Diät bei Typ-2-Diabetes: Ernährungsprinzipien, Beispielmenü, Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele unterschätzen die Vorteile der richtigen Ernährung in der komplexen Therapie jeglicher Krankheiten. Eine Person mit Typ-2-Diabetes braucht eine Diät. Schließlich ist die Grundlage der Krankheit eine Stoffwechselstörung, die ursprünglich genau durch Mangelernährung verursacht wurde. Deshalb ist die Ernährung in manchen Fällen eine der einzig richtigen Behandlungsmethoden.

Typ-2-Diabetes

Der erbliche Faktor spielt die Hauptrolle bei der Entwicklung der Pathologie. Studien haben ergeben, dass Typ-2-Diabetes mit einer Wahrscheinlichkeit von bis zu 40 % an Kinder weitergegeben wird.

Aber es wird manchmal durch die falsche Lebensweise erworben. Das Risiko, Zuckertyp zu entwickeln, steigt vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit, geringer Mobilität, überschüssigen raffinierten Kohlenhydraten, arterieller Hypertonie und einem niedrigen Geh alt an Ballaststoffen in der Ernährung.

Die Krankheit bleibt meistens unbemerkt und ihre Symptome bleiben lange bestehen. Zeit ist zu implizit. Zu den Symptomen von Typ-2-Diabetes gehören: Übergewicht, ständiger Durst, allgemeine oder Muskelschwäche, Juckreiz an Haut und Scheide sowie lange nicht heilende Wunden.

Die Behandlung von Typ-2-Diabetes beginnt mit Ernährung und Beratung durch einen Sportspezialisten. Dies geschieht, um das Körpergewicht zu normalisieren.

Das Hauptziel der Behandlung der Krankheit ist es, den Blutzuckerspiegel im Bereich von 4,0-5,5 mmol/l zu h alten, was den Indikationen gesunder Menschen entspricht.

Meistens reicht dies aus, um das Fortschreiten der Krankheit zu stoppen und den Typ-2-Diabetes erfolgreich zu kontrollieren. Die Behandlung mit einer Diät ermöglicht es Ihnen, den Kohlenhydratstoffwechsel zu stabilisieren und die Glukosesynthese im Lebergewebe zu reduzieren.

Bei raschem Krankheitsverlauf und bei Komplikationen werden spezielle Medikamente verschrieben.

Merkmale der Diät

Es gibt zwei Arten von Diabetes:

• 1 Typ. Die Bauchspeicheldrüse produziert nicht genug Insulin, das für die Freisetzung von Glukose aus dem Blut verantwortlich ist.
• 2 Typ. Die Bauchspeicheldrüse produziert die notwendige Menge an Insulin, aber das Hauptproblem ist seine Absorption. Die Zellen wurden dagegen unempfindlich. Daher ist es wichtig, Ihre Ernährung zu überprüfen und die Menge an Glukose deutlich zu begrenzen.

Bei Typ-1-Diabetes gibt es keine strengen diätetischen Einschränkungen, es ist wichtig, dass es gesund ist. Der Patient muss die Kohlenhydratmenge richtig berechnen, um die Insulindosis zu verabreichen. Wenn es dabei Probleme gibt, dann ersetzt der Arzt den Patientenindividuelles Menü und berechnet die Dosis. Er sollte sich nur strikt daran h alten.

Eine Diät für Typ-2-Diabetes (Tabelle 9 ist das bevorzugte Menü) wird in den meisten Fällen verordnet. Was bringt es dem Patienten:

• hält normale Blutzuckerwerte aufrecht;
• reduziert das Risiko chronischer Krankheiten und Komplikationen;
• das Gewicht wird stabilisiert, was besonders wichtig für Patienten mit Diabetes ist.

