Weizennudeln: verführerische Rezepte. Weizennudeln mit Huhn und Gemüse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Menschen nehmen Pasta als etwas Gewöhnliches wahr, das zubereitet wird, wenn keine Zeit für etwas Interessanteres bleibt. Inzwischen können Weizennudeln die Grundlage für exotische und sehr schmackhafte Gerichte werden, wenn man die richtigen Rezepte verwendet und nicht zu faul ist, sie umzusetzen. Am reichsten sind sie in der asiatischen und italienischen Küche. Zu ihren Angeboten gehören komplexe Gerichte, die komplizierte Zutaten erfordern, und ganz einfache Gerichte, die keine Suche nach selten gefundenen Zutaten erfordern.

Weizennudeln nach chinesischer Art mit Gemüse

Dieses Abendessen kann auch in einer vegetarischen Version zubereitet werden, aber die Autoren des Rezepts bestehen auf der Anwesenheit von Fleisch. Um es authentisch zu machen, wird ein Drittel Kilogramm Schweinefleisch in lange, ziemlich große Streifen geschnitten, und drei Knoblauchzehen und ein Zentimeter frischer Ingwer werden so fein wie möglich geschnitten. Gewürzein Pflanzenöl gebraten (sehr kurz), danach werden Fleischbänder hineingegossen. Wenn sie rot werden, werden ihnen Ringe einer großen Zwiebel und zwei Paprika hinzugefügt. Wenn sie gebraten sind, werden geriebene oder fein gehackte Tomaten hinzugefügt. Nach ein paar Minuten wird ein Löffel Honig hineingegeben und Sojasauce in der gewünschten Menge eingegossen. Parallel dazu sollten Weizennudeln gekocht werden, bis sie gar sind; es wird auf Tellern angerichtet und Gemüse mit Fleisch darauf gelegt.

Tagliatelle

Italiener verwenden Weizennudeln sehr häufig. Die Rezepte daraus sind zahlreich und vielfältig, ebenso wie die Nudelsorten, die für einzelne Gerichte empfohlen werden. Der vorgeschlagene erfordert breite Nudeln (in Italien nennt man genau das Tagliatelle, aber auch einheimische Sorten sind geeignet). Ein Drittel Kilo Nudeln wird al dente gekocht, also so, dass es ein wenig knirscht. Drei Knoblauchzehen werden zerdrückt und mit einem Löffel Zitronenschale, Pfeffer, Salz und vier Esslöffeln nativem Olivenöl vermischt. In dieser Mischung werden kleine Würfel Thunfischfilet (ein halbes Kilo) gewälzt. Der so marinierte Fisch wird auf jeder Seite eine halbe Minute gebraten, grob gehackter Rucola (vier Gläser) und kleine gesalzene Kapern (vier Löffel) werden hineingegossen. Das Abschrecken wird nur eine Minute lang durchgeführt, danach wird Zitronensaft (drei Löffel) hineingegossen und das Gefäß wird sofort vom Herd genommen. Weizennudeln werden mit Fisch kombiniert, gepfeffert und mit Petersilie gewürzt.

In Malaiisch

Dieses Rezept erfordert eine ziemlich lange Zutatenliste. Aber der Geschmack des letzten Gerichts wird für immer in Erinnerung bleiben, und Sie werden es mehr als einmal kochen wollen. Das Huhn wird in acht Teile geschnitten (oder Lieblings-"Details" des Vogels werden genommen). Fünf kleine Chilis ohne Kerne, zwei Esslöffel Kurkuma-, Kreuzkümmel- und Currypulver, sechs Knoblauchzehen, acht Schalotten und drei Esslöffel Sonnenblumenöl mit einem Pürierstab fein pürieren. Diese Mischung wird fünf Minuten lang unter ständigem Rühren gebraten, dann wird Hühnchen hineingelegt: fünf Minuten lang wird es mit der Haut und der gleichen Menge auf der anderen Seite gekocht. Zwei Dosen Kokosmilch werden geschüttelt und mit Salz, Pfeffer und zwei Esslöffeln Zucker in eine Pfanne gegeben. Nach dem Kochen wird der Behälter eine Drittelstunde stehen gelassen, um den Inh alt zu löschen. Dann werden sechs fein gehackte Tomaten ohne Haut gelegt, gehackte rote Zwiebeln und zehn Minuten später - eine Handvoll Koriander. In der Brühe werden Weizennudeln (etwa ein halbes Kilogramm) fast bis zum Kochen gekocht, passiert, drei Minuten lang im Wok gebraten und auf einen Teller gelegt. Getoppt mit aromatischem Hähnchen mit Soße und etwas frischem Koriander.

Nudelauflauf

Sehr leckere japanische Weizennudeln mit Hühnchen. Der Vogelschenkel wird fein geschnitten, mit Sake (Sie können Wein verwenden) und Sojasauce beträufelt. Der Lauch wird schräg und in mittelgroße Stücke geschnitten. Spinat (eine ganze Handvoll) wird schnell gekocht, eine Minute in k altem Wasser eingeweicht, gepresst und geschnitten. Ein Drittel Kilogramm Nudeln ist nicht vollständig gekocht. Fisch fertigDie Brühe wird mit vier Esslöffeln Sojasauce, Salz und einem Löffel Mirin aufgekocht. Hühnchen wird mit Zwiebeln hineingelegt und fast zu Ende gekocht. Weizennudeln und Geflügel werden auf vier Töpfe verteilt, jeweils mit gehacktem Shiitake-Pilz und einem rohen Ei. Geschlossene Schalen werden 3-4 Minuten lang in einen nicht sehr heißen Ofen gestellt. Es wird empfohlen, das Gericht sofort zu essen, direkt aus den Töpfen, bestreut mit Shichimi-Gewürzen.