker.
• Bitterer Schokoriegel.
• Zweihundertfünfzig Gramm Kirschmarmelade.
• Backpulver.

Um die Imprägnierung vorzubereiten, sorgen Sie vorab dafür, dass Sie:

• Fünfzig Milliliter Cognac.
• Sechzig Gramm Zucker.
• Einhundertzwanzig Milliliter Wasser.

Aktionsfolge

In einer großen Schüssel Eier mit Zucker mischen und mit einem Mixer intensiv schlagen. In die entstandene Masse das durch ein Sieb gesiebte Mehl mit Backpulver nach und nach dazugeben und vorsichtig mischen. Der fertige Keksteig wird in einer feuerfesten Form ausgelegt und in den Ofen gestellt. Backen Sie es bei hundertsiebzig Grad. Nach etwa vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen und leicht abgekühlt. Dann wird es vorsichtig in drei identische Schichten geschnitten.

Jeder der Kuchen wird mit einer Imprägnierung aus süßem Sirup und Cognac getränkt. Dann wird das Ganze großzügig mit Kirschmarmelade und einer Creme aus Puderzucker mit Schlagsahne bestrichen. Danach werden die Kuchen übereinander gestapelt. Der fertige Kekskuchen wird mit geriebener Schokolade bestreut, mit Schlagsahne dekoriert und in den Kühlschrank gestellt. Nach sechs Stunden kann das Dessert mit Tee serviert werden.