Hecht im Backofen garen ist lecker und einfach: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pike gilt seit langem als die Königin der festlichen Tafeln und ihrer Hauptdekoration. Gerichte daraus sind sehr lecker und gesund. Es ist jedoch nicht so einfach, es zu kochen, da es notwendig ist, den spezifischen Geruch, trockenes Fleisch und eine große Anzahl von Knochen zu entfernen.

Die Hostessen, die Tricks und Kochgeheimnisse kennen und anwenden, vollbringen wahre Wunder bei diesem Raubfisch.

Wie man Hecht im Ofen kocht, damit er zu einer echten Dekoration des Tisches und des Hauptgerichts wird, weiß nicht jeder. Aber auch unerfahrene Hostessen können es mit wenig Aufwand köstlich zubereiten.

Wie man einen Hecht zubereitet

Bevor du lernst, wie man Hecht lecker im Ofen zubereiten kann, solltest du zuerst die Anleitung zur richtigen Zubereitung des Kadavers lesen.

1. Der Fisch wird in k altem fließendem Wasser von Schleim und Schmutz gewaschen.
2. Der Kadaver wird von Schuppen befreit. Dazu muss es auf ein hartes Schneidebrett gelegt werden und mit einem scharfen Messer alle Schuppen abkratzen. Bewegungenmuss von Kopf bis Schwanz gehen.
3. Als nächstes wird die Flosse vom Rücken getrennt. Einige Leute lassen es jedoch lieber, es dient in Zukunft als Dekoration für ganze gebackene Hechte.
4. Der Bauch wird vorsichtig vom Kopf bis zum Schwanz aufgerissen, dann wird alles Innere herausgeholt und der Bauch mit Wasser gewaschen.
5. Der Kopf wird abgeschnitten, wenn der Fisch in Form von Filets oder Stücken gegart wird. Bei einem ganzen Kadaver ist es besser, ihn zu lassen, aber die Kiemen müssen entfernt werden.
6. Nach all den Manipulationen ist der Kadaver gut gewaschen.

Weiteres Schneiden erfolgt je nach Gericht. Um ein Filet zuzubereiten, muss die Haut entfernt und das Rückgrat und die Rippenknochen sorgfältig getrennt werden. Alle anderen werden mit einer Pinzette aus dem Fleisch entfernt. Dann wird es in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.

Um Fisch mit Steaks zu backen, sollte dieser in nicht breitere Stücke als 4 cm geschnitten werden. Wenn sie die zulässigen Größen überschreiten, besteht die Möglichkeit, dass das Fleisch in der Mitte ungebacken bleibt. Dies verdirbt den Geschmack des Gerichts und kann dem Körper schaden.

Nach all den Manipulationen können Sie den Hecht köstlich und einfach im Ofen zubereiten.

Was Sie von den Produkten brauchen

Für die Zubereitung der Königin der Gewässer werden hauptsächlich folgende Produkte verwendet:

• zubereitete Kadaver, Filets oder Steaks;
• mittelfette saure Sahne oder Soße;
• Sonnenblumenöl;
• Zitronen- oder Limettensaft;
• Gewürze und Gewürze.

Nach der ZubereitungZutaten, sollten Sie ein Rezept auswählen und lernen, wie man Hecht im Ofen richtig zubereitet.

Kochgeräte

Die folgenden Küchenutensilien werden üblicherweise zum Kochen von Fisch verwendet:

• Kochmesser;
• Schneidebrett aus Holz;
• tray;
• 2-3 Platten;
• Folie.

Wie kann man mit diesem Inventar Hecht im Ofen zubereiten? Diese Frage ist oft von unerfahrenen Hostessen zu hören. Erfahrene Köche empfehlen, die Kochanleitung sorgfältig zu befolgen. Normalerweise ist es in jedem Rezept vorhanden.

Rezepte

Es gibt viele Rezepte für leckere Fischgerichte. Nachdem sie sich mit ihnen vertraut gemacht haben, haben die Hostessen keine Frage, wie einfach es ist, Hecht im Ofen saftig und zart zu kochen.

