Sardellen - was ist das? Foto, was kann man mit Sardellen kochen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Viele Menschen wissen nicht einmal, dass Sardellen kleine Fische sind, die im Salzwasser leben, von denen es mehr als 100 verschiedene Arten gibt, die über die Gewässer mehrerer Ozeane verstreut sind. Sie versammeln sich normalerweise in großen Herden, was es sehr einfach macht, sie auf einmal in großer Zahl zu fangen. Einer der beliebtesten Orte, um Sardellen zu fangen, ist das Mittelmeer, weshalb sie in Teilen Europas, des Nahen Ostens und Nordafrikas so häufig in Rezepten verwendet werden.

Vielen Menschen schmecken sie vielleicht nicht besonders gut, aber Menschen mit gesundheitlichen Problemen müssen lernen, diese salzigen kleinen Fische zu lieben, die normalerweise in Glas- oder Blechdosen verkauft werden und auf Pizza, Sandwiches, in gelegt werden können Caesar Salat und Dressing.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sardellen? Dass es die Funktion des Herzmuskels verbessert, den Geh alt an schlechtem Cholesterin und Toxinen senkt, weiß nicht jeder. Sie helfen, den Zustand der Haut zu verbessern, Gewicht zu reduzieren und die Zähne zu stärken. VerbrauchSardellen reduzieren auch das Risiko von Osteoporose. Die darin enth altenen Nährstoffe und Vitamine tragen wesentlich zu den zahlreichen Vorteilen bei, die Menschen genießen, wenn sie ihrer wöchentlichen Ernährung Fisch hinzufügen! Sardellen - was ist das? Fotos, Rezepte und Informationen zu den wohltuenden Eigenschaften dieses Fisches geben Ihnen eine umfassende Antwort auf diese Frage.

Nährwert von Sardellen

Dieser Fisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die zur Erh altung einer guten Gesundheit beitragen. Es enthält Calcium, viel Eisen, Magnesium, sowie Phosphor, Kalium, Natrium und Zink. Sardellen sind eine gute Vitaminquelle: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Vitamin C, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K. Sie enth alten auch Fettsäuren.

Sardellen haben viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile, lassen Sie uns dies genauer besprechen.

Herzgesundheit verbessern

Sardellen sind reich an Fettsäuren (mehrfach ungesättigt), die die Menge an schlechtem Cholesterin, das sich in den Arterien ansammelt, reduzieren und das Risiko von Atherosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall verringern können. Omega-3, das in großen Mengen vorkommt, löst tatsächlich ungesundes Cholesterin auf und blockiert die Bindung an Arterienwände, wodurch es aus dem Körper ausgeschieden wird.

Gewebe und Zellen wiederherstellen

Proteinreiche Sardellen sind seit langem dafür bekannt, dass sie die Funktion des Zellstoffwechsels und des Bindegewebes verbessern und eine wichtige Rolle bei der Genesung spielenStoffe. Das Hinzufügen von Fisch zu Ihrer Ernährung kann die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, sich selbst zu heilen.

Hautzustand verbessern

Wie bereits erwähnt, sind Sardellen ausgezeichnete Quellen für essentielle Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin E und Mineralien wie Selen. All diese Nährstoffe fördern nachweislich die Gesundheit der Haut. Das bedeutet, dass die konsequente Zugabe von Sardellen zu Ihrer Ernährung Ihnen helfen kann, einen gleichmäßigen Teint zu erh alten, Ausbrüche zu verhindern und sogar die Wahrscheinlichkeit von frühen F alten im Zusammenhang mit vorzeitiger Haut alterung zu verringern. Vitamin E kann auch zum Schutz vor Sonnenbrand beitragen und so dazu beitragen, das Hautkrebsrisiko zu verringern.

Verbesserung der Knochengesundheit

Vitamine und Mineralstoffe in Sardellen tragen zur Aufrechterh altung der Knochenstärke bei und verhindern das Risiko von Osteoporose und anderen Krankheiten. Kalzium und Vitamin A wirken sich positiv auf das Knochenwachstum aus, was diese kleinen Fische sehr nützlich macht, um Knochenschwund zu bekämpfen. Kalzium ist auch wichtig, um die Zähne vor Karies zu schützen und sie bis ins hohe Alter stark und gesund zu h alten.