Das Hauptziel der Diät ist die Normalisierung des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels. Dies geschieht, um die Symptome der Krankheit zu reduzieren. Die Menge an Proteinfutter in der Ernährung sollte unverändert bleiben. Eine Umstellung auf eine vegetarische Ernährung wird nicht empfohlen. Am besten ist es, wenn die Ernährung ausgewogen und gesund ist. Die Patienten müssen sich gewissen Einschränkungen stellen und die Art und Weise ändern, wie sie Essen zubereiten.

Viele Patienten, die zum ersten Mal mit Einschränkungen konfrontiert werden, denken vielleicht, dass ihre Ernährung nicht variiert werden kann. Aber das ist absolut nicht wahr. Diät für Typ-2-Diabetes, insbesondere Tabelle 9, kann gesund und lecker sein.

Aufgrund der Tatsache, dass viele Patienten unter Übergewicht leiden, wird der Kaloriengeh alt der Diät zwangsläufig auf durchschnittlich 2.300 kcal pro Tag reduziert.

Wenn Patienten nicht bereit sind, ihre Ernährung zu ändern, wird ihnen keine der Behandlungsoptionen wesentlich helfen. Auch das Diätmenü für Typ-2-Diabetes wird Personen empfohlen, die einen hohen Blutzuckerspiegel haben. Immerhin wird die Krankheit hauptsächlich so behandeltWeg. Bei richtiger Einh altung aller Bedingungen sinken die Indikatoren auf 5,5 mmol / l und der Stoffwechsel wird wiederhergestellt.

Die Liste der erlaubten Lebensmittel enthält eine ziemlich große Auswahl an Produkten. Mit der richtigen Herangehensweise und Vorstellungskraft wird das Patientenmenü schmackhaft und abwechslungsreich.

Grundsätze der Ernährung

Bevor Sie das Menü zusammenstellen, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren. Abhängig von den Eigenschaften des Körpers des Patienten und den Besonderheiten der Behandlung können diätetische Einschränkungen eingeführt werden. Die Ernährung bei dieser Krankheit muss vollständig ausgewogen sein. Das Menü sollte alle nützlichen Substanzen enth alten, die für den Körper notwendig sind.

Die wichtigsten sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine, Wasser und Mineralstoffe. Alle Lebensmittel, die Menschen essen sollten, bestehen aus ihnen. Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energiequellen und Baustoffe für die Zellen und Gewebe des Körpers.

Es gibt das optimale Verhältnis dieser Substanzen. Es ist wichtig, dass die Ernährung Kohlenhydrate (50 %), Fette (30 %) und Proteine (20 %) enthält.

Der Brennwert von Lebensmitteln wird in Kilokalorien gemessen.

Bei normalem Gewicht und durchschnittlicher körperlicher Aktivität kann der Nährwert der Diät wie folgt sein. Für Männer (je nach Alter) 1.700-2.600 kcal und für Frauen - 1.700-2.200 kcal. Bei Fettleibigkeit reduzieren sich diese Zahlen um 20 %.

Diät für Typ-2-Diabetes wird lebenslang, unter Berücksichtigung des Regimes und der Eigenschaften des menschlichen Körpers. Daher sollten Patienten jene Gerichte finden, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren können. Gleichzeitig werden sie lecker sein undabwechslungsreich.

Typ-2-Diabetes ist eine chronische Pathologie, die die Einh altung vieler Regeln erfordert. In diesem Fall ist die Ernährung der wichtigste Bereich. Die Pathologie steht in direktem Zusammenhang mit dem Stoffwechsel. Um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, benötigen Patienten bei Typ-2-Diabetes eine Diät. Übergewicht verschlimmert den Krankheitsverlauf. Daher ist es wichtig, dem Auftreten durch die richtige Ernährung vorzubeugen.

