Kalorien gekochte, gebackene und gebratene Kartoffeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kartoffeln sind aus der slawischen Küche kaum wegzudenken, da dieses Gemüse in fast jeder Familie auf dem Speiseplan steht. Kartoffeln sind sehr vielseitig und einfach zuzubereiten und passen auch gut zu anderen Zutaten, die wir gewohnt sind. Trotz des geringen Kaloriengeh alts von Kartoffeln kann dieses Gemüse kaum als Diätgemüse bezeichnet werden, und es ist unwahrscheinlich, dass es jemandem roh schmeckt. Daher ist es notwendig zu verstehen, wie sich die Zubereitungsmethode auf den Nährwert des Produkts auswirkt.

Die gute alte Kartoffel: Zusammensetzung und Nährwert

Kartoffeln können getrost als Energieprodukt bezeichnet werden, denn fast ein Viertel davon besteht aus Kohlenhydraten. Der Hauptteil des Volumens wird von Wasser eingenommen, aber es gibt praktisch keine Fette und Proteine. Das Wurzelgemüse ist nicht reich an Ballaststoffen, daher kann es kaum als Darmgemüse bezeichnet werden, stillt aber dennoch das Hungergefühl gut und gibt ein langes Sättigungsgefühl. KalorienKartoffel ist mit Stärke versorgt und wird ziemlich lange von unserem Körper abgebaut. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse eine Menge nützlicher Komponenten, lassen Sie uns näher darauf eingehen:

• eine Reihe von B-Vitaminen;
• Folsäure, Vitamin PP und das wichtigste Antioxidans für den Körper - Vitamin C;
• aus Metallen - ziemlich reich an Kupfer, Kalzium, Magnesium und Eisen sowie Zink, Molybdän, Chrom und Mangan;
• es gibt ziemlich seltene Elemente: Vanadium, Titan, Kob alt und Nickel;
• nützliche Mineralien: Phosphor, Fluor, Jod und Schwefel sowie Silizium und Bor.

Nützlich oder nutzlos: Alles über die Eigenschaften von Kartoffeln

Lassen Sie uns über die wohltuenden Eigenschaften von jedermanns Lieblingsgemüse sprechen, und davon gibt es ziemlich viele.

• Eine Vielzahl von Vitaminen hilft dem Körper, die Regenerationsfunktionen aufrechtzuerh alten und Jugend und Schönheit zu bewahren. All dies ist gut für den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln.
• Seltene Spurenelemente bekämpfen pathologische Formationen im Körper und helfen bei der Bekämpfung von Krebszellen, indem sie deren Entstehung und Vermehrung verhindern.
• Auch das Herz-Kreislauf-System erhält viele Vorteile, die Zusammensetzung des Blutes verbessert sich deutlich.
• B-Vitamine helfen gegen Stress und Müdigkeit. Sie neutralisieren negative Emotionen und Aggressionen und verbessern im Allgemeinen die Gehirnfunktion. Erhöht die Effizienz erheblich, verbessert den allgemeinen emotionalen Zustand und den Schlaf.
• Seltene Metalle wirken sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus undauch Hormonproduktion.
• Calcium hilft, den Zustand von Zahnschmelz und Knochen zu verbessern.
• Kartoffel absorbiert Salz aus dem Körper und entgiftet auch den Darm und die Verdauungsorgane.
• Es wirkt beruhigend und heilend, lindert Entzündungen und Schwellungen.
• Aufgrund des geringen Kaloriengeh alts von Kartoffeln und ihrer Hypoallergenität kann das Produkt bedenkenlos in Diätkost verwendet werden.

Allerdings kann dieses Wundergemüse dem Körper schaden. Alle Teile der Pflanze, einschließlich der Knollen, enth alten eine sehr giftige Substanz - Solanin. Es wird aktiviert, wenn direktes Sonnenlicht auf die Frucht trifft, weshalb es sich lohnt, Kartoffeln an einem dunklen Ort und bei einer relativ niedrigen Temperatur zu lagern.

Nahrungskohlenhydrate: pflanzliche Kalorien

Der Kaloriengeh alt roher Kartoffeln ist ziemlich gering, nur 77 kcal pro 100 g. Viele glauben fälschlicherweise, dass Kartoffeln weit von einem Diätprodukt entfernt sind, und erwarten einen höheren Wert. Doch im Vergleich zu anderen Gemüsesorten bricht die Kartoffel hier alle Rekorde. Immerhin ist es bereits 5-mal kalorienreicher als eine Gurke und im Nährwert dreimal besser als Kohl. Von der Gemüsevielf alt können es nur Mais (110 kcal) und Avocado (170 kcal) mit ihm aufnehmen.

Der Nährwert des Produkts wird auch durch seine Frische beeinflusst, da Kartoffeln ziemlich lange gelagert werden können. Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, können Sie die Herbsternte bis ins Frühjahr genießen. Je jünger die Knollen sind, desto mehr Wasser enth alten sie und desto geringer ist der Stärkegeh alt. Der Kaloriengeh alt von jungen Kartoffeln überschreitet normalerweise 60-65 kcal nicht. Aber Knollen, die länger als einen Monat gelagert wurden, verlieren viel Feuchtigkeit und können daher 80-85 kcal pro 100 Gramm erreichen.

Was passiert mit dem Kaloriengeh alt beim Kochen?

