Wie man Brötchen zu Hause kocht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Denkst du, japanisches Sushi ist ein teures Restaurantgericht? Sie wissen nicht, wie man Brötchen zu Hause kocht? Ihr Rezept ist eigentlich extrem einfach und sogar für diejenigen, die mit dem Kochen völlig ungeübt sind. Glauben Sie mir, Sie werden definitiv nicht zu viel Zeit und Mühe brauchen, aber Sie werden mit Vergnügen versorgt! Und die Anleitung zum Zubereiten von Sushi und Brötchen zu Hause wird Ihre Aufgabe erheblich erleichtern und den Vorgang zu einem wahren Vergnügen machen.

Alles, was man für ein japanisches Gericht braucht, findet man in jedem Supermarkt. Überraschen Sie Ihre Familie also unbedingt mit köstlichen hausgemachten Brötchen.

Funktionen

Sushi in der eigenen Küche zuzubereiten ist ein sehr realer Prozess, wenn Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Utensilien eindecken. Um ein japanisches kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie eine spezielle Matte - eine Art Teppich zum Drehen von Reisrollen, das schärfste Messer, Frischh altefolie, einen kleinen Topf und natürlich das entsprechende Produktset. Nachdem Sie sich zuvor mit allem bewaffnet haben, was Sie brauchen, können Sie sicher fortfahrenverarbeiten.

Für den Anfang verwendest du am besten ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, um Brötchen mit einer traditionellen Kombination aus frischen Gurken, Fisch und weichem Frischkäse zu Hause zuzubereiten. Ein solcher Füllstoff kann sicher als der einfachste, beliebteste und erschwinglichste bezeichnet werden. Wenn Sie bereits alles gekauft haben, was Sie brauchen, müssen Sie nur noch lernen, wie man Brötchen zu Hause macht.

Produktauswahl

Was brauchst du, um zu Hause Brötchen zu machen? Zunächst sollten Sie die für dieses Gericht erforderlichen Produkte richtig auswählen. Es ist sehr wichtig, auf einige Merkmale der Bestandteile von klassischem Sushi zu achten.

Reis gilt als Hauptbestandteil von Brötchen. Deshalb ist es so wichtig, ein spezielles Müsli zu wählen, das in der entsprechenden Abteilung des Supermarkts gekauft werden kann. Japanische Brötchen werden mit einer speziellen Reissorte namens Nishiki zubereitet. Es ist ein rundes, stärkeh altiges Getreide, das nach der Verarbeitung die notwendige klebrige Konsistenz annimmt.

Es ist jedoch nicht so oft möglich, einen solchen Reis in Haush altsgeschäften zu finden. Versuchen Sie daher, rundkörniges Getreide zu bevorzugen. Optisch ist ein solcher Reis gewöhnlichem Getreide sehr ähnlich, aber sein Geschmack unterscheidet sich erheblich von einfachem Brei.

Es gibt zwei Arten von japanischem Meerrettich oder Wasabi, wie es allgemeiner genannt wird. Echter Senf, der zur Herstellung von Brötchen außerhalb ihrer Heimat verwendet wird, ist fast unmöglich zu finden. Und in den Regalen unserer Geschäfte können Sie trockenen Wasabi und Sauce in Form findenNudeln.

Entscheide dich nach Möglichkeit für ein Pulver, das in der Regel frei von allen Chemikalien ist und nur natürliche Inh altsstoffe enthält. Außerdem können Sie einen solchen Senf in der Konsistenz herstellen, die Sie mögen. Um das Pulver zuzubereiten, müssen Sie es einfach mit Wasser verdünnen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Auf japanischen Meerrettich kannst du übrigens verzichten, wenn du keine zu scharfen Gerichte magst. Zum traditionellen Servieren von Brötchen gehört jedoch zwangsläufig Wasabi.

Außerdem müssen unbedingt Sojasauce und Ingwer in der Gest altung des Tisches vorhanden sein. Die letzte Komponente ist notwendig, um den reichen Geschmack der Kombination aus Reis und Fisch voll zur Geltung zu bringen. Darüber hinaus ist Ingwer für seine starken antibakteriellen Eigenschaften bekannt, die eine Vielzahl von Parasiten neutralisieren, die in rohen Meeresfrüchten vorhanden sein können. Beachten Sie, dass weißes Produkt einen milderen Geschmack hat als rosa.