Grundregeln

Zu den Diätempfehlungen für Zucker. Typ-2-Diabetes umfasst:

1. Aufgrund von Insulinmangel verspürt der Patient ständig Hungerattacken. Die Portionen sollten klein sein und die Mahlzeiten sollten mindestens fünf Mal am Tag stattfinden. Es ist wichtig, dass die Mahlzeiten zur gleichen Zeit eingenommen werden. Wenn der Patient nicht die Möglichkeit hat, vollständig zu essen, müssen Sie einen Snack mitnehmen.
2. Am Morgen wird empfohlen, die kalorienreichste Nahrung zu sich zu nehmen. Dadurch kann der Körper den Energiezufluss besser bewältigen und sich den ganzen Tag über normal fühlen. Frühstück ist ein Muss, da sich der Stoffwechsel noch weiter verschlechtern kann.
3. Das Abendessen sollte 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
4. Essen sollte wie folgt zubereitet werden: gekocht, gebacken und gedünstet. Gebratene und geräucherte Speisen sollten von der Ernährung von Diabetikern ausgeschlossen werden.
5. Salz sollte auf ein Minimum reduziert werden.
6. Zucker ersetzt man am besten durch Sorbit oder Aspartam.
7. Der tägliche Kaloriengeh alt der Ernährung des Patienten sollte nicht höher sein als von einem Spezialisten empfohlen.
8. Erste Gänge sollten erst auf den zweiten gekocht werdenBrühe.
9. Müsli für die Müsliherstellung am besten nicht kochen, sondern in einer Thermoskanne dämpfen. Dadurch werden sie langsamer verdaut.
10. Kartoffeln für die ersten Gänge müssen in Würfel geschnitten und 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
11. Trinken Sie täglich 1,5 Liter Wasser.
12. Erlaubte Früchte und Beeren müssen säuerlich schmecken.
13. Kranke Menschen sollten sich mäßigen und nicht zu viel essen.
14. Wenn du Hunger verspürst, kannst du Obst oder Gemüse essen.
15. Gekochte Speisen sollten nicht sehr heiß oder k alt sein.
16. Achten Sie darauf, nur erlaubte Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen und verbotene komplett auszuschließen.

Diät für Typ-2-Diabetes basiert auf den Grundsätzen einer gesunden Ernährung und guten Essgewohnheiten. Manche Leute verwenden es, wenn sie abnehmen müssen.

Verbotene und erlaubte Lebensmittel

Um den Körper mit Vitaminen zu versorgen, sollte der Ernährungsplan für Typ-2-Diabetes Lebensmittel enth alten, die keinen Anstieg des Insulinspiegels verursachen. Jeder Patient weiß, was er aufgeben muss.

Liste der von Experten verbotenen Produkte:

• alkoholische und kohlensäureh altige Getränke, Bier;
• fetter Fisch und Geflügel;
• fettreiche Milchprodukte;
• Karotten und Rüben;
• reiche Brühen;
• Zucker;
• Mayonnaise und Saucen;
• reiche Desserts;
• salz- und fettreiche Lebensmittel;
• Fast Food, geräuchertes Fleisch, Wurst uKonserven.

Was kann bei Typ-2-Diabetes auf Diät sein? Zugelassene Lebensmittel:

• Milchprodukte mit einem Fettgeh alt bis 2,5 %;
• Kürbis, Paprika und Kartoffeln dürfen höchstens 2 Mal pro Woche gegessen werden;
• Hartweizennudeln;
• Spargel, Kohl, Tomaten, Kräuter und Gurken;
• mageres Fleisch und Fisch, Pilze;
• Vollkornbrot;
• Avocado.

Es ist erlaubt, Meeresfrüchtesalate, Gemüsekaviar, Fischsülze, Rindergelee in das Menü der Typ-2-Diabetes-Diät aufzunehmen (Tabelle 9). Sie können auch ungesalzenen Käse essen, der nicht mehr als 3 % Kohlenhydrate enthält.

Es ist nicht verboten, folgende Getränke zu trinken: Tee, Kaffee, Gemüse-Smoothies oder -Säfte, Beerenfruchtgetränke, Kompotte. Anstelle von Zucker werden Acesulfam-Kalium, Aspartam, Sorbit, Xylit verwendet.

