Haush altskonserven: So bereiten Sie Apfelsaft für den Winter zu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Obst- und Gemüsesäfte sind die Art von Getränken, die wir das ganze Jahr über trinken sollten. Den größten Wert erlangen sie jedoch in der Nebensaison und im Winter, wenn unser Körper einen besonderen Bedarf an Vitaminen verspürt. Welches Fazit sollte eine gute Gastgeberin ziehen? Natürlich Säfte für den Winter ernten! Wie kann man es machen? Wir verraten es Ihnen!

Natursaft

Apfelsaft für den Winter kann in unbegrenzter Menge verschlossen werden. Für dieses Rezept benötigen Sie die Früchte selbst, einen Entsafter, einen großen Kochlöffel, eine Pfanne aus Emaille und einen Behälter zum Aufbewahren. Spülen Sie das Geschirr gründlich in warmem Wasser ab, in das Sie zuerst ein paar Esslöffel Soda gießen. Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, entkernen, beschädigte Stellen entfernen. Füllen Sie die Produkte in den Entsafter und stellen Sie Geschirr darunter, um die Flüssigkeit aufzufangen. Gläser sterilisieren, auch Deckel. Abhängig von der Kapazität des Behälters, in dem Sie den Apfelsaft für den Winter verschließen, gießen Sie die gesammelte Flüssigkeitsmenge in einen anderen Topf, setzen Sie ihn in Brand, erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von etwa 90 Grad und entfernen Sie den Schaum mit ein Holzlöffel. Auf diese Weise anderthalb Minuten gekocht, den Saft darüber gießenBanken und aufrollen. Um den Nährwert des Getränks zu erh alten, kann es etwas anders zubereitet werden. Beim erneuten Aufkochen die Flüssigkeit auf nur 40 Grad erhitzen, einpacken, aufrollen, einwickeln und die Gläser etwa einen Tag auf dem Kopf stehen lassen. Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, wird dieser Apfelsaft ohne Zucker und andere Zusatzstoffe über den Winter h altbar gemacht. Süßen Sie nach Belieben, wenn Sie es essen.

Obst und Obstteller

Außergewöhnlich gesunde und sehr schmackhafte Getränke, die nicht aus einer Produktart, sondern aus einer Mischung hergestellt werden. Ein solches Schleuder-Sortiment hilft bei Blutarmut, Beriberi, Herbstblues oder winterlicher Erkältung. Was gibt es Schöneres als einen Schluck Sommer in einem Glas! So bereiten Sie Apfelsaft für den Winter mit anderen Früchten zu! Sie benötigen: eineinhalb Kilogramm des Hauptprodukts und die gleiche Anzahl Birnen und Pflaumen. Zucker - 1000 - 1200 g Äpfel und Birnen waschen, Samen und Stiele ausschneiden. Reinigen Sie die Kerne der Pflaumen und schneiden Sie die Früchte selbst in zwei Hälften. Alles in einen Entsafter geben, zum Kochen bringen und die Lebensmittel eine Stunde lang verarbeiten lassen (ab dem Moment, in dem das Wasser kocht). Saft mit Zucker mischen, in Gläser füllen, sterilisieren (Temperatur nicht höher als 85 Grad). Sterilisationszeit: für Halbliterbehälter - 15 Minuten, für einen Liter - 20, für 3 Liter - eine halbe Stunde. Die Konservierung von Saft aus Äpfeln und anderen Früchten nach diesem Rezept ist mit weniger Zucker oder mit einem anderen Verhältnis der Komponenten möglich. Und aus dem Fruchtfleisch (Squeeze) kann man kochenausgezeichnete Marmelade oder Konfitüre.

Saft mit Fruchtfleisch

Wenn du ein Getränk mit Fruchtfleisch schleudern willst, dann nutze dafür diese Technologie. Pro Kilogramm Obst werden bis zu 150 g Zucker und 0,5 g Ascorbinsäure benötigt. Im Gegensatz zu früheren Rezepten wird dieser hausgemachte Apfelsaft aus Früchten mit Samen, einem Kern, hergestellt. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie etwas k altes, gekochtes Wasser hinein, in dem Sie die Säure auflösen. Es wird benötigt, damit die Äpfel nicht oxidieren und sich nicht an der Luft verdunkeln. Zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen, bis die Stücke weich werden. Danach sollte die Masse durch ein dickes Sieb oder Sieb gerieben werden. Erhitzen Sie den geriebenen Saft auf eine Temperatur von 85 Grad, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu (oder geben Sie Honig hinzu) und füllen Sie ihn in Gläser. Unter den Hals gießen, damit keine Luft zurückbleibt. Bei 85-90 Grad für 25-30 Minuten sterilisieren.

Nach diesem Prinzip lassen sich Säfte aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten h altbar machen.