Salat "Merchant": ein klassisches Rezept, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salate schmücken unseren Tisch, machen das Essen abwechslungsreicher und das Leben viel glücklicher und schmackhafter. Und wenn Sie kein Anhänger einer streng vegetarischen Ernährung sind, sollten Sie unbedingt den Kaufmannssalat probieren. Das klassische Rezept des Gerichts ermöglicht es Ihnen, mit den Zutaten zu "spielen" und bei der Verwendung den wahren Gourmet-Genuss zu spüren. Es ist gut möglich, dass Sie Ihre ewige Abhängigkeit von Olivier schnell vergessen und Ihr Herz (und Ihren Magen) für immer dem Salat des „Kaufmanns“hingeben.

Mit Schweinefleisch

Diese Fleischsorte spricht den Großteil der Bevölkerung mehr an als andere, also beginnen wir mit dem Salat des Händlers mit Schweinefleisch.

Ein Viertel Kilo Schweinefilet reicht für eine durchschnittliche Familie oder zum ersten Mal. Es sollte grob gehackt und gekocht werden; Die Brühe kann für etwas anderes verwendet werden. Das fertige Fleisch wird entweder in kleinere Stücke zerbröckelt oder in Fasern zerlegt.

Ein paar geschälte Karotten werden gerieben, in Sonnenblumenöl (für Feinschmecker - in Olivenöl) gebraten und daraus passiert. Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten und eine Viertelstunde darin eingeweichtkochendes Wasser mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Löffel Essig aufgelöst. Dann werden alle Komponenten zusammengefügt, eine Dose Erbsen aus der Dose hineingegossen, das Essen gepfeffert und gesalzen – und hier ist der Kaufmannssalat. Das klassische Rezept besteht darin, es mit Mayonnaise zu würzen. Wir werden nicht streiten, sie ist wirklich perfekt. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Salat "Händler": ein klassisches Rezept mit Rindfleisch

Im Prinzip dasselbe wie in der vorherigen Version, nur eine andere Fleischsorte. Allerdings gibt es noch einige Abweichungen. Einige Köche raten daher, Rindfleisch nicht zu kochen, sondern es mit Gewürzen in einer Hülle zu backen. Es scheint, dass diese Methode das Rindfleisch weicher macht. Außerdem ist es nicht empfehlenswert, es in Fasern zu sp alten, es ist besser, es in ordentliche Stäbchen oder Würfel zu schneiden. Und nach dem klassischen Rezept soll der Rindfleischsalat "Merchant" mit geriebenem Käse bestreut werden. Grünes kann vorhanden sein, aber nur auf Wunsch des Kochs.

Übrigens schmeckt der Salat sehr lecker in Törtchen oder in dünne Pfannkuchen gewickelt.

Salat "Händler" mit Huhn: ein klassisches Rezept

Die grundsätzlichen Vorgehensweisen bleiben wieder dieselben. Die einzige Frage ist die Wahl des Teils des Schlachtkörpers: Mit der Brust fällt es etwas trocken aus, daher ist es besser, das Hähnchenschenkel zu bevorzugen. Es sollte gekocht oder gebacken werden, nur diesmal ohne Hülle, nur auf einem Backblech. Zwiebeln und Karotten werden standardmäßig verarbeitet, Erbsen werden in etwa gleicher Menge gelegt. Aus dieser Optionvielleicht werden diejenigen, die sich strikt an die Figur h alten, auch nicht ablehnen.

Und Feinschmeckern wird empfohlen, kein gewöhnliches Hähnchen zu verwenden, sondern geräuchertes. Sie sagen, der Salat schmeckt fantastisch!

