Beliebte amerikanische Gerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In den Augen der meisten Menschen, die außerhalb der USA leben, ist amerikanisches Essen Fast Food, das bei McDonald's weit verbreitet ist. Natürlich kam Fast Food aus Nordamerika auf den Weltmarkt, aber das bedeutet keineswegs, dass US-Bürger nur Hamburger oder Pommes Frites essen.

Um diese falsche Meinung zu zerstreuen, werden den Lesern Informationen darüber präsentiert, was authentische amerikanische Küche ausmacht, deren Nationalgerichte lange Traditionen und einen einzigartigen Geschmack haben.

Nordamerika wurde erst vor 6 Jahrhunderten von Columbus entdeckt, und die ersten Siedler aus Europa kamen erst 1620 hier an. Seitdem läuft die Geschichte der amerikanischen Küche rückwärts.

Amerikanische Nationalgerichte

Die Vereinigten Staaten von Amerika sind ein multinationaler Staat, der Großteil seiner Bevölkerung sind Nachkommen von Einwanderern aus England, Deutschland, Irland, Spanien, Italien, Frankreich. Dementsprechend waren es die Menschen aus diesen Ländern, die an den Ursprüngen der Entstehung der US-amerikanischen Nationalküche standen.

Amerikanische Gerichte, Rezeptemit Fotos, die unten angegeben sind, haben das Beste aus der europäischen Küche aufgenommen. Im Laufe der Jahrhunderte haben sie jedoch Veränderungen erfahren, die ihren Geschmack beeinflusst haben.

Die bekanntesten und beliebtesten amerikanischen Gerichte sind: im Ofen gebackener Truthahn, Barbecue Ribs, Chili con Carne - ein scharfes zweites Fleischgericht mit Gemüse und vielen Gewürzen, Jambalaya - ein Gericht aus Fleisch, Reis und Gemüse, Burger - Sandwiches mit Patty und Gemüse, Buffalo Wings - gebratene Hähnchenflügel, Apfelkuchen, Käsekuchen - Desserts mit Käse, Pfannkuchen - amerikanische Pfannkuchen, Brownies - Schokoladenbrownies, Muffins - Cupcakes mit Füllung.

Einige beliebte Gerichte der amerikanischen Küche, die in diesem Artikel vorgestellt werden, genauer gesagt das Rezept für ihre Zubereitung, werden von Liebhabern köstlicher Speisen geschätzt, insbesondere von denen, die gerne kochen.

Weihnachtstürkei

Gebackener Truthahn ist ein Muss für Thanksgiving und Weihnachten. 85 % der Amerikaner gaben 2016 fast 1 Milliarde US-Dollar für den Kauf von fast 45 Millionen Truthähnen aus, um ein traditionelles Thanksgiving-Feiertagsessen zuzubereiten. Zur gleichen Zeit betrug das durchschnittliche Gewicht eines Truthahns 7,5 kg und seine Kosten 22,47 $.

Versuchen Sie, traditionelles amerikanisches Essen zu Weihnachten zuzubereiten, und die ganze Familie und Gäste werden die Zeit zu schätzen wissen, die es braucht, um dieses Rezept zu meistern.

Hauptzutaten:

• Truthahn - 4 kg schwer, 1 Stück.
• Sellerie - 1 Stiel.
• Karotte - 1 Wurzelgemüse.
• Zwiebel - 2 Hackfrüchte.
• Trinkwasser - 550 ml.
• Butter - 40g

Zutaten für die Marinade:

• Apfelsaft -700 ml.
• Trinkwasser - 7,5 l.
• Zucker - 500g
• Schale von 3 großen Orangen.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Rosmarinblätter - 55g
• Schwarzer Pfeffer gemahlen - 40g
• Kochsalz - 350g
• Lorbeerblatt - 4 Stück.

Zubereitung der Marinade: Alle Zutaten in einen großen Topf geben und gut vermischen. Stellen Sie den Behälter auf einen heißen Herd, kochen Sie die Marinade und sch alten Sie ihn dann aus. Lassen Sie die Marinade abkühlen.

Truthahn kochen:

Lege einen ganzen Truthahn in eine gekühlte Marinade und stelle ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Nach einem Tag muss der Truthahn aus der Marinade gezogen und 15 Minuten in k altem Wasser geh alten werden. Tupfe den Truthahn mit Küchenpapier trocken.

