Französische Quiche: Zutaten, Rezepte, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist Quiche? Offener französischer Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Meistens ist es zufriedenstellend, es enthält Fleisch, Hähnchenfilet und verschiedene Gemüsesorten. Würzen Sie das Gericht oft mit Gewürzen und Käse. Es gibt aber auch Rezepte für süße Kuchen, die jede Teeparty verschönern können.

Shortcake mit Hähnchen

Für ein klassisches französisches Quiche-Rezept benötigst du:

• 250 Gramm Mehl;
• 130 Gramm Butter;
• drei Esslöffel k altes Wasser;
• ein Ei;
• eine Prise Salz.

Diese Menge an Zutaten ergibt Mürbeteig, krümeligen Teig.

Für die Füllung werden folgende Produkte benötigt:

• 250 Gramm geräuchertes Hähnchen;
• 150 Gramm Käse;
• vier Eier;
• 200 ml Sahne;
• ein paar Prisen Muskatnuss.

Hähnchen-Quiche ist eine großartige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.

Kuchenherstellungsprozess

Zuerst den Teig zubereiten. Dazu die Butter in Würfel schneiden,Mehl und Wasser hinzufügen. Das Ei unterschlagen und mit dem Wasser aufgießen. Den Teig kneten. In Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Zur Füllung wird geräuchertes Hühnchen in Stücke geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten. Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Eier werden in die Sahne geschlagen, Gewürze und etwa ein Drittel des Käses werden hinzugefügt. Die Masse gründlich schlagen, dann Hähnchenstücke dazugeben, umrühren.

Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen. Einen Kreis daraus formen, den Boden und die Seiten der Auflaufform damit bedecken. Für fünfzehn Minuten in den Ofen geschickt, auf 190 Grad erhitzt.

Die Füllung wird in den fertigen Kuchen gegeben, mit dem restlichen Käse bestreut. Französische Quiche "Lauren" wird weitere 30 Minuten bei gleicher Temperatur gebacken. Es wird sowohl warm als auch k alt serviert.

Brokkoli-Quiche: lecker und gesund

Die Kombination aus Hähnchenfilet und Brokkoli ist längst als Klassiker anerkannt. Dieses Rezept kombiniert nur diese Zutaten. Quiche mit Hähnchen und Brokkoli kann eine tolle Grundlage für das Abendessen sein. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• einhundert Gramm Butter;
• zweihundert Gramm Mehl;
• ein Ei;
• drei Esslöffel k altes Wasser;
• ein wenig Salz.

Zum Füllen nimm:

• 400 Gramm Kohl;
• einhundert Gramm Käse;
• zweihundert ml Sahne;
• eine gekochte Brust;
• drei Eier;
• Gewürz nach Geschmack.

Die Zutaten für den Teig werden gemischt und dann zu einer Schicht ausgerollt. Sie schieben das Werkstück in eine Form, machen Seitenteile darausPrüfung. Danach wird das gesamte Werkstück für eine Stunde im Kühlschrank entnommen.

Huhn in Würfel geschnitten. Übrigens, in diesem französischen Kuchenrezept können Sie geräucherte Brust verwenden, es hängt von den Geschmackspräferenzen ab.

Brokkoli wird in Röschen geschnitten und fünf Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Nach dem Mischen von Hähnchen und Kohl.

Eier werden in einer Schüssel geschlagen. Dann gießen Sie Sahne hinein und schlagen Sie die Masse erneut. Nach Geschmack würzen. Käsezunder auf einer groben Reibe.

Hähnchen- und Brokkolistücke werden in ein k altes Teigstück gelegt, das mit Sahnesauce übergossen wird. Französische Quiche mit Käse bestreuen. Backen Sie eine Leckerei vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad.

Quie mit Tomaten und Feta

Diese Option ist elegant. Es ist keine Schande, es den Gästen zu servieren. Um diese Version der französischen Quiche zuzubereiten, brauchen Sie:

• zweihundert Gramm Mehl;
• 100 ml Butter;
• ein paar Esslöffel Wasser;
• ein paar Prisen Salz.

Zum Füllen nimm:

• zwei Eier;
• zweihundert Gramm Feta-Käse;
• 100 ml Sahne;
• ein Lauch;
• zehn Kirschtomaten;
• Gewürz nach Geschmack.

Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Mehl und Salz bestreuen, mahlen, bis sich Streusel bilden. Dann k altes Wasser hinzugeben und den Teig kneten.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig darauf verteilen, den Rand nicht vergessen, und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Dazu in eine SchüsselEier mit Sahne schlagen, Feta hineinbröseln. Mit Gewürzen nach Geschmack würzen. Der weiße Teil der Zwiebel wird in Kreise geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen, die Schwänze werden entfernt.

Zwiebelkreise werden auf den Teig gelegt, mit einer Masse aus Sahne, Eiern und Käse übergossen. Tomaten darauf verteilen. Französische Quiche wird etwa eine Stunde lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gegart.

Köstlicher Speckkuchen

Diese Option wird diejenigen ansprechen, die den Geschmack von Räucherware lieben. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• einhundert Gramm Butter;
• ein Ei;
• drei Esslöffel Wasser;
• zweihundert Gramm Mehl;
• eine Prise Salz.

Zur Zubereitung der Tortenfüllung benötigen Sie:

• zwei Zwiebeln;
• zweihundert Gramm Speck;
• drei Eier;
• zweihundert ml Sahne;
• einhundert Gramm Käse;
• Gewürz nach Geschmack.

Für den Teig weiche Butter nehmen, ein Ei und Mehl dazugeben. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie dann Wasser hinzu. Der fertige Teig wird in einer Kugel gesammelt, mit einer Folie abgedeckt und für eine Stunde in der Kälte entfernt.

Die Füllung wird gerade vorbereitet. Zwiebeln werden geschält, mit k altem Wasser gewaschen und in große Würfel geschnitten. Speck wird in Scheiben geschnitten. Braten Sie beide Zutaten fünf bis sieben Minuten lang in einer kleinen Menge Öl an.

Käse wird in Scheiben geschnitten. Sahne wird mit Eiern und Gewürzen nach Geschmack geschlagen. Der fertige Teig wird entsprechend der Größe der Form ausgerollt, die Seiten werden gemacht. Für zehn Minuten in den Ofen geschickt, auf 180 Grad erhitzt. Eine Schicht aus der Hälfte des Specks legen, mit Käse bedecken. Den Speck wieder hineingebenKäse. Sahne einfüllen. 30 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen schieben.

Käsequiche

Brokkoli wird in der französischen Küche sehr aktiv verwendet. Quiche wird auch oft mit dieser Zutat gebacken. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• zwei Tassen Mehl;
• Esslöffel saure Sahne;
• 150 Gramm Butter;
• ein Ei;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung werden folgende Zutaten vorbereitet:

• 400 Gramm gefrorener Kohl;
• 70 Gramm Käse;
• Glas saure Sahne;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• vier Eier.

Dieser Kuchen wird leicht salzig. Dank des Käses wird meist kein zusätzliches Salz benötigt. Aber hier solltest du dich auf deine Geschmackspräferenzen verlassen.

Wie macht man Käsequiche?

Mische die Zutaten für den Teig. Schicken Sie es für zwanzig Minuten in den Kühlschrank. Die Auflaufform muss mit Pergament bedeckt werden, worauf der Teig darauf verteilt wird und Seiten aus Hochhäusern von drei Zentimetern bildet.

Käsezunder. In einer Schüssel Eier, Sauerrahm und Käse mischen, gründlich umrühren. Die Masse auf den Teig gießen. Gefrorenen Kohl verteilen. Bryndza wird in Würfel geschnitten und zwischen Kohlblütenständen ausgelegt. Für vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geschickt. Den Kuchen vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen. Dann hält er besser seine Form.

Köstlicher Spinatkuchen: solideprofitieren

Französische Quiche mit Spinat, Schinken und Käse ist ein saftiges und zartes Gericht. Für seine Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet:

• zweihundert Gramm Mehl;
• je 50 ml Olivenöl und k altes Wasser;
• einen halben Teelöffel Salz.

Für die Füllung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 250 Gramm Spinat;
• einhundert Gramm Käse;
• 150 Gramm Schinken;
• einhundert Gramm saure Sahne;
• sechs Eier;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Du kannst auch mit Gewürzen, Käsesorten experimentieren. Das heißt, indem Sie nur eine Zutat ändern, erh alten Sie ein neues Gericht.

Wie man Spinatquiche macht

Für den Teig Mehl, Butter, Salz und Wasser mischen. Mischen Sie die Zutaten. Kühle den Teig für 30 Minuten.

Spinat wird gewaschen, getrocknet, grob geschnitten. Der Schinken wird in Streifen geschnitten. Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Spinat wird in ein Sieb geworfen und mit kochendem Wasser überbrüht. Dann auf einem Papiertuch trocknen lassen.