Zum Kochen können Sie Pflanzenöl sowie Ghee oder Butter in einer minimalen Menge verwenden.

Was kann bei Typ-2-Diabetes auf Diät sein? Süß-saure Früchte sollten in Maßen konsumiert werden, laut Ärzten wird dies nur von Vorteil sein. Sie sollten jedoch nicht in die Ernährung aufnehmen: Trauben, Datteln, Aprikosen, Feigen, Bananen, Wassermelonen und Kirschen. Das liegt daran, dass diese Früchte einen hohen glykämischen Index haben.

Das Menü kann enth alten: Kiwi, Grapefruit, Quitte, Mandarinen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen. Von den Beeren können Diabetiker Stachelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren und Heidelbeeren essen.

Früchte können frisch gegessen oder daraus gekocht werdenFruchtgetränke. Säfte dürfen nur frisch gepresst getrunken werden.

Getreide ist besonders gut bei Diabetes:

• Buchweizenbrei ist in der Lage, den Körper lange zu sättigen und einen stabilen Glukosespiegel aufrechtzuerh alten.
• Hafer enthält pflanzliches Insulin. Wenn Sie Haferflocken zum Frühstück zu sich nehmen, sinkt der Insulinbedarf des Körpers erheblich.
• Gerstengrütze verlangsamt die Aufnahme von einfachen Zuckern.
• Gersten- und Maisbrei sind am nahrhaftesten. Sie haben viele Ballaststoffe, Mineralien, die den täglichen Bedarf des Körpers an ihnen decken.
• Hirsebrei ist reich an Phosphor, Vitaminen und komplexen Kohlenhydraten. Es kann auf Wasser gekocht, mit Kürbis, mit Kefir verzehrt werden.

Bohnen sind für Patienten von besonderem Nutzen. Linsen enth alten pflanzliches Eiweiß, Vitamine B, A, PP. Es ist leicht verdaulich.

Bohnen, Kichererbsen, Bohnen enth alten Proteine, Ballaststoffe und Pektine. Sie sind in der Lage, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen. Kohlenhydrate verwerten schnell Insulin. Die Hauptsache ist, die Norm nicht zu überschreiten.

Bohnen sollten nicht bei Colitis und Problemen mit dem Verdauungstrakt verwendet werden.

Beispielmenü

Bevor du zu einer 7-Tage-Diät übergehst, musst du verstehen, wie groß Portionen sein sollten. Es dürfen verwendet werden: Vorspeisen (200 ml), Fleisch (120 g), Beilage (150 g), Beeren (200 g), Hüttenkäse (150 g), Milch (250 ml), Salat (120 g). Es ist erlaubt, 3 mal am Tag eine Scheibe Brot zu essen, sowie ein großes Stück Obst.

Zwischen den Mahlzeiten ist ein Glas Naturjoghurt erlaubtoder Sauermilch, eine Handvoll Nüsse, 5 getrocknete Äpfel, Gemüsesalat mit Olivenöl angemacht.

Diätmenü für Typ-2-Diabetes für eine Woche, Patienten können ihr eigenes Menü zusammenstellen oder fertige Optionen verwenden. Die tägliche Ernährung besteht aus 3 Hauptmahlzeiten und 3 Zwischenmahlzeiten.