Knollen verlieren beim Kochen etwas Wasser, was bedeutet, dass der Kaloriengeh alt von Kartoffeln in ihrer Schale etwas höher ist. Etwa 82-85 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie jedoch ein Gemüse ohne Schale kochen, wird es im Gegenteil etwas wässrig und daher diätetischer. Der Kaloriengeh alt eines solchen Gerichts beträgt nur 66 kcal. Aber in dieser Form werden Sie es wahrscheinlich nicht essen wollen, denn normalerweise werden Salzkartoffeln mit Butter serviert. Diese Manipulation wird sich sehr gut auf den Geschmack auswirken, aber der Nährwert wird anständig "leiden". Der Kaloriengeh alt wird sich fast verdoppeln und 110-115 kcal pro 100 Gramm betragen.

Bratkartoffeln: lecker aber ungesund

Man kann Legenden über die Gefahren von Bratkartoffeln machen, aber nichts kann unsere Leute überzeugen. Es ist fast unmöglich, dieses Gericht abzulehnen, aber Sie sollten trotzdem versuchen, sich nicht zu oft damit zu verwöhnen. Diese Delikatesse hat einen sehr hohen Kaloriengeh alt, Bratkartoffeln geben Ihrem Körper 150 bis 350 kcal - und das, wenn Sie nur 100 Gramm schaffen. Der Kaloriengeh alt hängt von der Zubereitungsart und der Art des verwendeten Fettes ab. Die harmloseste Option ist das übliche Braten in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl (nicht mehr als fünf Esslöffel pro 1 kg Kartoffeln). Hier sind die Kartoffelnfrittiert - es ist nur die Quintessenz von Fetten und Karzinogenen, eine Portion kostet Sie 300-350 kcal. Sie können Kartoffeln auch zusammen mit anderen Lebensmitteln braten, zum Beispiel:

• mit Champignons - ca. 200 kcal;
• mit Fleisch - 250 bis 280 kcal (je nach Fleischsorte);
• mit Speck - mehr als 350 kcal.

Lieblings-Kartoffelpüree: Kalorien und Wirkung auf die Figur

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffelpüree zuzubereiten, der Kaloriengeh alt hängt von der Anzahl der Zutaten in der Zusammensetzung ab. Wenn Sie ein Gericht auf dem Wasser zubereiten, beträgt der Kaloriengeh alt von Salzkartoffeln nur 60-66 kcal pro 100 Gramm. Beim Hinzufügen von Milch erhöhen wir diese Zahl auf 93-95 kcal. Aber das Gericht kann immer noch als ziemlich diätetisch bezeichnet werden, obwohl sein Geschmack deutlich zugenommen hat. Die Zugabe von Butter schlägt sich am stärksten im Brennwert nieder. Wenn Sie Kartoffeln in klarem Wasser kochen, verdoppelt die Zugabe von Öl den Kaloriengeh alt des Pürees fast (120 kcal). Wenn Sie jedoch Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) verwenden, können Sie Kartoffelpüree diätetischer und gleichzeitig nicht weniger schmackhaft machen. Diese Option enthält nur 80-85 kcal und schont Ihre Figur. Wenn Sie "bis zum Ende" gehen und dem Püree sowohl Butter als auch Milch hinzufügen, erhöht sich die Zahl auf bis zu 150 kcal. Dies ist genau der Fall, wenn Sie eine schwierige Wahl zwischen der Befriedigung der Geschmacksknospen und der Wohltat des Körpers treffen müssen.

Hebe dir all die guten Sachen auf: Bratkartoffeln

Backen ist eine großartige Möglichkeit, eine köstliche Mahlzeit und all die guten Sachen in einem zu bekommen. Wenn Sie moderne Kochmethoden anwenden, können Sie ganz auf Öl verzichten, denn es gibt spezielle Antihaft-Silikonmatten, imprägniertes Pergament und Polyethylenhüllen. Der Kaloriengeh alt von Kartoffeln im Ofen beträgt beispielsweise nur 70 kcal pro 100 Gramm. Dies ist, wenn Sie die Knollen geschält und ohne Zusatz von Fetten und anderen Zutaten kochen. Es ist jedoch besser, die Schale aufzubewahren, da sie eine große Menge an wertvollen Spurenelementen und Vitaminen enthält. Kalium verdient besondere Aufmerksamkeit, da es sich positiv auf das Herz auswirkt und überschüssige Salze aus dem Körper entfernt. Der Kaloriengeh alt einer Ofenkartoffel in der Schale beträgt 80 kcal pro 100 Gramm, was ebenfalls recht wenig ist.

Können Kartoffeln ein Diätessen sein?

Es gibt viele Kontroversen und Kontroversen über die Verwendung von Kartoffeln für diätetische Zwecke. Einige Ärzte verbieten es beim Abnehmen kategorisch und appellieren an den hohen Geh alt an Kohlenhydraten, während andere an Kartoffeln nichts auszusetzen sehen. Immerhin ist dies ein sehr zufriedenstellendes Produkt mit einem relativ niedrigen Energiewert. Zum Beispiel ist der Kaloriengeh alt einer gebackenen oder gekochten Kartoffel ziemlich gering, was bedeutet, dass sie in verschiedenen Diäten sicher verwendet werden kann. Denn nicht das Gemüse selbst ist schädlich, sondern die begleitenden Zutaten, die hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Und deshalb, wenn Sie Kartoffeln ohne Butter, Milch und Fleisch essen, dann werden Sie offensichtlich nicht übergewichtig.