Schinkenvariante

Es gibt ein klassisches Salatrezept "Merchant" und für diejenigen, die denken, dass das beste Fleisch Wurst ist. Zwar ist Varenka hier kategorisch nicht geeignet, es wird etwas Edleres benötigt. Schinken ist das Beste. Übrigens weicht der Klassiker in dieser Version des Salats etwas von den Kanons ab. Anstelle von Erbsen werden Bohnen aus der Dose genommen, anstelle von Zwiebeln ein paar Knoblauchzehen, und eine Tomate spielt die Rolle von Karotten. Es muss in die gleichen Würfel geschnitten werden wie Schinken, zerdrückter Knoblauch wird in Mayonnaise geknetet, geriebener Käse wird zu einer zusätzlichen (aber bereits bekannten) Zutat. All dies wird gemischt und sofort auf den Tisch gebracht: Ein solcher "Händlersalat" wird nicht lange aufbewahrt, da die Tomate Saft abgibt und das Gericht am nächsten Tag viel von seinem Charme verliert.

Eine echte Delikatesse

Wenn eine bedeutende Feier bevorsteht und Sie bereit sind, ein wenig Geld auszugeben, empfehlen wir Ihnen, den Händlersalat zu kochen, dessen Rezept auf der Sprache basiert. Besseres Rindfleisch, obwohl Schweinefleisch das Lied nicht verderben wird. Die Innereien werden nach allen Regeln gekocht, abgekühlt, geputzt und fein zerkrümelt. Zu 250 Gramm einer wertvollen Zutat wird ein halber Anteil Champignons hinzugefügt, die in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten werden müssen, bis sie unbedingt gekocht sind. Karotten sollten diesmal nicht in die Pfanne, sondern gekocht werdenwas zu reiben. Ein 100-Gramm-Käseblock wird ebenfalls gerieben. Sie müssen auch drei Gurken in eine Salatschüssel schneiden und zum Dressing Mayonnaise mit Sauerrahm im Verhältnis 4 zu 1 mischen.

Da wir es hier mit einem Gourmet-Rezept zu tun haben, schichtet man die Zutaten am besten. Lassen Sie die Zunge die erste Ebene sein, gefolgt von Gurken, danach - mit Zwiebeln gebratene Pilze, dann Erbsen, Karotten darauf und Käse sollten das Design vervollständigen. Natürlich wird jede Schicht fleißig mit der vorbereiteten Mischung bestrichen.

Und der Fisch wird sich als nützlich erweisen

Am Ende haben wir das Rezept, das sich am weitesten vom Original entfernt hat, mit zusätzlichen Zutaten angereichert, aber den stolzen Namen "Merchant" beibeh alten. Für ihn müssen Sie ein Drittel Kilo gesalzenen Lachs (natürlich Filet) kaufen. Auf der Liste stehen auch zwei hartgekochte Eier und eine große Kartoffel. Natürlich nicht roh. Beide werden in Würfel geschnitten; das Filet krümelt genauso, nur etwas größer, da der Geschmack des Fisches die anderen überwiegen soll. Bevor Sie Lachs in eine Salatschüssel geben, wäre es schön, ihn leicht mit frischem Zitronensaft zu beträufeln. Zweihundert Gramm Käse aus harten Sorten werden durch eine feine Reibe gegeben, die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Auf Wunsch kann es wie oben beschrieben mariniert werden - der Geschmack des Salats wird zarter. Alle Zutaten außer Käse werden mit Mayonnaise vermischt. Es ist besser, seine leichten „Hypostasen“zu verwenden: Ein zu fettes Dressing zerstört den Geschmack und das Aroma des Fisches. Und da beschäftigen wir uns mitGourmet-Gericht empfiehlt es sich, es portionsweise mit Salatringen anzurichten: schön, elegant und für alle Gäste ausreichend.

Viele Leute mögen es, den Salat "Händler" in Schichten zu verteilen. Das klassische Rezept für alle verwendeten Hauptzutaten, ob Fleisch, Geflügel oder Fisch, empfiehlt, das Gericht länger kühl zu h alten. Ausschließlich, weil die Schichten länger miteinander imprägniert sind als die gemischte Masse. Die meisten Hausfrauen bereiten den Tisch jedoch bereits im Voraus vor, um sich nicht mit Küchenutensilien herumschlagen zu müssen, wenn Gäste an der Tür klingeln.