Yukola-Fisch - eine unglaubliche Delikatesse für die ganze Familie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Getrockneter Fisch, der auf besondere Weise zubereitet wird, heißt "yukola". Sie stellen es aus einer Vielzahl von Fischarten her, die in einer bestimmten Region vorkommen. Das beste und leckerste Yukola wird aus Felchen, Felchen gewonnen, weil sie einen hohen Fettgeh alt haben. Dieses Gericht ist bei Jägern sehr beliebt, da es sehr lange h altbar ist.

Ein bisschen über Fisch

Die Methode, solche Fische zu kochen, kam aus Sibirien und dem Fernen Osten zu uns. Das ist eine Art Alternative zu Konserven, aber viel schmackhafter und gesünder. Yukola-Fisch ist ein sättigendes und proteinreiches Lebensmittel, das sehr lange h altbar ist. Auf 100 Gramm kommen etwa 145 Kilokalorien, das hängt ganz von der Fischart ab. Außerdem kann es auch unter Feldbedingungen gekocht werden. Im klassischen Fisch-Yukola-Rezept fehlen Salz und jegliche Gewürze und Gewürze vollständig. Das Produkt ist völlig natürlich. Alles wurde ohne Salz gemacht, damit die Menschen nicht vom Durst gequält wurden. Fertige Fisch-Yukola können zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden. Es ist auch ein toller Snack für Bierliebhaber.

Klassisches Fisch-Yukola-Rezept

Hecht ist eine der beliebtesten und erschwinglichsten Fischsorten für die Zubereitung einer solchen Delikatesse. Es ist besser, frisch gefangene Exemplare zu nehmen. Also kochen wir Yukola-Fisch wie folgt:

1. Wir reinigen den Fisch von Schuppen, entfernen alle Innereien und spülen ihn gründlich mit Wasser ab.
2. Als nächstes schneiden Sie den Hecht entlang der Wirbelsäule, aber erreichen Sie nicht den Schwanz. Sie sollten zwei Hälften erh alten, die durch einen Schwanz verbunden sind.
3. Was den Kopf angeht, mach was du für richtig hältst - du kannst ihn stehen lassen, du kannst ihn abschneiden. Und entfernen Sie, wenn möglich, die Wirbelsäule und große Knochen.
4. Auf jeder Hälfte des Fisches müssen Sie etwa drei Zentimeter breite Querschnitte machen. Dann gart der Fisch schneller.
5. Jetzt musst du jeden Kadaver an einem Seil auf der Veranda oder im Hof aufhängen. Der gewählte Standort sollte gut belüftet und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein.
6. Wir lassen den Fisch drei bis sechs Tage trocknen, je nach Größe.

Yukola mit Gewürzen

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für diejenigen, die ein Privathaus haben, sondern auch für diejenigen, die in einer Wohnung leben. Fangen wir an zu kochen.

1. Ausgewählten Fisch säubern, ausnehmen, Kopf und Schwanz abschneiden und gründlich mit Wasser abspülen.
2. Entferne als nächstes die Wirbelsäule, große Knochen, wir bekommen zwei Hälften im Schwanzbereich verbunden.
3. Wir nehmen Salz, gemahlenen roten Pfeffer, Suneli-Hopfen oder irgendwelche Kräuter, Gewürze nach Ihrem Geschmack. Reiben Sie diesunter Fisch mischen.
4. Als nächstes die Kadaver in einen Behälter dicht nebeneinander legen, großzügig mit Salz bestreuen und acht bis zehn Stunden ruhen lassen.
5. Jetzt nehmen wir jeden Kadaver und hängen ihn auf den Balkon.

Jukola in Salzlake

Dies ist eine einfache und nicht allzu lange Methode, um unglaublich leckeren Fisch zuzubereiten. Wir brauchen:

• Hecht - etwa anderthalb Kilogramm.
• Salz - drei bis vier Esslöffel.
• Zucker - anderthalb Esslöffel.
• Lorbeerblatt - vier Stück.
• Roter gemahlener Pfeffer - drei Esslöffel.
• Getrocknetes Basilikum - drei Esslöffel.
• Wasser - ein Liter.

Die Kochmethode ist:

1. Fisch ausnehmen, schuppen und unter fließendem Wasser gut abspülen.
2. Entferne den Kopf und schneide den Hecht in zwei Hälften, aber so, dass er am Schwanz befestigt bleibt. Entfernen Sie die Wirbelsäule und, wenn möglich, die Knochen. Eine normale Pinzette hilft Ihnen dabei.
3. Nun jede Filethälfte quer einschneiden, ohne die Haut zu berühren. Die Stücke sollten zwei Zentimeter groß sein.
4. Als nächstes die Salzlake kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, werfen Sie Lorbeer, Salz, Zucker, Basilikum und Pfeffer hinein. Alles anzünden, zum Kochen bringen.
5. Lassen Sie die Sole danach vollständig abkühlen und legen Sie den Fisch 12 Stunden lang hinein.
6. Hängen Sie den Hecht nach Ablauf der Zeit zwei Tage lang an einem gut belüfteten Ort auf oder trocknen Sie ihn etwa drei Stunden lang in der Nähe des Feuers. Mit Mull umwickeln nicht vergessen.
7. Nun musst du den Fisch zur vollen Bereitschaft bringenBackofen.
8. Dazu die Yukolas auf den Grill legen, Pergamentpapier auf den Boden legen (Fett tropft vom Fisch).
9. Stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 60 Grad und lassen Sie ihn etwa vier Stunden köcheln. Danach ist das Produkt gebrauchsfertig.

Tipps für die Zubereitung von Fisch-Yukola

Damit der Fisch richtig lecker wird, musst du bestimmte Regeln beachten:

• Nur frischen Fisch verwenden.
• Wähle fettere Sorten, dann wird der Fisch nahrhaft, weich, saftig und nicht trocken.
• Es ist besser, Lachssorten von Fisch zu verwenden, es ist fettig und außerdem enthält es praktisch keine Parasiten. Daher ist Yukola gesünder und sicherer zu konsumieren.
• Wenn Sie Fisch nach Originalrezept, ohne Salz, Gewürze und Temperatureinflüsse zubereiten, bedenken Sie, dass eine hohe Wahrscheinlichkeit besteht, sich mit Parasiten zu infizieren.
• Wenn du möchtest, dass der Fisch schneller gart, schneide jede Hälfte kreuzweise ein.
• Yukola sollte im Schatten aufgehängt werden, damit die Sonne nicht untergeht. Andernfalls trocknen die Fische aus und haben einen unangenehmen Geruch und eine unangenehme Farbe.
• Der Raum, in dem Sie den Fisch trocknen, sollte gut belüftet sein oder es im Freien tun.
• Um zu verhindern, dass Fliegen auf dem Produkt landen und ihre Eier legen, wickeln Sie die Fische in Gaze ein.

Wenn Sie die Regeln und den Kochalgorithmus befolgen, erh alten Sie auf jeden Fall leckeren und gesunden Yukola-Fisch.