Sojasauce verleiht den Brötchen Fülle, Saftigkeit und Weichheit. Darüber hinaus gilt dieses würzige Dressing als äußerst nützlich. Achten Sie bei der Auswahl auf die Zusammensetzung des Produkts: Hochwertige Sojasauce sollte Salz, Zucker, Weizen, Soja und Essig enth alten. Dieses Dressing sollte übrigens ausschließlich in Glasbehältern aufbewahrt werden.

Wenn du immer noch nicht weißt, wie man Brötchen zu Hause zubereitet, dann ist es an der Zeit, diesen Vorgang näher kennenzulernen. Denken Sie daran, dass sie mit Reisessig zubereitet werden müssen, der perfekt ist, um dem Gericht einen ungewöhnlichen und zusätzlichen Geschmack zu verleihenGeschmacksnote. Geeigneter Essig hat einen eher süßen, milden Geschmack. Seien Sie sich bewusst, dass ein Produkt von schlechter Qualität Brötchen ruinieren kann.

Nori ist eine ebenso wichtige Zutat in japanischen Brötchen. Sie werden aus Rotalgen hergestellt und werden in Sorten der Kategorien A, B und C eingeteilt. Nori der ersten Sorte ist von höchster Qualität, hat ein angenehmes Aroma und eine kräftige, elastische Struktur. Mit solchen Algen zu arbeiten ist eine wahre Freude. Je dunkler das Produkt, desto intensiver der Duft.

Sushireis

Jede Anleitung, die Schritt für Schritt erklärt, wie man Brötchen zu Hause zubereitet, beginnt mit der Verarbeitung des Hauptbestandteils des Gerichts - Getreide. Schließlich ist gut gekochter Reis die Grundlage für echtes japanisches Sushi.

Spülen Sie das Müsli zunächst gründlich mit k altem Wasser ab - Sie müssen dies tun, bis es vollständig durchsichtig ist. Normalerweise erfordert dies etwa 8-9 Verfahren. Entfernen Sie dann alle schwimmenden Körner und Schalen. Den Reis in einen kleinen, dickwandigen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Verhältnis von Flüssigkeit und Müsli sollte 1,5 zu 1 betragen.

Bei schwacher Hitze zugedeckt zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Sch alten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Grütze für die gleiche Zeit ziehen. Öffnen Sie dabei nicht den Deckel. Das Ergebnis ist ein ziemlich klebriger Reis, mit dem man gut arbeiten kann. Aber der Prozess seiner Verarbeitung endet hier nicht.

Sehr wichtigergänzen Sie gekochtes Getreide mit einem speziellen Dressing, das nur für Sushi verwendet wird. Wenn Sie, wie erwartet, Reisessig gekauft haben, wird es sehr einfach sein, ihn herzustellen. Es ist nur notwendig, 4 Esslöffel Flüssigkeit mit 2 Teelöffeln Zucker und Salz zu mischen. Diese Mischung sollte leicht erwärmt werden, damit sich die Kristalle vollständig auflösen. Das fertige Dressing zum Reis geben und gut vermischen.

Brötchen zu Hause kochen

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines japanischen Gerichts ist das direkte Drehen von Reisrollen. Dazu benötigen Sie eine spezielle Matte - einen Bambusteppich. Der Prozess selbst ist im Prinzip nicht so kompliziert, aber Sie werden wahrscheinlich einige Zeit brauchen, um sich Fähigkeiten anzueignen. So, jetzt eine kleine Anleitung, wie man zu Hause richtig Brötchen kocht.

Lege die Nori mit der matten Seite nach oben auf die Matte. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser mit Essig vor, um Ihre Hände zu befeuchten - dies sollte nach jeder Manipulation erfolgen. Nehmen Sie eine kleine Handvoll abgekühlten Reis und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche der Algen, achten Sie auf eine Schichtdicke von etwa 0,5-0,7 cm. Lassen Sie oben und unten einen Zentimeter breiten Streifen frei. Dann die dünn geschnittene Füllung nach gewähltem Rezept auflegen.

Nehmen Sie den Rand der Matte und die Oberseite des Lakens gleichzeitig in Ihre Hände und beginnen Sie, einen festen Zylinder zu drehen. Eine gut gemachte Rolle sollte ziemlich elastisch sein. In diesem Fall sollte die Füllung auf keinen Fall erfolgenfallen daraus heraus. Schneiden Sie die geformte Rolle in zwei Hälften und schneiden Sie dann jeden Teil in drei weitere identische Stücke. Achte darauf, das Messer jedes Mal, wenn du schneidest, in Essigwasser zu tauchen.

