Leckere Gemüsesalate: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich kennt jeder Mensch seit seiner Kindheit die Vorteile von Gemüse. Heute schlagen wir vor, darüber zu sprechen, welche hellen und köstlichen Salate Sie daraus zubereiten können. In diesem Material finden Sie einfache Rezepte für Gemüsesalate mit Fotos und Kochgeheimnissen. Gerichte aus dieser Auswahl werden nicht nur durch Geschmack und Originalität erfreuen, sondern auch zu neuen kulinarischen Experimenten inspirieren.

Gemüsesalat mit einfachem und leckerem Pesto

Die Hauptzutat im Gemüsesalatrezept ist Pesto. Gleichzeitig einfach und unglaublich lecker, ist es in der Lage, jedes Gericht in ein festliches zu verwandeln. Für den Salat benötigst du folgende Zutaten:

• rote Tomaten (unbedingt reif) - 300 Gramm;
• Salatblätter - 50 Gramm;
• Gurken (frisch) - 200 Gramm;
• Paprika - 1 ist genug;
• Pinienkerne (natürlich geschält) - etwa 70-80 Gramm;
• Parmesan und Basilikum (frisch) - jeweils 70Gramm;
• ein wenig Knoblauch;
• beliebiges Pflanzenöl (wir empfehlen Olivenöl) - 80 ml.

Kochen

Zuerst die Soße zubereiten. Dazu die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anbraten. Während sie gebraten werden, sollte der Käse in mittelgroße Würfel geschnitten, der Knoblauch geschält und das Basilikum gründlich gewaschen und getrocknet werden. Alle Zutaten für Pesto sollten gemahlen werden, am besten geht das mit einem Mixer. Bei der Verarbeitung muss den Bestandteilen der Soße Öl zugesetzt werden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Gemüses. Bitte beachten Sie: Wenn Sie Salatblätter in Plastikverpackungen kaufen, müssen diese sehr gründlich gewaschen werden. Bei schlechter Verarbeitung können gefährliche Bakterien auf dem Produkt verbleiben. Mit Servietten gewaschene und getrocknete Salatblätter sollten einfach mit den Händen zerrissen werden, zuvor von Samen geschälte Paprika in Halbringe schneiden. Tomaten und Gurken schneidet man am besten in Würfel. Dann muss das Gemüse in einer Salatschüssel gemischt und mit Sauce gewürzt werden. Übrigens, wenn das Pesto zu dick ist, können Sie ein paar Esslöffel sauberes, kühles Wasser hinzufügen. Den fertigen Salat kannst du noch mit Pinienkernen dekorieren.

Vinaigrette mit Sauerkraut

Auch eine unerfahrene Hausfrau wird mit der Zubereitung dieses einfachen Gemüsesalats nach Rezept fertig. Sein Highlight kann das Vorhandensein von knusprigem Sauerkraut genannt werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• große Rüben - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• Karotten - entweder eine große oder zweimittel;
• Sauerkraut - 150-200 Gramm reichen aus;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Dosenerbsen (vorzugsweise jung) - 5 Esslöffel;
• ein wenig Maisöl (oder was auch immer);
• Pfeffer und Salz.

Rezept

Die Zubereitung von Gemüsesalat nach Rezept sollte mit der Verarbeitung von Gemüse beginnen: Rüben, Karotten und Kartoffeln müssen in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Fertigprodukte müssen gekühlt, gereinigt und in ordentliche kleine Würfel geschnitten werden. In einer tiefen Schüssel gehacktes Gemüse, grüne Erbsen, fein gehackte Zwiebel und Sauerkraut mischen. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl anmachen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Fertig!

Gemüse mit Mozzarella

Leckerer Gemüsesalat, dessen Rezept unten vorgestellt wird, kann definitiv als echte Vitaminbombe bezeichnet werden. Außerdem ist es sehr nahrhaft, weil es jungen italienischen Käse enthält. Die Produktliste ist:

• Tomaten (wir empfehlen reife, aber nicht weiche Tomaten) - 3 Stk.;
• Gurken (auch stark) - 2 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• rote Zwiebel (kann auch durch weiße ersetzt werden) - 1 Stk.;
• entsteinte Oliven - genug für 10-12 Stück;
• gehackte Petersilie und Basilikum - jeweils 2 gehäufte Esslöffel;
• Mozzarella - 150-200 Gramm;
• hochwertiges Olivenöl - ein Drittel einer Tasse;
• ein paar Esslöffel Essig - Wein und Balsamico;
• Zucker (braun ist am besten, aber auch weißgeeignet) - ein Teelöffel;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel;
• getrockneter Oregano - ein halber Teelöffel;
• ein wenig Salz.

Praxisteil

Um diesen Gemüsesalat (im Bild) gemäß dem Rezept zuzubereiten, müssen Sie mit Gemüse beginnen - es sollte geschnitten und in einer tiefen Salatschüssel gemischt werden. Fügen Sie dann Kräuter und Oliven hinzu. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Dazu müssen Sie mit einem Schneebesen Essig, Öl, Gewürze und Salz in einem separaten Behälter mischen. Den Salat mit der fertigen Sauce anmachen, gut mischen. Dann muss die Salatschüssel mit Frischh altefolie abgedeckt und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Gemüsesalat sollte laut Rezept vor dem Servieren mit Käsestückchen bestreut werden.

