Knödel mit Lachs und aromatischen Kräutern

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pelmeni mit Lachs ist ein ganz normales kulinarisches Phänomen. Auch wenn Sie so eine Delikatesse noch nie erlebt haben. Sie können sie auch zu Hause zubereiten. Die Rezepte für solche Knödel teilen wir gerne in diesem Artikel mit Ihnen.

Rezept mit Lachs

Das gewöhnlichste Rezept kann verwandelt werden, wenn Sie anstelle der üblichen Knödel mit Lachs kochen, deren Rezensionen von Zeit zu Zeit außergewöhnlich bewundernd sind. Um sie zu erstellen, benötigen Sie:

• Weizenmehl - 0,5 kg;
• sauberes Trinkwasser - 0,2 l;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Lachs - 0,5 kg;
• Creme (vorzugsweise 33%) - 50 ml;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz - 1 TL;
• andere Gewürze nach Geschmack.

Zuerst musst du den Teig zubereiten. Mischen Sie dazu warmes Wasser mit Mehl, Ei und Salz. Mit den Händen kneten, bis eine homogene, elastische Masse entsteht, die wir für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach entfernen wir das Lachsfilet komplett von Knochen und Haut, fügen Sahne, Gewürze und etwas Salz hinzu, sowievorpassivierte und gekühlte Zwiebel. Gewürze wie Oregano oder weißer Pfeffer passen hervorragend zu Fisch. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Etwa ein Teelöffel Füllung geht beim Formen in jeden Knödel.

Du musst sie etwa drei Minuten lang kochen, nachdem du Wasser gekocht hast. Das fertige Gericht kann mit etwas rotem Kaviar und Dill dekoriert werden.

Buntknödel

Nicht nur die Füllung in Knödeln mit Lachs, deren Rezepte wir studieren, kann ungewöhnlich gemacht werden. Auch der Teig selbst kann ein ungewöhnliches Aussehen haben. Sie können sie zum Beispiel grün kochen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• mehrere große Bund Petersilie;
• Mehl - 500 g;
• 1 Ei;
• Salz - 1 TL;
• Lachs- oder Störfilet - 450 g;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Gewürze für Teig und Hackfleisch;
• Butter - 10g

Um einen grünen Teig herzustellen, müssen Sie die Petersilie in einem Mixer pürieren und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig. Wenn alles die nötige Gleichmäßigkeit erreicht hat, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch zubereiten.

Das rohe Fischfilet zerkleinern und mit Gewürzen und Salz mischen. Dazu die in sehr kleine Würfel geschnittene Zwiebel geben. Gießen Sie alles mit Zitronensaft und mischen Sie. Es dauert ein paar Minuten, bis das Hackfleisch das Aroma von Zitrone und Gewürzen aufgenommen hat. Danach können Sie anfangen, Knödel mit Lachs zu formen, ein Rezept mit einem Foto davonwird zu einer echten Dekoration Ihres heimischen Kochbuchs. Kochen Sie sie nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang, und ein kleines Stück Butter wird eine großartige Ergänzung zu einem heißen Gericht mit einer ungewöhnlichen Farbe sein.

Verschiedene Toppings

Du kannst Fischknödel zubereiten, indem du andere, ungewöhnlichere Zutaten hinzufügst. Frischkäse und Pilze passen zum Beispiel gut zu rotem Fisch. Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes zubereiten:

• Mehl - 0,5 kg;
• Frischkäse - 100g;
• Lachs - 250 g;
• frische Champignons oder Austernpilze - 150 g;
• Milch - 1 EL;
• frische Kräuter - 1 Bund;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Öl zum Braten;
• Salz- 1 TL

Der Teig muss aus Milch, Mehl und Salz geknetet und dann zum Abkühlen geschickt werden. Zu diesem Zeitpunkt die gehackte Zwiebel mit Pilzen anbraten und abkühlen lassen. Den geschälten Lachs in Würfel schneiden und mit Frischkäse und Kräutern mischen. Die abgekühlten Champignons dort hinzugeben und alles gut vermischen.

Jetzt machen wir Teigtaschen mit Lachs selbst und geben ihnen jede Form, die dir am appetitlichsten erscheint. Es kann ein normaler Knödel oder halbmondförmig sein, eher wie ein Knödel. Danach müssen Sie sie nur noch kochen, 4-5 Minuten lang in kochendes Wasser geben und Sie können sie auf dem Tisch servieren und mit frischen Kräutern dekorieren.

Andere Kochmethoden

Alle Fischknödel, deren Rezepte Sie gerade kennengelernt haben, können auf viele andere Arten als die üblichen zubereitet werdenkochen.

Wenn Sie sie zum Beispiel nur eine Minute kürzer als die vorgegebene Zeit kochen und dann frittieren und goldbraun frittieren, bekommen die Knödel einen völlig neuen Geschmack. Ein solches Gericht kann ein ausgezeichneter Snack für ein großes Unternehmen sein. Sie können unsere Fischdelikatesse in einem Topf backen und nur saure Sahne oder Sahne hinzufügen. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden!

Und das Wichtigste: Diese Knödel vertragen wie normale Fleischknödel das Einfrieren gut und können monatelang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber nach dem ersten Auftauen sollte man sie besser nicht wieder abkühlen. Andernfalls könnten sie ihren einzigartigen Geschmack und vor allem ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.