Skandinavische Küche: Norwegische Suppe kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die norwegische Küche ist berühmt für ihre Fischsuppen mit tadellosem Geschmack und herzhaftem Fett. Das beliebteste Gericht ist natürlich die norwegische Suppe mit Sahne und Lachs. Diese Suppe kann als festlicher Tisch serviert oder in Ihrem Tagesmenü verwendet werden. Und was jede Hausfrau erfreuen wird, ist der minimale Zeitaufwand für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Skandinavische Küche ist immer so fischig

Skandinavische Vorfahren kochten Speisen aus den Zutaten, die sie auf ihrer nördlichen Halbinsel fanden: Fleisch, Seefisch, Gemüse und Milchprodukte. Sie können Hunderte von Rezepten durchsuchen, aber sie sind alle ähnlich zusammengesetzt. Ein Unterscheidungsmerkmal der skandinavischen Küche von der europäischen Küche ist der Fettgeh alt und der Kaloriengeh alt von gekochten Speisen. In den nordischen Ländern müssen Sie sich nämlich schnell aufwärmen und so lange wie möglich Energie sparen. Alle klassischen Gerichte aus Norwegen, Dänemark und Island sind sehr zufriedenstellend und natürlich.

Fisch ist die Königin aller traditionellen Gerichte. Es wird in verschiedenen Formen serviert: gedämpft, gekocht, geräuchert und gebraten. Und sie verwenden Lachs, Forelle, Lachs, Hering, Kabeljau, Makrele hauptsächlich in Suppen und Eintöpfen, Pasteten und als zweite Gänge. Norwegische Lachssuppe dominiert die skandinavische Küche und es gibt sehr viele Rezepte dafür. Das Kochen eines solchen Meisterwerks zu Hause wird Ihnen keine großen Probleme bereiten, aber das Vergnügen wird empfangen - mehr als genug!

Norwegische Suppe mit Lachs und Sahne

Diese Suppe kann mit jedem Meeresfisch zubereitet werden: Lachs, Forelle, Lachs, Kabeljau. Heute werden wir im Rezept Lachs verwenden. Dadurch, dass eine der Zutaten Sahne ist, erhöht sich der Kaloriengeh alt der Suppe, gleichzeitig aber auch ihr Sättigungsgefühl. Um ein nordisches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 400 g Lachsfilet,
• 3-4 Tomaten,
• 3-4 Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• 1 Karotte,
• 1/2 l Sahne 20%,
• 1, 25 Liter Wasser,
• Salz, Pfeffer, Öl und Dill.

Lachsrezept Schritt für Schritt

So, die notwendigen Komponenten sind vorhanden. Was folgt, ist ein faszinierender Prozess der Zubereitung einer norwegischen Suppe.

1. Geschältes Gemüse: Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in Quadrate, Karotten können auf einer Reibe gehackt werden.
2. Tomaten kochen: Um die Haut von oben zu entfernen, müssen Sie einen Schnitt in Form eines Kreuzes machen und dann das Produkt mit kochendem Wasser übergießen. Klar. Wie Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Fisch: Schneiden Sie das Filet nach dem Waschen in mittelgroße Stücke (größer als Kartoffeln).
4. Topf: erhitzen, Pflanzenöl bis ganz nach unten gießen, Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Wanndie Mischung wird angebraten, Tomaten beigeben, Hitze reduzieren. Rühren.
5. Suppe: Wasser für die zukünftige norwegische Suppe aufgießen, mit allen Produkten in der Pfanne zum Kochen bringen, danach werden die Kartoffeln verwendet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (falls nötig). Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze nicht länger als 10 Minuten kochen. Wenn die Zeit reif ist, wird Sahne verwendet.

Wenn alle Zutaten in der Suppe gekocht sind, kann der Topf vom Herd genommen werden. Dann als Dekoration fein gehackten Dill dazugeben. Um die Suppe reichh altiger zu machen, müssen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang unter dem Deckel schmoren lassen.

Meeresfrüchtesuppe

Dies ist ein weiteres Rezept für eine norwegische Cremesuppe. Im Gegensatz zur klassischen Suppe verwenden wir hier einen ganzen Fisch und eine Reihe von Meeresfrüchten. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 1, 4 kg Lachs,
• Meeresfrüchte (200 g Garnelen, 250 g Muscheln),
• 3-4 Tomaten,
• 3-4 Kartoffeln,
• 1 Zwiebel,
• 1 Karotte,
• 250 g Schmelzkäse,
• 150 g Sahne,
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Rezept für Lachs und Meeresfrüchte

Wenn das Lebensmittelset zusammengestellt ist, fahren wir direkt mit der Zubereitung der norwegischen Suppe fort:

1. Meeresfrüchte gründlich waschen, salzen und auf dem Pfannenboden 5 Minuten braten. Sahne hinzugeben und zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
2. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zu Meeresfrüchten hinzufügen undSahne.
3. Karotten, Zwiebeln und Tomaten separat in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Tomaten werden nach dem vorläufigen Braten von Karotten und Zwiebeln auf den Markt gebracht, bis sie goldbraun sind. Da Tomaten viel Saft abgeben, können sie nicht zusammen mit anderen Zutaten frittiert werden. Tomaten müssen für einen milden Geschmack des Gerichts vorblanchiert werden.
4. Fischfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Gemüse nicht länger als 5 Minuten braten.
5. Fisch: muss vor dem Einlegen in die Pfanne geschlachtet werden (Schwanz, Kopf und Rückgrat). Es sind diese Teile des Meeresbewohners, die der norwegischen Suppenbrühe den Reichtum verleihen.
6. Wasser, vorbereitete Fischteile und gebratenes Gemüse in die Meeresfrüchtepfanne geben.
7. Schmelzkäse muss auf einer nassen Reibe fein gehackt werden (damit er nicht klebt) und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben werden.

Es ist notwendig, die Suppe regelmäßig umzurühren und die Bereitschaft ihrer Bestandteile zu beobachten. Wenn alles gar ist, können Kopf, Rückgrat und Schwanz des Fisches entfernt werden. In Schälchen füllen und mit Kräutern garnieren.

Genießen Sie die nördlichste Fischküche der Welt!