Wie man Schokoladenbuchstaben für die Kuchendekoration herstellt: Tipps von einem Konditor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nach der Zubereitung einer wunderschönen Torte stellt sich die Frage nach der Dekoration des Desserts. Besonders schwierig ist es, sich für ein „Outfit“zu entscheiden, wenn ein bedeutendes Ereignis gefeiert wird. Hausgemachte Schokoladenbuchstaben und -zahlen können ideal sein. Es gibt mehrere Möglichkeiten, solche Elemente mit süßem Dekor herzustellen. Nur wenn Sie jeden einzelnen studieren, können Sie verstehen, wie man Schokoladenbuchstaben herstellt, und den richtigen Weg für sich selbst wählen.

Welche Schokolade für die Arbeit?

Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Schokoladenbuchstaben zu Hause herstellt, Sie müssen ein gutes Material auswählen und es richtig vorbereiten. Für eine einfache Herstellung von Buchstaben ist es wünschenswert, solche Nuancen zu berücksichtigen:

• Es ist ratsam, fertige Schokolade zu wählen, die sich leichter verarbeiten lässt. Selbstgemachtes Produkt ist nicht immer für die Herstellung von Dessertdekorationen geeignet.
• Wenn Sie Dessertschokolade verwenden, dann sollten Sie sich darauf einstellen, dass die Figuren matt ausfallen - ohne Spiegelglanz.
• Es ist unpraktisch, Buchstaben aus weißer Schokolade zu machen, weilwie schmilzt diese art von produkt schnell.
• Bitterschokolade ist am schwierigsten zu verarbeiten, da ihr Schmelzpunkt bei 55 Grad liegt.
• Es ist einfach, mit Tropfen zu arbeiten - sie schmelzen schnell und ohne Probleme, gefrieren schnell und qualitativ. Aber der Geschmack des Produkts ist gekachelten Analoga unterlegen.

Das Auswahlprinzip kann auf Erfahrung und Geschmackspräferenz beruhen. Es lohnt sich, die Schwierigkeiten und Vorteile bei der Arbeit mit einer bestimmten Materialoption zu berücksichtigen.

Schokolade für die Arbeit zubereiten

Um Schokoladenbuchstaben zu Hause herzustellen, müssen Sie der Vorbereitung des Hauptmaterials maximale Aufmerksamkeit schenken. Wenn Sie das Produkt in eine Schüssel geben und auf dem Herd erhitzen, erh alten Sie eine heterogene Masse mit verbranntem Geschmack. Es gibt 3 optimale Möglichkeiten, Schokolade zu schmelzen:

• Eine heiße und einfache Möglichkeit ist ein Wasserbad. Einen kleinen Topf bis zur Hälfte mit Wasser füllen, auf den Herd stellen. Wenn das Wasser heiß wird, stellen Sie eine Metallschüssel auf die Pfanne, deren Durchmesser kleiner als der untere Behälter ist. Gießen Sie das zerkleinerte Produkt hinein. Während Sie die Schokolade mit einem Löffel umrühren, warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
• Ofen auf 55 Grad vorheizen. Auf den Boden stellen Sie eine bis zur Hälfte mit Wasser gefüllte Metallschüssel. Schütte den zerbrochenen Schokoriegel in eine zweite Keramik- oder Metallschüssel. Stellen Sie den Behälter auf die Roste ganz oben im Ofen. Rühren Sie das Produkt regelmäßig um. Warte, bis die Zutat vollständig geschmolzen ist.
• Eine geeignete Option ist ein Mikrowellenherd. Schmieren Sie einen feuerfesten GlasbehälterButter. Geben Sie hier die gehackte Schokolade hinein. Stellen Sie den Modus „Auftauen“ein. Nehmen Sie alle 20 Sekunden den Behälter heraus und mischen Sie die Zutaten. Normalerweise dauert es 3 Minuten, bis der Schokoriegel vollständig geschmolzen ist.

Es ist zu bedenken, dass die Schmelzgeschwindigkeit von der Farbe des Produkts abhängt - je dunkler die Schokolade, desto länger dauert das Aufheizen und desto höher wird die Temperatur dafür benötigt.

Spezielle und interpretierte Formen für Schokoladenbuchstaben

Die Antwort auf die Frage, wie man Schokoladenbuchstaben für einen Kuchen macht, ist leicht zu finden, wenn man Formen verwendet, um eine solche Dekoration herzustellen. Sie können spezielle Produkte aus Silikon, Kunststoff oder Polycarbonat erwerben. Jeder Formulartyp hat seine eigenen Merkmale hinsichtlich des Verwendungsprinzips.