Zwiebel, Karotte und Sellerie in große Stücke schneiden. Sch alten Sie den Ofen ein und stellen Sie den Thermostat auf 200 Grad ein. Füllen Sie den Truthahn mit der Hälfte des Gemüses und verteilen Sie die andere Hälfte auf einem Backblech. Binden Sie die Truthahnbeine und -flügel mit einem starken Faden zusammen. Den Rost mit Pflanzenöl einfetten und auf den Bräter legen. Den Truthahn mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Brustseite nach oben auf einen Rost legen. Gießen Sie 250 ml Wasser auf ein Backblech und stellen Sie es für 50 Minuten in den heißen Ofen.

Den Truthahn regelmäßig mit dem angesammelten Saft in der Pfanne beträufeln, 1 weiteres Glas Wasser hinzugeben. Braten Sie den Vogel eine weitere Stunde lang weiter.45 Minuten garen, dabei jede halbe Stunde mit dem entstandenen Saft begießen und den Truthahn leicht wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Fügen Sie 1 weiteres Glas Wasser hinzu. Ein Fleischthermometer hilft bei der Bestimmung der vollständigen Bereitschaft von Putenfleisch: Wenn die Temperatur im Putenschenkel 76 Grad beträgt, kann er aus dem Ofen genommen werden. Bevor Sie mit dem Schlachten eines Vogels beginnen, muss er 20 Minuten lang auf einem Teller geh alten werden.

Rezept für amerikanische Truthahnfüllung

Klassische amerikanische Gerichte, zu denen auch gebackener Truthahn gehört, zeichnen sich durch eine interessante Präsentation und eine ungewöhnliche Beilage aus. Gebratene Truthähne werden oft mit Cranberry-Sauce und Pekannuss-Maisbrot-Toppings serviert. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Maisbrot - 1 kg.
• Pekannüsse - 200g
• Speck - 6 Sticks.
• Zwiebel - 3 Stück.
• Schalotte - 3 Stück.
• Sellerie - 2 Stangen.
• Hühnerbrühe - 2 Tassen.
• Hühnereier - 3 Stück.
• Butter - 80 g.
• Thymian (getrocknet) - 15g
• Salbei (getrocknet) - 20g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel.
• Kochsalz - 1 Teelöffel.

Maisbrot in kleine Stücke schneiden und über Nacht offen zum Trocknen auf den Tisch legen.

In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen und die Speckstreifen 10 Minuten braten. Den gebratenen Speck auf einen Teller geben und die zuvor in kleine Stücke geschnittenen Schalotten, Zwiebeln, Selleriestangen in die Pfanne geben, darüber streuenSalbei und Thymian. Gemüse bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten.

Brate die Nüsse und gib sie zusammen mit Brot in eine Pfanne mit Gemüse. Dann die Eier und das restliche Öl hinzugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Die entstandene Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit Öl, geben Sie die vorbereitete Füllung hinein, bedecken Sie sie mit Folie und schicken Sie sie eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen (Temperatur 180 Grad). Nach 30 Minuten die Folie entfernen, 100 ml Brühe hinzugeben und die Form wieder in den Ofen stellen. 10 Minuten später den Rest der Brühe angießen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Was kann ich sonst noch kochen?

Neben dem berühmten gebackenen Truthahn ist die amerikanische Küche reich an anderen wunderbaren Gerichten, die in diesem Bericht vorgestellt werden. Darunter sind Rezepte für Haupt- und Hauptgerichte, Vorspeisen und Gebäck. Viele von ihnen sind einfach zuzubereiten, da das Rezept aus verfügbaren Produkten und Gewürzen besteht. Gerichte der amerikanischen Küche, Rezepte mit Fotos, die Sie unten finden, werden aus einer Reihe von Produkten zubereitet, die auf dem amerikanischen, europäischen, russischen oder usbekischen Markt gekauft werden können. Als Ergebnis erhält man so köstliche Gerichte, die sich voneinander unterscheiden.

Amerikanische Gerichte, seit Jahrzehnten erprobt und erprobt, werden ihren rechtmäßigen Platz in Alltags- und Feiertagsmenüs einnehmen.

BBQ-Rippchen

Amerikaner sind fleißige Menschen, die wissen, wie man nicht nur arbeitet, sondern sich auch entspannt. Normalerweise verbringen sie ihre Freizeit gerne im Freien, abseits vom Trubel der Stadt. Und natürlich ist gute Erholung untrennbar mit leckerem Essen verbunden.

