Wie man Pfannkuchen ohne Milch macht: verschiedene Optionen für den Boden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blinchiki ist ein traditionelles russisches Gericht mit vielen Funktionen. Sie werden Kindern zum Nachtisch gegeben, sie eignen sich gut für ein zweites Mittagessen oder können ein komplettes Abendessen werden. Normalerweise wird das Gericht auf der Basis von Milch zubereitet. So fallen sie dünn und durchbrochen aus. Manchmal ist es jedoch erforderlich, Pfannkuchen ohne Milch zu kochen - zum Beispiel an Fastentagen oder wenn dieses Produkt von einem Arzt verboten ist oder wenn eine Person beginnt, ihre Figur zu beobachten. Für diese Fälle gibt es viele Rezepte, die in diesem Artikel angeboten werden.

Fastenpfannkuchen

Lass uns zuerst eine Kochoption in Betracht ziehen, die überhaupt kein Fast Food erfordert. Solche Pfannkuchen ohne Milch und Eier können nicht nur von Fastenden gegessen werden, sondern auch von strengen Vegetariern, die komplett auf tierische Nahrung verzichtet haben. Ein Liter gekochtes Wasser wird genommen - kein Mineral, auch ohne Gas, nicht gereinigt, sondern das gewöhnlichste. Es löst Soda aufmit Essig, einem Teelöffel Zucker und etwas Salz abgeschreckt, dazu wird Pflanzenöl in einer Menge von sechs Esslöffeln eingegossen. 400 g Mehl werden mit hundert Gramm Grieß vermischt und nach und nach in die Flüssigkeit gegossen. Kneten ist notwendig, damit sich keine Klumpen bilden. Der Rest unterscheidet sich nicht vom üblichen Backen von Pfannkuchen: Mit einer Schöpfkelle wird der Teig auf eine eingefettete kleine Pfanne gegossen, ein Fass wird gebraten, umgedreht und vom anderen gerötet. Da diese milchfreien Pfannkuchen für Fastende oder Vegetarier gedacht sind, werden sie nicht geölt. Und der Tisch wird in einer süßen Version serviert - mit Marmelade oder Marmelade.

Wasserdünne Pfannkuchen

Wer auf tierische Bestandteile im Essen nicht verzichtet, sondern es einfach kalorienärmer machen möchte, kann das Rezept für Pfannkuchen ohne Milch, auf Wasserbasis, aber mit Eiern verwenden. Reiben Sie einen halben Esslöffel Zucker mit einer vollen - weichen Butter, einer Prise Salz und zwei Eiern. Nach Erreichen der Homogenität wird ein dreiviertel Liter Wasser gegossen. Nach gründlichem Rühren werden zwei Tassen Mehl ein wenig hinzugefügt. Es bleibt nur, Kuchen zu backen und Pfannkuchen ohne Milch mit geschmolzener Butter zu gießen. Sie können mit jeder Füllung und verschiedenen Zusätzen gegessen werden.

Bierrezept

Wenn dir Pfannkuchen mit Löchern gefallen, ersetze das Wasser durch Bier. Durchbrochene Maschen nehmen deutlich zu und Alkohol (von dem es sowieso nur sehr wenig gibt) zersetzt sich beim Backen. Das Endprodukt erweist sich als sehr elastisch, sodass man es sogar recht gut einwickeln kann.flüssige Füllungen. Solche Pfannkuchen kommen zwar nicht ohne Milch aus. Das Ergebnis ist es jedoch wert, die neuen Prinzipien ein wenig zu vernachlässigen! Zuerst werden zwei Eier mit etwas Salz zu Schaum geschlagen. Dann wird ein Glas helles Bier und die gleiche Menge Milch hineingegossen. Für Glanz können Sie einen halben Teelöffel gelöschtes Soda hinzufügen. Ein Glas Mehl wird allmählich in die Flüssigkeit eingeweicht; Zum Schluss werden ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hineingegossen - damit es nicht klebt. Pfannkuchen mit Löchern, die zu einem Teller gef altet sind, deckt man am besten mit einem Deckel oder einem anderen Teller ab. Dadurch bleiben sie länger weich.

Custards auf Kefir

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Pfannkuchen ohne Milch macht, aber nur Wasser nicht zu Ihnen passt, wählen Sie Kefir als Basis. Auch hier wird zunächst ein Ei mit Salz und ein paar Esslöffeln Zucker geschlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, werden zwei Gläser fettarmer Kefir in einen Strahl gegossen. Mehl wird nach und nach in die Masse gegossen (eineinhalb Gläser). Separat wird ein halber Teelöffel Soda in ein Glas kochendes Wasser gegeben, wonach das Wasser zusammen mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl in den Teig gegossen wird. Wenn die Masse im gesamten Volumen gleich wird, wird es zehn Minuten lang in Ruhe gelassen. Alles! Es bleibt nur, Pfannkuchen ohne Milch zu braten. Wie dick sie werden, hängt von der Dichte des Teigs ab. Wenn Sie dünn wollen - machen Sie es wässrig, wenn Sie üppig wollen - fügen Sie Mehl hinzu, das fast die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.

Pfannkuchen mit Mayonnaise

Dies ist ein weiteres Rezept für milchfreie Pfannkuchen, die einen ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack haben. Seine Umsetzung beginnt mit dem Schlagen in einem halben Literk altes Wasser, Salz, zwei Esslöffel Zucker, die gleiche Menge Mayonnaise und Eier. Dann wird standardmäßig Mehl eingefüllt – etwa drei Gläser, vielleicht etwas mehr – je nach Mayonnaise. Am Ende werden gelöschtes Soda und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt. Es bleibt Pfannkuchen zu backen und zum Tisch zu rufen.

Hab keine Angst zu experimentieren und zu erfinden, denn du kannst Pfannkuchen ohne Milch mit Molke oder Saft zubereiten. Von letzteren werden am häufigsten Pfirsich, Orange, Aprikose und Zitrone genommen. Es schmeckt besser, wenn Sie sie mit der halben Menge Wasser verdünnen. Wenn Sie sich für die Verwendung von Molke entscheiden, benötigen Sie die gleiche Menge wie Wasser; Beim Kochen ist es wünschenswert, etwas leicht geschmolzene Butter hinzuzufügen. Außerdem lohnt es sich nicht, es zu schmelzen oder unsichtbar zu machen - lassen Sie die kleinen Flocken im fertigen Teig schwimmen. Wenn sie gebraten werden, schmelzen sie gleichmäßig und verleihen Pfannkuchen Glanz und Köstlichkeit. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.