Wie kocht man Straußenfleisch? Warum ist dieses Produkt nützlich?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute züchten Landwirte auf der ganzen Welt aktiv Strauße. Wenn dieser Vogel früher ausschließlich in Namibia und Kenia angebaut wurde, sind solche Farmen jetzt auf dem Territorium vieler Länder aufgetaucht. Dies wurde möglich, nachdem in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts klar wurde, dass sich Strauße perfekt an alle Wetterbedingungen gewöhnen. Die Produkte solcher Farmen werden von Geschäften und Restaurants gekauft. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie die Vorteile von Straußenfleisch herausfinden.

Produkthighlights

Straußenfleisch unterscheidet sich äußerlich praktisch nicht von Rindfleisch. In diesem saftigen Fleisch mit einem satten dunkelroten Farbton gibt es praktisch keine Fettschicht. Daher wird es als diätetisches Produkt eingestuft.

Viele, die sich dafür interessieren, wie viel Straußenfleisch kostet, werden verärgert sein, wenn sie erfahren, dass es sich um ein ziemlich teures Produkt handelt. Der Preis dieser Delikatesse variiert zwischen 510 und 800 Rubel pro Kilogramm. Sein Geschmack erinnert stark an hochwertiges Rinderfilet. Ein charakteristisches Merkmal dieses Produkts ist seine Fähigkeit, Saucen und Gewürze aufzunehmen, die oft schädliche Substanzen enth alten, die in der Ernährung nicht akzeptabel sind. Essen.

Wozu dient Straußenfleisch?

Dieses Produkt hat eine wirklich einzigartige Zusammensetzung. Mit nur 98 Kalorien pro 100 Gramm enthält es eine riesige Menge an gesättigten Fettsäuren, die für das volle Funktionieren des menschlichen Körpers lebenswichtig sind.

Straußenfilet gilt als eine der besten Quellen für die Vitamine PP, E und B. Dieses Produkt enthält ziemlich viel Eisen, Magnesium, Selen, Kalzium, Kalium und Phosphor. Wichtig ist auch, dass ausgewähltes Straußenfleisch nicht mehr als 2 % Fett enthält. 100 Gramm dieses Produkts enth alten 22 % Protein und 32 mg Cholesterin. Außerdem enthält zartes und weiches Straußenfleisch praktisch kein intramuskuläres Fett.

Kochfunktionen

Bevor Sie Straußenfleisch zubereiten, müssen Sie sich mit einigen der wichtigsten Nuancen vertraut machen. Dieses Produkt macht unglaublich leckere k alte Vorspeisen, Salate, Braten, Eintöpfe, Gulasch und Steaks. Um das fertige Gericht nicht zu verderben, ist es wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Schließlich ist Straußenfleisch sofort mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen gesättigt. Dieses Produkt passt gut zu allen Saucen und Beilagen. Es kann mit Kartoffeln und anderem Gemüse serviert werden.

Der Strauß wird in drei Kategorien eingeteilt. Der erste ist der Oberschenkel, ideal für Steaks, der zweite sind die äußeren Muskeln des Unterschenkels, aus denen hervorragende Koteletts gewonnen werden, der dritte sind die inneren Muskelfasern des Unterschenkels, die zum Garen von Hackfleisch und Gulasch geeignet sind. Egal wieÜberraschenderweise gilt in diesem Fall nicht die Brust als Delikatesse, sondern der obere Teil des Oberschenkels. Dieses Fleisch gilt als das weichste und nahrhafteste.

Um das Straußenfleisch nicht zu stark auszutrocknen, sollte es nicht zu heiß gegart werden. Dieses Produkt kocht sehr schnell und sollte daher keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden. Es wird empfohlen, frisches Fleisch zu verwenden, das zuvor nicht eingefroren wurde. Dieses Produkt enthält viel mehr nützliche Substanzen.

Straußeneintopf: Rezepte mit Quitte, Granatapfel und Gewürzen

Um dieses köstliche und sehr ungewöhnliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie:

• Straußenfleisch - 600 Gramm;
• saurer Apfelsaft - halbes Glas;
• weiße Zwiebel - 2-3 Stück;
• reife Quitte - 2 Stück.

Außerdem sollten Granatapfelkerne, Ghee, schwarzer Pfeffer, Rucola, Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch in die Produktliste aufgenommen werden.

Technologischer Prozess

In Scheiben geschnittenes Straußenfleisch wird sieben Minuten lang bei schwacher Hitze gebraten. Bis zu dem Moment, in dem rosa Saft beginnt, sich davon abzuheben. Gut gewaschene und entsteinte Quitten werden in vier Stücke geschnitten.

Ghee, vorgebratenes Straußenfleisch, große Zwiebelringe, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Quittenscheiben und Knoblauch werden zum Schmoren auf dem Boden einer tiefen Bratpfanne verteilt. Von oben wird dies mit Zira bestreut und mit Apfelsaft übergossen.

Beim Schmoren wird das Fleisch mit Gewürzen, Quitten, getränktund Apfelsaft. Das Ergebnis ist ein unglaublich zartes, saftiges und schmackhaftes Gericht. Vor dem Servieren wird er mit Granatapfelkernen dekoriert und mit gehackten Kräutern bestreut.

Straußenfleisch mit Naturreis

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 500 Gramm Straußenfleisch, 120 Gramm Pilzkappen aus der Dose, ½ Tasse zerstoßene Mandeln, ½ Tasse Rinderbrühe, 250 Gramm Naturreis und 300 Gramm Pilzcremesuppe.

Die Fleischwürfel sollten zwei Minuten in Öl gedünstet werden. Danach wird es in Töpfe ausgelegt. Vorbereiteter Reis, Brühe, Cremesuppe und Pilze werden ebenfalls dorthin geschickt. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, mit gehackten Mandeln bestreut und in den auf 185 Grad erhitzten Ofen geschickt. Eine halbe Stunde später ist das Gericht fertig.