Gebratene Auberginen und Tomaten

Möchtest du deine Gäste und Familienmitglieder überraschen? Probieren Sie diesen köstlichen Gemüsesalat. Sein Rezept ist sehr einfach und der Geschmack ist würzig und hell. Du musst nehmen:

• reife Auberginen - 3 Stück;
• Tomaten - 4 Stk.;
• rote Zwiebel (kann durch normale weiße ersetzt werden, aber in diesem Fall wird der Salat nicht so attraktiv sein) - 1 Stk.;
• je ein kleines Bund Koriander und Frühlingszwiebeln;
• jedes Pflanzenöl zum Braten von Auberginen;
• ein wenig Weinessig;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept

Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, wie man die richtige Aubergine auswählt. Sie sollten nicht überreif sein, der Kauf zu großer Früchte auchMüll - höchstwahrscheinlich wurden sie überdüngt, was bedeutet, dass sie viel Nitrat in sich angesammelt haben. Die Samen in der geschnittenen Aubergine sollten nicht dunkel sein und einen unangenehmen Geruch haben, dies weist darauf hin, dass sich im Gemüse eine große Menge Solaningift angesammelt hat.

Einer der Garschritte ist auf dem Foto zu sehen. Das Rezept für einen leckeren Gemüsesalat ist ganz einfach:

1. Auberginen sollten geschnitten, gesalzen und 10-15 Minuten stehen gelassen werden. Dann müssen sie gepresst und in viel Öl frittiert werden.
2. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Weinessig, Salz und Zucker einlegen.
3. In einer Salatschüssel geschnittene Tomaten, gebratene Auberginen und eingelegte Zwiebeln mischen.
4. In einem separaten Behälter Frühlingszwiebeln und Koriander mischen, mit etwas Zucker bestreuen, mischen.
5. Wir geben auch Gemüse in die Salatschüssel, salzen das Gericht und fügen Zucker, Öl und Essig hinzu.

Salat mit würzig-würzigem Dressing ist fertig.

Tomaten und Spargel

Suchst du nach einem einfachen und leckeren Rezept für Gemüsesalat? Dieses Gericht ist genau das, was Sie brauchen. Die Vorbereitung dauert nicht länger als 30 Minuten. Für vier Portionen müssen Sie einnehmen:

• Spargel - 1 Kilogramm;
• Cherry-Tomaten - 10-15 Stk.;
• scharfe Brunnenkresse - 100-120 Gramm reichen aus;
• eine rote oder weiße Zwiebel；
• etwas Honig;
• Maisöl - zwei Esslöffel;
• Balsamico-Essig - ein Teelöffel (Sie können ihn durch die gleiche Menge Essig ersetzenWein).

Kochmethode

Im Allgemeinen ist Spargel ein enger Verwandter der gewöhnlichen Zwiebel. Geschmacklich und optisch unterscheidet er sich jedoch komplett von ihm. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass sich an den Stielen kein Schleim und verfärbte Stellen befinden. Leckerer und gesunder Spargel - fest, saftig. Für diesen Salat musst du ihn in kleine Stücke schneiden und 7-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen.

Während der Spargel kocht, sollte die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten werden, gießen Sie eine kleine Menge Wasser und fügen Sie Honig und Essig hinzu. Jede Kirschtomate halbieren. In einer Salatschüssel Spargel, Kirschtomaten und Zwiebeln mischen. Als Dressing eignet sich folgende Zusammensetzung: drei Esslöffel der nach dem Spargel übrig gebliebenen Brühe, ein Esslöffel Zwiebelmarinade, Öl. Dieses Gericht wird auf Salatblättern serviert.

Gemüse und Ingwer

Möchtest du etwas Ungewöhnliches kochen? Probieren Sie das folgende Gemüsesalat-Rezept aus. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist ganz einfach:

• große Rüben, frische Karotten und Paprika - jeweils 1;
• Wirsingkohl - ein Viertel eines Kopfes;
• 1 kleine Gurke;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Sojasprossen und zerstoßene Erdnüsse - jeweils ein halbes Glas;
• Saft von drei Zitronen;
• Schale einer Zitrone;
• Honig (wir empfehlen Ihnen, Flüssigkeit zu sich zu nehmen) - ein Esslöffel;
• brauner Zucker (Sie können stattdessen weißen verwenden) - Teelöffel;
• beliebigPflanzenöl (am besten gewürzter Mais) - 5-6 Esslöffel;
• Ingwer.

Salat machen

Zuerst machen wir die Ingwersauce. Mischen Sie dazu in einer Tasse den Saft und die Schale einer Zitrone, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Honig und Zucker. Dann müssen alle diese Zutaten abgewischt werden. Diese Aufgabe kann mit einem herkömmlichen Sieb gelöst werden. Alles Gemüse muss gehackt werden, die beste Option sind Strohhalme. In einer Schüssel alle Salatzutaten mischen, mit einer duftenden Sauce würzen. Sie können diesen Salat mit Nüssen dekorieren. Guten Appetit!