Tintenfischringe "a la Romana"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte sind sowohl als Vorspeise als auch in Salaten sehr gut. Besonders beliebt sind die spanischen „Tapas“(heiße Vorspeise), genannt „Roman Style Squid Rings“. Warum auf Roman? Es ist heute schwierig, eine eindeutige Antwort auf diese Frage zu geben. Entweder haben die alten Römer nach ihren Eroberungen ein Vermächtnis hinterlassen, oder das Rezept wurde aus Rom nach Spanien gebracht … Aber es ist besser, nicht über die Herkunft des Namens des Gerichts zu rätseln, sondern schnell mit der Zubereitung zu beginnen. Außerdem sollte der Vorgang selbst nicht länger als eine halbe Stunde dauern.

Also nehmen wir 2-3 kleine Kadaver unseres Kopffüßers. Um die Sache zu beschleunigen, können Sie im Laden bereits geschälte und geschnittene Tintenfischringe kaufen, die Sie nur noch auftauen müssen. In einer anderen Situation stehen wir vor der Aufgabe, die Karosserie von der Oberfolie zu reinigen. Das geht ganz einfach: Wir drücken den Kadaver zusammen und ziehen die Folie zu uns heran, indem wir sie wie einen Strumpf entfernen. Eine andere Sache ist, wenn Sie die Tentakel absägen und den Kopf abschneiden, ausnehmen, die Tinte abkratzen müssen … Der Vorgang kann sich verzögern.

Nehmen wir an, du hast die Muschel gut geschlachtet. Jetzt muss es gekocht werden. Und das ist das Hauptgeheimnis, wie man Tintenfischringe im Teig zubereitet, damit siesind zart und schmackhaft geworden und würden im Test nicht an Autoreifen erinnern. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen. Es ist besser, den Tintenfisch sofort in kochendes Wasser zu werfen, und nach der Wärmebehandlung muss er gründlich getrocknet werden. Wenn es sich um einen Kadaver handelt, schneiden Sie ihn in bis zu einem Zentimeter dicke Ringe.

Zur Zubereitung des Teigs brauchen wir: zwei Eier, Weißmehl, Salz, Pfeffer, ein halbes Glas Milch. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen (Sie können auch eine Prise Zucker hinzufügen). Milch und durch ein Sieb gesiebtes Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Klümpchen verschwinden und eine homogene Masse entsteht, die eine ähnliche Struktur wie Sauerrahm hat. In einer Fritteuse oder in einer Bratpfanne ein beliebiges Pflanzenöl erhitzen. Die Tintenfischringe in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf einem Küchenpapier verteilen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Das Gericht wird heiß serviert.

Diese Delikatesse wird am besten mit sanften Dressings auf Mayonnaise-Basis serviert, aber Sie können auch experimentieren. Zerdrücken Sie zum Beispiel zwei Knoblauchzehen in einem halben Glas Mayonnaise. Sie können Tintenfischringe im Teig einfach mit Zitronensaft beträufeln oder fertige Marinara-Sauce verwenden. Für scharfe Liebhaber empfehlen wir,zu probieren

Tintenfischringe sind auch in der südöstlichen Küche beliebt. Dort wird das Weichtier nicht gekocht, sondern mit Salz und Zitronensaft eine halbe Stunde mariniertPfeffer. Ein Glas helles Bier wird zusammen mit den obigen Zutaten zu dem Teig gegeben und die Masse wird mit einem Mixer geschlagen, wonach sie einige Minuten stehen gelassen wird. Die Ringe werden zuerst in Mehl gewälzt und dann in den Teig getaucht. In einer gut erhitzten Pfanne anbraten und vollständig in heißes Fett eintauchen. Im Osten werden sie als k alter Snack mit Bier oder trockenem Weißwein gegessen.