Sollte eine Sonderausstattung nicht zur Hand sein, können Sie andere Optionen für die Basen verwenden. Die einfachste Lösung wären Formen zum Auspressen von Keksen oder Shortcakes – oft sind sie aus Metall oder Kunststoff. Sie können die erforderliche Version des Formulars selbst aus improvisierten Materialien erstellen.

Der einfachste Weg, Buchstaben zu schreiben

Der einfachste Weg, flache Buchstaben oder Zahlen herzustellen, ist die perfekte Dekoration für jede Süßware. Um diese Version der Alphabeteinheiten herzustellen, müssen Sie die folgenden Materialien vorbereiten:

• 200g Schokolade;
• Frischh altefolie zuschneiden;
• Blatt Papier;
• Spritze oder Beutel.

Wie man flache Schokoladenbuchstaben mit elementar machtAlgorithmus:

1. Zeichnen Sie die gewünschten Buchstaben auf ein Blatt Papier und wählen Sie das gewünschte Design und die gewünschte Dicke. Sie können Vorlagen auf dem Drucker ausdrucken.
2. Legen Sie ein Blatt mit Layouts auf eine ebene Fläche (Schneidebrett, Backblech).
3. Frischh altefolie auf Papier legen. Richten Sie die Oberfläche sorgfältig aus und minimieren Sie die "F alten" der Materialoberfläche.
4. Schmelzschokolade in einen Spritzbeutel oder eine Spritze füllen.
5. Verteilen Sie das flüssige Produkt aus dem Konditorwerkzeug entlang der Kontur der Buchstaben.
6. Lege den Rohling für 45-60 Minuten in den Kühlschrank.

Ziehen Sie nach der vorgegebenen Zeit die eingefrorenen Buchstaben heraus und entfernen Sie die Folie. Verwenden Sie eine Zange oder Pinzette, um die fertigen Buchstaben auf das Konfekt zu übertragen.

Wie man mit eigenen Händen eine Form für Schokolade herstellt

Wenn es kein geeignetes Formular zum Erstellen eines Briefes gibt, können Sie versuchen, selbst eine Vorlage zu erstellen. Es gibt verschiedene Lösungen.

Die einfachste Lösung wäre, die Basis aus Pappe zu machen. Schneiden Sie einen Streifen Pappe vom Hauptteil ab. Machen Sie entlang des Schnitts Markierungen, von denen jeder Teil für einen bestimmten Teil des Buchstabens verantwortlich ist. Machen Sie an den Markierungen F alten, die helfen, die Form des Buchstabens vorzubereiten. Um jede Biegung zusätzlich zu fixieren, können von außen dünne Klebebandstreifen aufgeklebt werden. Mit Frischh altefolie auf der Innenseite der Wand des Kartonteils abdecken.

Wenn du Schokoladenbuchstaben mit Kartonbasis machstWenn es nicht funktioniert, können Sie versuchen, eine Form aus einer Plastikflasche zu machen. Das Herstellungsprinzip ist identisch mit dem Kartonanalog. Der einzige Unterschied ist, dass hier definitiv keine Frischh altefolie benötigt wird.

Klassische Produktionsoption

Am einfachsten zu verstehen ist, wie man Schokoladenbuchstaben in eine Form bringt. Dafür gibt es einen speziellen Aktionsalgorithmus:

1. Schmelze Schokolade auf eine der geeigneten Arten. Die Produkttemperatur sollte 55 Grad nicht überschreiten.
2. Legen Sie den Boden des glatten Teils der Form mit Backpapier aus. Gießen Sie Schokolade darüber und glätten Sie die Masse mit einem Holzspatel. Wenn eine deutliche Nivellierung erforderlich ist, verteilen Sie das Produkt, indem Sie die Seiten des Pergaments anheben.
3. Wenn die Zutat vollständig abgekühlt ist (klebt nicht an Ihren Fingern), bedecken Sie die Rohlinge mit Plastikformen in Buchstabenform. Sie müssen vorsichtig auf den Overlay-Teil des Formulars drücken.

Lege den Rohling für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Klassischer Silikonform-Schriftzug

Das Arbeiten mit einer solchen Basis ist einfacher und effizienter.

