Zitronenkuchen ist ein ausgezeichnetes Dessert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zitronenkuchen ist ein traditionelles französisches Dessert mit einem unglaublich delikaten und raffinierten Geschmack. Unsere Hostessen haben ihn vor nicht allzu langer Zeit kennengelernt, und er wurde sofort zum Lieblingsgericht vieler, obwohl es gar nicht anders sein könnte: Wer mag nicht knusprigen Mürbeteig, leckere Zitronencreme und eine luftige Schicht aus aufgeschlagenen Proteinen?

Manche nennen Lemon Pie Torte, andere nennen es Kuchen, aber alle geben einhellig zu, dass es nicht nur ein leckeres und duftendes Dessert ist, sondern auch eine echte Tischdeko.

Und noch eine wichtige Neuigkeit - die Zubereitung eines solchen Gerichts ist ziemlich einfach und schnell. Fangen wir also an.

Zutaten

Um einen Zitronenkuchen zu backen, benötigst du folgende Produkte:

• für Mürbeteig: Mehl - 250 Gramm, Puderzucker - 50 Gramm, Butter - 100 Gramm, ein Eigelb, eine Prise Salz;
• für Sahne: Milch - ein Viertel Liter, Zuckersand und Kartoffelstärke - jeweils 30 Gramm, drei Eigelb, Zitronensaft (einer), Schale von 2 Zitronen;
• für Baiser: Zucker (Sand) - 150 Gramm, Puderzucker - 100 Gramm, EierHuhn - 5 Stück.

Mürbeteig zubereiten

Das Mehl auf dem Brett sieben, ein Loch hineinbohren, das Eigelb, den Puderzucker und die gekühlte Butter hineingeben und in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, hacken Sie sie dann mit einem Messer, bis sich Krümel bilden, und kneten Sie dann den Teig. Ein kleines Geheimnis: Sie müssen schnell handeln, damit die k alte Butter nicht ganz schmilzt, sonst bröckelt der Teig.

Die fertige Masse mit einem sauberen Tuch abdecken oder in Frischh altefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Kuchen backen

Jetzt musst du einen Kuchen backen, oder besser gesagt, seine Basis. Aus dem Teig rollen wir einen runden Kuchen aus und legen ihn in eine Form mit gewellten Seiten. Wir schneiden den überschüssigen Teig ab, legen Pergament oder spezielles Backpapier darauf und setzen eine Presse auf (damit der Kuchenboden beim Backen nicht anschwillt). Wir stellen das Formular in den auf 180 - 190 Grad erhitzten Ofen und lassen es dort etwa 15 Minuten lang. Dann nehmen wir es heraus, entfernen die Presse mit Papier und stellen es für die gleiche Zeit wieder in den Ofen. Der Kuchen sollte eine goldene Farbe haben.

Sahne machen

Gib Zucker in die Milch, stell sie auf den Herd und warte, bis sie kocht. Mischen Sie das Eigelb mit Stärke und fügen Sie 2 große Löffel heiße Milch hinzu. Dann mischen wir diese Mischung mit dem Rest der Milch und h alten sie unter Rühren in Brand. Sobald es kocht, vom Herd nehmen, abgeriebene Schale und Zitronensaft dazugeben, gut mischen.

Baiser schlagen

In dichtem SchaumEiweiß mit Zucker schlagen (Sand nach und nach zugeben). Den Puderzucker in die entstandene Masse geben, mit einem Holzspatel mischen und in zwei identische Teile teilen. Eine Portion zur Sahne geben.

Zitronenkuchen. Endphase

Sahne mit geschlagenen Proteinen wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann schieben wir die heiße Sahne auf den Teigkuchen und geben den zweiten Teil der Proteinmasse darüber. Dies kann mit einer Gebäckspritze oder einem Beutel erfolgen. Wir stellen den Zitronenkuchen in den Ofen und h alten ihn, bis das Baiser einen angenehmen hellbraunen Farbton annimmt. Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen. Nach dem Abkühlen anderthalb bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt ist unser leckerer Kuchen fertig.