Hähne am Stiel: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die lebhaftesten Erinnerungen natürlich aus der Kindheit. Puppen, Spielplätze, Anhänger und Hähnchen am Stiel. Diese Süßigkeiten verführen Kinder nicht nur mit ihrem Geschmack, Aroma, sondern auch mit einer ungewöhnlichen Form. Und die verschiedenen Farben tragen nur zur Würze bei. Über das klassische Rezept für Hähne am Stiel erzählen wir in unserem heutigen Artikel.

Ein bisschen Geschichte

Bevor Sie sich mit dem Rezept für Hähnchen am Stiel vertraut machen, bieten wir Ihnen einen kleinen Einblick in die Entstehungsgeschichte dieses köstlichen Karamells.

Es ist bemerkenswert, dass eine solche Süßigkeit in vielen Ländern der Welt hergestellt wird. Trotzdem hat der Lutscher seine Wurzeln genau in Russland. Die erste Erwähnung von Karamell geht auf das Ende des 15. Jahrhunderts zurück.

"Lollipop"-Süßigkeiten wurden in Russland Spitznamen genannt. Für Kinder glich sie einem durchsichtigen Stück Eis. Sie stellten Karamell ausschließlich aus Zucker und Wasser her, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.

Die Hahnenform war die beliebteste. Schließlich kommt dieser Vogel in vielen Kindermärchen vor.

Arten von Leckereien

In Russland war das Rezept für Hähnchen am Stiel recht einfach. Zucker wurde bei hohen Temperaturen zu Karamell gekocht. Dann wurde die Mischung in spezielle Formen gegossen, ein gewöhnlicher Holzstab hineingesteckt und zum Abkühlen in Wasser getaucht.

In unserer Zeit gibt es folgende Leckereien:

1. Klassisch. Zum Kochen wird nur Zucker verwendet.
2. Aromatisiert. Fruchtsirupen, Geschmacksverstärker können zugesetzt werden.
3. Heilung. Basierend auf Honig, Ingwer und Zitronensaft.
4. Obst. Mit dem Fruchtfleisch von Beeren und Früchten.
5. Cremig. Mit Zusatz von Milch und Schokolade.

Rezept für Hähnchen am Stiel wird weiter betrachtet.

Geheimnisse des Konditors

Jedes Kind isst gerne Süßigkeiten. Viele Hersteller fügen Karamell (um die Kosten zu minimieren) verschiedene Komponenten hinzu, die keine gesundheitlichen Vorteile bringen.

Rezepte für hausgemachte Hähne am Stiel sind nicht kompliziert. Dennoch achten Konditoren auf folgende Punkte:

1. Kümmern Sie sich im Voraus um das Formular. Ohne sie können Sie keinen Hahn machen. Denken Sie daran, dass Karamell sehr schnell aushärtet, sodass Experimente nicht funktionieren. In Konditoreien können Sie Formen kaufen, die von professionellen Handwerkern verwendet werden. Sie bestehen aus zwei Teilen, aus Metall, es gibt Löcher für einen Stock. Sie können auch auf Silikonformen achten. Es ist viel einfacher, mit ihnen zu arbeiten. Gefrorenes Karamell lässt sich leicht herauslösen, die Masse klebt nicht. Aber der Hahn selbst kommt vielleicht nicht zu klar heraus.
2. Berücksichtigen Sie auch die Art der Sticks, die Sie verwenden möchtenbenutzen. Viele bleiben bei der Papierversion stehen. Aber Zellulose tränkt schnell, verliert seine Form. Eine großartige Option sind Holz und Kunststoff.
3. Karamell ist wichtig, nicht zu verdauen. Es ist problematisch, sich an der Farbe der Masse zu orientieren, da die Mischung nach dem Abkühlen viel dunkler werden kann. Bereiten Sie rechtzeitig eine Untertasse mit k altem Wasser vor. Wenn Sie sehen, dass die Mischung eingedickt ist und sich verfärbt hat, geben Sie eine kleine Menge ins Wasser. Wenn die Masse sofort gefroren ist und ihre Form behält, ist das Karamell vollständig fertig, der Zucker hat sich aufgelöst.

Wenn Sie diese einfachen Regeln kennen, können Sie anfangen, Hähnchen zu machen.

Zutaten für das klassische Rezept

Das Rezept für Hähnchen am Zuckerstick ist das beliebteste. Karamell ist in wenigen Minuten zubereitet, und der Geschmack ist angenehm und ziemlich ungewöhnlich.