Eier und saure Sahne werden gemischt und mit einem Schneebesen geschlagen. Nach Geschmack würzen. Der abgekühlte Teig wird der Form entsprechend verteilt, die Seiten nicht vergessen, ein Teil des Käses daraufgelegt und Schinken und Spinat darauf gelegt. Mit dem restlichen Käse bestreuen, eine Masse Sauerrahm und Eier gießen.

Backe die Quiche für 45 Minuten bei 180 Grad.

Quie mit Kartoffeln: lecker und sättigend

Für die französische Kartoffelquiche benötigst du folgende Zutaten:

• einhundert Gramm Tomaten;
• einhundert Gramm Käse;
• einhundert ml Sahne;
• dreihundert Gramm Kartoffeln;
• einhundert Gramm Schinken;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• so viel Olive;
• Gewürz nach Geschmack;
• 30 Gramm Semmelbrösel;
• zwei Eier.

Dieses Gericht ist sehr befriedigend! Als Gewürze nimmt man am besten mehrere Sorten Pfeffer und Muskatnuss.

Kuchenherstellungsprozess

Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Seiten nicht vergessen! Die Kartoffeln verteilen und den Boden und die Seiten des Kuchens formen. Salz Pfeffer. Leicht mit Olivenöl bestrichen. Für fünfzehn Minuten in den Ofen geschickt.

Beide Eier werden in eine Schüssel getrieben und mit einem Schneebesen glatt gerührt. Sahne hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um.

Schinken wird in dünne Riegel geschnitten, Tomaten werden in Würfel geschnitten. Zwiebeln werden gehackt. Käse muss auf einer feinen Reibe gerieben werden. Zwiebeln, Tomaten, Käse und Schinken zur Füllung geben, nochmals gut umrühren.

Die bereits leicht geröteten Kartoffeln werden aus dem Ofen genommen, die Füllung darauf gelegt. Bei 180 Grad zwanzig Minuten backen. Der fertige Kuchen sollte eine Kruste haben.

Süße Option

Französische Quiche mit Waldbeeren - ein köstlicher und zarter Kuchen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• zwei Tassen Mehl;
• drei Esslöffel Zucker;
• ein Teelöffel Vanille;
• eine Prise Salz;
• zweihundert Gramm Butter;
• ein Eigelb.

Zum Füllen nimm:

• 1, 5 Tassen Beeren;
• sechs Esslöffel Zucker
• zweihundert Gramm saure Sahne;
• ein paar Esslöffel Stärke;
• ein Teelöffel Vanille;
• zwei Eier.

Als Beeren können Sie Johannisbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren nehmen. Im Allgemeinen alles, was Ihnen persönlich oder Ihrem Haush alt gefällt.

Köstliches Dessert kochen

Gesiebtes Mehl. Salz, Zucker, Vanillin und Butterwürfel dazugeben. Gründlich rühren. Das Eigelb wird leicht mit einer Gabel geschlagen und zu der resultierenden Krume hinzugefügt. Wenn der Teig nicht geht, können Sie einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen.

Den Teig kneten, 40 Minuten k alt stellen und mit Frischh altefolie abdecken.

Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und mit drei Esslöffeln Zucker vermischt. Der Teig wird herausgenommen, ausgerollt und damit der Boden und die Seiten von Backformen bedeckt. Für weitere zwanzig Minuten in die Kälte geschickt. Nach dem Backen für zehn Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.

Beeren mit Zucker werden auf den Boden des Kuchens geschickt. Saure Sahne, Zuckerreste, Eier, Stärke und Vanillin separat mischen. Mit einem Schneebesen schlagen, um die Masse homogen zu machen. Beeren gießen. Senden Sie den Kuchen für weitere vierzig Minuten bei der gleichen Temperatur. Damit es gut geschnitten ist, lassen Sie es zehn Minuten im ausgesch alteten Ofen, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es leicht abkühlen.

Französischer offener Kuchen kann mit einer Vielzahl von Belägen zubereitet werden. Sehr beliebt ist die Kombination aus Brokkoli und Hähnchenfilet, Käse und Sahne. Auch oftVerwenden Sie Spinat, verschiedene Arten von Zwiebeln. Sie bereiten auch französische Desserts mit Beeren und Früchten auf Mürbeteig mit verschiedenen Füllungen zu. Quiche mag vielen als ein wirklich originelles und schmackhaftes Gericht erscheinen.