Gewichtsabnahme fördern

Sardellen sind proteinreich und kalorienarm, was sie ideal für Menschen macht, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Ein hoher Proteingeh alt hilft Ihnen, sich schnell satt zu fühlen, was übermäßiges Essen und überschüssige Kalorien verhindert!

Enth alten keine Schadstoffe

Eine der Hauptgefahren des häufigen Fischverzehrs isthohe Konzentrationen von Quecksilber und anderen Umweltgiften, die häufig in ihrem Körper zu finden sind. Kleine Fische enth alten viel weniger Giftstoffe, zum Teil aufgrund ihrer kurzen Lebensdauer, und daher schadet selbst der Verzehr von Sardellen in großen Mengen dem Körper nicht, sondern bringt im Gegenteil noch mehr Vorteile.

Augengesundheit verbessern

Wie oben erwähnt, sind Sardellen reich an Vitamin A, das dafür bekannt ist, die Augengesundheit zu verbessern. Eine konsequente Einnahme von Vitamin A wurde mit einer Verringerung der Netzhautdystrophie sowie von Katarakten in Verbindung gebracht.

Auswählen und speichern

Gesalzen oder in Dosen, diese Fische sind leicht auf dem Markt erhältlich. Stellen Sie durch Schnüffeln und Untersuchen der Sardellen sicher, dass sie frisch sind und dass der Fisch nicht länger als einen Tag nach dem Öffnen des verschlossenen Behälters gekühlt war. Auch Frischware oder Hackfleisch daraus kann man dort kaufen und zubereiten. Aufgrund ihres starken Aromas werden sie als Zutat in verschiedenen Salaten und Soßen verwendet.

Achtung

Jüngste wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Sardellen sehr anfällig für Parasiten sind. Um sich ihrer Reinheit zu vergewissern, ist es daher besser, Fisch an bewährten Orten zu kaufen, und es ist ratsam, zu wissen, wo er gefangen wird. Der beste Weg, um zu verhindern, dass Parasiten, die Ihre Gesundheit beeinträchtigen, in Ihre Nahrung gelangen, besteht darin, Ihren Fisch einzufrieren oder zu kochen, anstatt ihn direkt aus der Dose zu essen, wie es viele Menschen bevorzugen. Jüngste Studien zur Zusammensetzung von gesalzenen Sardellen legen dies naheSie haben einen hohen Natriumspiegel, was schlecht für Menschen mit Bluthochdruck ist, da ein signifikanter Natriumanstieg das Risiko für Bluthochdruck und dementsprechend einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöht. Es gibt alternative Lebensmittel, die die gleiche Menge an Omega-3-Fettsäuren mit viel weniger Natrium enth alten.

Köstliche und gesunde Gerichte von diesem Fisch

Es gibt viele mediterrane Rezepte, die Sardellen enth alten. Nach und nach eroberte dieser Fisch die ganze Welt, und Sie können ihn bereits auf Tischen in allen Ecken der Welt antreffen. Wenn man so viel über Sardellen spricht, sind die Rezepte nicht wegzudenken. Hier sind einige davon. Wenn Sie keine Ahnung haben, wie man Sardellen kocht, versuchen Sie es mit diesen Rezepten und Sie werden diesen Fisch nicht ablehnen können. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und dennoch köstlich.

Caesar-Salat mit Sardellen und Maispfannkuchen

Zutaten für Pfannkuchen:

• eine halbe Tasse Allzweckmehl (das gebräuchlichste);
• eine halbe Tasse Maismehl;
• 1 Teelöffel (Teelöffel) Backpulver;
• 1/2 Löffel (Tee) Soda;
• 1/4 Tasse fein geriebener Parmigiano-Reggiano;
• salz;
• Pfeffer;
• eine viertel Tasse Milch;
• 1/4 Tasse Buttermilch;
• 1 großes Ei;
• 2 Esslöffel (Esslöffel) gehackter Schnittlauch;
• 10 Sardellenfilets in Öl, gehackt, plus 1 Esslöffel (Tafel) Öl aus der Dose;
• Rapsöl zum Braten.

Salatzutaten:

• 2 Packungen Sardellenfilets in Öl;
• 1 großes Eigelb;
• 1 kleine Schalotte, grob gehackt;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel (Esslöffel) Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel (Esslöffel) Weinessig;
• 1 Esslöffel (Esslöffel) frisch gepresster Zitronensaft;
• salz;
• 1 Tasse Öl (Olive);
• 1/3 Tasse fein geriebener Parmigiano Reggiano;
• Bündel Salat.

