Wie man zu Hause Traubensaft für die Winterlagerung herstellt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für Gärtner Jahr für Jahr, wie man so schön sagt. Aufgrund der Wetterbedingungen kann der Ertrag der auf dem Gelände geernteten Früchte manchmal minimal sein. In anderen Jahren manifestiert sich das Problem im Gegenteil - das Volumen der zu verarbeitenden Rohstoffe ist groß. Dasselbe kann für Trauben gelten. Schließlich kommt es vor, dass die Maische bereits „spielt“und die Rebe noch mit geschütteten Trauben übersät ist. Was tun bei der Ernte einer reichen Ernte saftiger Beeren? Bereiten Sie zu Hause Traubensaft in Form einer Konserve für den Winter zu. Dieser Artikel bietet Rezepte, die auf verschiedenen Verarbeitungsmethoden basieren. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete aus.

Die erste Methode, wie man zu Hause Traubensaft macht

Der günstigste Weg, an ein Getränk zu kommen, wäre die Verwendung eines Entsafters. Entfernen Sie die Beeren von den Bürsten, waschen Sie sie gründlich und fangen Sie an, sie in das Gerät zu gießen. Da sich in den Beeren Samen befinden, wird der Prozess ziemlich problematisch sein. Reinigen Sie den Entsafter regelmäßig von der Abfallmasse. Gießen Sie die resultierende scharfe Flüssigkeit in einen Topf durch ein Käsetuch. Wenn Sie für den Winter zu Hause Traubensaft zubereiten möchten, der später vollständig verzehrfertig ist, müssen Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Dies muss aufgrund der Tatsache geschehen, dass die Samen beim Passieren der Beeren leicht beschädigt werden und der Saft einen spezifischen herben und adstringierenden Geschmack annimmt. Der gleiche „Farbton“ergibt sich, wenn Sie einen Fleischwolf verwenden. Dies ist besonders häufig der Fall, wenn als Rohstoffe keine Tafeltrauben, sondern „wilde“Sorten verwendet werden. Verdünnen Sie den Saft mit Wasser im Verhältnis 2:1. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Zucker in einer Menge von fünfzig Gramm pro Liter hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Anschließend in sterile Gläser füllen und aufrollen. Vor dem Trinken sollte das Getränk leicht geschüttelt werden, da der dickflüssige Teil ausfällt.

Zweite Methode, wie man zu Hause Traubensaft macht

Um das übermäßige Aroma der Samen beim Einmachen zu vermeiden, können Sie die Beeren manuell auspressen. Wie kann man Saft aus Trauben pressen, ohne einen Entsafter zu verwenden? Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie von den Bürsten nehmen und waschen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, zerdrücken Sie sie mit Ihren Händen oder mit einer Presse. Gießen Sie den Saft, der durch mehrere Schichten gewöhnlicher Gaze gefiltert wurde, in einen Topf. Legen Sie das restliche "Fruchtfleisch" in ein anderes. Gießen Sie die Traubenmasse mit Wasser im Verhältnis von 1 Liter pro 1 kg und zünden Sie sie an. Lassen Sie die Mischung zehn Minuten kochen und warten Sie dann, bis sie abgekühlt ist. Kombinieren Sie die abgesiebte Flüssigkeit mit Saft und etwas Zucker nach Geschmack (etwa ein halbes Glas pro zwei Liter).

Dann das Getränk in Gläser füllen und sterilisieren. Die für die Heißverarbeitung erforderliche Zeit: Literbehälter - zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten, Eineinhalb-Liter-Behälter - dreißig bis vierzig Minuten. Heiße Gläser mit Deckel aufrollen und verkehrt herum einwickeln.

Wie man mit einem Entsafter Saft aus Trauben macht?

Diese Methode ist die praktischste und erfordert keine zusätzliche Verarbeitung von Beeren. Außerdem muss das resultierende Getränk nicht mit Wasser verdünnt, nach Geschmack gesüßt und dann gekocht und sterilisiert werden. Fertigen heißen Saft in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

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