Traditionelle Rezepte: Kartoffelpasteten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesem Artikel zeigen wir dir, wie man große Kartoffelpasteten zubereitet. Obwohl dieses Gericht aus einfachen Produkten zubereitet wird, erfordert es einige Geschicklichkeit und kulinarische Fähigkeiten. Als Füllung werden, wie Sie aus dem Namen erraten haben, Kartoffeln verwendet, die in dünne Scheiben geschnitten werden. Nachdem Sie versucht haben, nach einem traditionellen Rezept zu kochen, können Sie mit den Zutaten experimentieren. Damit die Kartoffelpasteten lecker werden und die Füllung nicht roh bleibt, müssen sie mindestens fünfzig Minuten gekocht werden. Deshalb decken wir uns mit Geduld und folgenden Zutaten ein:

• 1, 5 Tassen Milch;

• 

  1, 5-2 Teelöffel Hefe;

• 4 Esslöffel Zucker;
• 2, 5 Tassen gesiebtes Weizenmehl für den Teig und etwas zum Bestäuben;
• 30 Gramm Butter;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz.

Für die Füllung beim Kochen von Kartoffelpasteten nimm:

• 1 mittlere Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 600 Gramm Kartoffeln.

Zuerst bereiten wir den Teig für den Hefeteig vor. In leicht erwärmter Milch einen Esslöffel Zucker und eine Prise Salz auflösen. Wir geben die Hefe dorthin, mischen und stellen sie dann etwa 10 Minuten lang an einen warmen Ort oder bis die Hefe zu steigen beginnt. Als nächstes den Teig kneten. Das Ei mit dem restlichen Zucker verquirlen. Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Da haben wir Salz hineingetan. Im Mehlhügel machen wir einen "Krater". Gießen Sie den Teig, das geschlagene Ei mit Zucker, das Pflanzenöl hinein und geben Sie die leicht weiche Butter hinein. Den Teig zehn bis fünfzehn Minuten lang gründlich durchkneten. Wenn Sie einen Brotbackautomaten in Ihrem Arsenal haben, großartig! Sie können es verwenden, indem Sie den Knet- oder Hefeteig-Zubereitungsmodus einsch alten. Natürlich müssen alle Manipulationen geduldig und ohne viel Aufhebens durchgeführt werden. Wir decken den Behälter mit dem vorbereiteten Teig mit einem Handtuch oder einer Frischh altefolie ab und stellen ihn für ein oder zwei Stunden an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Masse etwa um das Zwei- bis Dreifache an Volumen zunehmen. Sie können es regelmäßig zerdrücken. Aus einem solchen Teig können Sie nicht nur Pasteten mit Kartoffeln, sondern auch mit anderen Füllungen zubereiten. Zum Beispiel mit Kohl, Pilzen, Fleisch, Gemüse, Käse, Zwiebeln und so weiter. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und die Zutaten nach Ihren Wünschen zu optimieren. Schließlich ist dieser kreative Teil im kulinarischen Geschäft der interessanteste und transformierendsteein traditionelles Gericht in ein ungewöhnliches Originalrezept!

Aber zuerst machen wir eine traditionelle Füllung in unseren Kartoffelkuchen (ein Foto des fertigen Gerichts ist beigefügt). Meine Knollen unter fließendem Wasser schälen. Dann die Kartoffeln wie für Pommes in kleine Scheiben schneiden. Wir putzen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in die gleichen dünnen Halbringe. Salzen, mischen und unsere Zukunft 20-30 Minuten in Pasteten mit Kartoffeln füllen lassen. Während dieser Zeit sollte die Mischung Saft abgeben. Drücken Sie dann überschüssiges Wasser aus und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wir fetten die Auflaufform ein und machen aus einem Teil des Teigs den Boden für die Torte. Mit Mehl bestäuben, gleichmäßig verteilen und eine Seite formen. Wir verteilen die Füllung und bedecken sie mit dem zweiten Teil des Teigs. Wir befestigen die Kanten. Etwa 20 Minuten stehen lassen, dann unsere Pasteten mit Kartoffeln mit Folie abdecken und in einen auf 245 Grad vorgeheizten Ofen geben. Zuerst etwa 10 Minuten bei dieser Temperatur backen, dann auf 160 Grad heruntersch alten und etwa 35 Minuten weiterbacken. Dann die Folie entfernen und den Rest der Zeit garen. Fertig!

Als schnelle Option kannst du eine Schichttorte mit Kartoffeln machen. Die Füllung wird wie im vorigen Rezept zubereitet und der Teig fertig gestellt.