Deshalb haben selbst unerfahrene Hausfrauen keine Frage, wie man Schokoladenbuchstaben in einer Silikonform macht. Der Algorithmus lautet wie folgt:

1. Stellen Sie die Silikonform auf eine ebene Fläche.
2. geschmolzene Schokolade in die Vertiefungen gießen.
3. Richten Sie die Zutat an den Seiten des Werkzeugs aus und heben Sie die Kanten der Silikonbasis an.
4. Wenn das Formular vollständig mit dem Produkt ausgefüllt ist, dann das ExtraSchokolade sollte mit einem Messer oder Holzspatel in einem Winkel von 30 Grad entlang der Oberfläche der Silikonbasis entfernt werden.

Lassen Sie die Schokolade abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärtet.

Schokoladenbuchstaben mit Füllung

Dank der originellen Füllung können Sie den Geschmack der Dekoration variieren. Zum Füllen können Sie Früchte, Marmeladen, Cremes, Gelees verwenden. Das Erstellen dieser Dekorationsoption dauert etwas länger.

Wenn der Prozess der Herstellung von Schokoladenbuchstaben mit eigenen Händen durch die Verwendung von Formen beherrscht wird, reicht es aus, sich für eine Nuance der Herstellung zu entscheiden.

In der ersten Phase müssen Sie 1/3 der gesamten Form mit Schokolade gießen. Warten Sie, bis das Produkt im Kühlschrank ausgehärtet ist (1 Stunde). Ziehen Sie die Form heraus und platzieren Sie die ausgewählte Füllung entlang der Schokolade. Die Zutat sollte 1/3 der gesamten Form einnehmen. Mit Schokoladenanteil toppen. Bis zum vollständigen Aushärten kühl stellen.

Universelle Schokoladenbuchstaben

Durch den Einsatz einfacher Techniken der Zuckerbäckerkunst entsteht eine universelle Variante von Süßwaren. Sie können sie zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck oder zum Verschenken in einer Schachtel verwenden.

Es reicht aus, Würfel aus Schokolade jeder Farbe zu machen. Wenn sie aushärten, können Sie beginnen, Buchstaben in der entgegengesetzten Farbe von Schokolade zu schreiben. Dazu können Sie Süßwarenpinsel, eine Spritze verwenden.

Postendas Formular mit der Inschrift im Kühlschrank, warten Sie, bis sich die Dekoration vollständig verfestigt hat. Sie können den Brief im Gegenteil glatt „ausblasen“.

So verzichten Sie auf ein Sonderformular

Es gibt eine Möglichkeit, Schokoladenbuchstaben ohne Form zu machen. Genauer gesagt wird die Form benötigt, aber eine ist ein Rechteck. Wenn Sie mehrere Elemente füllen, können Sie beliebige Buchstaben erstellen und die Form jedes Teils anpassen.

Mit einem heißen Löffel kannst du scharfe Ecken glätten und die gewünschte Form geben. Die verbleibenden Fasen und Tropfen können mit einem Messer gereinigt werden. Um die Teile zu kleben, müssen Sie das Schokoladenteil gegen die heiße Tasse lehnen und es schnell an den anderen Teil des Würfels „kleben“. Nähte können mit einem heißen Löffel oder Messer geglättet werden.

Solche Buchstaben erfordern normalerweise eine zusätzliche Dekoration. Es ist ratsam, massive essbare Dekorationen zu verwenden, die unschöne Fugen und ungeschickte Übergänge blockieren können.

So dekorieren Sie fertige Buchstaben

Auch fertige Dekorationen in Form von Buchstabeneinheiten können optisch aufgewertet werden. Bevor Sie Schokoladenbuchstaben herstellen, sollten Sie überlegen, welche Art von Schokolade verwendet wird. Wenn Sie mehrere Arten von süßem Material auftragen, erh alten Sie einen spektakulären Buchstaben.

Den fertigen Brief kannst du verzieren. Nehmen Sie geschmolzene Schokolade einer anderen Art und verwenden Sie einen Holzspieß, um Schatten, Zeichnungen, Tropfen, Streifen auf der fertigen Basis zu machen. Süßwarenpulver, Funkeln werden relevant. Lebensmittelfarbe lässt das Produkt auch spektakulärer aussehen.

Es ist einfach, mehrfarbige Candy-Buttons auf die Basis des fertigen Buchstabens zu „kleben“. Zusätzliche Dekoration kann als farbige Cremes und dienenandere Dekorationen aus Schokolade. Die Wahl hängt vom Thema der Veranst altung und der Gesamtidee ab.