Die Hauptsache ist, zu entscheiden, in welcher Form der Fisch gekocht wird. Danach das Fleisch in Wasser mit Zitrone einweichen. Dadurch wird der schlammige, schlammige Geruch entfernt. Dieses Gericht riecht nach Fischfleisch und Kräutern.

Filet gebacken mit Gemüse

Um Filetstücke im Ofen zu garen, benötigst du folgende Zutaten:

• 600 g Filet;
• 100 ml Sauerrahm (mittelfett);
• 110g Karotten;
• 10g frischer Knoblauch;
• 110g rote Zwiebel;
• 1 Zitrone (klein);
• 60g erstklassiges Mehl;
• 40g Gewürze geeignet für Fischgerichte;
• 1 kleinBund frische Petersilie;
• 5g Salz;
• 5 g schwarzer Pfeffer (gehackt).

Wie man Hecht in einem saftigen Ofen kocht? Es ist eigentlich ganz einfach und leicht, folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung und verwenden Sie Soße oder saure Sahne.

1. Das vorbereitete Filet wird gewaschen und in Portionen geschnitten. Nachdem sie mit Papierservietten oder Handtüchern getrocknet wurden.
2. Das Filet wird mit Pfeffer und Salz eingerieben und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Danach 30 Minuten marinieren.
3. Alle Gemüse werden geputzt und gewaschen. Karotten werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
4. Anschließend werden sie in vorgewärmtem Sonnenblumenöl goldbraun frittiert und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
5. Das Filet wird in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von jeder Seite goldbraun gebraten.
6. Das Backblech wird mit Öl eingefettet und gebräunte Filetstücke darauf ausgelegt. Danach wird ein Gemüsekissen darauf gelegt.
7. In einem separaten Teller wird Sauerrahm mit Gewürzen und Gewürzen gemischt und Knoblauch, gehackt auf einer Reibe oder in einem speziellen Crush, wird hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt. Fisch mit Gemüse wird mit dieser Sauce übergossen.

Das Backblech kommt in den Backofen. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden. Nach 35 Minuten ist das Fischgericht fertig. Danach kann es herausgenommen und auf dem Tisch serviert werden. Köche empfehlen, einen solchen Fisch mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern zu dekorieren.

Ganzer Hecht reinFolie

In Folie gegarter Fisch ist saftig und zart. Denn es vereinfacht den Backvorgang und verhindert, dass der Saft verdunstet.

Hecht in Folie wird normalerweise aus den folgenden Zutaten zubereitet:

• 700g Hecht;
• 125g Zwiebel;
• 90g Karotten;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 155g reife Tomaten;
• 180 ml Mayonnaise (mittelfett);
• 60ml Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Wie man Hecht in Folie im Ofen kocht und duftet? Dazu müssen Sie einfach Knoblauch, Salz, Pfeffer (gehackt) und Basilikum in das Gericht geben.

1. Die präparierte Karkasse wird gründlich in Wasser gewaschen und getrocknet. Papierhandtücher oder Servietten eignen sich dafür gut.
2. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und geschnitten.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel wird halbiert, dann wird sie mit geriebenen Karotten in erhitztem Öl gebraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.
4. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mit dieser Soße wird der Kadaver von allen Seiten und innen eingerieben.
5. Die Folie wird auf ein Backblech gelegt, mit Öl bestrichen und in die Mitte ein Hecht gelegt, Gemüse darauf gelegt, alles eingewickelt.
6. Alles kommt für 45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen.

Nach dem Backen kann der Fisch herausgenommen und Gästen oder der Familie serviert werden. Am besten auf einem großen Teller servieren.

Um eine schöne Röte auf der Oberfläche des Hechts zu bekommen, sollte er in zwei Schritten gegart werden. Die ersten 30 Minuten sollte der Hecht in Folie eingewickelt und die restlichen 15 Minuten offen gebacken werden. So gart es und wird mit einer schönen Kruste bedeckt.

