Film auf Milch. Warum schäumt milch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erinnerst du dich an den Film über Milch aus der Kindheit? Jemand mochte es, aber jemand wollte ein solches Getränk kategorisch nicht trinken. Nur dann wussten wir nicht, warum es gebildet wurde. In diesem Artikel finden Sie die Antwort auf diese Frage.

Eigenschaften von Milch

Ein frisches Getränk hinterlässt, wenn es an den Wänden eines Glases geschüttelt wird, keine Spuren, aber ein saures Produkt bleibt im Gegenteil an der Oberfläche des Geschirrs haften. Partikel in Milch, die sich in Form von Fäden ausdehnen, weisen auf ihren Schleim hin. Sie können ein solches Produkt nicht essen.

Auch auf die Farbe der Milch solltest du achten. Es sollte einen weißen oder bläulichen Farbton haben.

Wenn die Milch blau ist, dann enthält sie Bakterien. Das rötliche Getränk enthält höchstwahrscheinlich Blut oder irgendeine Art von Mikroorganismus.

Wenn man Milch unter dem Mikroskop betrachtet, sieht man ziemlich viele Fetttröpfchen, die in einer Proteinhülle eingeschlossen sind. Beim Erhitzen des Getränks werden sie teilweise zerstört. In diesem Fall findet eine Proteinf altung statt. Über den nächsten Schritt können Sie sich im Folgenden informierenSektion. Es wird detailliert beschrieben, warum Milch einen Film bildet.

Woraus besteht Milchschaum?

Um es einfach auszudrücken, es ist nur fett, aber komplexer in der Zusammensetzung. Es besteht aus Mineralien, Proteinen wie Albumin, Casein und Globulin.

Hausfrauen entfernen in der Regel Schaum vor dem Trinken. Ein dichter Film auf der Oberfläche der gekühlten Milch lässt sich daher nur schwer im Ganzen schlucken. Dies erklärt sich dadurch, dass je kälter das Getränk ist, desto dickflüssiger wird die Konsistenz des Schaums.

Es gibt auch zwei Arten von Filmen auf dem Getränk.

Einer davon entsteht bei der Aufrechterh altung von Vollmilch. Es enthält hauptsächlich nur Fette. Die zweite Art von Film wird durch Kochen von Milch erh alten.

Schaum bildet sich, wenn die Temperatur des auf dem Herd stehenden Getränks 50 Grad erreicht. Durch diese Exposition verändert das Milcheiweiß seine Eigenschaften, was zu solchen Ergebnissen führt.

In der Regel versuchen Hausfrauen, den Film auf der Milch beim Kochen loszuwerden. Sie bedeckt die gesamte Oberfläche des Getränks und lässt keine Luft durch. Wenn die Milch kocht und vom Topfboden aufsteigt, findet er keinen Ausweg. Und dann „läuft die Milch weg“. Sie erfahren mehr über diesen Vorgang, warum dies geschieht und wie Sie dies verhindern können, indem Sie einen der Abschnitte dieses Artikels lesen.

Wie entsteht Schaum?

Wenn Milch kocht, koagulieren Proteine (meistens Albumin). Und Calcium und Phosphor, die ebenfalls in diesem Getränk enth alten sind, werden in unlösliche Verbindungen umgewandelt.

Milchfett nimmt die entstehenden Feststoffe auf und bildet einen festen Film. Es kann mit einem Löffel in einer einzigen Schicht entfernt werden.

Es gibt Kochrezepte, die beschreiben, wie man einen solchen Schaum trocknet oder einfriert. Danach wird es in kleine Portionen geschnitten und serviert.

Wie dick der Film auf der Milch sein wird, hängt vom Fettgeh alt ab. Das meiste davon in einem echten Gesamtprodukt. Zum Beispiel von Großmutters Milch zu Dörfern. Hier verarbeitet es niemand wie ein Geschäft. Aber es darf keinen Film über gekaufte Milch geben.

Schäden durch Schaum

Egal wie seltsam es klingen mag, aber es kann so sein. Einige Menschen haben nach der Anwendung dieses Produkts Kopfschmerzen und Übelkeit, Darmstörungen und juckende Haut erfahren.

Der Grund liegt in der Tatsache, dass eine Person einen Mangel an Laktose hat. Dies ist ein Enzym, das Milchzucker im Körper abbaut.

Eine weitere Quelle von Kontraindikationen für die Verwendung des Getränks ist die individuelle Unverträglichkeit des Produkts. In diesem Fall muss Milch abgelehnt werden. Auch wenn die Symptome anh alten, ist es am besten, einen Spezialisten zu konsultieren.