Sushi umdrehen

Du weißt schon, wie man Brötchen zu Hause zubereitet, aber für diejenigen, die exotische Gerichte lieben, ist wahrscheinlich noch eine Frage interessant. Und es liegt darin, wie man die berühmten Reisrollen von innen nach außen rollt.

Um zu verhindern, dass Reis an der Oberfläche der Matte klebt, wickeln Sie sie unbedingt in Frischh altefolie ein. Legen Sie zuerst das Algenblatt mit der glänzenden Seite nach unten. Wie im vorherigen Fall eine Handvoll Reis auf die gleiche Weise auf der Oberfläche des Nori verteilen. Lassen Sie das Blatt einige Minuten in diesem Zustand, damit es weich wird und fest am Reis haftet.

H alte dann das Nori vorsichtig fest und drehe die Algengrütze nach unten. Rollen Sie den Zylinder auf die gleiche Weise wie bei einer normalen Rolle auf. Sushi sollte mit einem möglichst scharfen Messer geschnitten werden, damit die Ränder nicht einreißen und der Reis nicht zerbröckelt.

Jetzt, da Sie wissen, wie man Brötchen zu Hause zubereitet (Fotos des Vorgangs sind im Rezept angegeben), können Sie Ihren Haush alt ganz einfach mit einem köstlichen japanischen Gericht erfreuen.

Berühmte Delikatesse "Philadelphia"

Dies ist vielleicht das beliebteste Gericht der japanischen Küche, das buchstäblich in allen Sushi-Bars zu finden ist. Eingefleischte Brötchen-Fans kennen dieses köstliche Gericht wahrscheinlich bestens. Jetzt, nachdem Sie sich mit dem Prozess der Sushi-Zubereitung genauer vertraut gemacht haben, SieDu kannst dieses Gericht ganz einfach selbst zubereiten.

Zusammensetzung

Du brauchst also:

• 0.5kg Reis;
• 6 Noriblätter;
• 60g Reisessig;
• 200g entsprechender Käse;
• 350g rotes Fischfilet;
• 10g Zucker;
• 20g Salz;
• frische Gurke;
• Avocado.

Verfahren zur Herstellung traditioneller Brötchen

Kochen Sie zuerst den Reis gemäß der Technologie und bereiten Sie die restlichen Produkte vor. Gurken und Avocados in voller Länge in dünne Streifen schneiden. Und hacken Sie den Fisch mit sehr ordentlichen Tellern. Nachdem das Müsli abgekühlt ist, können Sie damit beginnen, Brötchen zu formen.

Nori auf eine Unterlage legen, Reis darauf verteilen, ein paar Minuten warten und das Blech vorsichtig umdrehen. Das ist notwendig, denn „Philadelphia“ist genau die Art von Sushi, die von innen nach außen gemacht wird. Die Rückseite des Nori mit Frischkäse bestreichen. Dann die Gurken- und Avocadoscheiben näher am Rand verteilen und zu einer festen Rolle formen.

Lege es beiseite und lege dünne Lachsscheiben auf den Teppich und wickle die Rolle darin ein. Zum Schluss mit einem scharfen Messer vorsichtig in Portionen schneiden. Das geformte Sushi auf eine Servierplatte geben und mit Ingwer und Wasabi garnieren. Sojasauce separat in einer kleinen Schüssel servieren.

Wie man zu Hause warme Brötchen kocht

So ein Sushi, das auch „Tempura“genannt wird, hat einen wirklich einzigartigen Geschmack. Und mit etwas Übung gelingt Ihnen das Kochen auf jeden FallGericht, nicht schlechter als ein Leckerbissen im Restaurant.

Du brauchst:

• 400g Reis;
• 200g Aal;
• die gleiche Menge roter Fisch;
• Gurke;
• Ei;
• tobiko;
• Löffel Tempuramehl;
• Semmelbrösel;
• 200g Frischkäse.

Kochen

Auf die auf die Matte gelegten Nori eine Handvoll Grütze geben und gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilen. Den Reis großzügig mit Frischkäse bestreichen, mit etwas Tobiko bestreuen und mit dünnen Gurken- und Fischscheiben belegen. Verwenden Sie die Matte, um die Rolle vorsichtig aufzurollen.

Ei mit Mehl verrühren, eine Prise Salz dazugeben und gut schlagen. Brötchen in den Teig tauchen, von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen und in heißem Öl goldbraun braten. Die heiße Rolle in Portionen schneiden und auf eine Schüssel geben.