Rezept für Buchweizenkoteletts mit mageren Champignons

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jedes Jahr kehren mehr und mehr Menschen in den Schoß der Orthodoxie zurück. Leider haben 70 Jahre Theomachismus dazu geführt, dass die Verbindung zwischen den Generationen zerbrochen ist. Mit anderen Worten, die Traditionen, die die Gläubigen seit Jahrhunderten von klein auf in die Familie aufgenommen und von ihren Großeltern gelernt haben, sind vielen unbekannt. Darüber hinaus sind sie vielen Vertretern der älteren Generation nicht vertraut, da sie zu einer Zeit aufgewachsen sind, in der sie für ihre Einh altung bestraft werden konnten, und zwar sehr ernsthaft. Daher interessieren sich heute viele dafür, welche Gerichte in den 40 Tagen vor Ostern gegessen werden können.

Ein paar Worte zum Fasten nach den Regeln der orthodoxen Kirche

Gemäß der etablierten Tradition wird den Gläubigen am ersten Tag und am Karfreitag strengste Abstinenz vorgeschrieben, wenn sie überhaupt keine Nahrung zu sich nehmen und sich nur auf das Trinken von k altem Wasser beschränken sollen. In den verbleibenden 40 Tagen vor Ostern sollten die Orthodoxen nur frisches oder eingelegtes, gesalzenes, eingelegtes oder getrocknetes Gemüse und Obst essenNüsse. Dienstags und donnerstags können Sie gekochte Speisen essen, jedoch ohne Zusatz von Pflanzenöl. Aber am Samstag und Sonntag ist es erlaubt, gekochte und gebratene warme Gerichte zu essen, einschließlich magerer Buchweizenkoteletts mit Pilzen, die in Pflanzenöl gekocht werden. Darüber hinaus kann am Palmsonntag und am Fest der Verkündigung Fisch in das Menü aufgenommen werden.

Buchweizenkoteletts mit Pilzen: Rezept im Beitrag

Wie Sie sehen können, werden Gläubigen zum Beispiel am Vorabend von Ostern ernsthafte Beschränkungen hinsichtlich des Verzehrs von Nahrungsmitteln auferlegt. Daher sollten sie am Samstag und Sonntag versuchen, sich zu erholen und genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen, um ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen. Eine gute Wahl sind Buchweizenkoteletts mit Pilzen. Rezepte mit Fotos von solchen herzhaften und gesunden Speisen helfen Ihnen, sie auf die bestmögliche Weise zuzubereiten. So können Sie Ihren Lieben eine Freude machen, ohne mit den etablierten Traditionen zu brechen.

Buchweizenkoteletts mit Pilzen (Rezept) mager

Dieses köstliche Gericht wird auf viele verschiedene Arten zubereitet. Zum Beispiel wurden sie traditionell in Russland aus 1 Glas Buchweizen, zwei Gläsern Wasser, einer Prise Salz, 800 g Austernpilzen oder Waldpilzen (können getrocknet, in heißem Wasser eingeweicht werden), drei Zwiebelköpfen, a Prise schwarzer gemahlener Pfeffer; frische Petersilie und/oder Dill. Zum Frittieren benötigst du außerdem Semmelbrösel und Pflanzenöl.

Koteletts zubereiten nach magerem Rezept

Wie man kocht:

• sortierter und gewaschener Buchweizen sollte gewaschen und mit zwei EL gegossen werden. Wasser und zum Kochen bringen;
• Reduziere die Hitze, bedecke den Topf mit einem Deckel und koche, bis kein Wasser mehr im Geschirr ist;
• Wickle die Schüssel mit Porridge in ein Handtuch und warte 10-15 Minuten;
• während der Brei kommt, die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden;
• Knollen schälen und zusammen mit den Kräutern fein hacken;
• Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten;
• rollen Sie den Inh alt der Pfanne durch einen Fleischwolf (Sie können einen Mixer verwenden);
• Brei und Gemüse hinzufügen;
• Salz und Pfeffer;
• shuffle;
• Hände anfeuchten und „dicke“Koteletts formen;
• in Pflanzenöl anbraten.

Diese Buchweizenbratlinge mit Pilzen (Rezept ohne Ei) sind ideal für Fastende, da sie keine während des christlichen Fastens verbotenen Zutaten enth alten.

