Wie man Traubenmarmelade macht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Trauben werden seit langem frisch oder getrocknet (Rosinen) verzehrt. Sie wurden auch zu Saft oder Wein verarbeitet. Aber Traubenmarmelade ist ein Dessert für unser Land, eher ein exotisches. Dabei entpuppt sich die Delikatesse als sehr schmackhaft. Es kann mit oder ohne Knochen sowie mit der Zugabe verschiedener Früchte, Nüsse und Gewürze zubereitet werden. Die besten Traubenmarmelade-Rezepte für den Winter bieten wir in unserem Artikel. Hier finden Sie auch Möglichkeiten, aus dieser gesunden Beere leckeres Gelee und dicke Marmelade herzustellen.

Schnelles Rezept für Traubenmarmelade mit Kernen

Möchtest du deine Lieben mit einer ungewöhnlichen Delikatesse erfreuen? Dann machen Sie Traubenmarmelade. Mit Knochen geht das ganz einfach. Aber ihre Gewinnung aus Beeren ist eine echte Prüfung, der nicht jeder standh alten kann. Das Rezept für diese Winterernte lautet wie folgt:

1. Die Beeren werden vom Bund genommen, sortiert, in ein Sieb gegeben und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Insgesamt sollten Sie 1 kg Trauben ohne Zweige und Blätter erh alten.
2. Gieße 3 Tassen Wasser in einen tiefen Topf und gieße 5 Tassen Zucker hinein. Bei schwacher Hitze werden die oben genannten Zutaten zu Sirup gekocht.
3. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
4. Reiner Beerenaufstrich in heißem Sirup.
5. Der Topf wird zurück auf den Herd gestellt. Trauben in Sirup werden zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und 6 Stunden lang gekühlt.
6. Wenn die Marmelade aufgegossen ist, fügen Sie Kirschblätter hinzu (5 Stk.). Danach muss es 3 weitere Male für 3 Minuten mit einer Pause von 10 Stunden zwischen jeder Wärmebehandlung gekocht werden.
7. Während des letzten Aufkochens Zitronensäure (½ TL) zugeben. Danach wird die Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt und für den Winter aufgerollt.

Kernlose Traubenmarmelade

Für die Zubereitung der nächsten Köstlichkeit ist die Dessert-Variante Sultaninen ideal. Solche Trauben enth alten keine Samen, was einer ihrer Hauptvorteile ist. Aber es sollte beachtet werden, dass seine Beeren auch einen recht angenehmen Geschmack haben.

Einfache kernlose Traubenmarmelade wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Die Beeren werden von den Zweigen gelöst, in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Das Ergebnis sollten genau 2 kg Trauben sein.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird Zuckersirup bei schwacher Hitze aus 50 ml Wasser aufgekocht undZucker (1,3 kg).
3. Leicht angetrocknete Beeren werden in den heißen Sirup gegeben und gut erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und 4 Stunden gekühlt.
4. Ein ähnlicher Vorgang sollte noch dreimal wiederholt werden. Beim letzten Kochen sollten die Trauben zum Kochen gebracht und 1 Stunde lang bei schwacher Hitze geh alten werden. Dann Zitronensaft, Zimtstange und ein paar Nelken in die Marmelade geben. Nach 2 Minuten kann der fertige Leckerbissen in Gläser abgefüllt werden.

Walnuss- und Traubenmarmelade-Rezept

Die schrittweise Zubereitung des nächsten hausgemachten Desserts ist wie folgt:

1. Traubenmarmelade zu kochen, sowohl mit als auch ohne Walnüsse, ist überhaupt nicht schwierig. Aber im ersten Fall bekommen wir auch eine gesunde Belohnung für das Gehirn. In der ersten Phase müssen Sie also alle Zutaten vorbereiten: Weintrauben sortieren und waschen (1 kg) und Nüsse schälen (100 g).
2. Die vorbereiteten Beeren 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in eine Schüssel mit k altem Wasser geben.
3. In einem weiteren Topf aus 750 g Zucker und 80 ml Wasser dicken und klaren Sirup aufkochen.
4. Tauche die Beeren in einen Topf mit Sirup, bringe sie zum Kochen und koche sie 5 Minuten lang. Entfernen Sie die Trauben von der Hitze und kühlen Sie sie für 10 Stunden ab.
5. Wiederholen Sie am nächsten Tag die gleichen Schritte und vergessen Sie nicht, der Marmelade Walnüsse und Vanillin hinzuzufügen. Kochen Sie die Delikatesse 10 Minuten lang und richten Sie sie dann in sterilen Gläsern an.