Wenn Ihr Kind wegen der Folie keine warme Milch trinken möchte, sollten Sie diese entfernen, bevor Sie das Getränk auf den Tisch stellen. Es ist auch möglich, dieses Produkt durch andere wie Kefir und Joghurt zu ersetzen.

Was passiert, wenn Milch sauer wird?

In diesem Fall setzt die Wirkung der Milchsäurebakterien ein. Sie beeinflussen Milchzucker,die anschließend in Milchsäure umgewandelt wird. Die letzte Komponente bewirkt die Proteinf altung. Dadurch werden einige Teile der Fetttröpfchen zerstört. Danach erheben sie sich und vereinen sich. So wird zusammen mit Proteinmolekülen saure Sahne erh alten. Wenn Sie es gut schlagen, verlieren die Fetttropfen ihre Proteinhülle und kleben zusammen. Dann entsteht Öl.

Wie wird Milchgeschirr richtig gespült?

In heißem Wasser schmelzen Fetttröpfchen und bleiben an der Glaswand haften. Dann wird es schwierig, es zu entfernen. Und k altes Wasser wiederum kann die Integrität der Fettzellen nicht verletzen. Diese Rückstände lassen sich leicht abwaschen, wenn das Geschirr längere Zeit nicht ungespült war und die Milch nicht an den Wänden angetrocknet ist.

Interessant ist, dass Casein, das bei der Milchgerinnung entsteht, als Leim verwendet werden kann. Es ist sehr schwer zu reinigen.

Aber es gibt eine Möglichkeit, schnell sauberes Geschirr zu genießen. Dazu wird ein Glas mit Milchresten zuerst in k altem Wasser und dann in heißem Wasser gewaschen. So wäschst du die Fetttröpfchen ab und reinigst dann das Geschirr von anderem Schmutz.

Warum "läuft" die Milch weg?

Haben Sie beobachtet, wie dieser Siedevorgang abläuft? Vielleicht ja. Aber das ist nicht in Milch zu sehen. Aber im Wasser kann man sehen, wie durch die Erwärmung des Metallbodens und der Pfannenwände kleine Gasbläschen darauf entstehen. Sie entstehen in der Regel dort, wo Kratzer oder Fettspuren vorhanden sind. Die Temperatur des Wassers am Boden und an den Wänden ist höher, daher beginnt es dort zu verdampfen. Aus diesem Grund Blasengrößer werden und irgendwann an die Oberfläche treiben. Der Prozess des Kochens von Wasser beginnt, wenn mehr davon vorhanden sind.

Aber wenn Milch erhitzt wird, bildet sich ein Polymerfilm. Und je höher die Temperatur der Getränkeoberfläche ist, desto dicker ist die Schicht dieser Formation. Pop-up-Blasen platzen nicht wie beim Kochen von Wasser, sondern sammeln sich unter dem Schaum. Sie dehnen es, wodurch es platzt. An diesem Punkt dehnen sich die komprimierten Blasen aus. Danach fliegt der Film auf gekochter Milch die Pfanne hoch.

Wie verhindere ich, dass Milch austritt?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu verhindern.

Es sollte ständig gerührt werden, damit sich kein dicker Film auf der Milch bildet.

Du kannst auch Glaskugeln oder ein Stück Edelstahldraht auf den Boden der Pfanne legen. Sie werden lokale Siedezonen sein. Dort bilden sich Blasen, die nach oben steigen und den entstandenen Film auf der Milch durchbrechen.

Du kannst auch eine Untertasse auf den Topfboden stellen. Es sollte auf den Kopf gestellt werden. Unter diesem Kochgeschirr findet Verdunstung statt. Und Luftblasen, wie oben beschrieben, werden den Milchfilm durchbrechen.

Wie beh alte ich ein Getränk im Auge, das normalerweise in einen Mikrowellenherd gestellt wird? Dazu sollten die Ränder der Schalen, in denen sich die Milch befindet, mit Butter eingefettet werden. In diesem Fall steigt der Schaum bis zu dieser Grenze auf und setzt dabei Blasen freiKanten, wie z. B. ein Kochtopf. Sie sind es, die hier platzen werden.

Wenn Sie die aufgeführten komplizierten Tricks nicht anwenden, müssen Sie die Milch sorgfältig überwachen, da sie sonst „wegläuft“.

Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, können Sie die Fragen Ihrer Kinder zum Erscheinen eines Films über Milch beantworten. Dieses Produkt ist aufgrund des Geh alts an nützlichen Spurenelementen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder sehr nützlich.