Wir brauchen folgende Zutaten:

• Kristallzucker - 45 g;
• gefiltertes Wasser - 15g;
• Trauben- oder Apfelessig - 3g (beachten Sie, dass Essenz oder 9%iges Produkt nicht funktionieren);
• pflanzliches Öl - 10 g (wählen Sie ein raffiniertes Produkt, geruchlos, diese Komponente wird dem Karamell selbst nicht zugesetzt, Öl wird benötigt, um die Formen zu schmieren).

Diese Zutaten findet man im Regal jeder Hausfrau. Die Kosten für einen fertigen Hahn am Stiel überschreiten nicht 5-7 Rubel.

Kochvorgang

Wenn alle Zutaten fertig sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. AufwärmenTopf. Es ist besser, Küchenutensilien aus Aluminium zu wählen.
2. Fügen Sie Zucker und Wasser im richtigen Verhältnis hinzu und rühren Sie die resultierende Mischung vorsichtig um.
3. Feuer reduzieren.
4. Sobald du merkst, dass die Masse anfängt zu kochen und sich verfärbt, Essig zugeben, mischen und vom Herd nehmen.
5. Mischung in Formen gießen.

Das ist das beliebteste und erfolgreichste Rezept. Hähnchen am Stiel zu Hause sind lecker, duftend und natürlich.

Gesunder Karamell

Wenn Ihr Baby oft krank ist, können Konditoren eine Variante von Lutschern auf Honigbasis anbieten.

Über die Hauptzutat gibt es noch Diskussionen. Viele glauben, dass Honig beim Erhitzen nutzlos und sogar gefährlich wird und schädliche Bestandteile freisetzt.

Das ist es wirklich. Aber wenn Sie den Honig nicht zum Kochen bringen, ist er trotzdem nützlich.

Um heilendes Karamell herzustellen, brauchen wir:

• natürlicher Honig - 250 g;
• Butter (mindestens 72%) - 250 g;
• Kristallzucker - 250 g;
• Zitronenschale - 30g;
• Ingwer oder Minze nach Geschmack.

Honig, Butter und Kristallzucker müssen gründlich geschmolzen werden, die Mischung sollte einen bernsteinfarbenen Farbton annehmen, am Ende Zitronensaft oder -schale, Minze und Ingwer hinzufügen.

Die besten Konditoren teilten ein interessantes Rezept. Hähnchen auf einem Stock in Form eines Metalls (wie sie während der Sowjetzeit hergestellt wurden)kommen sehr süß heraus. Jedes Detail ist deutlich auf dem Lutscher aufgedruckt.

Sie können jetzt ähnliche Formulare kaufen. Sie werden in spezialisierten Konditoreien verkauft.

Hinweis an die Gastgeberin

Um Ihr Karamell lecker zu machen, ist es wichtig, die folgenden Punkte zu kennen:

1. Wählen Sie zum Kochen einen tiefen Topf aus Metall oder Gusseisen.
2. Denken Sie daran, dass die Mischung sehr schnell kocht, rühren Sie sie ständig um, damit sie nicht anbrennt.
3. Karamell niemals kochen, es kristallisiert aus.
4. Wenn Sie die Reife der Mischung überprüfen möchten, schöpfen Sie sie mit einem Löffel auf, sie sollte in dünnen Fäden herunterfließen und sofort fest werden.
5. Du kannst unzählige Rezepte für selbstgemachte Hähnchen am Stiel finden. Die Form der fertigen Produkte kann beliebig sein, es ist nicht notwendig, eine Süßigkeit in Form eines Vogels herzustellen.
6. Um karamellfarben zu machen, kannst du Lebensmittelfarbe hinzufügen.
7. Fertige Produkte können mit Kokosnuss, Pulver, Nüssen dekoriert werden.
8. Wenn Sie Metallformen zum Kochen verwenden, fetten Sie diese unbedingt mit Pflanzenöl ein, bevor Sie das Karamell gießen. Sonst bekommst du dort keine Süßigkeiten. Bei Silikonformen ist dies nicht nötig.
9. Anstelle von Essstäbchen können auch normale Zahnstocher verwendet werden.
10. Das Karamell braucht 30 Minuten zum Abkühlen.
11. In Silikonformen wird Karamell matt, aber in Metall wird es transparent, mit einem charakteristischen Glanz.

Hähnchenrezepte am Stielwurden oben beschrieben. Sie können jede davon verwenden. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, fügen Sie Früchte, Beeren, Sirupe hinzu. In diesem Fall erhält Karamell einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Denken Sie daran, dass Ihre Mischung nicht anbrennen darf, sonst müssen die fertigen Bonbons weggeworfen werden.