	Frühstück	Mittagessen	Abendessen
1 Tag	Hirsebrei mit Milch (150 g), Chicorée (250 ml)	Fleischbällchensuppe (200 ml), Graupen (150 g), Krautsalat (120 g)	Gebackener Fisch (120 g), geschmorter Kohl (150 g)
2 Tag	Zucchini-Krapfen (150g), fettarmer Sauerrahm (20g), Tee (250ml)	Bohnensuppe (200ml), Kleiebrotscheibe (35g), Kürbispüree (150g)	Mit Fleisch und Gemüse gefüllte Paprika (150 g)
Tag 3	Haferflocken (150 g), Kompott (250 ml)	Putenhirsesuppe (200 ml), Schwarzbrotscheibe (35 g), Kohlkoteletts (150 g)	Gemüseeintopf (150 g), gekochtes Hähnchen (120 g)
4 Tage	Zucchinikaviar (150 g), ein gekochtes Ei, Joghurt (250 ml)	Sauerampfer-Borschtsch (200 ml), Bohnen in Tomate mit Champignons (150 g)	Gekochter Fisch (120 g), geschmorter Kohl (150 g)
5 Tage	Hirsebrei (150 g), Kakao (250 ml)	Erbsensuppe (200 ml), Fleischzrazy (150 g), Brot (35 g)	Buchweizen mit Hühnchen (150/120 g), Krautsalat (120 g)
6 Tage	Buchweizen(200 g), Chicorée (250 ml)	Kürbissuppe (200ml), frische Gurke (85g), 2 Eier, Brot (35g)	Gemüseeintopf (150g), Hühnchenstück (120g)
7 Tage	2 Eieromelett (150g), Beerengelee (100g), Kakao (250ml)	Vegetarische Kohlsuppe (200 ml), in Tomaten geschmorter Fisch (150 g), Scheibe Brot (35 g)	Zucchini gefüllt mit Fleisch und Gemüse (150g)

Zusätzlich zu den Hauptmahlzeiten dürfen Patienten 3 Snacks pro Tag zu sich nehmen.

Hier sind ihre Optionen für eine wöchentliche Typ-2-Diabetes-Diät:

• fermentierte Milchprodukte mit Kleie, Beeren (250 ml), Roggenbrotcroutons (35 g);
• Obstsalat angemacht mit Naturjoghurt und Zitronensaft (120g);
• Hüttenkäse mit Früchten und Beeren (150 g);
• Salat aus rohem oder gekochtem Gemüse sowie Kartoffelpüree (150 g);
• Spezialprodukte für Diabetiker.

Wie Sie der obigen Speisekarte entnehmen können, sind diese Gerichte köstlich und gesund.

Wie man Diätgerichte kocht

Mit den folgenden Geheimnissen können Sie kohlenhydratarme Mahlzeiten für Typ-2-Diabetes zubereiten:

1. Es wird empfohlen, anstelle von Brot gehackten Herkules oder Kohl zu Fleischkoteletts zu geben.
2. Wenn Sie Paprika oder Tomaten in Hackfleisch füllen, können Sie anstelle von Reis auch Buchweizen oder fein gehackten Kohl verwenden.
3. Es ist erlaubt, Avocados zu Gemüsesalaten hinzuzufügen, das Ergebnis wird ein schmackhaftes und gesundes Gericht sein.
4. Die Ernährung beinh altet nicht nur rohes Gemüse. SieSie backen, kochen Vinaigrettes, Pasteten und Kaviar daraus. Pilze werden ebenfalls hinzugefügt.
5. Kranke können ihre eigene Limonade herstellen. Geben Sie dazu Orangen-, Zitronen- oder anderen Zitrussaft in ein Glas Mineralwasser. Zur Verbesserung des Geschmacks wird anstelle von Zucker ein Ersatzstoff verwendet.
6. Patienten mit Diabetes können gebackene Gerichte anstelle von gekochten zubereiten. Sie sind abwechslungsreicher und schmackhafter. Sie können mehrere Gerichte gleichzeitig backen. Zum Beispiel Fisch in Folie, Gemüseauflauf und Schmorbraten. Hauptsache, Gerüche sind kein Widerspruch.

Die Ernährung bei Typ-2-Diabetes (Tabelle 9) kann variiert werden, wenn die Menschen ihre Fantasie zeigen.

Rezepte

Alle Gerichte für Tisch 9 werden aus kalorienarmen Produkten zubereitet. Sie werden normalerweise durch Kochen, Schmoren oder Backen zubereitet.

Das Rezept für gebackenes Gemüse mit Spargel ist ganz einfach. Für ihre Zubereitung nehmen sie Zwiebeln, Spargel, Blumenkohl, Zucchini, Tomaten, Karotten, Gemüse.