Optionen für Diätetiker

Das Rezept für Buchweizenkoteletts mit Pilzen eignet sich auch für alle, die Fleisch ablehnen, aber gerne lecker essen. In diesem Fall können sie unter Einbeziehung anderer Zutaten, die für Fastenmenschen nicht geeignet sind, im „Hackfleisch“gekocht werden:

• 1 EL Buchweizen;
• Gewürze und Salz;
• 2 Zwiebeln und die gleiche Anzahl Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 0, 5 kg Champignons;
• 0, 5 Bund Dill;
• Pflanzenöl, vorzugsweiseolive;
• Cracker zum Panieren.

Eierkoteletts kochen

Wie man kocht:

• Buchweizenbrei in Wasser mit Salz kochen;
• fein gehackte Champignons und Zwiebeln in Olivenöl gebraten;
• alle Zutaten, einschließlich Kartoffeln, in eine Mixschüssel geben und glatt rühren;
• grüns hinzufügen;
• Pfeffer ggf. salzen;
• Koteletts werden mit in k altes Wasser getauchten Händen geformt;
• das Ei wird geschlagen und das Schnitzel wird darin getaucht;
• in Semmelbröseln wälzen;
• da alle Zutaten außer dem Gemüse wärmebehandelt wurden, reicht es aus, die Koteletts auf jeder Seite nur 2-3 Minuten zu braten.

Dieses Rezept für Buchweizenkoteletts mit Pilzen mit Ei eignet sich übrigens auch für die Ernährung von Kindern ab 5 Jahren. In diesem Fall sollten Pilze jedoch halb so viel eingenommen werden.

Koteletts aus Buchweizen und Pilzen im Ofen

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die versuchen, so wenig Öl wie möglich zu verbrauchen, da sie sich an die Abbildung h alten. Um Buchweizenkoteletts mit mageren Pilzen im Ofen zu garen, benötigen Sie:

• 1 EL getrockneter Buchweizen;
• 500g Austernpilze oder Waldpilze;
• 2 Zwiebeln;
• 2 EL. l. Stärke;
• 0, 5 Bund Petersilie;
• ein paar Basilikumblätter;
• schwarzer Pfeffer und Salz;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Ei;
• Cracker (Mehl) zum Panieren.

Kochen:

• Buchweizen abspülen und zwei Tassen mit kochendem Wasser aufgießen;
• salzen, aufkochen, den Topf mit einem Deckel abdecken und den Brei 12-14 Minuten köcheln lassen;
• Champignons gründlich abspülen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, zusammen mit der Zwiebel klein schneiden und in wenig Öl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist;
• Brei und Pilze mit Zwiebeln rollen durch einen Fleischwolf;
• Pfeffer, bei Bedarf Salz hinzufügen;
• stärke und fein gehacktes Gemüse hinzufügen;
• Koteletts formen, in verquirltem Ei tauchen und in Paniermehl wenden;
• in eine Antihaftschale geben und in den Ofen stellen.
• 10 Minuten bei 150 Grad backen.

Dieses Rezept für Buchweizenbratlinge mit Pilzen hat eine weitere Option. Ihm zufolge sollten Schnitzel vor dem Backen zwei bis drei Minuten lang in Öl von beiden Seiten gebraten werden.

Hähnchenrezept

Manchmal ist es schwer, ganz auf Fleisch zu verzichten. In solchen Fällen können Sie ein Diätrezept für Buchweizenkoteletts mit Pilzen und Hähnchen empfehlen.

Erforderlich:

• 0,5kg Hackfleisch;
• 300 g Buchweizenbrei (Zubereitung siehe oben);
• 2 Glühbirnen;
• 300g Champignons;
• Gewürze und Salz nach Geschmack;
• 0, 5 Bündel Grün;
• Ei;
• Cracker;
• Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl).

Kochen:

• Pilze werden gewaschen und zusammen mit Zwiebeln gehackt, in einer Pfanne gebraten;
• mixBuchweizenbrei mit Hackfleisch;
• den Inh alt der Pfanne hinzufügen und umrühren;
• Salz und Pfeffer;
• Gemüse wird fein gehackt und mit Hackfleisch gemischt;
• Koteletts formen, die in ein verquirltes Ei getaucht und in Paniermehl gewendet werden;
• beidseitig gebraten und im Ofen 10 Minuten lang durchgebacken.

Kochen Sie Buchweizenkoteletts mit Pilzen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckerem und gesundem Essen.