Birnenmarmelade mit Trauben

Das folgende Dessert hat eine schöne rubinrote Farbe und eine schöne Textur. Er vereint perfekt die zuckersüße Birne und die leichte Säure der Traube. Ganz einfach ist übrigens folgende Marmelade zuzubereiten:

1. Saubere und getrocknete Birnen (600 g) werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie in einen Topf gegeben und mit Zucker bestreut.
2. Aus Trauben (400 g) Saft mit Fruchtfleisch wird ausgepresst. Sie können dies durch ein Sieb oder auf andere Weise tun.
3. Frisch gepresster Saft wird auf Birnen mit Zucker gegossen. In dieser Form ziehen die Früchte 1 Stunde lang oder bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Der Topf mit Birnen in Traubensaft wird angezündet und sein Inh alt bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht.
5. Die Heiztemperatur wird auf ein Minimum reduziert. In diesem Modus wird die Marmelade etwa 40 Minuten lang gekocht. Während dieser Zeit sollte es eine rubinrote Farbe annehmen und dick werden.
6. Das fertige Dessert wird in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Rezept für georgische Marmelade in Sirup

Magst du Rosinen? Dann probieren Sie folgende Traubenmarmelade. Für den Winter kann es sogar aus Beeren mit Samen zubereitet werden. Aber nur am Anfang müssen Sie ein wenig arbeiten und sie mit einer gewöhnlichen Nadel aus den Trauben herauslösen. Sie werden auf die gleiche Weise herausgenommen wie die Kerne von Kirschen.

Das Rezept für Marmelade folgt diesen Schritten:

1. Zuckersirup aus Wasser (2 Esslöffel) und Zucker (1 kg) zubereiten. Genügendwarte, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und du kannst den Topf vom Herd nehmen.
2. Kälte den Sirup vollständig aus. Danach die vorbereiteten Beeren hineingeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei nicht vergessen, die süße Masse regelmäßig umzurühren.
3. Ganz am Ende der Garzeit Zitronensäure (1 TL) in die Marmelade geben.

Pfirsichmarmelade mit Muskatnuss und Trauben

Das folgende Dessert hat einen angenehm würzigen Geschmack und Aroma. Marmelade aus reifen Pfirsichen (2 kg) und kernlosen Trauben (1 kg) zubereiten. Andernfalls müssen sie auf jeden Fall extrahiert werden.

Das Rezept für Traubenmarmelade lautet wie folgt:

1. Pfirsiche werden gründlich gewaschen, entkernt, in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben.
2. Zubereitete Fruchtstücke werden mit Zucker (3 kg) bestreut und 12 Stunden in einem Topf belassen.
3. Die Gerichte mit Pfirsichen werden auf mittlere Hitze gestellt. Die Fruchtmasse wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
4. Zur Pfirsichmarmelade werden saubere und getrocknete Weintrauben, Muskatnuss (1 Esslöffel) und ein Viertel Teelöffel Zitronensäure gegeben.
5. Nach weiteren 5 Minuten langsamem Kochen ist das Dessert fertig.

Dicke Traubenmarmelade zu Hause

Für die nächste Traubenmarmelade eignen sich alle Beerensorten, mit oder ohne Samen. Damit das Dessert jedoch schön wird, ist es ratsam, blauen oder rosa Trauben den Vorzug zu geben und nicht weißen. Für den Rest bereiten Sie sich vorMarmelade ist einfach:

1. Zuerst musst du 1 kg Trauben sortieren und waschen.
2. Gießen Sie die Beeren in eine Schüssel für Marmelade, gießen Sie 30 ml Wasser auf und stellen Sie sie auf ein kleines Feuer.
3. Lassen Sie die Beeren kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang weiter.
4. Entferne das Becken vom Herd. Wenn einige Beeren nicht platzen, zerdrücke sie mit einem Löffel oder einem Kartoffelstampfer.
5. Die Trauben in einer Schüssel mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen.
6. Stell das Geschirr auf den Herd. Kochen Sie den Inh alt des Beckens, bis sich sein Volumen um das Zweifache verringert hat.
7. Die Marmelade 5 Stunden bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
8. Gekochte Beeren durch ein Sieb reiben. Kochen Sie die Marmelade erneut 10 Minuten lang und fügen Sie 20 ml Zitronensaft hinzu.
9. Gießen Sie die heiße Marmelade in ein Halbliterglas.