Gemüse wird geschält und in Würfel geschnitten. Der Spargel wird gehackt. Alle Komponenten werden bis zur Hälfte gedünstet. Das Gericht wird in den Ofen gestellt und mit etwas Olivenöl und Salz versetzt. Backen, bis es bei 180 Grad gar ist. Sie können auch die zweite Kochoption verwenden - Schmoren in einer Pfanne.

Zur Abwechslung in der Ernährung bei Typ-2-Diabetes Topfenauflauf mit Äpfeln zubereiten. Das Gericht hat eine einfache Art der Zubereitung. Es werden folgende Produkte benötigt: Hüttenkäse (500 g), Äpfel, Hühnereier.

Die Hauptkomponente wird gründlich geknetet und dann für einen homogenen Zustand durch ein Sieb gegeben. Zu der resultierenden Masse werden Eier und geriebene Äpfel hinzugefügt. Alles wird gemischt und in einer Form ausgelegt. Bei 180 Grad eine Viertelstunde backen.

Zucchini mit Hackfleisch ist ein Gericht, das Menschen mit Diabetes mögen. Es ist einfach zuzubereiten und enthält die gängigsten Produkte. Das Gericht besteht aus folgenden Zutaten: frische Zucchini, Zwiebeln, Hackfleisch, Hartkäse, fettarme Sahne, Kräuter und Salz.

Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech Hackfleisch geben, dann Zwiebeln (in halbe Ringe schneiden), eine Schicht Sahne, gehackte Zucchini, geriebenen Käse, nochmals Sahne. Das Gericht wird 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken. Vor dem Essen wird der Auflauf mit Gemüse dekoriert.

Komplikationen

Es besteht ein hohes Risiko, lebensbedrohliche Folgen zu entwickeln, wenn die Diät und die Empfehlungen eines Spezialisten nicht befolgt werden, sowie wenn keine angemessene medizinische Behandlung erfolgt.

Typ-2-Diabetes kann akute Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, des Nerven- und Bewegungsapparates verursachen. Die Krankheit kann zu einer Verschlechterung der Nieren-, Leber- und Verdauungsfunktion führen. Typ-2-Diabetes kann verursachen:

• Schmerzen in den Gelenken, Einschränkung der Beweglichkeit;
• Parese und Paralyse;
• Nierenversagen;
• Katarakt und Faserschäden;
• Beingeschwüre und Gangrän.

Daher ist die vollständige Einh altung aller Empfehlungen des behandelnden Arztes und der Ernährung eine der HauptmethodenBehandlung der Krankheit.

Kontraindikationen

Eine kalorienarme Diät ist bei Patienten kontraindiziert, die eine schwere diabetische Nephropathie entwickelt haben. Auch bei der fortgeschrittenen Form des Diabetes mit Blutzuckerwerten ab 16 mmol/l gibt es besondere Nuancen. Sie müssen auf eine neue Ernährung umstellen, dies sollte schrittweise geschehen, nicht sofort.

Fachleute sind sich sicher, dass bei diabetischer Retinopathie und fortgeschrittenem Krankheitsverlauf eine kalorienarme Ernährung nicht kontraindiziert und manchmal die einzige Möglichkeit ist, den Patienten zu helfen.

Die richtige und ausgewogene Ernährung bei Typ-2-Diabetes ist kein Problem. Schließlich können Sie Gerichte zubereiten, die nicht nur dem Patienten selbst, sondern auch allen Familienmitgliedern gefallen. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit von Menschen zu erh alten, die nicht an chronischen Krankheiten leiden.

Nachdem Sie sich mit allen Merkmalen der Diät vertraut gemacht und die Liste der vom Spezialisten zugelassenen Produkte studiert haben, können Sie selbstständig und einfach ein Menü erstellen. Die Hauptsache ist, nicht viel auf einmal zu essen und sich an die oben genannten Normen zu h alten.