BBQ Ribs sind amerikanische Gerichte, die hauptsächlich aus den Südstaaten der USA stammen und traditionell während der Erholung im Freien zubereitet werden. Für die meisten Amerikaner hat Barbecue die gleiche Bedeutung wie Mai-Barbecues für Einwohner der Länder der ehemaligen UdSSR. Barbecue wird idealerweise mit einem Grill über offenem Feuer gegrillt, aber dieses Gericht kann auch im Ofen zubereitet werden.

Zutaten:

• Kalbsrippchen - 2 kg.
• Natürlicher flüssiger Honig - 100 ml.
• Worcestersauce - 1 EL.
• Tabasco-Sauce - 1 Teelöffel.
• Sojasauce - 50 ml.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Zitrone - 2 Stück.
• Speisesalz - 2 Esslöffel.

Für dieses Gericht ist es wichtig, die richtigen Rippen zu wählen - sie müssen eine Fettschicht von mindestens 2 cm und nicht mehr als 6 cm haben.

Kochen:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Barbecue-Sauce. Mischen Sie dazu Worcester, Soja- und Tabascosauce, fügen Sie Honig, Saft von 2 Zitronen, zerdrückten Knoblauch mit Salz hinzu. Die vorbereitete Marinade wird in einem Wasserbad auf eine Temperatur von 45 Grad erhitzt.
2. Schneiden Sie die Rippen in 3-4 Stücke und tauchen Sie sie 12 Stunden lang vollständig in die Marinade ein, wobei Sie das Temperaturregime von +5 bis +10 Grad einh alten.
3. Nachdem die Rippchen mariniert sind, musst du den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf eine Grillpfanne legen, mit der restlichen Marinade übergießen und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Dann den Thermostat auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 backenMinuten.

Das fertige Gericht hat eine dunkle Karamellkruste und die Knochen werden normalerweise fast schwarz. Sie sind innen sehr saftig und außen knusprig.

BBQ-Rippchen werden mit Tabasco-Sauce oder einer anderen scharfen Sauce serviert. Als Beilage werden Zwiebelringe im Teig gebraten. Gegrilltes Gemüse passt gut zum Grillen: Zucchini, Auberginen, Kartoffeln. Sie spülen amerikanische Gerichte, die am offenen Feuer gekocht wurden, mit Bier oder Wein herunter.

Büffelflügel

Die beliebtesten amerikanischen Gerichte in den USA (Foto unten) enth alten Buffalo Chicken Wings in ihrer Liste. Der Geburtsort dieses Rezepts ist die Stadt Buffalo.

Um scharfe Hähnchenflügel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Chicken Wings - 10 Stück.
• Beliebige Soße (scharf) - 65g
• Butter - 50g
• Gemahlene Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauch, schwarzer Pfeffer) - jeweils 5 g.
• Weizenmehl der höchsten Güteklasse - 150 g.
• Jodsalz - 15g
• Sonnenblumenöl - 250 ml.

Kochmethode:

1. Hähnchenflügel waschen, an den Gelenken in Stücke schneiden.
2. In einer tiefen Schüssel eine Mischung aus Mehl, Cayennepfeffer, Paprika und Salz zubereiten. Rollen Sie die Flügel in dieser Mischung und kühlen Sie sie für eine halbe Stunde.
3. Pflanzenöl in einem Topf zum Kochen bringen und die Hähnchenflügel 10 Minuten hellbraun braten. Reinigen Sie jede Charge Flügel auf Papiertüchern.um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. In einer separaten Schüssel eine Mischung aus scharfer Soße, Butter, Knoblauch und schwarzem Pfeffer zubereiten. Mischen Sie diese Masse gründlich und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
5. Gieße die entstandene scharfe Soße über die Flügel, sodass sie gut damit durchtränkt sind. Das fertige Gericht heiß servieren.

Dieses Rezept macht Buffalo Wings zu einer großartigen Vorspeise, die gut zu Bier passt.

Chili con Carne

Dieses scharfe amerikanische Chili-Gericht ist mexikanischen Ursprungs. Es wird besonders von den Menschen in Texas geliebt. Der aus dem Spanischen übersetzte Name des Gerichts bedeutet „Chili mit Fleisch“. Der Hauptbestandteil dieses würzigen zweiten Gangs ist Chilischote. Um Chili mit Fleisch zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Rinderhack -600g
• Zwiebel -1 Stück.
• Rinderbrühe - 450 ml.
• Paprika - 2 Stück.
• Chilischoten - 1 Stück.
• Dosenbohnen (rot) - 2 Dosen à 200g
• Tomaten aus der Dose - 350g
• Gemahlene Gewürze (Chili, schwarzer Piment, Kreuzkümmel, Paprika) - je 5 g.
• Majoran - 3g
• Sandzucker -10 g.
• Speisesalz - 20g
• Sonnenblumenöl - 0,1 Liter.
• Tomatenmark - 20g