Apfel-Trauben-Marmelade mit Nüssen

Für die Zubereitung der nächsten Delikatesse sind Haselnüsse (1,5 Esslöffel) ideal, die geschält und 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. Dann lässt sich die dunkle Schale der Nuss leicht entfernen.

Weiter wird Traubenmarmelade in dieser Reihenfolge zubereitet:

1. Zuckersirup (800 g), Wasser (150 ml), Zitronenschale und -saft werden 5 Minuten lang auf dem Herd zubereitet.
2. Äpfel (800 g) hart geschält und in Streifen geschnitten.
3. Geschälte und gewaschene Weintrauben (300 g) in dieselbe Pfanne geben.
4. Äpfel mit Trauben werden mit kochendem Sirup übergossen, Nüsse werden darüber gegeben. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und 7 Stunden in dieser Form belassen.
5. Durch die ZeitMarmelade aufkochen und weitere 7 Stunden ziehen lassen.
6. Beim dritten Mal wird der Inh alt des Topfes 2 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Wie man Marmelade in einem Schongarer kocht?

Mit Hilfe eines Küchenassistenten ist das Kochen von Gerichten viel einfacher geworden. Dies gilt auch für Traubenmarmelade. Ja, Sie müssen mindestens 2 Stunden warten, bis Sie eine leckere Leckerei bekommen, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie auf dem Boden des Topfes anbrennt.

Für diese Marmelade benötigen Sie 1 kg Beeren. Wenn kernlose Trauben verwendet werden, reicht es aus, sie nur mit einer Nadel zu durchstechen, damit sie den Saft freisetzen. Wenn sich Knochen in den Beeren befinden, müssen diese zuerst entfernt werden. Dazu kannst du jede Beere halbieren und mit einem Messer oder einer Stecknadel herausziehen.

Entkernte Weintrauben werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Zucker (500 g) bedeckt. Stellen Sie als nächstes den Modus "Löschen" ein und wählen Sie die Garzeit - 2 Stunden. Gleichzeitig müssen Sie den Deckel des Multikochers nicht schließen, da sonst der Saft durchläuft. Nach dem Sign alton kann Marmelade in Gläsern eingerollt werden.

Gelee-Trauben für den Winter

Um das nächste Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 1,3 kg Beeren und 500 g Zucker. Zunächst müssen die Trauben von den Zweigen abgeschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann sollte es in ein Sieb geworfen werden und das Wasser abtropfen lassen.

Die getrockneten Trauben werden in einen sauberen Topf gegeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt. In dieser Zeit muss er werdenweich und lassen Sie den Saft heraus. Jetzt muss es etwas abgekühlt und durch Gaze gerieben werden. Für Marmelade aus Trauben, die die Konsistenz von Gelee hat, benötigen Sie nur Saft mit Fruchtfleisch. Kuchen und Knochen können weggeworfen werden.

Der resultierende Traubensaft wird in einen Topf gegossen und nach dem Kochen mit Zucker versetzt. Bei einem Feuer über dem Durchschnitt muss die resultierende Masse erhitzt werden und warten, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Dann werden die Gläser verschlossen und für 10 Minuten sterilisiert. Außerdem müssen Sie ihnen keine Gelatine hinzufügen. Beim Abkühlen dickt die Marmelade ein.

Kochfunktionen und Empfehlungen

Die folgenden Tipps helfen Ihnen, köstliche und gesunde Marmelade zuzubereiten:

1. Ein wichtiger Schritt beim Kochen ist die Zubereitung von Beeren. Beim Entfernen von den Ästen ist es wichtig, das gesamte Gespinst zu entfernen, damit es nicht in den Stau gerät.
2. Normalerweise werden für die Zubereitung solcher Desserts Beeren und Zucker im Verhältnis 1:1 eingenommen. Bei dieser Marmelade kann aufgrund der Süße der Trauben weniger Zucker eingenommen werden. Die Beeren enth alten ziemlich viel davon in seiner natürlichen Form.
3. Es wird ziemlich schwierig sein, die Marmelade dickflüssig zu kochen, weil viel Saft in den Trauben ist. Optional kann ein Teil davon aus der Pfanne abgelassen werden.