Der beste spanische Wein "Malaga"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht wenige Leute interessieren sich für verschiedene alkoholische Getränke. Dies gilt insbesondere für Weine. Ein wahrer Kenner kann sich einer beeindruckenden Sammlung dieses Getränks rühmen. Das liegt keineswegs an einer schlechten Trinkgewohnheit, sondern an dem Wunsch, wirklich hochwertige alkoholische Getränke zu sammeln.

Weingeschichte aus Málaga

Die Weinherstellung in Málaga wurde von den Griechen und Phöniziern geboren. Auch die Mauren liebten dieses Geschäft, sie tranken Wein, um ihren Gott Allah nicht zu verärgern.

Wenn es früher in Málaga möglich war, mehr als hundert Restaurants zu zählen, in denen sie Wein trinken konnten, nehmen sie dies jetzt sehr ernst, und alle Lokale, in denen es spanischen Wein "Málaga" gibt, können an den Fingern gezählt werden.

Malaga wurde bei einer zweimonatigen Verkostung, die von König Augustus von Frankreich veranst altet wurde, zum "Kardinal aller Weine" ernannt. Bald wurde es auf gesetzlicher Ebene verboten, Weine aus Málaga zu fälschen.

1791 eroberte der berühmte Wein die Kaiserin von Russland - Katharina II. Alles begann, als der spanische Botschafter ihr ein Geschenk überreichte – eine Schachtel mit ihrem beliebtenSchuld. Seitdem hat Catherine II alle Zölle auf die Lieferung dieses Produkts nach Russland gestrichen. Vielen gefiel das nicht, sie dachten, dass die Kaiserin sich auf diese Weise selbst gefallen möchte. Ob es Ihnen gefiel oder nicht, Russland wurde zu dieser Zeit jedoch zum größten Verbraucher von Malaga-Wein.

Die schnelle Verbreitung und Popularität hat viele Hersteller gezwungen, sich auf Fälschungen einzulassen. In Odessa, Moskau und anderen Großstädten wurde Wein in Umlauf gebracht, auf dessen Etikett das Wort „Malaga“kunstvoll abgebildet war. Dieser Prozess hörte jedoch bald auf, denn der ursprüngliche Wein verbreitete sich weiter und eroberte die Herzen vieler Weinliebhaber.

Trauben

Die ökologische Situation in der Provinz Málaga bietet eine hervorragende Gelegenheit, Trauben mit hohem Zuckergeh alt anzubauen. Dort erfreut das Wetter diejenigen, die sich mit der Weinherstellung beschäftigen, wirklich - nur 45 Tage im Jahr ist es in Málaga bewölkt. Alle anderen Tage sind in Spanien außergewöhnlich sonnig. Málaga-Wein wird deshalb manchmal als Sonnenschein-Getränk bezeichnet.

Trauben werden erst geerntet, wenn sie vollreif sind. Manchmal lässt man sie sogar am Strauch reifen, um den Zuckergeh alt zu erhöhen. Für den gleichen Zweck wurden spezielle Solarflächen geschaffen, auf denen 11-12 kg Trauben platziert werden können.

Auf diese Weise können aufbereitete Trauben als Material für die Weinherstellung weiterverwendet werden. Einige der am häufigsten verwendeten Rebsorten sind Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel und andere.

Produktion

Die Herstellung des spanischen Weins "Malaga" ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Die Mischung besteht aus drei Arten von Würze: Würze des zweiten Drucks, der ersten und der Schwerkraft.

Spontaneität wird erreicht, indem der Traubensaft durch spezielle Siebe ohne mechanischen Eingriff abgelassen wird. Nach dem Abtropfen bleibt jedoch noch etwas Material übrig, sodass es auch zum Kochen verwendet wird. Dies ist die erste Druckwürze.

Durch Pressen der Restmasse erhält man auch die Würze der dritten Pressung.

Kochmethoden

Nach dem Pressen gibt es einen Prozess, der bei jeder Methode der Weinherstellung unerlässlich ist - die Gärung. Diese drei Moste werden auf drei verschiedene Arten vergoren.

Die erste Methode beinh altet die Zugabe von Alkohol zu einer 8%igen Stärke des Produkts. Dadurch können Sie den Fermentationsprozess etwas verlangsamen. Und wenn der Alkoholgeh alt bereits zwischen 15 und 16 % liegt, sollte die Gärung aufhören.

Bei der zweiten Methode wird ein sehr delikater Wein zubereitet. Und das alles, weil die speziell für diesen Wein geernteten Trauben auf sonnigen Lagen "angekommen" sind.

Aus diesem Most wird dann Wein bereitet, dessen Technologie der oben beschriebenen ersten Methode sehr ähnlich ist. Die Gärung beginnt bei 8 % Alkohol und endet bei 15-16 %.

Erwähnenswert ist der Malaga-Sirup, der dem Wein die gleiche klebrige Kirschfarbe und Kaffee-Harz-Töne verleiht. Dieser Sirup wird durch Kochen der Würze in einem speziellen Bad gewonnen, wodurch der Flüssigkeitsanteil darin reduziert wird50 %.

Alkoholgeh alt

Wein "Malaga" nach dem Alkoholgeh alt wird in drei Typen unterteilt:

• Natürlich süß (nicht mehr als 13 % Alkoholgeh alt).
• Alkohol.
• Dessert (sowohl Liköre als auch Desserts überschreiten nicht 22%).

Das Etikett muss den Alkoholgeh alt in der Zusammensetzung des Weins sowie den Herstellungsort, den Weinberg, den Zeitpunkt der Gärung und den Verbleib im Fass angeben. Wenn auf dem Etikett Malaga Massandra steht, bedeutet dies, dass das Getränk 6-24 Monate im Fass gereift ist.

Nach Farbe sortiert

Die Subtilität der Kreation liegt genau in der Farbe des Weins. Daher wird es als die interessanteste Klassifizierung angesehen.

Also gibt es auf den Etiketten von Málaga-Wein mehrere Inschriften, anhand derer man die Farbe bestimmen kann.

1. Dorado (Wein ohne Sirupzusatz).
2. Golden (Gold; Wein mit wenig oder keinem Sirup).
3. Rojo Dorado (Rojo Dorado).
4. Rotes Gold
5. Oscuro (Oscuro).
6. Braun (braun; Zugabe von 5% bis 10% Fasssirup)
7. Neger (Neger).
8. Dunkel

So können Sie die Farbe und Sirupmenge in der Zusammensetzung leicht bestimmen, da alle diese Daten auf dem Etikett des Massandra Malaga-Weins selbst angegeben sind.

Bewertungen inüberwiegend positiv. Kenner bemerken den großartigen Geschmack, den reichen Nachgeschmack und die luxuriöse Farbe des Getränks.

Wein- und Spirituosenliebhaber, die es lieben zu sammeln, zu sammeln und natürlich zu probieren, Wein aus Malaga ist definitiv für Sie. Spanische Weine werden auf besondere Weise hergestellt und sind von hoher Qualität und Geschmack. Und jetzt können Sie auch Ihr Wissen über einen so beliebten Wein zeigen.