Kochschritte

Schritt 1. Krapfen

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Maismehl, Backpulver, Natron, Käse, einem halben Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer mischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Milch, Buttermilch, Ei, Zwiebel, Sardellen und Öl verquirlen. Mischen Sie nasse Zutaten mit trockenen Zutaten. Den Teig abgedeckt eine Stunde lang kühl stellen.

Schritt 2. Sauce

Während der Teig ruht, die Sardellen, das Eigelb, die Schalotten, den Knoblauch, den Senf, den Essig, den Zitronensaft und einen Teelöffel Salz in einem Mixer glatt rühren. Dann das Öl einfüllen. Die Sauce in eine kleine Schüssel umfüllen und den fein geriebenen Parmesan unterrühren.

Schritt 3

Das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel in das Öl geben und unter Wenden braten, bis die Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind. Die gekochten Pfannkuchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf ein Papiertuch geben, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Schritt 4

Salat und Rösti auf 6 Tellern oder einer großen Platte verteilen. Dressing über den Salat träufeln. Mit Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln; sofort servieren.

Pfannkuchenteig und Soße können sicher einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sardellensalat (mediterranes Rezept)

Dieser Salat hat eine gute Konsistenz. Die Kombination aus herzhaften Sardellen, zartem Eigelb und knusprigen Croutons macht es exquisit und sehr schmackhaft.

Zutaten:

• ein paar Scheiben knuspriges Weißbrot, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten;
• 1 EL l. Olivenöl;
• 6 mittelgroße Eier;
• 3 kleine Salatbüschel;
• große Sardellenfilets in Olivenöl, abgetropft und schräg in 2,5 cm große Stücke geschnitten.

Für Soße:

• 1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt);
• 1 großes Eigelb;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• ½ Teelöffel Puderzucker;
• 150 ml Pflanzenöl (Olivenöl);
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Jemand denkt, es sei nicht einfach, einen Restaurantsalat mit Sardellen zuzubereiten. Das Rezept zu Hause ist einfach nachzumachen.

Für die Croutons den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot entrinden und den Rest in kleine Stücke reißen. Lassen Sie sie in eine Schüssel mit Olivenöl fallen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie für 5-7 Minuten oder bis sie knusprig und golden sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann leicht mit Salz bestreuen.

Lege die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser und koche sie für 8Protokoll. Das kochende Wasser abgießen und mit k altem Wasser auffüllen. Für die Soße Knoblauch, Eigelb, Senf, Zitronensaft, Zucker und Gewürze in eine kleine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, dann langsam das Öl einrühren, um eine Sauce zu machen.

Entfernen Sie die äußeren Salatblätter und reißen Sie den Rest in kleine Stücke. Gut waschen und trocknen, dann auf 6 mittelgroße Teller verteilen. Die hartgekochten Eier schälen und vierteln. Je 4 Eierscheiben auf Salatblätter legen, Sardellen und ein paar Croutons darauf verteilen. 1 Esslöffel Soße auf jeden Teller träufeln und sofort servieren.

Wie man ein Sandwich macht

Dieses knusprige Sandwich besteht aus nur einer Handvoll Zutaten - Schafskäse, Petersilie und Sardellen. Was gibt es? Es ist einfach, aber sehr aromatisch.

Zutaten für Sardellensandwich:

• 2 Tassen italienische Petersilie (ca. 1 Bund), gehackt;
• 6 Knoblauchzehen, gehackt;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 16 Sardellen in Öl;
• Olivenöl;
• Käse, dünn geschnitten (ca. 8 Scheiben);
• 4 kleines knuspriges Sandwichbrot quer geschnitten.

In eine Schüssel Petersilie, Knoblauch und jeweils eine Prise Salz und Pfeffer geben; gut mischen. Heben Sie die Sardellen und das Olivenöl vorsichtig unter, beginnend mit ¹⁄4 _{4 Tassen Öl, und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die Petersilie zu sättigen (sollte glänzend sein) und nass, aber nicht flüssig). lass es ruhen30 Minuten. Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie die Käsescheiben auf den unteren Hälften der Brötchen, beträufeln Sie sie dann mit der Petersilien-Sardellen-Mischung und belegen Sie sie mit der anderen Hälfte des Brotes.}