Im Ofen gebackener Hecht in Stücken

Um Hecht im Ofen in Stücken zu backen, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• 700g Hecht;
• 210g Rot oder Zwiebel;
• 1 kleine Zitrone;
• 55ml mittelfette saure Sahne;
• 45 ml Sonnenblumenöl;
• 3-5g Fischgewürze;
• 1 kleiner handgepflückter Bund Grünzeug;
• Salz und schwarzer Pfeffer (gehackt) nach Geschmack.

Wie man Hecht im Ofen in Stücken kocht? Befolgen Sie dazu die Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Die vorbereitete Karkasse wird in 3 cm breite, portionierte Stücke geschnitten.
2. Sie werden in einen separaten Teller gelegt und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Anschließend werden die Stücke mit einer Mischung aus Fischgewürz, Salz und Pfeffer eingerieben.
3. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
4. In einer separaten Schüssel wird Sauerrahm mit einem Teil der Butter und den Resten des Zitronensafts vermischt.
5. Das Grünzeug wird gewaschen und klein geschnitten. Nachdem es zu Sauerrahmsauce hinzugefügt wurde.
6. Die Folie wird auf ein Backblech gestrichen und mit etwas Öl bestrichen. Hechtstücke werden ordentlich in der Mitte ausgelegt, Zwiebeln werden mit einer dünnen Schicht darauf gelegt.
7. Das Werkstück wird mit Soße übergossen und eingewickelt.
8. Das Backblech wird in den Ofen gestellt. Es sollte aufgewärmt werden200 Grad.

Das Gericht ist in 35 Minuten fertig und kann entnommen werden. Als Beilage empfehlen Köche gekochte oder gebackene Kartoffeln. Reis oder Buchweizen ist auch gut. Sie können das Gericht mit Zitronenscheiben, frischen Kräutern und Oliven dekorieren.

Hecht mit Kartoffeln

Hostessen fragen sich oft, wie man Hecht im Ofen mit Kartoffeln kocht. Es ist ziemlich einfach. Grundlage dieses Rezepts ist die Anleitung zum Backen des ganzen Hechts, nur Kartoffeln werden in die Gemüseschicht gegeben.

Ein solches Gericht können Sie folgendermaßen zubereiten:

• 600g Hecht;
• 600g Kartoffeln (weiße Sorte);
• 190 g Zwiebel;
• 190g Karotten;
• 100g Käse;
• 45 ml Pflanzen- oder Olivenöl;
• 50 ml mittelfette Mayonnaise.

Du brauchst außerdem Salz, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, frische Kräuter und Suneli-Hopfen.

1. Der vorbereitete Kadaver wird gewaschen, mit Küchenpapier getrocknet und in Portionen geschnitten.
2. In einem separaten Teller werden sie gesalzen, gepfeffert und mit etwas Mayonnaise bestrichen.
3. Gemüse wird gewaschen, geschält und klein geschnitten.
4. Kartoffeln in einer separaten Schüssel werden mit Mayonnaise gemischt und gewürzt und dann mit etwas gehacktem Gemüse bestreut.
5. Folie wird in eine Auflaufform gelegt, mit Öl eingefettet und Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Fischstücke darauf ausgelegt. Das zum Backen vorbereitete Gericht wird eingewickelt.
6. Form35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Nach dem Kochen wird das Gericht herausgenommen, auf einen Teller gelegt und auf dem Tisch serviert. Sie können es mit Zitronenscheiben, sauren Beeren und Kräutern dekorieren.

Hilfreiche Tipps

Um das Gericht besonders schmackhaft zu machen, sollten Sie auf den Rat erfahrener Köche zurückgreifen.

1. Hecht sollte frisch und möglichst nicht gefroren sein.
2. Der Reinigungs- und Vorbereitungsprozess muss sorgfältig durchgeführt werden, wobei besonderes Augenmerk auf das Schneiden und Entfernen von Knochen zu legen ist.
3. Es wird nicht empfohlen, viele duftende Gewürze zu verwenden. Sie töten den Geschmack und das Aroma des Fisches ab.

Im Ofen gebackener Hecht ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht. Dank der Zubereitungsmethode bleibt im Fleisch eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen erh alten. Um den Fisch saftig und zart zu machen, müssen Sie zusätzlich Sauerrahm, Mayonnaise oder Saucen verwenden.