Kochvorgang:

1. Alle Gemüsesorten sollten in Würfel geschnitten und der Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.
2. In einem Topf mit Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bisfertig.
3. Gehackte Paprika, Knoblauch, gemahlene Chili und Paprika zur Zwiebel geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen.
4. Die Hitze auf dem Herd hoch erhöhen, das Hackfleisch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren weich braten, damit die Masse homogen und ohne Klümpchen bleibt.
5. In Rinderbrühe gießen, mit gehackten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, schwarzem Pfeffer, Majoran und Salz auffüllen.
6. Bohnen aus der Dose unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und in den Schmortopf mit Fleisch und Gemüse geben, dann weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und Chili holen.

Das Gericht, dessen amerikanisches Rezept oben angegeben ist, ist fertig. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse belegen. Sauerrahm wird nach Geschmack hinzugefügt. Gekochter scharfer Reis wird am besten mit Chili kombiniert. Amerikaner essen Chili gerne mit Nachos oder Tortilla-Chips.

Statt Hackfleisch kann man auch Hackfleisch verwenden, in einigen Regionen der USA werden Oregano, Koriander zu den Hauptgewürzen hinzugefügt.

Burger

Amerikanische Nationalgerichte sind nach Ansicht vieler Ausländer Fast Food, wie Hamburger und Cheeseburger.

In der Tat sind Burger nicht nur in Amerika beliebt, sondern auf der ganzen Welt. Viele Menschen haben dieses Sandwich mindestens einmal in ihrem Leben gegessen, das ein Schnitzel, Gemüse und Käse enthält. Sie müssen nicht in die USA reisen, um amerikanisches Essen wie einen echten Burger zu probieren, jeder kann es leicht zubereiten.

Was du brauchstBurger?

• Rinderfilet - 1 kg.
• Rinderfett -250g
• Speisesalz - 2 Esslöffel.
• Zwiebel - 1 große Hackfrucht.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 Teelöffel.
• Sonnenblumenöl - 0,1 Liter.
• Butter - 3 Esslöffel.
• Burgerbrötchen - 6 Stk.
• Salzgurken - 3 Stück.
• Tomate - 1 große Frucht.
• Salatblätter - 6 Stück.
• Rote Zwiebel - 1 Hackfrucht.
• Tafelsenf, Ketchup oder Mayonnaise - je nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Die geschälte und gewaschene Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl 5 Minuten anschwitzen und abkühlen lassen.
2. Fleisch mit Fett in der Küchenmaschine durchdrehen, abgekühlte Zwiebel, einen Esslöffel Salz und Pfeffer hinzugeben. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um.
3. Aus Hackfleisch mit nassen Händen 6 runde Schnitzel schneiden, 2,5 cm dick. Koteletts für eine halbe Stunde im Kühlschrank herausnehmen.
4. Während dieser Zeit rote Zwiebeln, Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Jedes Brötchen in 2 Hälften teilen und die Innenseite mit Butter bestreichen.
5. Die Kohlen im Grill entzünden, den Rost mit Öl einfetten und die Koteletts anrichten, braten und dabei alle 2 Minuten wenden, bis sie gar sind. Braten Sie das Innere der Brötchen 10 Sekunden lang und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
6. Aus den vorbereiteten Zutaten einen Burger zusammenstellen: ein Salatblatt auf die untere Hälfte des Brötchens legen, dann ein Schnitzel, Zwiebelringe, einen Tomatenkreis, Kreisegurken und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken, mit Mayonnaise, Ketchup oder Senf bestreichen.

Viele Namen amerikanischer Burgergerichte sind außerhalb der USA unbekannt. Ihr Hauptunterschied liegt in der Füllung:

• Cheeseburger - muss Käse enth alten.
• Veggie Burger - Vegetarisch, kein Fleisch.
• Tofuburger - Tofu ersetzt die Fleischfüllung.
• Eggburger - statt Fleisch wird Ei verwendet.

Amerikanischer Apfelkuchen

Amerikanische Küche ist ohne zahlreiche Backwaren und Desserts nicht vorstellbar. Die beliebtesten Süßspeisen sind der berühmte Apfelkuchen, New Yorker Käsekuchen, Schokoladenbrownies, Bananensplit - ein Dessert auf Eiscremebasis, Kekse mit Schokoladenstückchen.

Apple Pie-Rezepte sind in vielen Küchen zu finden, aber nur in den USA ist dieses Dessert so beliebt geworden wie andere traditionelle amerikanische Gerichte. Apfelkuchen ist eines der Symbole der amerikanischen Küche.

Also, um einen echten Apfelkuchen zu machen, benötigst du die folgenden Zutaten:

• Äpfel - 1 kg.
• Brauner Zucker - 230g
• Hochwertiges Weizenmehl - 400g
• Butter - 225 g.
• Zimt gemahlen - 15g
• Hühnereier - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Hälfte des verfügbaren Zuckers und der geschmolzenen Butter mischen und dann mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine schlagen.
2. Zur Masse 1 Ei und Eigelb schlagenein weiteres Ei, die Masse 1 Minute schlagen. 350 g Mehl hinzufügen und den Teig kneten, dann in eine Plastiktüte wickeln und 40 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten: die gewaschenen Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel mit einer Mischung aus Mehl (50 g), Kristallzucker (150 g) und Zimt bestreuen.
4. Sch alte den Ofen ein und stelle die Temperatur auf 180 Grad ein. Während des Aufwärmens müssen Sie 1/3 des Teigs ausrollen und auf eine gefettete Form legen, wobei Sie die Seiten nicht vergessen. Die vorbereitete Füllung auf den ausgerollten Teig geben, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken. Den Kuchen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, damit Dampf austritt und der Teig nicht aufquillt. Wenn Teigreste übrig bleiben, kannst du den Kuchen damit verzieren.
5. Die Oberseite des Apfelkuchens mit dem restlichen Protein bestreichen, mit Puderzucker bestreuen und 40 Minuten im Ofen backen, bis eine köstliche Kruste entsteht. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Apfelkuchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Amerikanische Pfannkuchen - Pfannkuchen

Pancakes, die sogenannten runden Fluffy Pancakes, sind aus den beliebten amerikanischen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Viele Amerikaner nehmen sie in ihr Frühstück auf und essen normalerweise mindestens 6 davon, garniert mit Ahornsirup, Marmelade oder Schokoladenbutter.

Pfannkuchen haben im Gegensatz zu gewöhnlichen Pfannkuchen aufgrund des langen Schlagens von Proteinen eine poröse Struktur. BeimBei der Zubereitung des Teigs für Pfannkuchen können Sie jedes Fruchtpüree hinzufügen, z. B. Banane. Wenn Sie dem Teig Kakao hinzufügen, erh alten Sie Schokoladenpfannkuchen.

Zutaten für Pfannkuchen:

• Weizenmehl der höchsten Güteklasse - 255 g.
• Hühnereier - 4 Stück.
• Milch - 235 ml.
• Jodsalz - 4g
• Zucker - 30g
• Zimt gemahlen - 5g
• Gelöschtes Soda - 6g

Kochschritte:

1. Trenne das Eigelb von den Proteinen, die vorerst in den Kühlschrank gestellt werden müssen. Eigelb, Zucker und Zimt in einer tiefen Schüssel glatt rühren.
2. Gießen Sie ein Glas Milch in eine Schüssel mit Eigelb und schlagen Sie die Mischung leicht mit einem Schneebesen.
3. Gieße das gesiebte Mehl in eine Schüssel mit der Ei-Milch-Flüssigkeit und schlage die entstandene Masse mit einem Schneebesen weiter. Fügen Sie hier gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie den Inh alt der Schüssel gründlich.
4. Bringen Sie den resultierenden Teig mit einem Schneebesen in einen homogenen Zustand und vermeiden Sie die Bildung von Klumpen. Die resultierende Masse sollte dickflüssig sein.
5. Die gekühlten Proteine aus dem Kühlschrank nehmen, salzen und mit einem Mixer 1 Minute lang zu einem starken Schaum schlagen.
6. Die aufgeschlagene Eiweißmasse vorsichtig unter den Teig heben, mit einem Holzspatel vermischen.
7. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und einen Teelöffel Butter schmelzen.
8. Eine kleine Schöpfkelle Pfannkuchen auf eine vorgeheizte beschichtete Pfanne stellen und auf jeder Seite 2 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben unddie nächste Charge weiter backen. Die Pfanne muss übrigens nicht mehr mit Öl geschmiert werden, da Pfannkuchen nicht fettig sein sollen und dann in einer trockenen Pfanne gebacken werden.

Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Sirup, Marmelade oder Butter übergießen.

Amerikanische Gerichte, deren Fotos ihren außergewöhnlichen Geschmack nicht vermitteln können, werden sicher jedem gefallen, der sie kocht.